전통문화대전망 - 전통 미덕 - 냉동 만두의 올바른 요리 방법은 무엇입니까?
냉동 만두의 올바른 요리 방법은 무엇입니까?
만두를 냉동할 때는 다음 단계가 필요하다.
(1) 온수냄비.
우리가 냉동만두를 끓일 때, 냉동만두를 미리 얼릴 필요는 없지만, 많은 친구들이 냉수로 냉동만두를 삶는다. 사실 이런 방법은 옳지 않다. 우리는 따뜻한 물로 수십 년간 냉동만두를 삶았다. 만두는 찬물로 끓이면 끓인 냉동만두는 깨지기 쉽고, 만두는 끓는 물로 냉동하고, 만두는 하얗고, 생국수처럼 보이지만, 만두는 미지근한 물로 삶는다. 신선한 만두와 크게 다르지 않습니다. 미지근한 물은 만두피를 천천히 가열할 수 있고 만두소를 골고루 가열할 수 있기 때문에 만두 안의 수온을 삶는 것이 매우 중요하므로 반드시 미지근한 물을 사용해야 합니다.
② 냉동 만두를 끓일 때 솥뚜껑을 덮는다.
만두를 끓일 때, 우리는 보통 뚜껑을 덮을 필요가 없지만, 냉동만두를 끓일 때는 삶는 과정에서 덮어야 하고, 만두를 끓이는 불은 너무 크지 말고 중간 불로 끓일 수 있다. 솥을 덮고 동만두를 끓이면 동만두피를 더 철저히 끓일 수 있다. 결국 만두를 너무 오래 삶아서는 안 된다. 냉동만두를 삶는 과정에서 솥뚜껑을 덮어야 냉동만두피를 더 빨리 끓일 수 있다.
(3) 냉동 만두를 끓일 때 냉수 횟수.
냉동만두를 끓일 때 냄비에 찬물을 붓는 횟수는 신선한 만두를 끓이는 횟수와 같다. 찬물을 세 번 붓는 것과 마찬가지로 만두를 끓일 때도 찬물을 부어 끓인 물이 뜨거워지지 않도록 해야 한다. 물이 끓는 것처럼 보이는 상태에서 만두소가 더 빨리 익었다. 끓인 물로 만두를 계속 끓이면 만두피를 끓이기 쉽지만 만두소는 아직 익지 않았다. 그래서 얼린 만두를 끓일 때는 솥에서 끓여야 합니다.
먼저 질의 응답군에게 이 질문에 대답하도록 초대해 주셔서 감사합니다. 우리는 모두 냉동만두를 먹었는데, 먹기가 간단하고 편리하기 때문이다. 직접 끓일 수 있고, 밀지 않아도 되고, 가방도 필요 없습니다. 이전에 네가 말한 만두피는 항상 딱딱한 문제를 겪었다. 끓이는 시간이 길면 소가 새어 나옵니다. 조리 시간이 짧으면 소가 맛이 없어 파악하기 어렵다. 우연히 친구의 어머니가 우리 친구 집에 손님으로 가서 다음날 포장해 주셨다. 양고기 소는 맛있다고 합니다. 나는 그날 우리가 다 먹지 않았던 것을 기억한다. 우리 이모는 여분의 만두를 냉장고에 얼렸다. 다음날 점심에 밥을 먹을 때 주식은 만두입니다. 음식이 나온 후 만두는 전혀 새지 않고 새로 포장된 것과 마찬가지로 궁금했습니다. 그래서 나는 밥을 배불리 먹고 이모와 이야기를 나누었다. 호기심에서 나는 이모에게 오늘 냉동만두를 만드는 일을 물었다. 나는 겸손하게 이모에게 만두를 삶는 일을 가르쳐 달라고 부탁했다. 아주머니는 사실 아무것도 없다고 참을성 있게 말했다. 주로 냉동만두를 끓이는 수온은 신선한 만두를 끓이는 수온과 다르다. 만두를 끓이려면 반드시 100 도의 끓는 물에 삶아야 하고, 냉동만두를 삶으면 100 도의 끓는 물에 삶아서는 안 된다. 이렇게 하면 만두가 쉽게 깨지거나 익지 않을 수 있다. 얼린 물을 끓이려면 찬물이 필요합니다. 냄비에 계속 큰 불로 끓고, 물은 만두에 끓여서 자연스럽게 떠서 만두에 두 번 더 끓이면 익습니다. 이모의 설명을 듣고 갑자기 갑자기 환하게 느껴졌고, 마음속의 수수께끼가 단번에 풀렸다. 북경으로 돌아온 후, 나는 이모의 방법에 따라 시험해 보았는데, 나의 이전 방법보다 훨씬 좋아졌다. 이모의 묘수와 자신의 방법을 통해, 나는 냉동만두를 만드는 몇 가지 묘책을 요약했다. 오늘 여러분과 나누고 싶습니다. 도움이 되길 바랍니다. 감사합니다.
구체적인 방법 대파 몇 개와 적당량의 소금을 준비한다. 냄비에 적당량의 찬물을 넣고 대파를 토막으로 썰어 냄비에 직접 넣고 적당량의 소금을 넣고 불을 낸 다음 냉동실에서 냉동만두를 꺼내고 해동하지 않고 냄비에 직접 넣는다. 물이 끓을 때까지 만두가 뜬다. 만두로 계산하는데 약 6 분 정도 걸립니다. 만두껍질이 흰색에서 반투명으로 변했을 때 익었다고 생각한다. 냄비에 찬물을 넣고 파와 소금을 넣는 목적은 만두 껍질이 깨지는 것을 막기 위함이라는 것을 기억하세요.
생활 리듬이 빠르고, 냉동식품 조작이 간단하고, 시간을 절약하고, 냉동식품을 현재의 식음료 시장의 추세로 만들다. 집집마다 집에 냉동만두를 좀 보관하려 했지만, 그날은 요리나 시간문제가 싫어서 꺼내서 끓여 먹었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 먼저 냉동 물만두의 방법을 말하자!
1. 냉장고를 열고 냉동만두를 꺼내세요.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인다.
3. 냄비에 소금을 조금 넣는다. 구체적인 용도가 무엇인지 나는 잘 모르겠다. 우리 엄마가 나에게 말했다.
4. 만두를 붓는다. 냉동만두가 냄비 바닥에 가라앉기 때문에 끓이기 전에 많이 저어라. 냄비 바닥을 바르지 마라.
5. 삶아서 꺼내서 접시에 넣어 엽니다.
만두가 익었는지를 판단하는 비결은 없다. 냉동만두 안에는 물이 들어 솥에 가라앉기 때문이다. 만두가 뜨면 가죽이 부풀어 오르면 익었다는 것을 증명할 수 있다.
마늘 식초를 곁들여 마음껏 드세요. 만두는 마실수록 많이 마신대요!
안녕, 친구!
냉동만두와 손만두의 가장 큰 차이점은 신선함을 제외하고는 냉동만두가 깨지기 쉽다는 것이다. 이 문제는 귀찮아서 냉동만두를 먹는 체험을 크게 줄였다. 어떻게 해야만 냉동만두를 깨지지 않게 할 수 있습니까? 만두를 끓이는 몇 가지 작은 기교를 가르쳐 줄게, 아무리 끓여도 깨지지 않도록!
첫째, 우리가 냉동만두를 만들 때는 미지근한 물을 사용하는 것이 좋다. 먼저 냄비에 찬물을 붓고, 물에 작은 거품이 있을 때까지 기다렸다가, 물이 끓지 않을 때 만두를 넣는다. 냉동 만두는 끓는 물에 적합하지 않다. 찬물을 사용하면 가열 시간이 너무 길어서 껍질이 잘 깨지기 때문에 미지근한 물이 가장 적합하다.
둘째, 만두를 끓이기 전에 물에 소금을 조금 넣으면 만두의 내성을 높일 수 있다. 만두를 넣은 후에는 만두를 솥에 붙이지 않도록 반드시 정시 저어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두, 만두) 냄비를 붙이면 껍질이 잘 깨진다.
마지막으로 물이 끓으면 찬물 한 스푼을 넣고 계속 끓여서 물이 다시 열릴 때 같은 양의 물을 더할 수 있다. 이렇게 세 번 반복하면 만두가 뜨면 끓일 수 있지만, 매번 물을 많이 넣지 않도록 주의하세요. 조금만 더 넣으면 됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 물명언)
위의 대답은, 당신을 도울 수 있기를 바랍니다, 감사합니다!
나는 보통 찬물에 소금 한 숟가락을 넣고 직접 만두를 얼려서 끓을 때까지 가열하면 만두가 떠서 건져 먹을 수 있다.
왜 이러는 거야? 만두가 얼어서 그래요. 만약 껍질을 끓는 물에 넣고 끓인다면, 안의 소는 여전히 차갑다. 어떤 사람들은 찬물을 넣어야 한다고 하는데, 번거로움은 말할 것도 없다. 이런 만두피는 틀림없이 맛이 없을 것이다. 하지만 찬물로 끓이는 것은 천천히 뜨거워지는 과정이다. 충전물도 가열에 따라 서서히 뜨거워져 끓을 때까지 만두가 한 번에 한 번 떠서 형성된다. 완벽합니다.
날 믿어, 난 6 년 동안 냉동 만두를 만든 경험이 있어, 접시를 뒤집지 않았어.
냉동만두의 요리 방법은 새로 빚은 만두와 같다. 냄비에 찬물을 넣고 끓인다. 그리고 만두는 냄비로 휘저었다. 한 방향으로 휘저어라, 솥에서 앞뒤로 휘저지 마라, 이렇게 하면 만두가 썩기 쉽다. 또 유의해야 할 점은 냉동만두가 처음 냄비를 들었을 때, 특히 쇠솥은 냄비 바닥에 쉽게 달라붙는다는 점이다. 휘저을 때는 천천히, 냄비가 붙지 않도록 주의하고, 뚜껑을 덮고 끓여야 한다. 속담에 소소가 익었다는 말이 있다. 네가 끓인 양에 따라 적당량의 찬물을 넣으면 된다. 구체적으로 소소, 뚜껑을 덮고, 물을 끓이고, 저어주고, 적당량의 찬물을 넣고, 뚜껑을 덮고 끓이고, 두 번째로 끓이고, 저어주고, 적당량의 찬물을 넣고, 뚜껑을 덮고 끓이고, 세 번째로 끓이고, 섞고, 적당량의 물을 넣는다. 이때 불을 끌 수 있으니 주의해라, 즉 익었다. 아까의 방법에 따라 네 번 끓이면 됩니다. 사실 아주 간단합니다. 냉동만두는 삶은 만두와 거의 같습니다. 처음 끓일 때 프라이팬에 주의하고 볶지 마세요. 또한, 처음 요리 할 때 여전히 길다. 결국 냉동한 것이다. 배웠어?
안녕하세요. 전문 요리사로서, 나는 내 자신의 방법에 대해 이야기하고 싶다. 냉동만두를 끓이기 전에, 어떤 친구들은 그것들을 냉장고에서 꺼내서 해동한 후 냄비에 넣고 끓인다. 사실 이것은 옳지 않다. 냉동물만두를 냉장고에서 꺼내면 해동 없이 끓는 물에 넣고 끓일 수 있다. 먼저 해동하면 만두의 껍질이 젖고 부드러워져서 솥에 넣으면 쉽게 끈적하고 깨진다.
냉동만두를 만들 때, 물이 끓으면 바로 만두를 솥에 던져요. 만두피는 삶기 쉽고 끈적하기 쉽다. 올바른 방법은 물이 끓으면 식물성 기름 몇 방울을 물에 떨어뜨리거나 쪽파와 소금을 조금 넣는 것이다. 만두를 끓이기 전에 불을 꺼서 물이 살짝 거품이 나게 한다. 서두르지 말고 만두를 휘저어라. 만두가 성형된 후 숟가락으로 가볍게 밀면 불은 끓어오르게 된다. 찬물을 두세 번 첨가할 수 있어 끓인 만두는 껍질이 깨지지 않고 붙지 않는다. 친구들, 좋은 방법이 있으면 댓글 영역에서 공유해 주세요. 감사합니다.
얼린 만두를 잘 삶지 못하면 껍질이 쉽게 깨진다. 이 글은 냉동만두를 만드는 방법을 소개하고 있다. 가장 중요한 단계는 만두 30 개를 예로 들어 소금 한 숟가락, 약 2 그램을 넣는 것이다. 이렇게 하면 껍질이 깨지지 않고 끈적거리지 않는다.
냄비를 가져와서 물을 끓이다. 끓인 후 소금 한 숟가락을 넣고 만두를 넣고 숟가락으로 한 방향으로 냄비를 밀고 뚜껑을 덮고 1 분 정도 냄비를 연 다음 한 방향으로 밀고 뚜껑을 덮고 끓인 후 물을 한 번 퍼붓고 솥을 계속 밀고 뚜껑을 덮습니다. 두 번째로 끓인 후 물을 퍼붓고 다시 끓여 모든 만두가 뜰 때까지 물을 퍼올립니다. 만두를 삶는 과정에서 한 번에 네 번 물을 피운다.
만두는 우리의 전통 음식이다. 누우는 것이 편보다 낫고 만두가 맛있다는 말이 있다. 과거에는 사람들의 생활수준이 보편적으로 높지 않았기 때문에 만두를 먹는 것은 설을 의미한다. 이제 조건이 좋아졌으니 설날에 만두를 먹는 것이 일종의 의식감이 되었다. 평소 설날을 막론하고 먹고 싶은 대로 먹는다.
만두는 맛있지만 포장하는 것은 번거롭다. 우리는 보통 휴식 시간을 이용해 한 번에 가방 몇 개를 더 만들어 냉장고에 넣어 얼리고, 원하는 대로 끓이는 경우가 많다. 아니면 아예 슈퍼마켓에서 냉동만두를 사면 편리하고 만족스럽습니다.
냉동만두, 끓이는 법, 찬물로 끓이는 법, 끓인 물 등으로 화제가 되고 있습니다. 나는 너의 답안을 대충 보았다. 비록 나는 오공의 까다로운 안목이 없지만, 나는 누가 정말로 만두를 만들 수 있는지, 엄밀히 말하면 만두라는 것을 알 수 있다.
실천이 없으면 발언권이 없다. 여기서 칠판을 두드려라: 냉동만두를 끓이려면 반드시 끓는 물을 써야 한다! 끓는 물! 물! 중요한 단어를 세 번 반복하다.
교자 이 구덩이는 누가 파낸 것인지 모르지만, 나는 가본 적이 있다. 그들이 분명히 말한 것을 보고, 나는 일리가 있다고 생각했는데, 어느 달 어느 날 찬물로 얼린 만두를 삶았다. 결국 만두가 솥에 들어간 지 얼마 되지 않아 피부가 녹고 물도 끓지 않아 만두 한 솥이 모두 달라붙었다. 너는 그날 우리가 아주 맛있는 국 한 그릇을 마셨다고 상상할 수 있다.
나 같은 탐구형 음식으로는 충분하지만, 뻔뻔스럽게 실험이라고 부른다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 당신이 신혼부부라면 시부모님께 요리 솜씨를 자랑하고 복잡한 일을 하지 않을 것이므로 속동만두를 만들고 싶습니다! 찬물로 밥을 짓는다면, 여러 해가 지나면, 너는 때때로 온 가족에게 놀림을 당할 것이다. 자기야, 네가 그날 만든 만두 맛의 국물이 정말 맛있구나! (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 나는 허튼소리를 하는 것이 아니다. 나는 비슷한 상황에 대한 경험이 있다. 나는 끓인 물로 쌀국을 만들었고, 국수 한 솥을 만들어 남편에게 오랫동안 놀림을 받았다.
레이, 나는 모든 사람을 위해 파냈다. 탐구정신이 있는지 없는지는 너 자신에 달려 있다. 만두를 삶아도 별거 아니다. 후춧가루를 넣고 식초를 뿌려서 맛이 좋다.
이렇게 많이 말했는데, 결국 너에게 마른 물건을 좀 줄게. 냉동만두를 만들기 전에 전자레인지에 냉동만두를 넣고 녹이거나 직접 1 분을 가열하세요. 시간은 만두의 양에 따라 증감할 수 있다. 전자레인지는 음식 내부에서 가열되기 시작했고, 냉동만두의 충전재는 약간 녹았지만 겉껍질은 아직 해동되지 않았다. 냄비가 끓으면 마이크로웨이브가 좋은 냉동만두를 넣으면 냄비에 물을 넣은 후 끓이는 시간을 줄여 껍질이 깨지는 것을 막을 수 있다. 다음 단계는 내가 반복할 필요가 없지?
생활수준이 높아지면서 일의 리듬도 빨라지고 있다. 점점 더 많은 사람들이 냉동식품을 즐겨 먹는다. 왜냐하면 그들은 기성 음식을 끓일 시간을 낼 수 없기 때문이다. 이번 달처럼 나는 회사에서 야근을 거의 하루 16 시간 한다. 만두를 좀 먹고 싶은데 정말 속동만두를 사서 먹어야 해요.
나는 많은 친구들이 나처럼 만두를 먹고 싶으면 속동만두를 살 수밖에 없다고 생각한다. 그럼 냉동만두를 만들 때 어떻게 해야 피부가 깨지지 않을까요? 많은 친구들이 냉동만두를 만들 때, 실수로 냉동만두의 껍질을 끓인다. 오늘 요리사는 냉동 물만두의 정확한 방법을 나누어 주었다. 좋아, 말을 많이 하지 않으면, 그럼 내가 직접 너와 물건을 말리겠다!
첫째: 얼린 만두를 끓는 물에 넣고 끓이지 마세요.
우리는 평소에 만두를 끓일 때 보통 끓는 물에 넣고 냄비에 직접 끓인다. 하지만 우리가 냉동만두를 끓이면 직접 끓일 수 없다. 냉동만두는 미지근한 물로 삶아야 한다. 이렇게 만두의 안팎 껍질은 열을 균일하게 받을 수 있다. 이것은 삶은 냉동 물만두가 껍질이 깨지지 않는다는 것을 보장할 수 없다.
둘째: 냉동만두를 만들 때는 반드시 솥뚜껑을 덮고 끓여야 한다.
우리는 평소에 만두를 끓일 때 보통 솥뚜껑을 열고 삶는다. 냉동만두를 끓이면 냄비 뚜껑을 덮고 중불로 천천히 끓여야 한다. 이렇게 끓인 냉동만두는 신선한 만두처럼 신선할 수 있다. 이렇게 끓인 냉동만두는 흰가루가 나오지 않는다.
셋째: 찬물로 냉동만두를 세 번 삶아라.
보통 만두를 끓일 때 찬물을 세 번 붓는다. 이렇게 하면 만두가 언제 익을지 몰라도 찬물을 세 번 넣고 세 번째로 삶아도 완전히 익힐 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 요즘 어떠세요? 작은 백인 요리사로서 너는 배웠니?