베이징 10 대 노채 부티크

중국 4 대 전통요리 중 하나인 노채는 제남요리, 교동요리, 유교 요리, 루서남요리계 4 대 파벌로 나뉜다. 그럼, 노채 대표요리는 어떤 게 있나요? 노채에는 어떤 고전 요리가 있나요? 변쇼 왕충량은 노채의 10 대 고전 요리를 정리했다. 변쇼를 봅시다.

1 9 대 대장

제남요리 노채의 대표요리' 구전대장' 은 산둥 제남의 전통요리이다. 청광서 초년 제남 구화림 술집 주인이 발기하여 처음에는' 사오대장' 이라는 이름을 지었다. 많은 유명 인사들이 이 식당에서 연회를 열 때 모두' 사오대장' 을 준비한다. 일부 문인들이 먹었을 때, 이 요리는 확실히 남달랐고 맛이 특별하다고 생각했다. 가게 주인의' 9' 에 대한 집착을 기쁘게 하기 위해 요리사가 이 요리를 도가' 구정단약' 처럼 섬세하게 만들었다고 칭찬하며' 구전대장' 으로 이름을 바꿨다.

2 튀긴 허리 꽃

캐슈볶음은 산둥 전통 명품으로, 노채에 속한다. 돼지 허리, 물 밤나무 위주의 가정 요리입니다. 신선하고, 맛이 순수하며, 매끄럽고 느끼하지 않은 것이 특징이다. 그것은 매우 높은 영양가를 가지고 있다. 허리볶음 제작의 어려움은 사오미가 제거되는지, 식감이 부드럽고 바삭한지 여부에 있다. 반찬과 조미료는 지역에 따라 다르며 맛도 새콤달콤하고 짜다.

탕수잉어 3 마리

탕수잉어는 산둥 제남에서 잉어로 만든 전통 명물이다. 그것은 루 요리의 대표적인 요리 중 하나이다. 빛깔은 황금색이고, 바깥은 연하고 속은 달고, 새콤달콤하고 맛있다. 이 요리는 제남구구에서 기원한 것으로 알려져 나중에 점차 산서허난 등지로 전해졌다고 한다. 하남에 있을 때 탕수튀김, 잉어구이 등 요리가 형성되었다. 도쿄몽록' 에 따르면 북송년 동안 잉어구이면이 시장에서 유행하기 시작했다. 생선은 자홍색으로 부드럽고 부드럽고 맛있다. 구운 국수는 머리털처럼 가늘고 바삭바삭하다.

양파 4 개 해삼 구이

노채-양파 해삼은 산둥 성의 고전적인 전통 명품으로 노채에 속한다. "고대와 현대 8 진" 중 하나 인 루 요리는 메인 요리입니다. 교동반도는' 산둥 명주' 로 불리며 해산물이 많이 난다. 산둥 수입, 수발 해삼, 대파를 주재료로 해삼은 신선하고 부드럽고 파향이며, 식후 즙이 없는 잔류물, 파맛이 부드럽고 영양이 풍부하며 폐신장을 보양한다.

5 오일 폭발 이중 취성

기름에 튀긴 쌍수는 노채에 속하며, 산둥 및 산둥 지역의 전통 명물이다. 요리는 식물성 기름을 볶는 것을 위주로 한다. 정통 기름폭발 쌍수법은 난이도가 매우 높아서 요리에 대한 요구가 매우 까다롭다. 1 초는 익숙하지 않고, 1 초는 바삭하지 않다. 이것은 중국 요리 중에서 가장 어려운 요리 중의 하나이다. 색향이 완비된 특색 있는 음식. 이 요리는 원기의' 수원 메뉴' 와 양실추의' 식담과 야거' 에서 모두 높은 평가를 받았다.

6 4 개의 행복한 파티 공

사희완자는 중국 고전 전통 요리 중 하나로, 노채에 속한다. 네 가지 색깔과 향이 모두 좋은 미트볼로 이루어져 있어 인생의 4 대 경사인 행복, 부귀, 장수, 행복이 드러난다. 결혼 잔치, 생일잔치 등 잔치에서 항상 마지막 음식으로 그 상서로운 뜻을 취한다. 외관상으로는 Four Joy Meetballs 는 네 개의 큰 미트볼과 기타 액세서리로 구성되어 있다. Sixi Meetballs 의 접근 방식은 사자 머리와 거의 같지만 Sixi Meetballs 는 4 개의 미트볼로 제한됩니다. 주재료는 돼지 고기, 계란, 파꽃 등이다.

7 텍사스 소매치기

텍사스 소매치기는 텍사스 오향무골소매치기라고도 하는데, 텍사스에서 유명한 삼보 중 하나입니다 (소매치기, 수박, 금빛 대추). 텍사스 소매치기는 중국 산둥 전통 명요리, 노채 고전이다. 텍사스 소매치기 제작 기예는 국가급 무형문화유산이다. 일찍이 청나라 건륭년 동안 텍사스 소매치기는 산둥 공물로 등재되어 황제와 왕실이 즐길 수 있도록 왕궁에 보내졌다. 1950 년대 송경령 부주석이 상해에서 돌아오는 길에 텍사스에 여러 차례 머물며 텍사스 소매치기를 사서 모 주석에게 경의를 표했다. 텍사스 소매치기는 전국적으로 유명하며 해외에 수출되어' 천하제일닭' 으로 불린다.

나쁜 소스 생선 8 조각

산둥 제남, 고전 요리는 노채계에 속한다. 전설에 따르면 명나라 병부 상서 곽충국은 부산으로 돌아가 친척을 방문하고 부산의 명셰프를 수도 (난징) 로 데려갔다. 명요리사는 황제의 어요리사가 되었다. 어용 요리사가 만년에 퇴직한 지 몇 년 후, 천황은 복산의' 썩은 생선 필레' 를 그리워하며, 말 반을 복산에 보내 옛 명요리사를 궁으로 소환하였다. 나중에 이 요리사의 고향은' 루안 가촌' 이라고 불렸다. 이 요리는 육질이 부드럽고, 신선한 가운데 달고, 향기가 넘쳐 미식가들에게 인기가 많다.

9 두부 한 품

노채 전통 명채 중 하나로, 노채 시리즈의 공부 명채에 속하며 남녀노소 모두에게 적합한 전통 명물이다. 이번에는 하얗고, 가늘고, 연하고, 영양이 풍부하고, 인기가 있습니다. 풍재씨는 두부가 용종을 기르는 데 큰 기여를 했다고 말했다. 두부는 새하얗고, 부드럽고, 부드럽고, 입에 맞으며, 사람의 마음을 후련하게 한다. 마음으로부터 맛을 낼 수 있고 채식을 할 수 있다. 단독으로 요리를 할 수도 있고, 독립적으로 탁자를 만들 수도 있다. 。 두부 제품에 대한 전설도 있습니다. 만청' 방랑기' 의 저자인 양장거씨는 남북을 여행하는 푸젠 관리이다. 초창기에는 제남대명호에서 두부를 마구 먹었는데, 늙어서 강남에서 병이 났다. 그는 여전히 "만질 때마다 이 냄새를 탐낸다. 클릭합니다

10 기름먼지 새우

사오새우는 산둥 교동풍의 명물이다. 교동반도 해안선이 길고 맛있는 음식이 많은데 새우가 그 중 하나입니다. 하우행의' 해초' 라는 책에 따르면 발해에는 새우가 있고 아이의 팔은 그렇게 길다. 어민들이 어망으로 어획하고 말리거나 절인 후, 이 화물들은 새우라고 불린다. 새우는 매년 봄과 가을 두 계절에 발해와 황해 사이를 헤엄쳐 다닌다. 새우는 그 고기 두께, 맛, 색미, 영양이 풍부한 것으로 중국과 외국으로 유명하다. KLOC-0/00g 당 새우는 단백질 20.6g, 지방 0.7g, 칼슘 35mg, 인150mg, 비타민 A 등 영양소를 함유하고 있는 것으로 분석됐다. 사오대하' 는 줄곧 노채 중 뜸을 뜸들이는 사람들의 명품으로, 그 색깔로 맛있고 오랫동안 명성을 떨쳤다.