중추절 가족 연회 요리법

추석 가족 저녁 식사 레시피. 관심 있는 친구들은 꼭 와서 알아보세요.

동북 냉 요리:

상큼한 녹색 야채와 당면을 간장에 볶아 향긋한 다진 고기와 섞고 마지막으로 기름을 부어 향을 끌어냅니다. 마늘과 고추....

신맛, 매콤함, 향긋함, 짠맛, ​​상큼함, 부드러움과 바삭함이 어우러진 요리, 그 맛이 너무 아름답습니다!

일침 당면을 곁들인 블랙 타이거 새우 찜:

재료: 블랙 타이거 새우 300g, 당면 작은 줌 2개, 팽이버섯 작은 줌, 홍고추 1개, 작은 조각 1개 생강, 마늘 2쪽, 맛술 1/2큰술, 쪽파 2개, 식물성 기름 1/2큰술, 생선찜 간장 1/2큰술, 후추

방법:

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1, 홍고추는 잘게 썰고, 양파는 꽃모양으로 자르고, 마늘은 다져 따로 보관해 주세요.

2. 블랙타이거새우에 약간의 맛술, 후추, 생강을 넣고, 잘 섞은 뒤 15분 동안 재워둡니다.

3. 당면을 부드러워질 때까지 담근 다음 물기를 빼고 따로 보관합니다.

4. 큰 접시에 당면을 먼저 깔고, ​​그 위에 팽이버섯을 얹고 그 위에 새우를 고르게 뿌립니다.

5. 물이 끓으면 냄비에 쪄주세요. 찜통에 2~3분간 찐 후 꺼내서 다진고추, 다진마늘, 다진파를 뿌려주세요 ;

6. 찐 생선간장을 동그랗게 부어주세요. 뜨거운 기름의 원.

킹크랩:

킹크랩 된장 전골

재료: 킹크랩 다리 3~4개, 국화, 팽이버섯, 옥수수순, 연근 슬라이스, 작은 생선 건어물, 된장, 각종 전골 재료를 적절하게 활용하시면 됩니다.

방법:

1. 킹크랩 다리 바깥쪽에 있는 가시를 가위로 잘라내고, 게 껍질을 일직선으로 잘라서 드세요 ;

2. 건어물을 씻어서 끓는 물에 넣고 국물에 삶아주세요

3. 냄비에 버섯, 옥수수순, 연근 조각을 넣고 끓입니다.

4. 국물에 된장국을 조금 붓고 잘 섞은 후 냄비에 넣습니다. > 5. 킹크랩 다리를 넣고 익혀준 뒤, 국화와 청마늘을 넣어주면 완성입니다.

연어:

후추 연어

재료: 연어 200g, 감자 1개, 양파 1개, 브로콜리 2개, 다진 후추 1스푼, 레몬 15ml

방법:

1. 감자를 두툼하게 썰어 찜통에 쪄주고, 양파는 씻어 연꽃 모양으로 자르고, 브로콜리는 데쳐서 접시에 담는다 ;

2. 연어를 씻어서 물기를 제거한 후 적당량의 소금과 다진 후추를 뿌리고 레몬즙을 짜서 10분간 재워둡니다;

3. 연어를 가열합니다. 팬에 올리브 오일을 붓고 찐 감자 조각을 넣고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶은 후 제거하세요

4. 팬을 닦고 올리브 오일을 부어 가열한 다음 절인 연어를 넣고 중간 정도 볶습니다. 1분 동안 가열하고 가볍게 뒤집어 서빙하기 전에 1분 더 볶습니다.

차가운 다진 고추 동창회 보존 계란 :

재료 : 계란 보존 (4개)

양념 : 다진 고추, 참깨, 마늘, 식초, 간장 , 대파, 참기름, 설탕, 닭고기 진액(모두 적당량)

순서:

1. 재료를 준비합니다.

2. 보존된 계란의 껍질을 벗겨내고 깨끗이 씻어주세요.

3. 보존된 계란을 손바닥에 담고 면실로 잡아당겨 4등분으로 잘라줍니다. 아니면 물에 담근 칼로 자르세요.

4. 잘라둔 계란에 후추와 마늘을 다지고 식초, 간장, 참기름, 설탕, 치킨에센스를 섞어 소스를 만든 후 계란에 부어준다.

매년 잉여 공작물이 나옵니다:

재료: 도미 한 마리

재료: 햄, 생강, 파, 청, 홍고추

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양념 : 소금 1작은술, 후추 1작은술, 생선찜 간장 1큰술, 식용유 1큰술

순서:

1. 손질하기 도미의 ​​머리와 꼬리는 가운데 부분을 잘라내고 배 부분은 그대로 둡니다.

2. 잘게 썬 도미와 머리, 꼬리를 잘게 썬 생강, 소금, 후추, 생선찜 간장, 식용유에 넣고 10분간 재워주세요.

3. 햄과 생강은 마름모꼴로 썰어 공작꼬리를 준비하고, 풋고추와 홍고추는 고리모양으로 썰어주세요. 양파와 생강을 잘게 썬다.

4. 잘라낸 생선 등을 자연스러운 방향으로 패턴으로 배열하고, 햄과 생강 슬라이스를 간격을 두고 삽입합니다. 물고기 머리를 배열하고 잘라낸 물고기 꼬리를 물고기 머리 옆에 놓습니다.

5. 냄비를 끓는 물에 6분간 찐 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 4분간 끓인다. 그냥 장식해 보세요. 뜨거운 기름을 뿌리는 것을 좋아하는 사람들은 그렇게 할 수 있습니다.

화이난 쇠고기 수프:

재료: 호친 쇠고기, 생강 조각, 스타 아니스

단계:

1. 쇠고기를 데치고, 꼭 찬물을 사용하세요 냄비에 넣고 찬물에 삶아서 꺼내서 씻어주세요

2. 스타아니스, 생강편, 소금 적당량을 넣어주세요. 더 부드럽지만 실제로 자르기가 더 어렵습니다. 스튜가 딱딱하면 물을 덜 넣으세요. 가족이 마실 수 있을 만큼 물이 끓을 것입니다. 인구가 많으면 쇠고기 뼈를 끓일 수 있습니다. 더 나은.

3. 쇠고기를 꺼내서 나중에 사용하기 위해 식혀주세요.

토마토소스 소볼 :

재료 : 돼지 앞다리살 200g

재료 : 메추리알 10개(실제로는 6개 사용), 적당량 찹쌀, 물전분 적당량, 대파 2대, 생강 1쪽, 다진마늘 약간

양념 : 소금 1.5작은술, 맛술 1/2큰술, 굴소스 약간, 설탕 한 스푼, 토마토 페이스트 3스푼, 식초 1스푼

단계:

1: 주요 재료: 돼지고기, 메추리알, 찹쌀. (찹쌀은 2시간 전에 불려주셔야 합니다)

2: 돼지고기를 다진 고기에 잘게 썰어 그릇에 담아주세요.

3: 대파와 생강, 맛술, 소금, 굴소스를 넣고 같은 방향으로 고르게 섞는다.

4: 물전분 1큰술을 한꺼번에 넣고 같은 방향으로 섞어주세요.

5: 다진 고기를 적당량 덜어 미트볼로 만든 뒤 납작하게 펴서 메추리알로 싸주세요.

6: 입을 다물고 미트볼 모양으로 만들어주세요.

7: 불린 찹쌀에 미트볼을 넣고 돌돌 말아 미트볼을 고르게 감싸줍니다.

8: 재료를 순서대로 준비한 후 끓는 물 냄비에 넣고 센 불에 10분간 쪄주세요.

9: 토마토 페이스트 3큰술에 설탕 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 골고루 저어준 후 물전분 적당량을 준비합니다.

10: 찬 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 향이 날 때까지 볶습니다.

11: 토마토 소스를 붓고 향이 날 때까지 볶아서 큰 거품을 만들어주세요.

12: 물전분 적당량을 넣어 걸쭉하게 만든 후 찐 미트볼 위에 부어주세요.

팔보 돈주머니:

재료: 건장, 돼지고기 안심, 새우, 균류, 버섯, 양배추 절임, 당근, 부추

제작 공정:

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1. 건장을 씻어 적당한 크기로 접어 도마 위에 올려놓고, 둥근 그릇을 가져다가 식칼을 이용해 잘라준다. 건장을 둥글게 썰어 따로 보관해 주세요.

2. 돼지고기, 버섯, 당근을 잘게 채썰고 남은 찌꺼기를 잘게 썰어주세요.

3. 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 고기를 넣고 볶은 후 불을 끄고 색이 변한 후 드세요

4. 냄비에 남은 기름을 활용하세요. 썰어둔 채 썬 것을 냄비에 모두 붓고 볶은 후 절인 야채, 채 썬 돼지고기 볶음, 새우를 넣고 적당량의 소금을 넣어 골고루 섞는다

5. 건장 한 조각을 꺼내서 펼쳐준다 평판에 적당량의 소를 넣고 감싸서 면실로 묶는 등

6. 냄비에 적당량의 물을 넣고 월계수잎, 계피,

7. 불이 끓으면 약한 불로 줄여 15분간 끓인다

8. 부추를 뜨거운 물에 데쳐 끓는 물에 식힌 뒤, 끓인 팔보돈주머니에 묶어 장식한다.

달콤한 꿀 황금 새 둥지;

재료 : 고구마, 설탕, 물

방법 :

1. 재료 준비

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2. 고구마를 직사각형 모양으로 잘라서 깍둑썰기

3. 기름팬에 익을 때까지 볶는다

4. 꺼내서 물기를 뺀다 기름

5. 각 부분에 이쑤시개를 꽂아주세요

6. 냄비에 설탕을 붓고 녹입니다

7. 물을 두 배로 넣어 끓입니다. 처음에는 큰 거품이 나다가 점차적으로 거품이 생길 것입니다. 작은 거품이 떨어질 때 끌어올 수 있는 만큼 삽을 사용하여 퍼내십시오.

8. 튀긴 고구마를 물에 담그세요. 시럽을 삽으로 떠서 시럽이 떨어지면 실을 잡아당겨 반복적으로 감싼 후 이쑤시개를 꺼냅니다.

9. 접시에 담는다. , 그리고 향긋한 오스만투스 소스를 추가할 수 있습니다.