전통문화대전망 - 전통 미덕 - 호북에는 어떤 명요리가 있나요?
호북에는 어떤 명요리가 있나요?
찜질무창어는 무창량자호에서 생산한 것으로 유명하다. 머리 높이, 평평한 등 두께, 마름모꼴, 지방이 풍부하고 육향, 탕향, 영양이 풍부해 민물 고기에서 얻을 수 없는 맛이라고 할 수 있다. 1957 년 마오쩌둥 주석은' 수조 항로' 를 발표했다. 투어' 와 시에서' 창사물만 마시고 무창어를 먹는다' 는 것은 무창어에 대한 흥미를 불러일으켰다. 시대가 발전함에 따라 무창어의 요리 기술은 전통 찜, 요리, 구운 세 가지 방법에서 찜, 홍유, 그물, 미끄럼에 이르기까지 끊임없이 개선되고 보완되고 있다. 그중 무창대 중화식당의 찜 무창어는 독특한 스타일로 이 식당의 연회석으로 자주 쓰인다. 그 특징은: 식감이 부드럽고, 향기가 신선하며, 중국과 외국으로 유명하다.
면양 () 삼찜 면양 () 삼찜은 수산물, 가축, 요리를 주요 원료로 하고, 밀가루찜을 위주로 각종 찜법 (찜, 찜) 을 보완하는 시리즈 요리이다. 그들은 면양에서 기원하여 이름을 얻었다. 면양 삼정은 취재가 광범위하고 조작이 간단해서 대량 생산에 적합하다. 녹고, 뒹굴고, 썩고, 한 몸에 옅어지고, 색깔, 향, 맛, 한 몸에 모이다. 분향, 살찌고 느끼하지 않고, 생선은 연하고 비린내를 내지 않고, 요리는 담백하고 부족하지 않다. 원즙의 오리지널 맛은 영양을 손상시키지 않고 현대 건강 이념에 부합한다.
황기삼하 황기현의 전통 음식은 이미 수백 년의 역사를 가지고 있으며, 널리 퍼져 있고, 요리가 다양하며, 풍미 명칭이 각기 다르다. 소위' 삼합일' 은 어묵, 미트볼, 패티의 조합이다. 세 종류의 생선을 함께 삶아 한 가지 요리가 다양하다. 이런 물고기는 맛이 신선하고 풍격이 독특하다.
김태볶음 베이컨 빛깔 자홍색, 줄기 포만함, 바삭하고 연하다. 매년 설날 전후로 상장되면 무창 홍산산의 품질이 가장 좋다. 이것은 고대에 공물로 전해 내려온 것이다. 단독으로 김밥을 볶고, 맛이 신선하고 바삭하며, 베이컨 조각과 생강밥을 보충하고, 참기름으로 볶아 식감이 더 좋다. 그것은 무창어와 함께 호북의 두 가지 명물이다.
장어경주와 사시의 장어는 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있어 원근으로 유명하다. 살아있는 장어 200g 정도를 골라서 뼈를 깨끗이 씻고, 2 인치 길이의 4 분의 1 너비의 장어로 썰어 그릇에 넣고 소금을 약간 뿌려 물과 콩가루와 섞고, 서로 다른 온도로 세 번 튀기고 간장, 설탕, 생강, 마늘, 파 등을 넣는다. , 묽은 젖은 전분으로 말랑말랑하다. 그 특징은 빛깔이 황금빛으로 투명하고, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고, 새콤달콤하고 상큼하며, 식감은 부드럽다는 것이다.
가루찜 고등어: 먼저 고등어를 깨끗이 씻고 성장단을 자른 다음 조각을 썰어요. 잘게 썰어 파, 생강, 칼로 으깨서 양념주, 소금, 간장, 닭고기, 후춧가루로 2 시간 동안 담갔다가 파, 생강을 건져낸 다음 볶음쌀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 큰 그릇을 가져다가 볶음쌀가루가 섞인 생선 덩어리를 그릇에 가지런히 넣고, 세 줄로 늘어놓습니다. 먼저 그릇 밑 가운데 한 줄에 놓고 뒷줄 양쪽에 놓고 참기름을 붓고 파 조각과 생강을 넣고, 우리에 넣고 큰 불로 약 3 분 정도 쪄서 쌀가루가 익으면 꺼내서 접시에 채워주세요.
사오오리
홍호오리는 키가 크고 육질이 뚱뚱하며 맛이 신선하기로 유명하다. 사오록두오리가 원료를 만드는 것이 좋다. 오리 전체를 40 조각으로 썰어 냄비에 넣고 피를 튀기고, 꺼내서 다른 냄비에 넣고 생강 마늘 간장 정염 등을 넣는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) , 오리고기를 맑은 물로 푹 삶아 설탕을 넣고, 냄비를 내고, 파꽃과 후춧가루를 뿌린다. 이 요리는 빛깔이 노랗고, 요리에는 신경을 쓰고, 더위에는 신경을 쓰고, 육질은 부드럽고, 달콤하고 맛있다.
새우튀김은 호북의 전통 음식이다. 호북은' 천호의 성' 으로 불리며, 호수새우가 풍부하고, 색깔이 청백하고, 껍데기가 얇고, 살결이 부드럽고, 요리가 신선하다. 새우떡은 껍질을 제거한 새우고기를 잘게 썰어 반죽을 넣고 동그랗게 굽는다. 고기는 하얗고, 털은 금색이며, 맛은 매우 신선하다.
수천 개의 고기는 주로 삼겹살로 칼공이 정교하다. 고기 한 근당 80 여 조각, 고기 조각 길이 1-5 인치. 육회는 천 겹의 가죽처럼 얇기 때문에' 천 조각의 고기' 라고 불리며 경주강릉의 명물이다. 양념은 김장, 홍방, 콩콩, 후추, 파, 생강, 삶은 물, 튀김, 사전 찜, 먹을 때 다시 냄비에 쪄요. 수천수만의 고기, 부드러운 찹쌀향향, 신선하고 비할 데 없이 찐 고기 중 유일무이한 맛이다.
사오구궁석계동산현 구궁산은 호북성 피서지 중의 하나이다. 이끼가 낀 바위 속에는 돌닭 (개구리) 이 있는데, 각각 무게가 약 250 그램이고 육질이 부드럽고 통통하다. 구궁석솥 닭다리고기는 연하고 파, 생강, 고탕 등의 양념을 곁들여 약한 불에서 바삭바삭하게 끓인다. 조미료, 후춧가루, 설탕, 전분을 넣으면 바로 먹을 수 있다. 와인과 음식과 함께 먹습니다.
만수탕, 일명 허지옹 연년탕은 갑어육과 닭고기로 끓인 수프로 영양가가 높다. 요리 이름은 길조로 축제, 생일잔치에 적용된다. 가시문산 갑어, 암탉이 가공되어 3cm 정사각형으로 잘게 썰어 돼지기름으로 볶아 뚝배기나 항아리에 붓고 국물까지 끓여 유백색이다. 고기가 여덟이 익었을 때, 냄비를 불에서 옮겨 식히고, 중불로 바삭하게 끓이면 먹을 수 있다. 이 요리는 황량국수 수프, 유백색의 수프, 달콤한 국물, 먹고 향을 남기는 것이 특징이다.
동파사오러우
후베이 전통 명채. 전하는 바에 의하면, 수시 () 는 호호 () 이다. 동포), 북송 문학가, 황주에 거주할 때 한 것이다. 수프와 고기가 융합되어 고기가 두부처럼 바삭바삭한 것이 특징이다. 먹으면 뚱뚱하지만 느끼하지 않고 맛이 독특하다. 후세 사람들은 이 위대한 시인을 기념하기 위해' 동파육' 이라고 명명하고 죽순과 시금치 두 가지 조미료를 넣어' 동파' 를 의미한다.
모두가 먹고 싶어하는 것 같다. 호북은 어떤 사람들이 즐겨 먹는 명요리가 있나요?
첫째, 전생, 호북 음식
음식은 지역 문화의 범주에 속하며 기후, 물산, 인문, 풍속의 영향을 받는다.
"고등어는 머리를 먹고, 청어는 꼬리를 먹고, 고등어는 가장자리를 먹고, 기쁨은 씨를 먹고, 잉어는 껍질을 먹고, 고등어는 꽃을 먹는다."
호북은 천호의 성으로 수산자원이 풍부하고 생선 새우 게 연근 등이 풍부하다.
예전에 호북 요리는 큰 맛, 다량, 큰 기름으로 유명하다.
현재 후베이 요리는 원미, 풍미가 짙고, 맛은 순수하고 짠맛이 약간 맵고, 요리 기법은 찜, 스튜, 구이, 볶아줍니다.
동물원료와 수산원료: 황기삼선, 패왕별희.
동물 원료 및 오곡두제품: 진주공, 삼선두피.
(센터는 후베이 요리 마스터 루 yongliang 입니다)
20 12 세계 주방왕대회 (강음화서) 가 국내 단체우승을 차지했다.
초운, 냉채 6 개, 따뜻한 요리 3 개, 1 당서릉 오렌지 송송, 1 간식 천년삼.
일반 선재, 정교한 제작, 수산 위주, 어채 위주, 칼공이 풍부하고 기법이 다양한 현대적 특색을 구현했다.
우한 명요리는 무창어, 김이끼, 갈비연근국, 호북어, 짧은 찜밥, 채단 삼원, 쇠고기, 배천농가채, 금구소랍 등이다.
간식은 뜨거운 건면, 콩피, 반죽, 반죽, 중유구이 매실, 모듬두부, 쌀국수, 담연길만두, 찐 검은콩, 연근간, 사계절 신선한 탕바오, 만두 (풍미가 독특하고 덕화), 찹쌀닭, 떡이 있습니다
둘째,' 너무 이르다' 라고 말해야 한다.
우한 열건면
국수는 잿물로 썰었다. 먼저 국수는 반숙까지 끓인 다음 참기름을 뿌려 잘 버무려 식혀야 한다. 음식을 내올 때 대나무 꼬치로 면을 체질하고 끓는 물에 세 바퀴를 굴려 그릇에 넣고 간장, 참기름, 마장, 당근정, 알 줄기, 조미료, 소금물, 파를 뿌린다.
콩껍질
콩껍질은 껍질을 제거한 녹두로 만들고, 콩껍질의 껍질은 정제된 쌀장이어야 하고, 계란은 흙달걀이어야 하며, 쌀은 호남에서 나는 찹쌀이어야 한다. 콩껍질의 삼선콩은 반드시 신선한 고기, 신선한 버섯, 신선한 죽순, 네모와 얇고, 빛깔은 황금색이며, 맛은 신선하고 맛있어야 한다.
반죽막걸리
냄비에 물을 끓이고, 솥 가장자리에 풀을 붙인 찹쌀바를 붙이거나, 풀을 붙인 찹쌀조각을 끓는 물에 직접 던져 끓이고, 물을 끄고, 막걸리와 계화설탕을 넣고 열고 보온한다. 향찹쌀은 달고 맵다.
솜둥지
전통적인 국수 둥지는 미성숙한 시대에만 존재한다. 콩 쌀로 숟가락에 넣고 검은 참깨를 뿌린 후 60% 의 뜨거운 기름솥에 넣고 성형한 후 튀겨서 뒤집어서 중간에 담그세요.
그리고 가장 좋은 붉은 새우도 있고, 반썩은 과육이 섞여 있어 매우 신선하다.
셋째, 무창어를 말하지 않을 수 없다
무창어는 육질이 부드럽고 맛이 신선하며 지방이 풍부하다. 찜, 사오, 기름조림, 특히 찜 때문에' 찜 무창어' 는' 초천제 요리' 로 불린다.
찜 무창어
800g (약 1.5kg 반) 무창어는 잘게 썰고, 생선은 난초나 버드나무 칼로 썰고, 끓는 물은 약간 비린내를 제거한다.
소금, 양념주, 파, 생강 등을 담그다. 5 분, 생선과 생강, 표고버섯, 겨울죽순, 육정을 넣고 찜 15 분, 참기름, 후춧가루를 약간 뿌려 생강, 식초, 조미료를 곁들여 먹습니다.
무창어는 양자호의 단두복이다. 범구는 양자호가 장강으로 나가는 출구이기 때문에 이곳의 대면적 고등어가 가장 유명하다.
단두의 주요 특징은 입맞춤이 둔하고, 입이 약간 넓으며, 상하턱의 곡률이 작다는 것이다. 머리는 일반적으로 약간 짧습니다. 꼬리 핸들의 최소 높이는 항상 길이보다 큽니다. 지방의 중간 공동이 가장 큰 부분입니다. 13 반 가시; 체강은 전부 잿빛이다.
무창어의 문화 역사 배경.
마지막 황제 손호는 다시 무창을 옮기고 싶었지만, 오 귀족들은 집에서 너무 멀리 떨어져 있는 것을 원하지 않았다. 좌승상 루카이는 민요를 인용했다. "건업수를 마시는 것이 무창어를 먹는 것보다 낫다." 다른 측면에서 볼 때 무창어는 1700 여 년 동안 삼국 시대에 이미 그 맛으로 사람들에게 인정받았다는 것을 알 수 있다.
가장 유명한 시구' 수전투어' 는 모 주석의 1950 년대 명구' 창사물만 마시고 무창어를 먹는다' 는 것이다. 무창어 이름도 세상에 널리 알리다.
넷째, 호북에서 일반적으로 사용되는 요리 기법
증발
찜은 얇게 삶고, 가루는 찌고, 소고기 국화는 쪄요. 처음 들은 면양 삼찜과 난쟁이 삼찜은 지금 모두 우한 안에서 쪄요. 지금의 마른 증기, 증기찜, 가루찜 등, 쪄낸 요리는 단지 증기의 싱그러운 기운을 발산할 뿐이다. 찜질할 때 요리 과정의 분초 상태를 직접 볼 수 없기 때문에 요리사의 요리 솜씨를 시험해 볼 수 있다. 보통 이른바 화열라고 해서 찜통에 넣는다. 가장 대표적인 찜채소는 찜 무창어와 면양이다.
약한 불로 삶다
광저우 사람들은 탕을 좋아하고, 후베이 사람들은 탕을 좋아하며, 광식 맑은 국물과는 다르다. 호북탕은 맛이 진하고, 화재, 문화, 젖빛, 기름으로 느끼하지 않고, 지방계탕, 오리탕, 연근갈비탕, 다시마 발굽탕, 무와개탕 등이 특징이다.
화상
훙싸오어덩어리, 동파육, 사오오리는 색깔이 짙고 향기가 짙고 국물이 진하며 맛이 음식재료에 스며들어 시각 후각 미각 등에서 군침을 흘리는 식욕을 만족시켜 강한 개성이 드러난다.
튀김
폭볶음은 가장 기본적이고 가장 많이 쓰이는 요리 수법으로 호북인의 대중화, 상큼한 성미에 부합한다. 여러 가지 식재료를 함께 볶아 오리지널을 보존하고, 홍산채대 볶은 베이컨, 천사채, 콩가지 등 다양한 맛과 영양을 융합했다 ...
다섯 개, 요리 한 개에 국 한 개, 마음 한 개
홍산채소대
이것은 붉은 양배추 이끼이다. 매년 겨울말 봄초, 공식적으로 유명한 홍산화채가 따져 출시되는데, 특히 설날에는 홍산화채가 이미 사람들의 식탁에 없어서는 안 될 풍미 요리가 되었다.
김태는 우리나라 장강 유역, 특히 강한평원에서 광범위하게 자란다. 이런 채소를 재배하려면 비옥한 토양과 저온이 필요하다. 홍채태는 날씬하고 우아하며 노란 꽃이 밝고 줄기가 살지고 잎이 연하고, 요리가 식탁에 볶아져 있어 깨끗하고 맛있으며, 그 바삭바삭하고 순해서 일품이라고 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
보통사 채대
이 지역의 채소심은 맛이 아주 좋다. 전문가들은 이를' 중국의 유일한 유명한 식용 채소' 라고 부르는데, 어떻게 범위를 정하는가, 보통사 종소리가 가는 곳까지 범위를 정하는데, 여기서 생산되는 채소가 정통이다!
시내를 나가면 3 리가 변색되고, 다른 종도 심습니다.
홍산채소대
그것은 오랜 역사를 가지고 있다. 진귀한 채소로서, 수천 년 동안 줄곧 사람들의 사랑을 받았다. 황실에 의해' 김전옥 요리' 로 명명되어 공물로 등재되었다. 후베이 역대 황제에게 공물을 바치는 특산물이다. 청조 자희태후는 이런 제품에 대해 애석하여, 늘 사람을 무창으로 보내 구입한다. 역대 문인 묵객, 달관 귀인, 권세 있는 문인 묵객은 자주 무창에 가서 홍산채화를 먹을 수 있기를 바란다. 도롱의 도적 소동파는 세 번이나 무창에 와서 홍산채화를 먹고 마지막으로 머물렀다. 마침내 나는 배불리 먹고 편안하게 떠났다. 나중에 리는 장군과 웃음거리를 남겼다.
홍산채화는 예로부터 여러 가지 먹는 법이 있다. 홍채태볶음랍육은 고금의 유명하고 독특한 전통 제철 요리로 중국의 명물이다.
연근갈비탕
먼저 무엇을 끓일까요? 끓는 것은 볶거나 데친 원료를 도기그릇에 넣고 파강주, 수프 등 양념을 넣고 맹불로 끓인 다음 작은 불로 오래 삶아 만든 요리 방법이다. 특징: 국이 진하고 하얗고 식감이 부드럽다.
이 수프는 호북에서는 큰 요리가 아니지만 강성에서는 누구나 다 알고 있어 모두 즐겨 마신다.
하지만 겨울에는 집집마다 연근으로 갈비탕을 끓일 필요가 없다. 갈비는 곧거나 가로일 수 있습니다. 신선만 하면 됩니다. 연근이 가장 중요합니다.
호북, 천호의 성, 연근은 호수에서 생산되며,' 진흙과 모래가 모두 떨어진다' 는 명언이 있다.
다음은 대련의 첫 번째 연잎연근이다. 옳다.
연근은 배당연근, 백연근이다.
탕용 연근은 속칭 야근이고, 구공연근은 정통 월호연근이다.
한양월호 연근이 가장 좋고, 연화호 연근과 후기의 수청링 연근이 있어 아침, 중, 저녁으로 익는다.
조숙, 유명한 가어볶음, 부드럽고 달콤하여 볶음요리와 설탕에 적합하고 7 월에 출시됩니다.
미디움, 호남 거품, 돼지 꼬리, 겉은 바삭해서 날것으로 먹을 수 있습니다. 8 월 말에 출시되었습니다.
만숙, 유명한 대륙 연근, 모결, 품질이 비교적 늙고, 녹말이 많고, 썩기 쉬우며, 9 월 상순부터 이듬해 2 월까지입니다.
이 연근찜은 색깔이 순수하고 달콤하며 가루가 상큼하고 영양이 풍부해 노인과 아이들에게 특히 인기가 있다.
연근에 갈비를 굽다
갈비는 깨끗이 씻고, 몇 토막으로 썰고, 냄비에 기름으로 볶고, 소금, 양념주, 생강 등을 넣는다. , 뚝배기에 넣고, 물을 충분히 넣고, 무화로 끓인 다음, 약한 불로 끓인다.
약 1 시간 후에 연근덩어리 (큰 뿔) 를 넣고 부불로 끓인 다음 약한 불로 끓인다. 썩으면 먹을 수 있어요. 파 꽃과 생강말 조미료 고추를 넣으면 맛이 더 좋아진다. 탕의 변색을 피하기 위해 철을 피하십시오.
루오리목
오리목은 할로겐 제품으로 전국을 풍미하며 해외를 유명하게 한다. 이미 호북인의 좋은 선물이자 외지 관광객의 필수 특산물이다.
오경 오리목은 한구 오경 도로에서 태어나 같은 종류의 브랜드가 많다. 그것은 좀 더 정통' 제 1 오경' 로 여겨진다.
또 다른 유명한 것은 주흑오리로, 색깔이 약간 짙고 맛이 달다.
중국 호북이라는 곳에 대해 말하자면, 정말 살기 좋은 곳이다. 산이 있고, 물이 있고, 먹을 수 없는 음식이 있다. 후베이 요리와 마찬가지로 전국에서도 상당히 유명하다. 후베이 사람들이 즐겨 먹는 진주 완자는 호북의 특색 있는 음식이다. 소금에 절인 계란 노른자, 찹쌀, 돼지고기를 쪄서 양념주 등 다양한 양념을 곁들인다. 만든 완자는 그런대로 맛있다.
또한 호북지방은 중국 강회유역에 위치해 있는데, 어떻게 맛있는 생선과 해산물이 부족할 수 있는가. 예를 들면 현지 튀기츠바어, 찜질무창어, 쌀가루찜어, 기름먼지 새우, 사오위어 입술, 다진 고추어두, 직접 만든 후베이 랍어, 어묵, 국화어, 어자두부 등이 있다. 모두 맛있는 물고기입니다.
물론 호북은 황포 삼선패티, 송지닭, 연근갈비탕, 원보육, 감자찜닭날개, 공명채 피망오믈렛, 두고추볶음오리장, 완두콩땅콩가루찜, 와캔 닭고기 스프, 수제 잡광고추, 삼겹살 돼지죽, 찜어빵 등 다른 맛있는 음식도 많이 있습니다
우리 모두 알고 있듯이, 중국의 음식 문화는 오랜 역사를 가지고 있으며, 중국의 각 지방의 음식 문화에는 고유한 면이 있습니다. 여기서, 저는 여러분께' 후베이 요리의 특색' 을 소개하고 싶습니다. 많은 사람들이 후베이 음식을 먹었다고 믿지만, 그 특징을 이렇게 상세히 묘사할 수 있다면, 많은 사람들이 말할 수 없을 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 나랑 같이 보러 가자.
첫째, 호북 요리의 특성
1, 일반 재료 선택, 정밀 제작.
주재료는 생선, 고기, 제철 야채를 위주로 쌀을 보조재로 하여 생선결합, 생선결합, 고기채소 결합을 형성한다. 예를 들어 면양 삼찜, 경사어떡, 강릉 장건 고기, 황기삼강 등 후베이 풍미를 지닌 대표적인 요리는 모두 물고기로 만든 것이다. 그러나 구상이 독특하고 참신하며, 솜씨가 정교하고, 요리가 부드럽고, 국물이 신선하고 순하다.
2, 수산물, 생선, 야채.
호북은 예로부터 천호의 성, 어미의 고장이라는 명성을 가지고 있다. 이곳은 각종 민물고기와 수산물이 풍부하게 생산되는데, 많은 것들이 호북 특유의 것이다. 창장에서 자란 오징어, 창장 지류 청강에서 자란 민물 고기, 육질이 가시가 많고 육질이 부드러워 모두 상품 수산물이다. 사오어, 찐 생선, 찐 쌀가루, 샤브샤브가 모두 적합하다. 역사가 유구한 무창어는 중국과 외국으로 유명하다.
3. 교묘하게 각종' 원형 필드' 를 만들다
아마도 중원에 위치하여 동서남북에 살고, 동서를 두리번거리며, 물건을 보면 모두 둥근 눈이고, 후베이 현지인들은' 원자' 를 즐겨 먹기 때문일 것이다. 민간 인사든 전문 요리사든' 만두' 를 만드는 방법을 많이 익혔다. 미트볼, 어묵, 새우알 ...' 완자' 요리는 수십 가지가 있어 백미라고 할 수 있다.
둘째, 몇 가지 대표 요리
1, 처트니 연근
2. 매운 새우 공
여름 음식은 5 월부터 먹을 수 있고 7, 8 월이 가장 좋습니다. 이때 새우고기는 매우 꽉 찼고, 입에는 이가 가득하고, 매운 맛도 많이 더해져 어느새 한 접시를 먹을 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
3. 찜 무창어
손예정현 양자호산 단두복 (즉 단두박) 은 각종 양념으로 쪄요. 생선은 뚱뚱하고 연하고 국물은 신선하다. 모 주석은 우한 에서 여러 차례 이 요리를 맛보고,' 창사물만 마시고 무창어를 먹는다' 는 명구를 적어' 찜무창어' 를 국내외로 유명하게 만들어 우한 주요 명요리가 됐다. 광저우의 호북 음식점에서 특색 요리 중 하나는' 찜 무창어' 이다.
이곳을 보면 모두가 나처럼' 후베이 요리의 특색' 짱 에 대해 입을 다물어야 한다고 믿는다. 후베이 요리도 중국 10 대 요리 중 하나이며, 관행도 그렇게 현오하지 않다. 누구나 시도해 볼 수 있다. 물론 호북에는 맛있는 간식도 많이 있습니다. 여행을 좋아하는 친구는 혀끝에 있는 호북을 맛보는 것을 잊지 말아야 한다.
호북성 () 은 장강 중류 () 에 위치하여 9 성 통구 (), 특히 천호성 () 의 명성이 있다. 천호성, 수생쌀이 더 풍부해지고 교통이 발달한 음식문화는 더욱 개방적이고 포용할 것이다. 그런 다음 호남, 천, 후베이, 장시 다양한 맛의 후안요리로 진화했다. 후베이 요리는 찜, 찜, 튀김, 굽기, 튀김 위주로 신선하고 연하고 부드럽고 미끄럽고 차갑고 본색을 중시하며 즙이 진하고 맵고 현지 특산물로 요리하여 많은 나그네들이 어디에 있든 고향의 맛을 아쉬워한다. 하지만 당신은 호북에 어떤 명요리가 있는지 물어봐야 합니까? 이것은 사람마다 다를 것이다. 속담에 100 명의 눈에는 100 개의 해리포터가 있고, 모든 사람의 마음속에는 자기만의 명요리가 있다는 말이 있다. 예를 들어 홍산랍고기볶음 이끼, 갈비연근국, 탕손호어권, 면양 삼찜 공작무창어, 영산활고기, 가시문어떡, 가시사채어, 진주밥권 등이 오랫동안 명성을 떨쳤다. 내가 가장 존경하는 것은 그다지 유명하지 않은 베이컨 콩소스와 유명한 갈비연근탕이다.
내 기억 속에서 엄마가 만든 베이컨 두반장 실크, 그 안에 부드러운 찹쌀한 두반장은 마늘의 맑은 향기와 독특하고 순한 베이컨을 결합하여 인간의 맛으로, 지금까지도 여운이 무궁하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 콩볶음은 반드시 녹두말린 콩실을 선택해야 한다. 이런 콩실은 비교적 튼튼해서 냄비를 바르기가 쉽지 않기 때문이다. 1 우선 건두실은 찬물에 20 분 정도 담가 (끓이기 좋음), 베이컨 슬라이스, 마늘을 썰어 깨끗이 씻을 수 있습니다 (채소도 대체할 수 있음).
2 냄비에 베이컨과 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 다음 냄비에 찬물을 넣고 콩꼬치에 직접 붓는다. 물은 깨진 콩을 통과할 수 없다.
3 빨리 익으면 소금, 간장, 후춧가루로 간을 맞추고, 콩이 익으면 먹을 수 있다. (콩은 너무 건조하게 삶아서는 안 된다. 그렇지 않으면 몇 분 후에 냄비가 될 것이다.)
갈비연근국을 만드는 방법: 1 스프를 준비하는 큰 단면 연근은 호브를 썰어줍니다.
갈비는 찬물로 깨끗이 씻는다.
냄비에 기름과 생강을 넣고 데친 갈비를 함께 넣어 볶는다.
4 튀긴 갈비에 물을 넣어 항아리에 넣고 큰 불을 피운다. 그리고 썰어 놓은 연근덩어리를 중불로 한 시간 정도 끓이면 향긋한 갈비연근국 한 냄비가 성공한다.
홍산채소대
펄 서원
가시문어묵
공작새 무창어 양 삼정
호북에 대해 말하자면, 나는 그녀가 호수에서 가깝고 강에서 가깝다는 것을 생각할 수 없다. 후베이 요리는 후베이와 마찬가지로 수천 개의 강호에서 태어나 찜, 스튜, 볶음, 수프와 물 속에서 각종 맛있는 요리를 잘한다. 남북의 음식도 융합되어 짠맛과 단맛이 적당하고 새콤함이 적당하다. 그럼 이 천호성에는 어떤 명요리가 있나요?
1, 찜 무창어
창장물만 마시고 무창어를 먹는다' 는 후베이 음식에 대해 말하자면, 당연히 무창어를 찜질하는 것이 첫째다. 무창어는 키가 크고, 면이 평평하고 등이 두껍고, 마름모꼴이 있고, 지방이 풍부하고, 육질이 신선하고, 탕향과 영양이 풍부하여 민물 고기에서 얻을 수 없는 맛이라고 할 수 있다. 이 맛있는 접시의 무결성을 유지하기 위해서, 그것은 요리하기 위해 쪄야 한다.
면양 3 증
미안 양은 1980 년대부터 지명인' 선도' 로 대체되어 행정판에서 사라졌다. 면양 삼찜은 호북 음식 중의 찬란한 명주로 면양 인민의 지혜를 담고 있으며, 집집마다 식탁에 영원히 남아 있을 것이다. 이른바' 삼찜' 이란 가축 찜, 수산물 찜, 야채 찜을 말한다. 구체적인 찜법은 파우더 찜, 탕찜, 찜, 포찜, 찜, 찜, 가방 찜, 봉증기, 꽃찜, 건증기 등 9 가지 이상이 있습니다.
붉은 양배추 이끼 튀김 베이컨
홍채태는 일명 김태로 우한 홍산산이 가장 좋다. 호북에서 태어난 이 대통령은 매 끼니마다 김밥을 먹어야 한다고 한다. 그것은 한때' 김전옥 요리' 라고 불렸는데, 무창어와 같다. 주요 원료는 베이컨, 김이끼, 마늘 모종 등이다. 고추향이 넘칠 때까지 볶은 다음 마늘을 넣고 익힐 때까지 볶는다.
4, 갈비연근국
후베이 사람들은 수프를 좋아하고, "수프가 없으면 자리를 잡지 못한다" 는 말이 있다. 그래서 연근이 많이 나는 호북에서 연근탕은 자연스럽게 호북인의 마음 속에' 고향 맛' 이 되었다. 문화가 고기가 썩고 뼈가 없을 때까지 끓였으니 연근 조각이 먹으면 찹쌀하고 바삭하다. 가장 좋은 수프는 달콤하고 향기롭다. 연근향과 육향의 파트너가 정말 잘 어울린다고 감탄할 수 없다.
5. 황기삼삼
황베에는 "세 가지를 겸할 수 없다" 는 속담이 있다. 설 명절, 결혼식, 생일을 맞는 가족 회식,' 황기삼삼' 이 압권이다. 황기삼합' 은' 황기삼선' 이라고도 불리며 어환, 미트볼, 패티로 구성되어 제작공예가 복잡하다. 어환은 일반적으로 신선한 초어로, 미트볼은 보통 돼지다리고기로 잘게 썰어 소를 만들고, 패티는 미트볼과 같은 재료로 만들어졌지만 공예는 비교적 복잡하다. 이 세 가지 요리는 모두 잡탕이다. 고기 비린내, 생선향, 색향이 모두 갖추어져 있다.
사실 호북에는 많은 명요리가 있다. 나는 단지 아무렇게나 몇 마디 했을 뿐이다. 호북에 오신 것을 환영합니다!
후베이 요리는 중국 8 대 요리계에서 자리를 차지하지는 않지만, 오랜 역사에 영향을 미치지는 않는다.
호북은 예로부터' 천호성의 성' 이라는 명칭을 가지고 있는데, 경내 하천망이 빽빽하고 산림이 울창하여 현지인의 식탁에 다채로운 식재료를 제공하였다. 이곳은 영토가 광활하여, 비록 같은 오채 근원에 속하지만 경남, 상운, 오주, 한원 4 대 유파로 나뉘어 명식도 쉽게 구할 수 있다.
첫째, 찐 무창어
고전적 말' 창장물만 마시고 무창어는 먹지 않는다' 는 말로 무창어를 천하에 널리 알리고 외지인의 눈에는 호북의 대표적인 음식 중 하나가 되는 것도 그 이름을 지을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
후베이 사람들은 담수, 민수강, 무창어 특정 생장수역과 수질조건을 잘 요리하여 특유의 육질, 타이트함, 미끄러움, 부드러움을 만들어 냈다. 파, 스튜, 향전은 각각 풍미가 있고, 가장 고전적인 것은 찜이다. 생선의 신선도를 최대한 보존하는 것이다.
둘째, 삼합을 태우다
이 요리의 세 가지 식재료는 어환, 패티, 미트볼, 어환은 물고기로 만든 것이다. 패티와 미트볼의 주재료는 고깃덩어리와 수미의 조합으로 검은 목이버섯, 후박 조각 등 채소를 함께 볶아 부드럽고 반들반들하게 튀겼다.
셋째, 면양 삼정
면양 삼찜은 후베이 요리계 중한면파의 대표적인 음식이다. 면양 사람들은 찜질을 매우 좋아해서, 현지에서는 줄곧' 찜질' 하는 음식 풍습이 있다.
많은 사람들이' 면양'' 삼찜' 이라는 이름을 들었지만, 이' 삼찜' 은 무엇일까? 하지만 잘 모르겠어요. 어떤 사람들은 찜이 진주완자, 흰완자, 가루찜이라고 생각합니다. 청어 찜, 돼지고기 찜, 야채 찜이라고 생각하는 사람들도 있다.
사실' 면양 삼찜' 은 구체적인 식재료를 의미하는 것이 아니라 가축 찜, 수산물 찜, 야채 찜을 가리킨다.
후베이 요리는 바로 후베이 요리로, 수산물을 위주로 하고, 물고기를 위주로 한다. 신선한 민물 고기 요리에 능하다.' 맛' 을 위주로 신선하고 부드럽고 매끄럽고 상쾌하다!
후베이 요리 랭킹 1 위를 언급하면, 나는 당연히 모 주석의 명구' 창사물만 마시고 무창어를 먹는다' 는 것을 떠올려 무창어의 명성을 크게 높였다! 무창어는 위인의 칭찬을 받았다. 호북으로 여행가는 친구가 꼭 찜 무창어 하나 시켜 먹을 거라 믿어요!
면양의 찜, 가루찜은 후베이 요리의 독특한 점이다. 이른바 삼찜이란 가축찜, 수산물 찜, 야채 찜, 삼찜에 찐 고기가 있을 것이다. 쌀로 야채를 찌는 것을 좋아한다. 아마 후베이는 어미의 고향이고, 밥의 향기가 고기의 향과 채소의 단맛을 내는 것이 바로 가루찜의 특징이다.
갈비연근국, 연근은 호북에서 널리 재배되고, 호북의 연근은 특히 달다. 볶음 연근, 처트니 연근, 찜 연근, 볶은 연근 집게는 모두 후베이 사람들의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 음식이다! 물론 일년 내내 볼 수 있는 갈비연근탕도 있습니다. 고기썩은 국물이 특징입니다!
김에 베이컨을 볶다. 매년 설날에는 김태의 그림자, 빛깔 자홍색, 줄기가 풍만하고 바삭한 모습을 볼 수 있다. 김태는 독립적으로 볶아 맛이 신선하고 바삭하며 베이컨, 강미, 참기름으로 볶아 식감이 더 좋다. 무창어와 호북의 두 가지 명물입니다!
장어, 이 요리는 색깔이 황금색이고 고기 향이 상쾌하다. 많은 후베이 사람들이 가장 좋아하는 음식이다!
이 외에도 후베이 풍미 명요리는 사오산닭, 새우튀김, 동파육, 진주완자, 사오구궁석솥닭, 오렌지피어원, 호북어노점, 생선노점, 뜨거운 건면, 삼선콩피, 동파빙, 반죽 등이다!
전국적으로 공인된 4 대 요리, 그리고 8 대 요리가 억지부회하면 10 대 요리는 좀 견딜 수 없을 것 같다. 중국에는 34 대 요리가 있는데, 각 지방마다 하나씩 있습니다. 지금의 요리 점수는 모두 과장되어 있다. 후베이 요리는 약칭 오요리로, 8 강을 다투지 않아도 되고, 자신만의 특색이 있다. 후베이 요리는 역사가 유구하여 초국에서 기원하여 지금까지 거의 2500 년의 역사를 가지고 있다. 그것은 중국에서 가장 오래된 요리로, 노채라고도 불린다. 후베이 요리는 수산물 가공을 위주로 하는데, 특히 민물 고기 수준은 전국 1 위입니다.
호북 요리는 다섯 가지 맛을 포함하고 있다.
1, 경사풍. 이 지역은 주로 경주, 가시문, 선도, 천문, 잠강 등에 분포한다. 가시사 풍미는 후베이 요리의 기원이다. 대표 요리: 경사어떡, 종상반룡요리, 비파어, 잠강대하, 공안쇠고기, 소고기어, 냄비, 면양삼찜 등.
2, 우한 맛. 주로 우한 및 그 주변 지역에 분포한다. 우한 풍미는 오늘날 호북 요리 중에서 가장 번영하는 풍미이다. 대표 요리: 찜 무창어, 사오우창어, 다람쥐어, 국화어, 황기삼삼, 왕집계탕, 수월어원, 오색어원, 오렌지화어원, 샤오장 생선구이, 홍산요리대, 운몽어면, 오리목 오리머리, 주흑오리 등. 간식이 많아요. 뜨거운 건면, 반죽, 탕바오, 찹쌀, 콩가죽이에요. 。
3. 후베이 동남풍. 주로 황강, 오주, 황석지역에 분포한다. 대표 요리: 오주 금포은포금, 황주 동파육, 황석항빵 등.
4. 후베이 서남풍. 주로 이창 은시 지역에 분포한다. 토가의 풍미를 띠다. 대표적인 요리: 고기 덩어리, 피두부, 토가 베이컨 등.
5. 향이 진하다. 주로 양양, 십언 지역에 분포한다. 호북 요리 중 유일한 북방 요리는 주로 소와 양고기이다. 대표적인 요리: 이성대하, 판밥, 비빔고기, 향양우잡면, 맑은 국물, 황주, 향양 얇게 썰어, 십언 세 국, 세 가지 가루, 운현신면, 대추양만산면.
밖에서 핸드폰 코드가 좀 어지럽다.