허난의 호매운탕 맛있나요?

샤오야오향 매운탕은 중국의 유명한 별미 중 하나로, 색이 좋고 향이 좋으며 술을 맑게 하고 비장을 튼튼하게 해줍니다. 허난(河南)의 후(胡)매운탕, 허난(河南)의 저우커우(船九)시 시화현 샤오야오진(尖夜鎭)에 있는 '샤오야오진 후매운탕'은 수프 스낵이다. 추운 아침에는 어디에서나 뜨거운 매운탕 한 그릇을 찐빵과 함께 먹습니다. 특히 북쪽 지방에서는 매운탕이 가장 잘 팔리며 이제는 대부분의 가정에서 만들어지고 있습니다. 매운탕을 만드는 방법은 있지만 아직 정통 매운탕만큼 맛있지는 않습니다. 오늘은 제가 만든 샤오야오 타운의 매운탕을 소개하겠습니다. 후 매운 수프를 만드는 데 필요한 재료는 많습니다: 돼지고기 안심 50g, 곰팡이 50g, 바삭한 돼지고기 50g. 부속품: 닭기름 적당량, 매운탕면 적당량, 쌀식초 적당량, 부추 적당량, 참기름 적당량, 다시마 20g 1. 냄비에 물을 넣고 깍둑썰기하여 삶아주세요. 쇠고기를 넣은 다음 땅콩을 냄비에 넣으세요. 2. 땅콩 알맹이가 꽉 찰 때까지 끓인 다음 잘게 썬 다시마, 잘게 썬 콩 힘줄, 원추리 조각을 넣고 10분간 더 끓인 후 마지막으로 당면을 넣습니다. 3. 후추, 생강가루, 13가지 향신료, 소금, 전분을 넣고 잘 섞어주세요.

주로 고추와 백후추를 너무 많이 넣는다. 매워요.

맛있어요! 저는 허난(河南) 출신으로서 국수보다 매운 국물을 더 좋아합니다.

집에 있을 때는 얼큰한 국물을 그닥 좋아하지 않는 것 같은데, 학교에 나가고 나면 올 때마다 얼큰한 국물을 마셔야 땡긴다. 집. 이상하게도 멀리 떨어져 있을 때 그 냄새가 특히 생생합니다. 어렸을 때는 전국의 아침식사가 뜨겁고 매운 국으로만 구성되어 있다고 생각했는데, 대학에 와서 보니 그 동네에는 그런 맛이 없었나 봐요. 매운탕은 내 마음 속에 뗄래야 뗄 수 없는 것이 되었다.

호 매운탕 자체가 맛이 정말 좋고 매콤하고 향이 좋고 매운 맛이 많이 맵지 않아서 적어도 저처럼 매운 음식을 못 먹는 사람은 받아 먹을 수 있고 아주 좋아할 것 같은 걸쭉한 국물 쇠고기, 당면, 콩글루텐, 곰팡이, 두부껍질, 다시마 등 재료가 풍부하고, 튀긴 반죽에 담그면 너무 맛있습니다. 막튀김, 빵튀김, 레이어케이크 등 모두 매콤한 수프와 잘 어울리는 것 같은데, 저는 막튀김을 담그는 걸 가장 좋아해요.

허난에 오시는 분들은 호 매운탕을 꼭 드셔 보시길 추천합니다. 아마 여러분도 이 맛에 반하게 될 것입니다! (L)

후 매운 수프는 허난의 특별한 간식입니다. 새벽이 되기 전 아침에 많은 사람들이 매운 수프를 마시고 튀긴 반죽 스틱, 튀긴 빵 또는 쇠고기 패티를 요구할 것입니다. , 두부 등을 섞어 만든 '더블믹스'로 평범한 매운탕 한 그릇으로 일상을 시작해보세요.

후 매운탕은 너무 매워요. 맛이 좋은지 아닌지는 사람마다 다릅니다. 정통 허난인으로서 매운 국물이 가장 좋다고 생각합니다. 맛있고, 안에 들어있는 소고기, 당면, 흑버섯 등이 고향의 정취를 담고 있어 다른 지역에서는 거의 마실 수 없고, 외부인들은 받아들이기 힘든 맛입니다.

가장 유명한 후 매운탕은 저우커우의 샤오야오 타운과 베이우두입니다. 신맛이 나고 향이 좋으며 마음을 상쾌하게 할 수 있다고 합니다. 허난(河南)의 다른 곳의 호(胡) 매운탕과는 다르며 한약의 맛이 있고 건강을 지켜주는 효능이 있습니다. 약간의 감기에 걸렸을 때 매운탕을 마시면 낫는다는 전설이 있습니다. 사실인 것 같습니다.

아니면 찐빵을 먹으면 훨씬 맛있을 것 같아요.

정통 매운탕이 어디인지는 모르겠지만, 계속 마시고 싶을 정도로 맛이 좋습니다. 맛이 좋지 않은 것들도 많고, 요리도 아주 평범합니다. 매운탕이라는 간판 아래 혼합음식을 파는 것 같아요.

한마디로 따끈따끈한 국물 마시는 걸 좋아하고, 저희 허난 매운탕도 맛있다고 생각하는데, 특히 튀김빵이나 찐빵과 함께 먹으면 그 맛이 정말 좋습니다.

저는 허난에서 대학을 4년 동안 다녔는데, 호 매운탕을 먹어본 적이 없습니다. 저는 신입생 때부터 술을 마시기 시작했고, 졸업할 무렵 4년 만에 중독을 끊었습니다.

즉, 다른 곳에서는 국수가 더 유명하지만 매운탕은 그렇지 않습니다. 하지만 나는 매운 수프를 더 좋아합니다. 아마 그 당시에는 학교 근처에 있던 국수집이 그렇게 맛있지는 않았을 것 같아요.

졸업한 지 10년이 지났고 도시 곳곳에서 얼큰한 국물의 흔적을 찾아보지만 더 이상 그때의 맛이 아니다. 당시 호 매운탕 식당에 대해 온라인으로 검색해 보니 Sun Bazhai라는 도시 마을이 철거되었다는 것을 알게 되었습니다. 갑작스러운 상실감. 매운탕 가게 외에 철거된 것도 그해의 청년들이었다.

그해 '야시장'에 다녀온 뒤 매운탕 한 그릇, 칠리소스 두 스푼, 튀긴 빵 한 바구니를 주문했다. 오늘 밤 얻은 장비와 경험을 룸메이트들과 자랑할 수 있어 만족스럽습니다. 오전 내내 기숙사로 돌아가 잠을 자고, 오후에는 룸메이트들과 피시방에 갔습니다. .

10년이 지났는데 아이가 옆에서 옹알이를 하고 있어요. 가끔 룸메이트, 피시방, 첫사랑, 그리고 내 기억 속에 녹아든 매운탕이 생각난다. . 빽빽한 도시 마을이 점차 흐려지면서. 돌아갈 수 없는 것은 허난이 아닌 나의 청춘이다. .

호 매운탕은 허난성 저우커우(Zhoukou)와 뤄허(Luohe) 지역에서 생산되는 별미입니다. 저우커우 소요진(Zhoukou Xiaoyao Town)이 가장 유명하기 때문에 호 매운탕은 샤오야오진(Xiaoyao Town) 호 매운탕이라고도 불립니다. 허난(河南)에서도 인기가 있고, 우리 나라에서도 북부 지역도 꽤 유명해요. 따라서 장소마다 맛과 음료 종류가 다르며, 샤오야오진과 베이우두가 가장 유명합니다.

태강의 순무구 매운탕, 정저우 후 매운탕, 카이펑후 매운탕도 있는데 모두 샤오야오 타운과 베이우두의 맛이 더 강하고 정저우와 베이우두의 맛이 더 강합니다. Kaifeng의 매운 매운 국물은 그다지 강하지 않고 매운 매운 국물의 맛이 정말 좋습니다. 특히 아침에 튀긴 빵 몇 개와 매운 매운 국물이 짝을 이루는 경우 더욱 그렇습니다.

매콤한 국물과 함께 먹으면 아주 맛있는 찐빵이나 반죽 스틱 튀김도 있지만 오늘날 사람들의 생활 수준이 향상됨에 따라 매운 매운탕 스타일이 점점 더 많아지고 있습니다. 가격도 점점 비싸지고 있습니다. 예를 들어 예전에는 쇠고기 매운탕 이었지만 오늘날에는 전복 매운탕, 새 둥지 매운탕 등 가격도 높고 낮습니다.

허난의 얼큰한 국물은 중국에서도 유명해졌고, 텐진도 유명합니다. 허난성에 유명한 가게가 있다면 전통적이고 정통 얼큰한 국물을 가져오는 것이 인기가 있을 것입니다. 천진으로.

올해 춘절에는 얼큰한 국물이 길거리부터 스크린까지 인기를 끌었다. '혀문3'에서는 김이 모락모락 나는 얼큰한 국물이 사람들을 순식간에 허난성으로 끌어들인다.

이저우준은 선택의 여지가 없는 미식가로, 얼큰한 국물을 마시면 머리 속에 그리움이 가득하다.

후 매운탕의 탄생은 이곳의 사업 번영과 밀접한 관련이 있습니다.

역사적 기록에 따르면 명나라와 청나라 시대에 이곳의 상업 경제는 최고조에 달했으며, 당시 산시(山西)와 산시(陝西) 상인들이 이곳에 모였습니다. 역사적 축적으로 인해 후 매운 수프와 같은 특별한 간식이 등장했으며 그 외에도 찐빵, 채식 만두, 양고기 사오 마이, 찹쌀 위안 샤오 등이 널리 유명합니다.

후 매운탕의 역사에 대해서는 많은 의견이 있습니다. 주성분인 고추는 당나라에서만 중국에 전래되었기 때문에 호매운탕은 주나라와 조위시대에 만들어졌다는 민간 전설이 있지만 그 상한선은 당나라보다 빨라서는 안 된다. 매운탕은 민속 간식이며 고전에서는 거의 언급되지 않습니다.

후 매운탕을 만드는 주요 재료는 후 매운탕, 후추, 고추, 조리된 양(쇠고기) 고기, 양고기 뼈 국물, 글루텐, 밀가루, 당면 등입니다.

호 매운탕이 매운 맛이 나는 이유는 주로 다양한 천연 한약재를 비율로 넣고 고추와 고추를 넣고 사골국을 베이스로 한 국물이기 때문이다. 풍미가 풍부하고 색상이 아름답고 두껍고 매콤하며 다른 아침 식사에 매우 적합합니다.

가장 흥미로운 마시는 방법은 사실 두부뇌와 1:1 정도 섞는 '더블 믹싱'으로, 매운맛을 줄여줄 뿐만 아니라 놀라운 맛을 더해준다.

이저우준은 난양, 카이펑, 정저우 등 허난성을 여러 차례 방문했고, 모두 후앙 매운탕을 마시지만 맛이 다르다는 사실을 발견했다.

카이펑 수호 매운탕은 색이 연하고 쇠고기와 양고기 수프 재료가 들어 있지 않지만 맛이 특히 좋습니다

난양 후 매운탕은 후 매운맛의 장점을 활용합니다. 쇠고기(양) 수프를 사용합니다. ) 국물은 감칠맛을 더하고, 후추는 매운맛을 더하며, 수프에 원추리와 곰팡이를 싸서 매우 풍부하게 만듭니다.

김이 모락모락 나는 여주호 매콤한 국물이 정말 맛있습니다. 수채화가 일품입니다. 국물을 만들 때 좋은 고추를 사용하고, 루저우의 부드럽고 매끄러운 당면도 꼭 사용해야 합니다. 뜨거운 수프 한 그릇을 국자에 담고, 야채 몇 꼬집을 집어 넣은 다음, 식초 한 스푼을 더해 루저우의 매콤한 수프를 만드세요. 뜨겁고 매운 수프를 마실 때 튀긴 반죽 스틱과 튀긴 빵을 추가하세요. 이것은 매우 정통 루저우 아침 식사입니다.

주마디아의 뜨겁고 매운 수프는 역사적 기록에 따르면 1,000년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 깍둑썰기한 쇠고기(또는 양고기나 닭고기), 깍둑썰기한 글루텐, 원추리, 말린 두부, 잘게 썬 다시마, 잘게 썬 버섯, 당면, 땅콩 등이 들어 있는 단순한 만주 한식 연회입니다... 와, 정말 푸짐해요!

나는 정통 헤난인이다! 오늘 아침에도 얼큰한 매운탕을 먹었습니다. 후 매운 수프는 봄, 여름, 가을, 겨울에 관계없이 허난의 거의 모든 사람들이 먹는 아침 식사입니다. 뜨겁고 매운탕집도 곳곳에 있어요! 그렇다면 허난성에서 Hu 매운 수프가 얼마나 인기가 있는지 아실 겁니다.

후 매운탕은 짜고 매콤하며 향긋한 맛이 납니다. 맛은 다양하며 주로 후추 향이 나고 아니스 향이 많이 납니다. 원추리, 검은 곰팡이, 인공 고기, 당면, 일부 지역에서는 땅콩, 쇠고기 또는 양고기 조각을 포함하여 원료도 매우 풍부합니다. Hu 매운 수프와 가장 잘 어울리는 것은 튀긴 반죽 스틱과 팬케이크입니다. 차 계란, 양배추 코너 등도 있습니다. 매우 풍부하며 기본적으로 모든 사람의 요구를 충족할 수 있습니다. 며칠간 술을 마시지 않다가 마시고 싶다! 허난에 오신 것을 환영합니다!

허난 출신으로서 한 가지 확실한 사실을 말씀드릴 수 있습니다. 후 매운탕은 맛있지만 모든 사람이 익숙해지는 것은 아닙니다.

허난의 독특한 수프인 후 매운 수프는 허난 사람들에게만 해당될 수 있습니다. 매일 아침 허난 사람들의 아침 식사에 가장 빠질 수 없는 수프입니다. 일반적으로 허난의 후 매운 수프는 그렇습니다. Kouxihua County Xiaoyao Town에서 가장 유명하고 정통하며 재료는 고추, 고추, 조리된 양(쇠고기) 고기, 양 뼈 국물, 글루텐, 밀가루, 당면, 당면 등 수십 가지 원료로 구성됩니다. 생강, 후추, 스타 아니스, 계피 및 기타 매운 향신료를 첨가하여 기를 촉진하고 간을 진정시키며 비장을 상쾌하게 하는 정통 Hu 매운 수프는 풍부하고 아름답고 걸쭉하며 매콤하고 맛있습니다. 매운탕은 신맛이 나는데, 매운탕은 정신을 차리고 음식을 소화하는 기능도 있습니다.

그 결과 후 매운탕은 많은 허난 사람들이 가장 좋아하는 별미가 되었지만, 후 매운탕을 한번도 맛보지 못한 사람들에게는 그 강한 맛과 매운 맛이 삼키기 어렵게 만듭니다.

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