한일요리는 왜 어떤 음식이라고 합니까?

중국어에서 요리하는 본의는 한턱 내고 요리하는 것이지만, 일본어로 요리하는 단어는 음식을 뜻합니다. 일본 경제가 급속히 확장됨에 따라 일본인의 생활 방식도 점차 세계 각지로 전파되고 있다. 일본 요리는 세계 요리의 일원으로서 자연스럽게 각국에서 뿌리를 내리고 발아한다. 일본식 오두막, 다다미, 기모노를 입은 종업원, 색채가 밝고 식기가 정교한 일식은 맛집 세계의 독특한 풍경을 이루고 있다. 일본 음식의 맛과 음식도 널리 받아들여지기 시작했다.

다음 문장 들은 일본 음식의 특징을 소개한다.

일본 요리의 특징: 담백함, 느끼하지 않음, 섬세함, 영양, 시각, 미각, 기구의 결합을 중시하는 것이 일본 요리의 특징이다.

일본 요리의 요리 원칙:

오미: 새콤달콤한 쓴맛.

다섯 가지 색상: 흰색, 검은색, 노란색, 빨간색, 녹색.

다섯 가지 방법: 생, 요리, 구이, 찜, 튀김.

일본 요리의 세 가지 범주:

1, 일식-전통적인 정규 일식

실초시대 (약 14 세기) 에서 유래한 것은 일본 법제의 산물이다. 현재 정규적인' 토채' 는 더 이상 드물다. 결혼식, 장례식, 성인식, 제사 잔치 등 소수의 공식 자리에만 나타난다. 요리는 5 요리 2 탕에서 7 요리 3 탕까지 합니다.

2. 석회채-고급요리의 기원 [석회] 은 예사가 단식을 할 때 굶주리고 따뜻한 돌을 안고 난방을 하는 것으로 유명하다. 석회채는 원래 다도에 맞춰 차의 맛을 내는 데 사용되었는데, 지금은 고급 음식의 대명사가 되었다.

3. 잔치요리-연회요리는 이 식사와 석품요리만큼 엄격하지 않아 먹기가 더 자유롭다. 음식을 중시하는 것 외에도 연회 음식을 즐기는 것도 쉽다.

일본 요리의 요리 특성;

일본 요리는 잘 조리된 국제 음식으로 인정받고 있다. 좋은 요리사는 소비자와 자연 사이의 화교협회가 되어야 하며, 손님들이 요리사의 정성스러운 요리로 가장 정통 천연 맛을 맛볼 수 있도록 해야 한다.

일본 요리의 특징은 천연 풍미를 강조한다. 의심할 여지없이,' 오리지널' 은 일본 요리의 최우선 정신이다. 그것의 요리 방법은 매우 정교하며, 작은 불로 몇 시간 동안 끓인 국물, 양념, 요리 수법은 모두 음식의 원미를 보존하는 것을 전제로 한다.

일본 요리의 맛있는 비결은 기본적으로 설탕, 식초, 조미료, 간장, 땔감, 다시마 등이다. 향기를 맛보는 것 외에 미각, 촉각, 시각, 후각도 무시할 수 없다.

위의 요리 색채 외에 먹는 것도 학문이 있다. 너는 반드시 [따뜻한 음식] 과 [얼음음식] 을 먹어야 맛과 시간, 식재료가 서로 어우러져 100% 의 아름다운 식감에 도달할 수 있다.

일식에서 흔히 볼 수 있는 메뉴입니다

일본 식당에 가면 우리가 자주 보는 메뉴 범주는 크게 다음 다섯 가지 범주로 나눌 수 있다.

(1) 회: 간단하게 생선, 새우, 조개 등 다양한 생해산물입니다.

(2) 주문: 전통적인 일식은 보통 튀김 음식 (구운 제품), 바비큐 음식 (구운 제품), 스튜 음식 (삶은 제품), 찜 음식 (찜 제품), 수프 음식 (훈제 제품), 절인 반찬과 같은 다양한 요리 방법으로 구분된다.

(3) 핸드 실크: 일반 핸드 롤, 핸드 스시, 스시 등을 포함합니다.

(4) 샤브샤브: 흔히 볼 수 있는 것은 샤브샤브, 종이 샤브샤브, 돼지고기 샤브샤브, 쇠고기 샤브샤브, 해산물 샤브샤브 등이다.

(5) 패키지 클래스: 간단한 식사, 고정식품, 정식 패키지 등.

일본 요리의 또 다른 특징은 계절과 지방식재료, 특히 해산물을 잘 활용한다는 점이다. 해산물은 일본 요리에서 중요한 위치를 차지하고, 해산물도 제철 식재료다. 따라서 1 년 안에 다양한 일본 음식을 즐길 수 있습니다.

주문을 하는 것처럼 일식을 즐기고 싶지만, 어떻게 주문해야 할지 모르겠다면, 서비스 직원에게 직접 물어보거나, 조언을 해 주거나, 음식을 준비해 달라고 하면, 경제적이고 맛있는 일식을 즐길 수 있을 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

Otumami 는 일본 요리에서 흔히 볼 수 있는 메뉴로서 담백한 에피타이져를 위주로, 대략 세 가지로 나눌 수 있다: Tsukemono, Sumono, Sara.

(1) Pawpa: 우리가 잘 아는 피클, 피클. 식초, 소금 또는 기타 양념으로 이 재료들을 몇 시간 동안 담가 맛을 낸다. 파파야는 에피타이져와 세트 중의 에피타이져로 사용할 수 있습니다. 흔히 볼 수 있는 것은 된장오이, 된장백포도 등이다.

(2) 냉채:

Sumono, 무침, 각종 샐러드를 포함해서요. 식초를 주요 양념으로 하는 요리는 술이라고 하고, 냉채는 식초무침 오징어, 양파 무침, 된장무침 참치, 두부무침 등 다양한 양념으로 조리할 수 있다.

(3) 샐러드: 서양식 샐러드를 답습하는 방법 외에도 일본식 요리법을 추가해 전복 샐러드, 바닷가재 샐러드, 아스파라거스 새우 샐러드, 종합샐러드 등 일본식 샐러드 특색을 발전시킨다.

일본인들은 수천 년 전에 원시적인 굵은 소금에 절여 푸안 요리를 만들었는데, 오늘날에는 다양한 맛의 반찬이 변해 일본 요리에서 없어서는 안 될 에피타이져가 되었다.

회, 일식에서 흔히 볼 수 있는 메뉴입니다

[회] 는 사시미입니다. 바로' 사시미' 로 음역됩니다. 회는 신선한 생선이나 조개를 적당한 칼법에 따라 덩어리로 썰어 말미잘이 섞인 간장으로 먹는 생식요리입니다.

보통 사람들은 말미잘이 살균 작용을 한다고 생각하지만, 사실은 그렇지 않다. 겨자는 맛을 개선하기 위한 것일 뿐이다. 회를 만드는 데 쓰이는 해산물 식재료를 고를 때는 신선도와 기름진 정도에 주의해야 한다. 또한 경험 많은 요리사의 도움으로 칼공, 취급 요리, 조미료 장식 등의 기교를 익혀야 시각과 미각이 모두 놀라운 회를 만들 수 있다.

현재 국내에서 흔히 볼 수 있는 가시의 종류는 홍루루 고등어 연어 참치 도미 (가나어), 황새치, 바닷가재, 갈대새우 등이다. 그중 매년 5 월에 많이 나는 고등어회는 많은 식객들이 끝없는 추억을 가지고 있는 인간의 보물이다.

회는 항상 완전히 날것으로 먹는 것은 아니다. 일부 회요리는 약간 가열된다. 예를 들면 (1) 숯불로 굽는다. 숯불로 참치의 배를 살짝 굽고, 생선배의 지방에스테르를 구워 향기를 풍기고, 얼음에 절인다.

(2) 뜨거운 물에 담그다: 신선한 생선을 뜨거운 물로 약간 데운 후 얼음물에 담가 빨리 식히게 하고, 슬라이스를 꺼내면 겉으로는 익숙하지만 내부생인 생선회가 나타나고 식감과 맛에 또 다른 맛이 난다.

회 요리는 보통 세트나 식탁 요리에 나오며 에피타이져, 반찬, 반찬으로도 주문할 수 있습니다.

일본 요리에서 흔히 볼 수 있는 메뉴인 ——Agemono

튀김 음식은 일식 메뉴에서 [양] 또는 [튀김] 이라고 합니다. 튀김은 주로 튀긴 식재료를 반죽에 싸서 고소하고 바삭하지만 안에 싸인 식재료는 여전히 매끄럽고 맛있다. 일반적인 튀김 재료는 생선, 돼지고기, 새우, 토란, 굴, 고구마, 가지, 두부, 피망, 오징어, 각종 채소, 뿌리입니다. 요리가 끊임없이 혁신됨에 따라 튀김의 종류는 두리안 우엉 등과 같이 더욱 풍부하다.

튀김은 일본 요리 중 유명한 요리이다. 주재료는 백육어덩어리와 대하, 재료는 가지, 피망, 토란, 고구마, 버섯입니다.

일반적으로 오병채는 양념장과 백포도가루를 곁들인다. 먹을 때 가루를 딥 재료에 넣고 잘 섞어서 먹으면서 먹을 수 있다. 흔히 볼 수 있는 튀김 물건은 튀김, 새우 튀김, 튀김, 야채 튀김, 돈까스 튀김, 조개튀김, 버섯공 등이다. 또한 우리 회사가 개발한 [두리안 과양] (두리안 튀김) 은 바삭하고 맛있는 특색양으로 손님들의 사랑을 받고 있다.

야키모토노, 일본 요리에서 흔히 볼 수 있는 메뉴입니다.

"소무" 의 중국어 이름은 우리가 알고 있는 바비큐이고, 소무는 일본 요리의 주식 중 하나라고 할 수 있다. 숙식의 주성분은 생선, 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 새우, 양갈비, 조개 등이다. 숙식은 더 이상 뜨거워서는 안 되며, 반드시 뜨거울 때 먹어야 한다.

일반적인 바베큐 방법은 크게 다음 범주로 나눌 수 있습니다.

첫째, 채식요리: 샐러드를 식재료 위에 깔고 오븐에 직접 넣어 굽는다.

둘째, 불에 따라: 준비한 소스를 구워서 음식이 먹을 수 있을 때까지 식재료에 바르세요.

셋째, 꼬치 구이: 대나무 꼬치에 음식을 꿰어 어로망에 직접 올려놓고 바비큐를 반복한다.

철판 굽기: 뜨거운 두꺼운 철판에 음식을 요리하다.

5. 바위구이: 먼저 석두 또는 바위를 난로 위에 올려 300 도 이상 굽고, 음식을 뜨거운 바위 위에 올려 삶는다.

6. 자세굽기: 생선이나 새우 전체를 죽봉으로 고정해 난로나 오븐에 넣어 익힐 때까지 굽습니다.

7. 소금구이: 모든 식재료를 소금을 뿌려 불 위에 놓고 오븐 안에 바비큐를 합니다. 흔히 볼 수 있는 것은 소금구이향어새우입니다.

8. 된장구이: 생선을 준비한 된장장에 담그고 몇 시간 동안 담근 다음 오븐에 넣어 굽는다.