아시아 요리에 대하여

한국 식생활의 주요 특징은 고단백, 야채가 많으며 가벼운 음식을 선호하고 기름진 음식을 피하며 맛은 주로 차갑고 매운 편이다. 한국인들은 예로부터 쌀을 주식으로 여겨왔다. 요리는 주로 조림과 구이를 하며, 볶음은 기본적으로 사용하지 않습니다. 한국인들은 국수, 쇠고기, 닭고기, 개고기를 좋아하지만 찐빵, 양고기, 오리고기는 좋아하지 않습니다.

한국인들은 대체적으로 차가운 음식을 좋아합니다. 찬야채는 야채를 직접 썰어서 만들거나, 끓는 물에 데치고 양념을 넣어서 만든다. 생선회, 생선, 새우장 등의 요리도 있습니다. 생선혼합은 생고기나 생선을 잘게 썰어 양념과 실파, 배 등을 곁들인 뒤 그 위에 식초나 매운 소스를 부어 만든 것이다.

국물 역시 식사에 빼놓을 수 없는 부분이다. 주로 야채, 산나물, 고기, 된장, 소금, MSG 등 다양한 재료를 넣어 끓인다.

한국인들은 고추를 즐겨 먹는데, 집에서 먹는 요리에는 고추가 거의 항상 들어있습니다. 한국인의 식습관은 아침, 점심, 저녁, 밤으로 하루 네 끼를 먹는 습관이 있습니다. 한국 사람들은 숟가락과 젓가락으로 식사를 합니다. 각자 자기 밥그릇과 국그릇을 가지고 있고, 그 밖의 모든 요리는 모두가 즐길 수 있도록 테이블 중앙에 놓여 있습니다. 한국인들은 밥그릇을 남용, 여자용, 어린이용으로 나누어 사용하는 데에도 매우 까다롭습니다. 한국인들은 스스로 먹든, 가난한 사람들을 대접하든, 최대한 많이 먹으려고 노력합니다.

일본의 음식문화 소개

음식에 있어서는 밥을 주식으로 하는 일본식 식사뿐만 아니라, 야채, 생선, 고기를 주식으로 하지 않는 음식도 있습니다. , 서유럽 요리와 중국 요리도 인기를 누리고 있어 일본에서는 다양한 식사를 즐길 수 있습니다. 일본은 질 좋은 수자원이 풍부하고 위생시설도 잘 갖춰져 있어 수돗물은 일본 어디에서나 마실 수 있다. 현대 일본 문화는 더욱 다채롭습니다. 소녀들은 디스코 춤도 추면서 다도, 꽃꽂이 등 고대 일본의 전통 문화를 배우고 있었습니다. 도시 지역, 고대 수도원, 고층 건물이 나란히 세워져 있는 모습을 보는 것은 드문 일이 아닙니다. 따라서 현대 일본 문화는 고대 문화와 신흥 문화, 서양 문화와 동양 문화가 결합되어 형성됩니다.

일본인들은 일반적으로 생선회를 좋아하기 때문에 생선회를 얹은 초밥은 일본에서 가장 인기 있는 음식입니다.

일식은 음식 본연의 맛을 유지하는 것을 매우 중시하며, 조미료를 너무 많이 넣지 않고 담백한 음식에 중점을 둡니다. 특히 그들은 음식을 담기 위해 매우 정교한 다양한 용기를 사용할 뿐만 아니라 그릇의 모양, 배열 및 색상 일치에도 세심한 주의를 기울입니다. 음식. 풍경화처럼 아름다운 일본 요리를 보면서 일본을 처음 방문하는 관광객들은 그 아름다움을 훼손할 수 없는 경우가 많습니다.

식생활

일본 냉면은 대나무 접시에 담고, 젓가락으로 한 입씩 집어서 찬 국물에 넣어 먹는다. 일부 레스토랑에는 일본인이 수프를 마실 때 사용하는 숟가락이 없습니다.

밤문화

일본인은 퇴근 후 단체로 술을 마시는 데 익숙합니다. 대도시 지역의 엔터테인먼트 센터에는 바, 디스코장, 나이트클럽이 곳곳에 있습니다.

일본의 술

맥주: 일본인은 생맥주든 병맥주든 맥주를 가장 좋아합니다. 여름에는 일부 백화점에 야외 맥주홀이 있습니다. 많은 관광객을 유치하고 있습니다.

일본 사케는 뜨겁게 마셔도, 차갑게 마셔도 어떤 술이든 일본 요리에 가장 잘 어울립니다. 와인의 맛은 맛있고 달콤하며, 너무 많이 마시면 ​​취하기 쉽습니다.

위스키: 일본 사람들은 얼음과 물에 위스키를 마시는 것을 좋아합니다(미즈와리)

소주: 고구마, 보리, 자당 및 기타 재료를 사용하여 만든 술로, 여과된 알코올, 보드카와 다소 유사합니다.

태국 요리는 국제적으로도 유명합니다. 매운 맛이든 순한 맛이든 조화는 모든 요리의 기본 원칙입니다. 태국 요리는 본질적으로 독특한 태국 요리를 형성하는 수백 년 된 동양과 서양의 영향이 결합된 것입니다. 태국 요리는 요리사, 식사하는 사람, 행사 및 위치에 따라 모든 사람의 입맛에 맞게 고안되었습니다. 태국 요리는 원래 수중 생활 방식의 특성을 반영했습니다. 수생 동물, 식물, 허브가 주요 성분입니다. 큰 고기 조각은 피하세요. 나중에 영향을 받아 태국 요리에서도 상당히 큰 고기 조각을 사용하게 되었습니다.

태국 음식 문화 소개

태국인들은 불교 배경 때문에 큰 동물의 고기를 사용하지 않습니다. 고기 덩어리를 잘게 썰어 허브와 향신료를 곁들입니다. 전통적인 태국 요리 방법은 찌거나 굽거나 굽는 것입니다. 중국의 영향으로 튀김, 볶음, 튀김 등의 조리법이 도입되었습니다. 17세기부터 요리 방법은 포르투갈, 네덜란드, 프랑스, ​​일본의 영향을 받았습니다. 17세기 후반, 남미의 포르투갈 선교사들이 고추의 맛에 익숙해지면서 태국 요리에 고추를 도입했습니다.

태국인들은 '시암이세'라는 외국 요리 방법과 일부 재료를 대체하는 요리에 매우 능숙합니다. 인도 식단에 사용되는 기(Ghee)는 코코넛 오일로 대체되었고, 코코넛 물은 다른 유제품으로 대체되었습니다. 덜 압도적인 순수 향신료와 레몬그라스, 양강근 같은 신선한 허브가 더 많이 사용됩니다. 마지막으로 태국 카레에는 향신료를 줄이고 신선한 허브를 더 많이 사용하세요. 일반적으로 태국 카레는 매운 맛이 강하지만 지속 시간이 짧은 반면, 다른 카레는 향신료가 강하기 때문에 매운 맛이 오래 지속되는 것으로 알려져 있습니다. 태국 음식은 정해진 순서대로 제공되지 않고 한꺼번에 제공되므로 서로 보완하고 조화를 이루는 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

완전한 태국 식사에는 수프, 조미료를 곁들인 카레, 생선, 야채가 포함되어야 합니다. 카레 요리는 매콤한 샐러드로 대체 가능합니다. 수프도 매울 수 있지만 카레는 맵지 않은 요리로 대체해야 합니다. 각 요리와 전체 식사는 맛과 식감이 조화를 이루어야 합니다.

태국 음식은 SPA이기도 하다

태국의 SPA 산업은 독특하고 신선하며 활력이 넘치는 태국 스타일, 진정으로 패셔너블하고 건강한 식사를 형성하고 있습니다.

예전의 건강식품은 흔히 접시에 담긴 상추와 당근을 지칭했는데, 이제는 스파 건강요리 대열에 들어섰다. 그러나 오늘날 태국 SPA 요리의 셰프들은 정원에서 많은 신선한 야채, 과일, 허브를 발견하고 가공하여 테이블에 나타납니다.

태국 음식은 세계 최고의 요리 중 하나이자 품질과 조리법 면에서 아시아에서 가장 혁신적인 요리이기도 하다. 이제 건강식 옵션이 전통적인 태국 요리를 대체하므로 손님들은 특별한 것을 기대할 수 있습니다.

이 희귀한 SPA 요리에 대해 건강식품의 선두주자인 앤드류는 신화를 밝혔습니다. 채식 음식과 같은 '생선'과 '고기' 음식을 요리하기 위해 일부 원료를 사용하는 것과는 다릅니다. 그럼에도 불구하고 건강에 좋은 음식은 종종 신체의 단백질 요구량의 균형을 맞추기 위해 많은 야채와 결합됩니다. 야채, 과일, 허브를 요리하여 생선, 고기 등 맛있는 맛을 지닌 건강한 음식으로 만드는 것이 셰프의 혁신입니다.

SPA 요리는 요리의 세 가지 기본 요소인 지방 감소, 소금 감소, 설탕 감소를 단순함과 건강에 통합합니다.

SPA 요리는 MSG, 탄산음료, 식용색소를 사용하여 원료의 맛과 색을 변화시키는 건강에 해로운 음식 대신 과일과 야채를 원료로 사용하여 요리를 하는 등 유기농 원료를 선택하는 것입니다. 그들 자신. 대신 순수 올리브 오일, 사과 주스, 허브, 바다 소금과 같은 건강하고 영양가 있는 재료를 사용하여 풍미와 약효를 더하세요.

음식은 사전 준비가 매우 중요하며, 튀김, 전자레인지 사용은 절대 금지됩니다. 음식은 주로 굽고, 튀기고, 찌는 방식으로 조리해야 합니다.

위의 주요 원칙을 염두에 두고 태국 SPA 산업의 급속한 발전을 보는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 셰프들은 SPA 요리에 대한 자신만의 독특한 통찰력을 가지고 있습니다.

태국 음식의 구성

에는 스프링롤, 바비큐 스틱, 허브 팝콘 케이크를 포함한 전채, 반주, 반찬 및/또는 스낵이 포함될 수 있습니다. 창의적인 성격.

샐러드

중요한 것은 맛의 조화와 허브의 맛입니다. 주요 맛은 신맛, 단맛, 짠맛입니다. 고기의 질감이나 상황에 따라 매운 정도가 달라집니다.

일반적인 요리

달콤하고 신맛이 나는 요리, 폭신한 오믈렛, 볶음 요리가 완벽한 식사입니다.

디핑 소스

디핑 소스는 조금 복잡합니다. 야채와 고기를 곁들여 식사의 메인 코스가 될 수 있습니다. 디핑소스를 아주 얇게 만들면 샐러드 디자인으로도 활용 가능합니다. 특제 간이디핑소스는 홍고추, 마늘, 건새우, 라임즙, 액젓, 설탕, 새우장을 넣어 만든다.

국물

평균적으로 각 사람은 한 끼에 국과 밥을 조금씩 섭취해야 합니다. 태국 전통 수프는 다른 음식보다 맛과 재료가 더 많기 때문에 독특합니다.

카레

태국이 아닌 대부분의 카레는 분말 또는 건조 향신료로 구성되어 있는 반면, 태국 카레의 주요 재료는 신선한 허브입니다. 간단한 카레 페이스트에는 말린 고추, 파, 새우 페이스트가 포함됩니다. 더 복잡한 카레에는 마늘, 양강근, 고수풀, 레몬그라스, 카피르 라임 제스트 및 후추 열매가 포함됩니다.

단품요리

카오팟, 태국볶음밥 등 밥과 국수가 포함된 한끼 식사 그 자체입니다.

디저트

태국식 디저트가 없으면 식사가 불완전합니다. 디저트는 식후에 달콤하며 특히 강한 향신료와 허브를 곁들인 식사 후에 인기가 높습니다.

태국 음식 먹는 방법과 주문 방법

태국 음식은 포크와 스푼을 사용합니다. 돼지고기 볶음밥이나 오리밥 등 한 가지 요리만 있어도 식탁용 칼을 사용하지 않고 아주 작은 조각이나 조각으로 잘라주세요. 숟가락은 음식을 입으로 가져오는 데 사용됩니다.

태국 음식은 2인 이상이 함께 먹는 것이 가장 좋은데, 그 이유는 식사하는 사람이 많을수록 요리를 더 많이 주문하기 때문입니다. 일반적으로 두 사람이 식사할 때는 밥 외에 세 가지 요리를 주문하고, 세 사람이 식사할 때는 네 가지 요리를 주문하는 식으로 진행됩니다. 손님들은 가장 맛있는 요리 중에서 원하는 것을 선택하고 대개 자신의 밥에 추가합니다. 밥과 함께 수프를 제공하십시오. 수프만 주문하지 말고 다른 요리와 함께 즐겨보세요. 매운 요리도 따로 주문하지 마세요. 매운 요리는 너무 매워서 불편함을 느끼지 않도록 가벼운 요리로 "중화"되어야 합니다.

이상적인 태국 음식은 매운맛, 단맛, 신맛이 조화롭게 어우러져 색과 향, 맛이 좋은 것입니다. 전형적인 태국 식사에는 수프(다진 돼지고기를 채운 여주), 찐 요리(카레 소스를 곁들인 홍합), 볶음 요리(생선과 생강), 따뜻한 샐러드(쇠고기 양상추, 양파)가 포함됩니다. , 고추, 민트, 레몬 주스) 및 다양한 담그기 소스. 식사 후에는 디저트 및/또는 망고, 두리안, 파인애플, 파파야, 포도, 멜론과 같은 신선한 과일이 제공됩니다.

싱가포르 음식 문화

해산물

싱가포르 인근 온천수의 해산물은 랍스터, 게, 새우, 홍합, 오징어 및 다양한 해산물을 포함하여 풍부하고 맛있습니다. 해산물 제품은 모두 식탁에 올려질 수 있는 맛있는 요리이며, 해산물의 인기로 인해 일부 레스토랑에서는 모든 종류의 해산물을 전문으로 취급하고 있습니다. 일반적으로 동해안의 해산물 식당은 도시 지역의 많은 식당보다 저렴합니다. 가장 인기 있는 요리는 통통한 게살과 껍질을 토마토 소스와 칠리로 볶은 칠리 크랩입니다.

말레이시아 음식 문화

말레이시아의 다양한 사회는 음식을 비롯한 여러 측면에서도 반영됩니다. 중국, 인도, 서부 및 말레이시아 원주민 그룹의 음식이 여기에 모여 있어 다양한 맛의 눈부신 진미를 선택할 수 있습니다.

음식

말레이시아 사람들의 주요 음식은 쌀이지만 국수도 꽤 흔합니다. 중국 음식은 노점상부터 호텔 중식당까지, 간식부터 값비싼 연회까지 다양하게 선택할 수 있습니다. 안주로는 용타우푸, 새우국수, 볶음밥국수, 갈리국수, 맑은 국수, 포피아, 하이난 치킨 라이스, 클레이팟 치킨 라이스, 완탕 국수, 홍콩 딤섬, 바쿠트 등 다양한 종류의 스낵이 있습니다. 테, 페낭 매운 샐러드 등

말레이 음식은 주로 매운 음식이 많습니다. 더 유명한 음식으로는 나시 레막, 향긋한 사테이(닭고기, 쇠고기, 양고기 꼬치), 말레이 페이스트리, 대나무통밥, 강황밥 등이 있습니다.

인도 음식도 주로 매운 음식인데, 가장 흔한 음식은 테 타릭과 다양한 팬케이크입니다. 다른 인도 음식으로는 카파티, 타파이, 토세이 등이 있습니다. 인도인들은 바나나 쌀로도 유명합니다.

이 외에도 말레이시아에는 양식 레스토랑과 패스트푸드 레스토랑이 많이 있습니다. 젊은이들이 가장 좋아하는 패스트푸드점으로는 KFC치킨, 맥도날드 패스트푸드점, 피자집 등이 있다.

문화

말레이시아의 각 민족은 고유한 문화적 전통과 관습을 가지고 있습니다. 말레이인들은 말레이 사회의 전통 예술인 "실라트(silat)"라고 부르는 말레이 무술을 가지고 있습니다.

그들의 춤 역시 역사가 길다. 가장 유명한 것 중에는 아라비아에서 도입된 타리안 자핀(Tarian Zapin)이 있는데, 사용되는 악기에는 아랍어 6현 류트, 작은 북, 바이올린이 포함됩니다. 나기(Nagi) 춤은 말라카 왕조로부터 전승되었습니다. 가장 유명한 나기 춤은 조게람박(jogetlambak)이라고 합니다. 다른 말레이 춤으로는 수마자우(Sumazau), 나비 춤, 촛불 춤, 궁중 춤, 부채춤 등이 있습니다.

음악의 경우 말레이음악은 말라카 왕조부터 전승되어 왔다. 크게 민요와 궁중음악 두 가지로 나눌 수 있습니다. 유명한 전통 음악으로는 다음이 있습니다.

가잘

조호르 사람들의 깊은 사랑을 받는 악기로는 아코디언, 콤팡, 바이올린, 감부스, 드럼 등이 있습니다.

말레이 민요 돈당사양(Dondang Sayang)

이 음악은 말라카에서 매우 유명한 음악으로, 사용하는 악기로는 바이올린, 단면북(레바나) 등이 있다.

하드라

한쪽 북을 치는 곡으로 가사는 대개 하나님의 위대하심과 조언, 찬양을 찬양하는 노래이다.

다부스

이 음악은 노래와 음악을 동반한 춤으로, 징, 스네어 드럼, 기다림이 사용됩니다.

이외에도 말레이 조각과 수공예품 역시 오랜 전통을 갖고 있다. 그들은 cengal, meranti, nyatah와 같은 숲 속의 활엽수를 사용하여 패턴과 다양한 식물 패턴을 조각하고 벽, 복도, 문설주, 창문 및 가구를 장식하는 데 사용하는 것을 좋아합니다.

말레이족 중에서 켈란탄의 말레이족은 최고의 장인정신을 가지고 있으며, 그들이 만드는 연과 바틱은 아름답고 아름다워 많은 관광객들이 가장 먼저 선택하는 기념품입니다. 말레이 시를 판툰(Pantun)이라고 합니다.

중국인

말레이시아의 중국인은 기본적으로 중국 내 중국인의 전통 문화를 계승하고, 음악에서도 중국 음악을 계승했으며, 무용에서도 사자춤, 무용, 무용 등 많은 중국 전통 무용을 계승해 왔습니다. 용춤 등 무술에서는 태극권, 기공, 영춘권, 홍권 등이 소개됐다. 이를 바탕으로 말레이시아 중국인들은 새로운 전통 예술을 창안했는데, 그 중 가장 유명한 것이 24개의 축제용 북이다.

중국인들도 중추절에는 등을 만들어 들고 다니고, 단오절에는 만두를 싸고 용선을 경주하며, 제사 때 신에게 경의를 표하는 드라마를 공연하는 등 많은 축제 풍습을 간직하고 있다. 동지에는 찹쌀떡을 먹고, 청명절에는 묘소를 청소하고, 새해를 맞이하며 늦게까지 자지 않고, 부의 신을 맞이하기 위해 폭죽을 터뜨리는 등의 풍습이 있습니다.

생활문화 측면에서 중국인의 타인을 대하는 방식은 여전히 ​​유교, 불교, 도교의 영향을 많이 받고 있습니다.

버마 음식문화

바마르족 미얀마 사람들은 쌀 페이스트와 찹쌀, 잘게 썬 코코넛과 새우 치실을 곁들인 코코넛 라이스를 먹는 것을 좋아하며, 매 식사마다 카레를 먹어야 합니다. 미얀마의 카친족은 고기를 즐겨 먹으며, 음식을 불에 구워 소금을 뿌리고 손으로 먹는 습관이 있습니다. 미얀마의 카렌족은 남녀노소 할 것 없이 연통을 피우고 있다. 와인은 일상의 필수품입니다. 모든 행사에서 사람들은 와인을 사용하여 응원합니다.

미얀마 사람들은 일반적으로 아침에는 서양 음식을, 점심과 저녁에는 중국 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 그들은 식탁에 칠리 오일, 칠리 소스 같은 조미료를 올려놓는 것을 좋아합니다. 1인당 숟가락과 국그릇을 가지고 먹는 데는 익숙하지만, 그릇을 사용하는 데는 익숙하지 않습니다. 먹기 위한 "도구"는 음식을 잡는 데 능숙하고 편리한 오른손입니다. 그들은 요리가 준비된 후에 함께 식사를 하며 기뻐합니다.

버마인의 식습관에는 다음과 같은 특징이 있습니다.

① 주의 사항: 요리는 풍부해야 하며 요리의 질과 양은 작아야 합니다.

②맛 : 일반적으로 사람들은 너무 짠 음식을 좋아하지 않고, 단맛, 신맛, 매운 음식을 선호합니다.

③ 주식 : 밥을 위주로 하지만 만두, 찐만두, 파이, 스콘, 싸이오마이 등에도 관심이 많습니다.

4주가 아닌 음식: 닭고기, 생선, 새우, 오리, 계란 및 다양한 야채를 좋아하며 토마토 소스, 새우 간장, 고추 기름, 칠리 소스 및 카레 가루를 양념으로 사용하는 것을 좋아합니다.

⑤조리방법 : 굽기, 튀기기, 튀기기, 튀기기, 굽기, 소스, 섞기 등 조리방법으로 만든 요리를 선호함.

⑥중국 음식 : 중국 사천 음식을 좋아해요.

7메뉴 : 큰 접시, 채식 치킨, 지리 피쉬 스틱, 생강 새싹 오리 슬라이스, 속을 채운 새우 튀김, 크리스피 치킨 튀김, 방방 치킨, 크림 콜리 플라워, 새우 튀김 및 기타 맛있는 요리에 감탄합니다.

8물과 와인 : 맥주, 탄산음료, 오렌지 물 등을 좋아하며 식사 후에는 커피나 따뜻한 차를 마시는 습관이 있지만, 이상한 맛의 차를 마시는 것을 좋아합니다. , 콩가루와 말린 새우를 섞은 차) 솔잎, 새우간장, 다진 양파, 볶은 고추씨 등을 섞어서 특이한 맛의 차를 만들어 마신다).

9과일: 바나나, 코코넛, 망고, 파파야, 감귤류, 파인애플 및 호두 등 기타 건조 과일.

영토 내의 다양한 민족으로 인해 양곤의 음식과 음료 역시 포괄적인 특성을 나타내며, 특히 Shan, Bamar, Chinese 및 Indian 민족의 영향을 많이 받습니다. 현지 음식의 하이라이트에는 카레와 조롱박 수프로 조리한 생선, 고기, 야채가 포함됩니다. 버마 요리는 기름지고 짠맛이 나지만 덜 매운 것이 특징입니다.

·상큼하고 바삭바삭한 채식 요리: 멜론을 잘게 자르고 콩나물을 튀김 반죽에 담갔다가 웍에 튀겨주세요.

·차 샐러드 : 버마 샐러드에는 샐러드 드레싱이 없지만 향긋한 찻잎을 사용하여 풍미를 높이고 잘게 썬 양배추, 말린 새우, 버마 진주 콩(땅콩), 잠두콩을 섞어 곁들입니다. 와인이나 차 다 좋아요.

·어분 수프: 생선의 살을 제거하고 레몬그라스와 생강으로 양념하여 흔히 알려진 '진흙 냄새'를 제거한 다음 볶은 말콩으로 수프를 요리하면 쌀국수가 흡수됩니다. 생선 수프의 상큼함과 함께 향긋하고 상큼한 바나나 나무 심이 곁들여지며, 생선 수프 베이스는 녹지 않을 정도로 걸쭉합니다.

·카레게살 : 주로 카레가루로 양념을 하고, 외국 음식을 섞어 향을 강화한 게 맛이 진하고 맛있습니다.

·버마 새우: 미얀마에서 배송되는 새우는 진한 페이스트로 유명합니다. 생강 오일, 마늘, 카레 가루로 조리하여 향긋한 고수 맛이 납니다. 랍스터 고기를 먹습니다.