전통문화대전망 - 전통 미덕 - 초가을 절기의 민속과 전통 식품
초가을 절기의 민속과 전통 식품
초가을의 민속
1, 물 계량
과거에는 숙천 사람들이 입추 전후로 용기에 물을 담는 습관이 있었는데, 용기는 똑같이 커야 하고 무게를 재었다. 입추 전의 물이 많으면 물이 많기 때문에 가을에는 비가 적게 올 것이다. 입추 후의 물이 크면 가을에 더 많은 비가 내리게 되어 가을의 침수로 이어질 수 있다. 회안에서는 호수 어민들도 입추를 물을 부르는 습관이 있다. 수질에 따르면 가을물은 오르락내리락하고, 물의 무게는 불길한 징조로 추정된다. 늙은 가을물이 불어나 어망을 팔다.
2. 계란을 먹어요
또 초가을 이 날 우리나라 다른 곳에서도 계란과 복숭아를 먹는 풍습이 있다. 계란은 마음을 안정시키는 역할을 한다. 계란은 비위에 해롭지 않아 영유아, 임산부, 산모, 환자가 먹기에 적합하지만 많이 먹으면 안 된다. 하루에 1 ~ 2 개의 계란을 먹는 것이 적당하다.
3. 축복을 빌다
상주시 무진구에서 입추는 이 용감한 보살을 기념하는 가을 회의를 열고, 비바람과 평화와 번영을 기원한다. 또한 고대 상주에서는 메뚜기 재앙이 자주 발생했다. 초가을에도 농민들은 논에 금기를 꽂아 메뚜기를 쫓았다. 염성 민간에는' 추쟁희' 라는 말이 하나 더 있는데, 적어도 이삼천 년의 역사가 있다.
4. 추사
추사는 처음에는 가을에 토지신에게 제사를 지내는 날로, 한대에서 시작되었다. 후세 사람들은 가을회를 입추 후 5 일로 정했다. 이때 수확이 완료되었으며 정부와 국민들은 모두 하느님께 희생을 바쳐 감사를 표했다. 송사추 사회에는 떡, 음주, 여성이 어머니를 찾아뵙는 풍습이 있다. 당한보 "보이지 않는다" 시: "어연을 위해, 추사가 돌아오지 않기를 바랍니다." 일부 지방에서는' 협동조합 운영',' 협동조합의 신',' 협동조합을 위해 죽을 끓이다' 라는 말이 전해지고 있다.
5, "슬래그" 를 먹어라
입추는 산둥 레이시에서' 찌꺼기' 를 먹는 것이 유행이다. 콩가루와 채소로 만든 작은 두부로,' 어른과 아이가 입추찌꺼기를 먹어도 토하지 않는다' 는 말이 있다. 가을은 위장병의 고발기이며, 많은 지역의 민속은 1 년 동안 병을 치료하고 복을 기원한다는 뜻을 가지고 있다. 쓰촨, 산둥 등은 이런 민속의 전형이다.
6, 저울을 달고 사람을 비추다
청대 가흥 민간에서는 이날 저울을 달아주는 방법으로 아이에게 체중을 달아 주고, 장여름의 체중과 비교해 살이 찌는 것을 측정한다. 다이어트는' 고여름' 이라고 불린다. 당시 사람들은 다이어트를 했으니' 보양' 이 필요하다고 생각했는데, 이는 입추속칭' 가을살찌기' 라고 불렸다.
7, 퍼지 가을 비료
초가을에 사람들은 저울로 체중을 재는 것이 유행이며, 장여름의 체중과 비교한다. 여름에 사람들은 식욕이 없고, 음식도 담백하고 간단하기 때문이다. 2 ~ 3 개월 후에 그들은 좀 날씬해질 것이다. 가을바람에 나는 입맛이 크게 트였다. 좋은 것을 먹고 싶고 영양을 보충하여 여름의 손실을 메우고 싶다. 이를 보완하는 방법은' 가을살찌기' 다. 입추의 이날 각종 육류, 스튜, 바비큐 사오러우 등' 고기로 살찌다' 는 것이다.
8. 수박을 먹어요
입추 장쑤 각지에서 매일 수박을 먹는 풍습이 있는데, 가을을 먹는 풍습이라고 한다. 입추의 이 날은 왕왕 올해 마지막으로 수박을 먹는 날이다. 입추 이후에는 아침저녁으로 날씨가 추워지고, 냉식을 먹으면 위장에 영향을 줄 수 있다고 생각하기 때문에 입추 이후에는 수박을 더 이상 먹지 않는다.
9. 가을 복숭아를 먹어요
입추할 때 어른과 아이들은 모두 가을복숭아를 먹고, 한 사람씩 먹고 나면 과핵을 보존해야 한다. 섣달 그믐날 밤, 복숭아핵이 난로에 던져져 재가 되었다. 사람들은 이것이 역병을 1 년 동안 구할 것이라고 생각한다.
입추절기 꼭 먹어야 할 전통 음식.
1, 가지 먹기
입추가 가지를 먹는 풍습은 명나라의 전설에서 나온 것이다. 전설에 의하면 명나라 장군 서다가 원나라의 수도 북평부를 내려준 후 상우춘 장군의 병사 한 명이 한 농민으로부터 메론 하나를 훔쳤다고 한다. 상유춘은 사병에 대한 관리가 매우 엄격하여, 참외를 훔친 병사는 사형에 처해야 한다. 이때 농민이 나와서 원나라에 풍습이 있다고 말했는데, 입추에서 참외를 따는 것은 도둑질이 아니다. 상유춘은 듣고 병사들을 사면했다. 입추의 참외인이 무고하자 다른 병사들이 참외를 빼앗기 시작할 줄은 생각지도 못했다. 병사들에게 상을 주기 위해 상유춘은 추비의 대체품인 채소 중 고기맛이 나는 유일한 가지를 찾았다. 이에 입추에서 가지를 먹는 민속이 전해지고 있다.
2. 항주에서 수박을 먹어요
초가을에는 매일 수박을 먹는 풍습도 있다. 가을 복숭아는 과거에 항주에서 매우 인기가 있었다. 입추할 때 어른과 아이들은 모두 가을복숭아를 먹고, 한 사람씩 먹고 나면 과핵을 보존해야 한다. 섣달 그믐날 밤, 복숭아핵이 난로에 던져져 재가 되었다. 사람들은 이것이 역병을 1 년 동안 구할 것이라고 생각한다.
3, 베이징 "붙여 넣기 가을 비료" 고기를 먹는다
매년 입추를 하고, 옛 베이징의 풍습에 따라 고기를 먹는 것은 바로' 가을비료를 바르는 것' 이다. 베이징의 일부 오래된 육류 매장들 앞에서 육류 제품을 구매하는 고객이 길게 줄을 설 것이다. 입추에 이르면 날씨가 여전히 더워도 사람들의 몸은 더 이상 축축하지 않다. 결국 시원한 가을이 왔다. 그래서 여름 이후 적자를 메우기 위해 맛있는 것을 만들기 시작했다. 나는 무엇을 먹어야 합니까? 가장 만족스러운 것은 스튜입니다! 고기를 삶아 여름철 잃어버린 지방을 보충하는 것을' 추비 붙이기' 라고 한다.
4.' 찌꺼기' 를 산둥 먹어요
산둥 레이시에서는 입추가' 찌꺼기' 를 먹는 것이 유행이다. 두부와 채소로 만든 작은 두부로,' 어른과 아이가 입추찌꺼기를 먹어도 토하지 않는다' 는 말이 있다. 이렇게 많은 음식 풍습은 대부분 이질을 예방하기 위한 것으로, 중국 근로자들의 가을 설사 의식을 알 수 있다.
천진에서는 가을 물림이 유행이다.
입추의' 추비료를 붙이는 것' 외에도 천진 등지에서도' 추를 물어뜯는 것' 이 유행한다. 초가을에 오이를 먹으면 겨울과 이듬해 봄의 설사 수업을 피할 수 있다고 사람들은 믿는다. 청대 장 감독의' 세시 천진잡기 풍속' 에는 이런 기록이 있다. "입추가 오이를 먹고 가을을 깨물면 설사를 면할 수 있다." 청나라에서는 입추 전날 마당에 멜론, 찐 가지, 찹쌀한 국물을 넣고 입추에 먹어 여름 열량을 없애고 이질을 피한다.
6.' 가을물' 을 쓰촨 마셔요
쓰촨 동부와 서부에서도' 가을물' 을 마시는 것이 유행이다. 즉 입추의 순간 온 가족이 한 잔씩 마시는데, 이렇게 하면 축적된 더위를 없애고 가을이 오면 위통이 생기지 않는다고 한다.
7. 남경은 가을을 아먹는다
입추는 여름부터 날까지 이어지는 세 번째 노드다. 남경의 입추절기에는' 가을을 뜯어먹는' 풍습이 있고,' 입추 후 18 냄비' 와 같은 흥미로운 표현도 있다. 입추 후 아직 오랜 기간 무더위가 있다는 뜻이다. 한편 입추에는 남추와 여추의 구분이 있고,' 남추량, 여추열' 이라는 말이 있다.
입추절기의 유래
매년 8 월 7 일 또는 8 일 태양이 135 도에 도달하면 입추가 시작됩니다.
고대에 입추는' 서늘한 바람이 처음 온다' 라는 세 기간으로 나뉜다. 입추 이후 중국의 많은 지역에서 북풍이 불기 시작했고, 남풍이 점차 약해졌다. 작은 북풍이 사람들에게 시원함을 가져다 주었다. 백로는 두 번째 시간에 떨어진다. 낮의 햇살이 아직 강하기 때문에, 밤에는 찬바람이 불어와 일정한 일교차가 형성되고, 아침 공기 중의 물기가 응결되어 맑은 이슬이 실외 식물에 떨어진다. 삼시한매미', 이때 매미는 음식이 충분하고 온도가 적당하며 미풍이 부는 가지에 자랑스럽게 노래를 부르고 있다. 마치 무더운 여름이 이미 지나갔다는 것을 사람들에게 알리고 있는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 5 일을 기다리다가 입추 15 일, 점점 추워졌다. 냉각은 일종의 기후 추세이다. 입추 삼후의 묘사에 따르면, 이것은 기후가 추울 때 발생할 수 있다.
입추절기는 무더운 여름이 다가오고 가을이 다가오고 있음을 예고한다. 입추가 왔을 때 우리나라의 많은 곳은 여전히 무더운 여름이었다. 입추 후, 무더위가 잠시 가라앉기 어렵고' 가을호랑이' 의 잔광이 있었지만, 날씨의 전반적인 추세는 갈수록 추워지고 있다. 아침저녁으로 온도차가 점차 뚜렷해지면서, 왕왕 낮에는 매우 덥고, 밤에는 상대적으로 시원하다. 。 물론 전국 각지의 기후가 다르기 때문에 가을의 진정한 시작 시간도 일치하지 않는다.
중국 봉건 사회에서도 입추에 가을을 맞이하는 풍습이 있다. 이날 봉건 제왕은 직접 문무백관을 이끌고 교외에 제단을 세우고 가을을 맞이했다. 이때 사관 관원들이 전쟁을 준비하기 시작한 계절이기도 하다. 입추가 왜 그렇게 중요한지 설명한다.