어떤 사람들은 바비큐를 먹고 탄산음료를 마시는 것이 건강에 좋지 않다고 말합니다. 이유는 무엇입니까? 그렇다면 우리는 맛있는 음식을 많이 놓치고 있지 않은가?

겨울은 바비큐의 황금기다. 양꼬치 등 바비큐 ​​음식 사업이 매우 뜨겁다. 그러나 최근 세계보건기구(WHO)는 3년간의 연구 결과를 발표하면서 바비큐를 먹는 것이 흡연만큼 해롭다고 밝혔습니다. 일부 연구에 따르면 구운 닭고기 드럼 스틱 한 개는 담배 60개비만큼 독성이 있는 것으로 나타났습니다.

벤조피렌이 '범인'이 됐다

최근 3년간의 연구 끝에 세계보건기구(WHO)는 최근 가장 건강에 좋은 6가지 식품과 10대 정크푸드를 선정해 발표했다. 바베큐를 먹는 것은 흡연만큼 해롭다.

미국의 한 연구센터는 구운 닭다리 한 개를 먹는 것이 담배 60개비를 피우는 것과 같은 독성이 있다는 연구 결과를 내놨다. WHO는 바비큐를 먹는 것이 흡연만큼 해롭다고 말합니다

구운 닭다리 1개비 = 담배 60개비

'리걸 이브닝 뉴스(Legal Evening News)'에 따르면 겨울은 바비큐의 황금기이며, 양고기 꼬치 바베큐 음식을 기다리는 사업이 매우 호황을 누리고 있습니다. 그러나 최근 세계보건기구(WHO)는 3년간의 연구 결과를 발표하면서 바비큐를 먹는 것이 흡연만큼 해롭다고 밝혔습니다.

미국 연구센터의 보고서에 따르면 구운 닭다리 한 개를 먹는 것은 담배 60개비를 피우는 것과 같은 독성이 있다고 합니다.

바비큐 음식을 자주 먹는 여성의 유방암 발병 위험은 바비큐 음식을 좋아하지 않는 여성에 비해 2배나 높습니다. 전문가들은 고기를 고온에서 직접 굽기 때문에 분해된 지방이 숯불에 떨어지며, 고기 속 단백질과 결합해 벤조피렌이라는 발암물질을 생성한다고 설명했다. 벤조피렌에 오염된 바비큐 음식을 자주 먹으면 발암물질이 체내에 축적돼 위암, 장암을 유발할 위험이 있다.

바비큐 음식의 '독성'에 대해 베이징 조양병원 직업병 및 중독의학과의 하오 펑통(Hao Fengtong) 소장은 기자들에게 이런 종류의 음식에는 지방과 칼로리가 높기 때문에 건강에 해롭다고 말했다. 혈압, 당뇨병, 심장병은 혈관질환 등 '현대병'과 관련이 많다. 고온의 영향으로 오일의 화학 구조가 변하여 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

고기를 고온에서 직접 굽기 때문에 분해된 지방이 숯불에 떨어지며, 고기에 함유된 단백질과 결합해 벤조피렌이라는 발암물질이 생성되는 것으로 이해된다.

위암, 장암 유발

벤조피렌에 오염된 바비큐 음식을 자주 먹으면 발암물질이 체내에 축적돼 위암과 장암을 유발할 수 있다고 전문가들은 설명했다.

동시에 바비큐 음식에는 또 다른 발암물질인 니트로사민이 들어있습니다. 니트로사민의 생성은 고기 꼬치를 굽기 전의 양념 과정에서 발생합니다. 절임 시간이 너무 길면 니트로사민이 생성될 가능성이 높습니다.

젊은이의 시력에 영향을 미칩니다

또한 최근 미국에서 권위 있는 연구에 따르면 익히거나 훈제하고 구운 고기를 너무 많이 먹으면 다음과 같은 질병에 걸릴 위험이 있습니다. 기생충은 청소년의 시력에 심각한 영향을 미치고 근시를 유발할 수도 있습니다.

튀김도 해롭다

바비큐 음식 외에도 여러 차례 사용해온 고온의 식물성 기름이나 과하게 튀긴 음식에서도 벤조피렌이 생성된다. 오늘 아침, 시의 영양 전문가들은 튀긴 음식이 건강에 미치는 해로움을 무시할 수 없다는 경고를 발표했습니다.

북경병원 영양학과를 맡고 있는 영양사 양쯔옌 박사에 따르면, 의사들이 튀긴 음식을 먹지 않는 이유는 주로 기름이 다음 작용으로 아크릴아마이드라는 물질을 분해하기 때문이라고 합니다. 고온 탄수화물이 풍부한 식품을 고온에서 튀긴 후 생성되며 양성 또는 악성 종양을 유발할 수 있습니다. 동시에 인체가 기름을 너무 많이 섭취하면 체중이 증가하기 쉽고 고혈압, 당뇨병, 심혈관 및 기타 질병으로 이어질 수 있습니다.

바비큐 음식의 위험성은 주로 다음과 같은 측면을 포함합니다: 1. 단백질 활용 감소: 고기를 오븐에 구울 때 비타민과 아미노산이 파괴되고 단백질이 변성되어 이러한 영양소 섭취에 심각한 영향을 미칩니다.

2. 숨겨진 발암 물질: "메일라드" 반응에서는 고기에 들어 있는 핵산이 대부분의 아미노산과 반응하여 가열되고 분해될 때 유전적으로 변이된 물질을 생성하며 이러한 유전적으로 변이된 물질은 암을 유발할 수 있습니다.

3. 기생충에 쉽게 감염됨: 구운 음식은 겉은 그을리고 속은 부드러워지며, 일부 고기는 아직 속이 익지 않은 경우, 고기를 먹는 사람이 기생충에 감염되어 숨은 위험을 초래할 수 있습니다.

구운 후에는 음식의 성질이 뜨거운 편이다. 게다가 큐민, 고추, 고추 등의 양념도 뜨거운 재료로 매우 매콤하고 자극적이며 위장 운동을 크게 자극하고, 소화액 분비를 방해하여 소화관 점막을 손상시켜 몸의 균형에 영향을 줄 수 있습니다.

마라탕 물은 여러 번 끓이는 물인데, 강력한 발암물질인 아질산이 함유되어 있다.

신화통신, 항저우, 8월 17일, 구운 닭고기, 구운 오리, 소금에 절인 생선, 베이컨, 겨울 피클, 말린 곰팡내 야채 등은 맛이 좋지만 전문가들은 경고합니다: 이러한 훈제 식품을 장기간 섭취하면 , 구운 야채와 절인 야채 발효식품은 소화관 종양을 유발할 수 있으므로 적게 먹는 것이 좋습니다.

가금류, 생선, 고기를 훈제하고 굽고 절인 음식과 콩 제품, 야채, 과일을 절여서 발효시킨 음식은 우리나라의 전통 음식이며 대중에게 인기가 높습니다. 오랫동안 사람들.

2년이 넘는 특별 연구 끝에 항저우 질병통제예방센터의 전문가와 연구원들은 훈제 음식과 구운 음식에 발암 물질이 포함되어 있으며, 절인 음식에 다량의 질산염과 아질산염이 함유되어 있을 경우 잠재적인 발암 효과가 발생할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 니트로사민은 육류에서 2차 아민과 합성되면 직접적으로 위암을 유발할 수 있으며, 발효식품에는 니트로소 화합물 외에도 다양한 유해 곰팡이가 함유되어 있어 장기간 섭취할 경우 인체에 유해한 영향을 미칠 수 있습니다. 잠재적인 위험.

연구원들은 잠두뿌리끝세포핵검사와 Ames검사 두 가지 검사방법을 이용해 구운 닭고기, 구운 오리, 훈제 생선, 돼지고기 바비큐, 젓갈, 햄, 베이컨, 항저우 시장에서 판매되는 겨울 고기는 피클, 템페, 취두부, 곰팡이 핀 겨울 멜론, 곰팡이 핀 건장, 곰팡이 핀 야채 줄기, 새우 및 생선 스튜 등 10가지 이상의 음식을 테스트했습니다. 테스트 결과에 따르면 이러한 진미는 맛있지만 장기간 섭취하면 인체 건강에 해롭다는 사실이 밝혀졌습니다.

5. 탄산음료와 콜라 식품의 주요 위험은 다음과 같습니다. 1. 인산과 탄산이 함유되어 있어 체내에서 많은 양의 칼슘을 빼앗아갑니다. 2. 설탕 함량이 너무 높습니다. 술을 마시고 나면 포만감을 느끼게 되어 식사에 영향을 미칩니다.

영국 전문가들은 탄산음료가 치아 건강에 해롭고 가장 천연 음료는 우유라고 말합니다

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June 07, 2005 14:13 국제 온라인

국제 온라인 뉴스: 영국 의학 전문가들은 최근 탄산음료가 질병의 핵심이라고 지적했습니다. 유럽연합(EU) 국가의 십대들의 치아 건강 문제는 십대들이 우유를 더 많이 마셔야 한다는 것입니다.

6월 5일 알바니아 '센츄리' 보고서에 따르면 영국 버밍엄대학교 의과대학 록 교수가 최근 연구 보고서를 발표했다. 보고서는 EU 국가에서 가장 많이 팔리는 탄산음료의 92%가 14세 전후의 10대들의 치아 건강에 매우 해롭다고 지적했다. 14세 정도의 어린이가 매일 탄산음료를 한 잔씩 마시면 잇몸이 나빠진다

. 12세 정도의 어린이가 매일 탄산음료를 4~6잔 마시면 잇몸질환 발병 가능성이 25% 높아진다.

또한 보고서에 따르면 탄산음료는 전통적인 설탕과 산성 식품보다 치아에 2배 이상 손상을 준다고 합니다. 락 교수는 우유가 청소년의 신체발달에 가장 적합한 천연 음료이기 때문에 청소년들에게 우유를 더 많이 마실 것을 권한다.