쑥으로 어떤 음식을 만들 수 있나요? 어떻게 하나요?

제 고향은 광둥성 소관시입니다. 이곳은 광동성 북부 산지에 위치한 아름다운 산악 도시입니다. Shaoguan은 또한 Hakka 사람들이 지배하는 도시입니다. 뜸을 먹는 것은 객가족의 식습관 중 하나입니다. 소관에서 우리가 가장 좋아하는 것은 찹쌀입니다. 아래에서는 이를 수행하는 방법을 알려 드리겠습니다. 쑥 만드는 방법

첫 번째 단계: 신선한 쑥을 30분 정도 담가두고 잎을 남겨둔 후 끓는 물에 3분 정도 데쳐 냄비에 넣는다. 냄비를 몇 번 볶습니다.

2 단계: 물을 넣어 쑥잎을 풀어 반죽을 만들고, 찹쌀가루를 넣어 반죽합니다.

3단계: 냄비에 땅콩을 넣고 볶은 후 껍질을 벗겨주세요.

4단계: 땅콩을 갈아서 검은깨, 흰깨, 백설탕을 적당량 첨가합니다.

5단계: 섞어둔 찹쌀가루를 하나씩 분리해 소를 감싸주세요.

6단계: 옥수수잎을 찹쌀떡 받침대로 활용하고 찜통에 넣고 15분 정도 쪄주면 드실 준비 끝!

요약

Ai Ci는 하카족의 가장 맛있는 정통 간식 중 하나입니다. 어린이 신발에 관심이 있으신 분들은 직접 만들어 보시는 것도 좋을 것 같아요! 더 많은 Shaoguan Hakka 음식 요리법이 포함 된 "Shaoguan에 관한 것들"에 주목하는 모든 분들을 환영합니다!

단오절이 곧 다가옵니다. 단오절 기간에는 곳곳에서 쑥을 심고 쑥잎으로 만든 별미를 먹으며 단오절을 즐기는 풍습이 있습니다. 그중에서도 쑥만두가 가장 맛있습니다. 쑥을 넣은 삶은 계란 등도 있습니다. 만드는 방법은 여러 가지가 있습니다. 방법 1, 뜸잎 녹색 반죽.

재료 준비:

쑥, 찹쌀가루, 설탕, 돼지고기, 표고버섯, 연잎, 소금, 닭고기 진액, 백후추. 제조단계 : 방법 2, 쑥잎을 넣고 계란을 삶는다.

준비하는 재료는

쑥잎, 계란, 대추, 흑설탕, 물입니다. 제작단계 :

바닥에 깔고 냄비에 넣어 10분 이상 쪄주시면 초록색의 달달한 쑥떡이 쪄지면 완성입니다. 감사합니다. 이것이 도움이 되기를 바랍니다.

뜸쑥찹쌀 만드는 재료 : 쑥잎, 황설탕, 백설탕, 쌀가루, 땅콩. 재료: 바나나잎.

제조 단계: 1. 먼저 쑥잎을 씻어 찬물을 끓인 후 냄비에 쑥잎을 넣고 몇 분간 끓인 후 찬물로 헹구어 쓴맛을 제거하거나, 이 단계는 생략할 수 있습니다.

2. 물기를 뺀 뜸잎을 칼을 사용하여 잘게 썰어 반죽을 만든다. 이 과정은 조금 힘들기 때문에 먼저 뜸쑥의 맛을 상상해 보면 병이 즉시 사라진다.

3. 땅콩 필링: 볶은 땅콩을 으깬 뒤, 으깨어 할수록 좋은데, 설탕을 넣고 고르게 섞어주세요.

4. 흑설탕물 적당량을 넣고 찹쌀가루와 뜸쑥을 잘 반죽한 후 찹쌀떡 만들기를 시작합니다.

5. 미리 잘게 잘라놓은 바나나 잎 위에 쑥을 올려놓으면 찜기에 쑥이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

6. 찜기에 쑥을 넣고 15분간 쪄주세요. 찜기에 왜 찜기를 사용하나요? 찜기가 수분을 유지하지 못하기 때문에 뜸쑥의 수분이 맛에 영향을 미치게 됩니다.

고소한 맛을 원하시면 쑥을 기름에 튀기거나, 쪄서 드시면 됩니다.

직접 만드는 아이씨는 실제 재료로 만들어져 만들기도 쉬우니 서둘러 도전해보세요!

쑥을 쑥찹쌀떡으로 만들 수 있어요. 이제 오리지널 쑥찹쌀떡 만드는 법을 다음과 같이 공유하겠습니다.

재료:

신선한 뜸쑥 잎 1000g

찹쌀가루 1000g

설탕 적당량

기름 종이를 잘라서 적당량

방법/단계:

매년 3~5월은 쑥이 자라기 가장 좋은 계절입니다. 이때 쑥은 연한 녹색을 띠고 있습니다. 쑥떡 따기와 만들기에 가장 적합합니다.

1단계: 쑥의 새싹을 따세요.

2단계: 쑥을 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 넣어 끓입니다. 쑥잎이 부드러워지고 녹색이 될 때까지 삶아주세요(완전히 데쳐주세요). 그런 다음 찬물로 헹구고 물기를 빼십시오. (쑥이 많으면 물기를 빼서 식품 봉지에 담아 냉장고에 넣어두시면 됩니다. 나중에 쑥떡을 먹고 싶을 때에는 봉지를 꺼내서 해동하고 끓여드시면 됩니다. 물과 함께 찹쌀가루를 만들어서 다시 드세요)

3단계: 깨끗한 대야를 사용하여 찹쌀가루 적당량을 넣고 데쳐 물기를 뺀 쑥을 넣고 설탕 적당량을 넣고, 물을 끓여 반죽을 반죽하십시오. 반죽에 물이 ​​많으면 찹쌀가루를 적당량 넣어가며 반죽하면 매끈한 반죽이 됩니다.

4단계: 반죽을 작은 ​​조각으로 치대고 쑥떡을 기름종이 위에 올려 놓습니다.

5단계: 냄비에 넣고 10~15분 정도 찐 후 드시면 됩니다. 찌는 것 외에도 튀겨먹을 수도 있고 맛있습니다.

은밀한 꼬마 간호사 : 오리지널 쑥찹쌀떡을 이렇게 만들어요. 참깨소, 땅콩소, 된장소를 먹고 싶다면 반죽을 치대서 작게 나눈 뒤 가운데부터 납작하게 펴서 그릇 모양으로 만든 뒤 참깨소, 땅콩소, 콩소를 넣어 먹으면 된다. 소를 풀고 동그랗게 밀봉한 뒤 기름종이 위에 올려 냄비에 넣고 10~15분간 찐다.

귀하의 질문에 답변해 드리게 되어 매우 기쁩니다. 쑥잎은 많은 별미를 만드는데 사용될 수 있습니다. 쑥케이크, 쑥잎알. 아이겐의 클레이팟 치킨 등!

청명절에는 쑥잎이 가장 부드러워요. 제가 사는 시골 지역에서는 쑥잎을 주로 쑥찹쌀떡으로 만듭니다.

쑥찹쌀만두 만드는 재료: 쑥 잎, 찹쌀가루 2개. 쌀가루 1팩, 고기 1팩, 부추 1팩, 밤 반팩

방법: 1. 쑥잎을 씻어 냄비에 붓고 데쳐주세요. 데친 후 물기를 제거하고 물기를 빼주세요. 쑥잎을 잘게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 냄비에 잘게 썬 쑥잎을 붓고 끓여주세요. 준비된 쌀국수에 삶은 쑥잎을 2:1 비율로 부어주세요. 쑥즙과 쌀가루를 균일하게 섞은 후 반죽하여 반죽합니다.

3. 고기, 대파, 밤을 잘게 썰어서 속재료를 모두 볶아주세요.

4. 반죽을 작게 치대어 속을 싸서 둥글게 말아주세요

5. 준비된 아이시를 찬물에 20분간 쪄주세요

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쑥잎과 계란 재료 : 쑥잎, 계란, 소금

방법 : 1. 쑥잎을 잘게 썰어주세요

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2. 큰 그릇에 달걀을 깨뜨린 뒤 쑥잎을 넣고 골고루 섞는다.

3. 팬을 꺼내고 기름을 부어주세요. 기름을 끓인 후 준비한 계란과 쑥을 넣고 익을 때까지 볶습니다.

사람들은 쑥을 사용하여 다양한 별미와 케이크를 만드는 것을 좋아합니다. 쑥은 청명절 무렵에 가장 잘 자라며 가장 향이 좋고 부드러워서 쑥으로 만든 음식은 특별한 향이 있고 영양가도 높아 남녀노소 누구나 사랑받는다.

사실 쑥은 산채의 일종이에요. 예전에는 들판이나 길가 어디에서나 볼 수 있었지만 지금은 구하기도 어렵고, 시장에서도 팔지 않습니다. 신선한 쑥을 구할 수 없다면, 온라인으로 쑥 가루를 구매해서 만들 수 있어 더욱 편리합니다. 청투안으로 만든 만두는 맛도 좋을 뿐만 아니라 녹색과 흰색의 외관도 특히 상큼하고 눈길을 끕니다.

| 인터넷 유명인의 소금에 절인 계란 노른자와 고기 치실 녹색 만두

By Xianger Kitchen

재료

재료 : 찹쌀가루 250g, 쌀가루 50g

부속품 : 돼지고기 125g, 소금에 절인 계란노른자 8개, 쑥가루 10g, 끓는 물 230g, 올리브유 약간

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방법

1. 재료를 모두 준비합니다

2. 찹쌀가루 250g과 성분 50g을 골고루 섞어줍니다, 쑥 밀가루에 끓는 물을 붓고 잘 섞는다

3. 즉시 밀가루에 물을 부어 잘 섞은 후 부드러워질 때까지 반죽한 후 딱딱해지지 않도록 비닐랩으로 덮어준다

4. 소금에 절인 계란 노른자를 쪄서 으깬다

5. 올리브유 1큰술을 부어준다. 냄비에 소금에 절인 계란 노른자를 먼저 넣고 중약불로 볶아 향을 낸 후, 치실을 넣고 섞은 후 불을 끄세요

6. 반죽을 50g 정도씩 분할하고, 속재료를 50g씩 35g 정도 나눠주세요.

7. 엄지손가락을 이용해 작게 만들어주세요.

8. 호랑이 입을 이용해 다물고 문지르세요. 기름을 바른 찜통에 동그란 공을 넣어 달라붙지 않도록 공간을 남겨주세요. 찜을 한 후 센 불로 12분간 쪄주세요. 불을 끄고 뚜껑을 열어주세요.

9. 표면에 올리브유를 바르고 나면 꺼내주세요. 더 이상 뜨겁지 않습니다.

10. 식힌 후 비닐랩에 싸서 신선하게 보관하세요

쑥 2색롤 | |

굵은 차와 쌀 1개씩

재료

주재료 : 밀가루 400g, 쑥잎 70g

준비물 : 이스트 4g, 백설탕 30g

방법

1. 친구가 보내준 싱싱한 쑥인데 어린잎을 따서 따왔습니다.

2. 끓는 물에 1분 정도 데친 후 찬물을 넣어 물기를 짜주세요

3. 쑥잎을 푸드프로세서에 넣고 부어주세요. 물 150g을 넣고 진흙에 섞어주세요

4. 거즈로 걸러내고 즙을 짜주세요

5. 이것이 필터입니다. 만들어진 쑥즙

6. 밀가루 200g에 백설탕 15g, 이스트 2g을 넣고 , 잘 섞은 뒤 약쑥즙 100g을 부어주세요

7. 반죽을 치댄 뒤 비닐랩으로 덮어 15분간 휴지

8. 반죽이 휴지된 후 표면이 매끄러워질 때까지 다시 반죽하여 따로 보관해 주세요.

9. 그리고 흰 반죽을 만들어 주세요. .밀가루 200g에 백설탕 15g, 이스트 2g을 넣고 따뜻한 물 100g을 부어주세요

10. 반죽을 반죽한 뒤 비닐랩으로 덮어 15분간 휴지시켜주세요. 1분 정도 휴지시킨 후 표면이 매끄러워질 때까지 다시 반죽하고 따로 보관합니다.

11. 녹색 반죽과 흰색 반죽을 밀어냅니다.

12. 녹색 반죽 위에 흰색 반죽을 올리고, 표면을 납작하게 말아주세요

13. 돌돌 말아준 후 반죽해주세요

14. 찐빵을 고르게 생조각으로 자릅니다.

15. 찜기에 들러붙지 않는 매트를 놓습니다. .찐빵을 위에 올려놓고 30분 정도 부풀어오르면 센 불로 끓인 후 불을 끄고 5분간 기다립니다. 뚜껑을 열기 1분 전.

요리 실력

1. 찐빵의 색은 개인 취향에 따라 말아주세요

2. 생쑥이 없으면 온라인으로 구매하시면 됩니다. 가루로 만들어 드시면 더 편해요.

3. 1회 발효를 이용하는데, 찐빵도 매우 부드러운 것이 가장 중요한 점은 찐빵을 모양을 만든 후 반드시 부풀린 후 쪄야 한다는 것입니다.

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4. 찐빵을 찐 후 바로 뚜껑을 열지 말고, 그렇지 않으면 찐빵이 줄어듭니다

쑥잎 향과 고소한 찹쌀가루를 쪄서 독특한 향이 나는 쑥떡을 먹는 풍습이 있는 곳이 많습니다

야생에 나가서 싱싱한 쑥잎을 따서 씻어서 따로 보관해 두세요. 산이나 길가, 들판에서 흔히 볼 수 있습니다. 야채 시장에서도 판매됩니다.

2. 신선한 자몽 잎을 골라 씻어서 따로 보관합니다.

자몽 잎을 씻은 후, 끓는 물에 담그고 기름 두 방울을 떨어뜨려 케이크가 잎에 달라붙는 것을 방지하는 것이 가장 좋습니다.

자몽 잎이 없으면 종려 잎으로 잘라도 됩니다. 종려 잎도 없다면 접시를 이용해서 기름을 살짝 발라주시면 됩니다. 생 자몽잎이 없어서 저번에 따서 말린것만 사용해요

3. 쑥잎을 끓는 물에 데친 후 쑥잎을 넣고 센 불에 2분간 삶아주세요 쑥잎을 보세요. 물에 잠길 정도로 부드러워지면 바로 꺼내세요.

냄비를 꺼낸 후 즉시 찬물로 충분히 헹구세요. 실온에 두었다가 손으로 살짝 잡아서 안에 있는 쓴물을 빼냅니다.

씻은 후 물기를 짜서 따로 보관해 주세요.

4. 준비한 쑥잎을 잘게 썰어 찹쌀가루를 채운 대야에 담으세요.

참고: 찹쌀가루 중간에 작은 구멍을 파고 쑥잎을 넣어주면 설탕물을 넣으면 더 쉽게 섞일 수 있습니다.

5 .. 끓는 물 한 그릇을 300ML 정도 끓여서 그 중 절반 정도를 아기 우유통을 사용했는데 딱 적당했어요.

물이 끓으면 설탕을 넣고 녹여주세요. 물이 끓는 동안 찹쌀가루를 넣어 고르게 섞어주세요.

6. 찹쌀가루를 섞은 뒤 반죽처럼 균일하게 반죽해 주세요.

7. 반죽을 작은 ​​공 모양으로 나누어 동그랗게 빚어주세요. 표면에 균열이 없을 때까지 반죽하십시오.

8. 반죽한 작은 공을 틀에 넣고 모양을 잡아주세요. 물론, 틀이 없으면 그냥 손으로 펴서 짜내셔도 됩니다.

9. 자몽잎을 매트 위에 올려놓고 찜기에 올려놓고 기다리시면 됩니다. 김이 나는.

주의사항

쑥잎은 노랗게 변하므로 너무 오래 익히지 마세요

찹쌀가루에 섞을 때는 반드시 설탕을 약간 넣어주시고, 그렇지 않으면 약간 씁쓸합니다. 쑥잎의 쓴 맛을 좋아한다면 생략해도 됩니다.

에이미 과일 만들기

매년 청명절 때 우리 가족이 따요. 쑥잎 몇 개를 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 끓인 후 잘게 썬다. 공으로 반죽하십시오.

쌀 10근(찹쌀이 아닌)을 준비해서 쌀우유에 갈아서(사람이 많으면 더 만들어요), 쌀우유에 쑥잎 몇개를 넣고 부어주세요 냄비에 넣고 요리하면 냄비에 담긴 쌀 우유가 그룹이 된 후 삽으로 퍼집니다.

주먹밥이 아주 부드러워지면 작은 공으로 나누어 둥글게 만들어주세요. 평평한 대야를 사용하여 편평하게 펴고, 그 안에 반찬을 몇 개 감싼 후 냄비에 넣어 잠시 쪄주세요.

쑥찹쌀떡을 만들 수 있어요. 쑥은 씻어서 냄비에 데쳐 찬물에 헹구고, 분쇄기에 넣어 갈아주세요. 찹쌀가루와 성펀(Chengfen)을 반죽에 넣어 반죽합니다.