골향 비둘기 튀김, 전통 냉이

비둘기 너의 고기는 맛이 신선하고 영양이 풍부하며, 일정한 보조 의료 기능도 가지고 있다. 옛말에는 구름이 있는데,' 비둘기 한 마리가 아홉 닭을 이긴다' 는 말은 비둘기의 영양가가 매우 높다고 묘사한다. 비둘기 고기에 함유된 단백질에는 다양한 인체에 필요한 아미노산이 함유되어 있는데, 이들 아미노산의 소화 흡수율은 95% 이상에 달한다. 따라서 노인, 몸이 허약한 사람, 수술 환자, 임산부, 어린이에게 체력 회복, 상처 치유, 정신 강화, 시력 향상 등의 역할을 한다. 비둘기 (4 주령의 비둘기) 영양이 더 좋다. 중국과 외국의 일반적인 요리 방법은 다음과 같습니다.

첫째, 튀긴 비둘기

재료: 500g 비둘기 1, 계란1; 전분, 빵겨, 간장, 황주, 설탕, 소금, 파 생강, 소금, 땅콩기름 또는 콩기름 250g.

가공 방법: 비둘기 한 마리를 도살하고 털을 제거하고 등에서 둘로 나누어 100 C 의 끓는 물에 약 1 0 분 정도 끓여 완전 냉각을 제거하고 조미료에 약/Kloc-를 담근다. 양념은 소금, 간장, 설탕, 술, 양파, 생강을 섞어 만든 것이다. 비둘기 안팎에 양념을 담그라고 요구하기 때문에 중간에 두 번 뒤집어야 하고, 계란이 흩어지고, 전분과 섞어서 반죽을 만들어 비둘기 껍질에 발라야 한다. 그런 다음 빵 부스러기를 뿌려 가열된 땅콩기름 냄비에 넣고 익힌다. 불을 너무 크게 하지 마라. 황금색으로 폭파되면 후추와 소금을 묻힌 접시에 담을 수 있다.

소금과 후추를 만드는 방법: 산초 5g, 소금 10g 를 받아 냄비에 넣고 작은 불로 구운 다음 으깨서 갈아서 물에 담근다.

둘째, 기름조림 비둘기

재료: 비둘기 2 마리 500g, 계란 2 개, 모유 또는 콩기름 250g, 간장, 소금, 설탕, 황주, 전분, 파, 생강, 후춧가루.

가공 방법: 두 마리의 비둘기를 도살하여 털을 벗기고, 각 비둘기는 등에서 두 부분으로 나누어 칼등으로 비둘기 고기를 가볍게 두드려 섬유질을 부드럽게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기, 비둘기) 계란을 깨고 노른자와 전분 2T 스푼을 섞어 비둘기 고기에 깔고 가열된 기름솥에 넣어 노란색으로 튀겨 꺼냅니다.

또 다른 깊은 냄비, 끓는 물 1 그릇, 설탕 10g, 간장 2 큰술, 술 2 큰술, 파 생강 후추 가루, 소금 조금 넣는다. 볶은 비둘기 고기를 솥에 넣고 푹 삶다. 고기가 부드러워질 때까지 기다렸다가 원즙을 닦고 비둘기 고기에 붓는다.

셋째, 파삭 파삭 한 비둘기

재료: 비둘기 2 마리 500g, 엿당 50g, 식초 5g, 원유나 콩기름 250g, 절임 200g.

성분: 팔각, 감초, 계피, 라일락, 파, 생강, 술, 물 200g.

가공 방법: 먼저 할로겐 주스를 준비하고, 30 분 동안 끓이고, 불을 끄고, 비둘기를 할로겐 주스에 넣고 30 분 동안 담가 물기를 빼냅니다. 엿에 식초를 넣고 잘 섞어서 비둘기 껍질에 깔고 뜨거운 기름솥에 넣어 황금색으로 튀기고 뜨거울 때 손으로 찢는 것이 별미다.

넷째, 귀비 비둘기

재료: 비둘기 2 마리 500g, 죽순 100g, 간장, 황주, 파, 생강, 생가루, 소금, 땅콩기름, 표고버섯 5 송이.

가공 방법: 비둘기가 도살한 후 털을 제거하고 내장을 제거하고 깨끗이 헹구어 크게 썰어 간장, 술, 설탕, 소금을 넣고 30 분 동안 담갔다. 죽순은 마름모꼴로 썰고 표고버섯은 스트립으로 썰어 준비한다.

땅콩기름 50g, 쇠솥 가열, 파, 생강을 먼저 넣고 비둘기를 고기에 볶은 다음 죽순, 표고버섯, 볶은 뒤 소량의 국물을 넣고 뚝배기, 작은 불 30 분, 반죽 2 ~ 3 회, 먹기 전에 약간의 조미료, 옥수수가루를 넣는다

5. 비둘기 구이

재료: 비둘기 500g, 생유 500g, 검은 후추, 생가루, 정염, 설탕, 간장, 케첩, 양파.

가공방법: 내장을 꺼낸 비둘기를 도살하고 말리고, 안팎에 간장을 바르고, 30 분 동안 절여 기름솥에 넣고 2 분 정도 튀기고, 황금색일 때 꺼내고, 냄비에 기름을 조금 남기고, 파를 넣고 살짝 볶는다. 그리고 비둘기 등의 양념을 냄비에 넣고 소금, 설탕, 레몬즙, 후춧가루, 케첩 등을 끓여 유비둘기 주위에 골고루 바른다.

여섯째, 찐 비둘기

재료: 500g 비둘기 1, 금침, 목이버섯, 표고버섯, 햄, 생강, 파, 술, 소금, 기름.

가공 방법: 백합, 목이버섯, 표고버섯을 담가 깨끗이 씻어서 준비한다. 양파와 생강을 조각으로 썰다. 비둘기는 털을 제거하고 내장을 깨끗이 씻어서 4 조각으로 썰고 파, 생강, 술, 소금을 넣고 30 분 동안 절인 비둘기 조각을 대야에 넣고 금침, 목이버섯, 표고버섯을 찜통에 넣고 끓인 물로 약12 ~/KK 를 쪄요

냄비 비둘기 일곱 세 마리

재료: 비둘기 2 마리, 파, 생강, 설탕, 술, 참기름, 간장, 소금.

가공 방법: 비둘기를 덩어리로 썰어 보조재와 함께 냄비에 넣고, (물을 넣지 않고) 냄비 안의 국물을 약한 불로 끓여 말린다.

여덟, 찐 비둘기

재료: 비둘기 2 마리, 파, 생강, 간장, 팔각, 참기름, 소금 약간.

가공 방법: 비둘기를 잘게 썰어 냄비에 생강조각, 파, 후추, 간장, 소금, 물, 팔각형을 넣고 80% 까지 끓여 먹으면 먹을 수 있다. 먹기 전에 참기름을 뿌려 더 향기롭다.

아홉, 오미 비둘기

재료: 비둘기 2 마리, 파, 생강, 술, 감자, 파, 토마토, 카레가루, 조미료, 생가루.

가공 방법: 젖비둘기를 깨끗이 씻고, 머리를 제거하고, 발을 제거하고, 내장을 제거하고, 조각을 썰어 냄비에 넣고 2 분 동안 끓이고, 꺼내고, 항아리에 넣고, 파, 생강, 술을 넣고, 뜨거운 불로 고기가 썩을 때까지 쪄서 꺼낸다. 감자가 익으면 진흙으로 으깨서 준비한다.

찐 비둘기 덩어리를 냄비에 넣고 양파, 카레가루, 으깬 감자, 기름을 넣고 4 ~ 5 번 볶아 케첩을 붓는다.

열, 레몬 어린 집비둘기

재료: 비둘기 2 마리, 1 레몬, 간장, 술, 설탕, 샐러드유, 참기름.

가공방법: 비둘기를 털을 제거하고 내장을 깨끗이 씻고 간장으로 15 분 담근 후 냄비에 샐러드 오일을 붓고 비둘기를 넣어 황금색으로 튀겨줍니다. 술, 국, 설탕, 참기름, 레몬즙, 간장, 작은 불조림 15 분, 비둘기를 접시에 넣고 레몬즙을 비둘기 고기에 붓고 솥의 즙을 비둘기에 붓는다.

Xi. 구기자찜비둘기

재료; 비둘기 1, 구기자 20g, 생강, 술, 소금.

가공 방법: 비둘기를 답답하게 죽은 후 끓는 물로 데우고, 털을 제거하고, 내장을 제거하고, 깨끗이 씻는다.

구기자, 생강, 황주, 비둘기를 찜통에 넣고 물을 넣어 비둘기를 담그세요.

찜통에 물을 넣고 찜통에 넣고 비둘기 고기가 부드러워질 때까지 90 분 정도 쪄서 불을 끄세요. 조금 추워지면 꺼내서 먹어요.

12, 비둘기 알약 튀김

재료: 비둘기 네 마리, 크림, 간장, 셀러리, 조미료로 쪄요.

가공 방법: 찐 비둘기는 껍질을 벗기고 고기를 만들어 크림, 간장, 조미료, 샐러리가루를 넣고 완자로 버무려 기름솥을 황금색으로 튀기면 먹을 수 있다.

13, 피망 튀김 비둘기 실크

재료: 비둘기 가슴 2 개 (무게 250g), 단백질, 전분, 소금, 참기름, 파, 피망, 햄, 땅콩기름, 소금.

가공 방법: 비둘기 고기를 썰어 달걀 흰자, 생가루와 섞고 냄비에 100g 땅콩기름을 넣는다. 팔숙할 때 비둘기 고기를 썰어 색이 하얗게 될 때까지 튀기고, 즉시 꺼내서 여분의 기름을 빼낸다.

냄비에 기름 세 숟가락, 파, 피망, 햄 커트를 남겨두고 빨리 볶아 소금을 조금 넣는다. 즉시 불을 끄고, 튀긴 비둘기 실크를 넣고 잘 섞어서 솥에서 나오세요.

14, 부드러운 비둘기 고기

재료: 비둘기 가슴 1, 오이, 당근, 죽순과 양파, 땅콩기름, 달걀 흰자위, 생가루, 소금, 술 등.

가공 방법: 비둘기 가슴 조각을 썰어 단백질, 전분, 술, 소금을 넣고 20 분 동안 버무려 담근다.

당근과 죽순을 삶아 오이를 썰어 냄비에 땅콩기름 250 그램을 넣고 비둘기 슬라이스를 냄비에 넣고 불에 담가 건져내고 냄비에 기름 3 큰술을 남기고 양파를 볶고 당근, 오이, 죽순, 비둘기 슬라이스를 넣고 소금을 약간 넣고 전분으로 볶은 다음 뜨거울 때 솥에서 먹는다.

열다섯, 당귀비둘기

재료: 비둘기 2 마리, 당귀 1, 술, 생강, 소금, 참기름.

가공방법: 당귀를 그릇에 넣고 끓인 물을 주입하여 향기가 넘치게 한다. 비둘기, 당귀를 찜그릇에 넣고 술, 생강, 참기름을 넣고 물에 잠긴 비둘기에 붓고 찜통에 넣고 쪄서 30 분 동안 불을 쪄요.

16, 녹용 비둘기 수프

재료: 1 비둘기 한 마리, 녹용 8 마리, 물 6 그릇 (1000g).

가공 방법: 비둘기 물1000g, 약한 불은 물 반까지 끓인다. 녹용은 끓는 물로 우려낸 후 비둘기 고기와 섞어 삶아 먹는다.

열일곱, 인삼찜비둘기

재료: 비둘기 1 만 인삼 10g 아스파라거스 15g 메추리알 6 개, 노주 반그릇.

가공 방법: 고기 비둘기, 메추리알, 인삼, 아스파라거스, 술을 섞은 다음 적당량의 물스튜를 넣어 익힌 음식을 만든다.

18. 동충하초 비둘기 스튜

소재: 비둘기 1 만, 마른 돼지고기 100g, 파 3 개, 생강 50g, 물 1000g, 동충하초 3 다발, 햄 3 조각

가공 방법: 위의 재료를 섞어 삶다.

열아홉, 구기자비둘기

재료; 비둘기 한 마리, 돼지 허리 두 개, 전분 50g, 생강 2 조각, 구기자 25g, 대추 12, 대추 8 개, 노주 250g, 소금 약간.

가공 방법: 위에서 언급한 재료를 섞어 삶아라.

(20), 다우 치 스튜 비둘기

재료: 마, 구기자각 15g, 비둘기 또는 비둘기 1, 생강, 술, 소금.

가공 방법: 비둘기를 냄비에 넣고 끓여 꺼낸 후 마, 구기자, 생강, 술, 물을 넣는다.

뚜껑을 덮고 찜통에 넣어 한 시간 반 동안 쪄서 소금을 조금 넣는다.

21. 홍합찜과 비둘기

재료: 비둘기 1 만, 홍합 250g, 다진 고기 200g, 생가루, 간장, 파, 생강, 후춧가루, 죽순 200g, 소금, 황주.

가공 방법: 홍합을 깨끗이 씻어서 그릇에 넣고 쪄서 국물을 보존하고, 찐 홍합을 찬물로 씻어내고, 모래를 제거하고, 껍데기를 보존한다. 다진 고기를 다진 후 다진 고기와 섞고, 혼합한 고기를 껍데기에 넣고, 두 조각을 합치고, 큰 국그릇을 하나 들고, 비둘기 전체를 삶은 죽순에 넣고, 주위에 고기가 달린 껍데기를 한 바퀴 넣고, 국, 소금, 술, 물을 넣고 냄비에 한 시간 동안 끓인다.

스물 두, 파삭 파삭 한 비둘기

재료: 1 비둘기, 황주, 소금, 후춧가루, 파, 생강, 마늘, 계란, 생가루, 땅콩기름, 토마토.

가공방법: 비둘기를 깨끗이 씻고 물기를 빼며 황주로 온몸을 바르고 비둘기 고기를 땡땡이로 썰어 소금, 후춧가루, 파, 생강, 마늘 등 빵 부스러기와 충분히 섞어서 30 분 동안 방치한다. 계란을 흩어 비둘기의 몸에 섞은 다음 생가루를 싸매다. 냄비에 1000 그램의 땅콩기름을 넣고, 쇠솥을 데우고, 비둘기 덩어리를 모두 넣고, 작은 불로 황금색으로 튀기고, 남은 기름을 빼고, 접시에 토마토 조각을 넣고, 뜨거울 때 후춧가루와 소금을 찍어서 뜨거울 때 먹는다.

스물셋, 찐 비둘기 가루

재료: 1 비둘기, 200g 삼겹살, 50g 술, 마늘, 소금, 간장, 후춧가루, 참기름, 찐 가루, 토란, 비계.

가공방법: 비둘기 고기는 성장덩어리를 자르고 삼겹살은 비둘기 고기와 같은 크기로 썰어 술을 버무린 다음 소금, 간장, 후춧가루, 참기름, 절인 10 분, 찐 고기가루 (쌀가루) 를 넣고 찜통 바닥에 기름을 바르고 삼겹살 껍질을 아래로 넣는다 마지막으로 토란을 넣고 찜통에 넣고 센 불에서 1 시간을 쪄서 대야로 빼냅니다.

스물 네 마리, 참깨 비둘기 다섯 마리

재료: 비둘기 1 무게 500g, 파, 생강, 술, 회향, 후추, 계피, 진피, 감초, 소금, 간장, 설탕, 땅콩기름1

가공 방법: 비둘기는 내장을 제거하고, 씻고, 물기를 빼낸다. 향신료, 소금, 간장, 파, 생강 등. 비둘기에 바르고 2 시간 동안 절여 수시로 뒤집는다. 절인 비둘기를 깊은 냄비에 넣고 1000g 땅콩기름을 넣어 비둘기 몸을 덮고, 냄비를 덮지 않고, 기름이 끓을 때까지 5 분 동안 가열하고, 불을 끄고, 5 분 동안 멈추고, 비둘기를 꺼내고, 식히고, 기름솥에 넣고 3 분간 끓이고, 즉시 꺼내고, 접시를 담는다

25, 찹쌀버클 비둘기

재료: 살찐 비둘기 1 무게 500g, 찹쌀 100g 거품 4 시간, 삼겹살 150g 체딩, 버섯 거품 두 개 썰기, 새우 거품 잘게 썰기, 죽순 요리

가공 방법: 비둘기를 깨끗이 씻고, 물기를 빼고, 술을 바르고, 양념으로 2 시간 간을 담그고, 비둘기 등을 아래로 내리고, 복부를 분리하고, 펼쳐 큰 그릇에 넣고, 찹쌀, 삼겹살, 표고버섯, 새우껍질, 죽순, 간장을 섞어 비둘기 고기에 깔고, 접시로 비둘기를 잡아내어 먹다. 찹쌀은 소금을 넣을 필요가 없고, 간즙으로 소금을 넣으면 된다.

스물여섯, 장비둘기

재료: 비둘기 2 마리, 간장 250 그램, 파, 생강, 설탕, 술, 참기름.

가공 방법: 비둘기를 내장에 제거하고, 깨끗이 씻고, 뜨거운 물로 비린내를 제거한다. 비둘기 고기에 파, 생강, 설탕, 간장, 술을 넣는다. 솥에서 40 분간 끓여 수시로 뒤집고, 조각을 집어 들고, 참기름을 뿌리면 된다.