리큐어를 만드는 법

당화 매쉬 1 생산 방법

원료 레시피: 최고급 찹쌀 (찹쌀) 5000g, 주곡 50g.

생산 방법:

1. 찹쌀 5000 그램을 맑은 물로 씻고 1 시간을 담근 다음 쓰레받기에 붓고 (남방 쌀씻기용 대나무, 북방의 쓰레받기처럼 보인다) 아스팔트한다.

2. 찜통에 거즈를 깔고, 아스팔트된 찹쌀을 위에 붓고, 큰 불로 1 시간을 쪄서 대야에 붓고, 선풍기로 쌀온도를 20℃-40 C 로 낮추면 (주곡의 종류에 따라 찹쌀의 산지가 다르고 위도와 온도도 다르다 술곡을 가루로 갈아서 대야에 넣고 다시 잘 섞는다.

3. 휘저은 찹쌀을 항아리에 붓고 손으로 중간에 작은 보금자리를 파낸 다음 나머지 술곡가루에 찬물을 조금 넣어 밥의 표면에 뿌린다. 그런 다음 나무 덮개로 항아리 머리를 꼭 덮고, 약솜으로 싸서 보금자리에 넣으면 3 일 만에 매쉬가 된다.

제품 특징: 본 제품은 즙이 많고 알갱이가 포만하며 단맛에 알코올이 함유되어 있습니다.

집에서 으깬 감자를 만들기 위한 전제 조건:

1, 술을 빚는 전제는 네가 곡을 사야 한다는 것이다.

2. 막걸리는 섭씨 30 도 (화씨 80 도) 정도에서 발효해야 하므로 술을 담그려면 여름이나 겨울 (히터 옆) 을 선택해야 한다.

단계:

1. 찹쌀을 밥 (너무 딱딱하지 않음) 으로 쪄서 뜨거울 수 없는 온도로 식힌다.

2. 발효 막걸리의 용기에 쌀을 삽질하여 (뚜껑이 달린 도자기 대야를 사용) 평평하게 놓는다.

3. 그 밥에 꼬인 술곡을 골고루 뿌린다.

4. 밥을 삽질하여 방금 사케곡가루 위에 깔고 밥 한 층을 더 깔아. 이렇게 쌀 한 겹을 깔고, 대략 4 층 정도 깔아 주세요 (당신이 얼마나 많은 쌀과 곡을 가지고 있는지 보세요).

5. 컨테이너를 꼭 덮고 적당한 온도에서 보관하십시오 (실온이 부족하면 두꺼운 수건으로 컨테이너를 감싸 보온할 수 있습니다).

6. 발효 36 시간 정도 후에 용기 뚜껑을 열고 (안에 술이 가득 들어 있음), 찬물을 넣고 (발효를 멈추기 위해), 뚜껑을 다시 덮고 냉장고에 넣는다 (가능한 한 빨리 발효를 멈추고 빨리 먹는다).

체험:

1, 나쁜 (나쁜 | 단 술) 을 만드는 관건은 깨끗하다. 어떤 것도 생수와 기름을 묻혀서는 안 된다. 그렇지 않으면 곰팡이가 슬고 털이 날 수 있다. 먼저 찜질한 용기, 삽과 발효막걸리 용기를 씻고 말려야 하며, 손을 씻고 말려야 한다.

2. 발효 중기 (12 시간, 24 시간), 뚜껑을 열어 볼 수 있습니다 (뚜껑을 자주 열지 마십시오). 술향이나 쌀이 두부덩어리를 형성하지 않는 추세가 없다면 용기 뚜껑을 주방의 불에 데우고 뚜껑을 덮어 안에 있는 밥이 온도가 부족해서 발효를 계속할 수 없게 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

3. 술의 제작 과정은 매우 깨끗하기 때문에 가끔 털이 많은 현상 (때로는 발효시간이 너무 길기 때문) 이 발견된다면, 털뿐만 아니라 술도 먹을 수 있다. 만약 네가 만든 술이 매번 머리가 길고 가지각색이라면, 어느 생산 고리에 생물이나 기름이 묻어서 깨끗하지 않은 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 나는 너에게 먹지 말라고 충고하고, 이번에는 학비를 내라.

4. 저도 보통 쌀로 술을 빚은 적이 있어요. 효과가 좋아요.

아궁이는 강남산 벼지역에서 찹쌀과 단곡으로 만든 발효식품이다. 청해는 찹쌀을 생산하지 않는다. 이런 간식은 순전히 대륙에서 전해 내려온 것이다. 거의 100 년의 역사가 있다고 한다. 시닝 정착 후 수년간의 실천과 재창조를 거쳐 토핑과 가공에 계란과 우유를 넣어 매쉬에 진한 고원 풍미를 더했다.

노인의 회상에 따르면 청말민화 시닝 등지에는 맑은 물 매쉬를 파는 장사꾼들이 있었다. 1930 년대 초에는 술을 파는 분식집이 끊임없이 새로워지며, 끓인 맑은 물주에 건포도, 복숭아, 말린 과일, 설탕을 넣어 달콤하고 놀라움을 자아냈다. 이때부터 계란꽃' 단세트' 와 우유' 전세트' 를 개척해 시닝 지방 간식의 독특한 풍미가 되었다.

당화 매쉬 2 생산 방법

성분: 찹쌀 (찹쌀)

액세서리: 와인 노래

재료:

1, 찹쌀 두 근

2, 와인 노래 7g (살 때 복용량을 물어보십시오).

연습:

1. 찹쌀을 맑은 물에 담가 손가락으로 찧어 가루로 변한다.

2. 찹쌀을 건져 물기를 빼줍니다. 주곡을 갈아 가루로 만들다.

3. 찜통에 물을 넣고 끓여 찜통에 거즈를 얹고 찹쌀을 붓고 평평하게 바른다.

4. 뚜껑을 덮고 40 분 정도 쪄요.

이 기간 동안 두 가지 일을 해야 한다. 하나는 곡조를 갈아서 가루로 만드는 것이다. 둘째, 이불 한 채를 종이상자에 넣고 찌꺼기를' 둥지' 로 만드는 것이다. 겨울에 거품을 내면 이불을 하나 더 넣거나 아주 두꺼운 이불을 써야 한다.

6. 찹쌀이 쪄졌는지 시험해 보세요.

7. 찹쌀은 쪄서 도마에 붓고 뜨거울 때 젓가락으로 잡아당깁니다.

8. 덥지 않을 때는 찹쌀을 손으로 문지르면서 미지근한 물을 조금 붓는다. 물을 주는 데는 두 가지 목적이 있다. 첫째, 찹쌀은 점성이 있기 때문에 물을 뿌려 찹쌀을 제거할 수 있다. 두 번째는 물을 조금 붓고 재쉬를 많이 만드는 것이다.

9. 찹쌀이 잘 문지르고 좀 따뜻할 때 청주곡 (청주곡 조금 남겨서 준비함) 을 뿌려 잘 섞는다. 시큼한 매쉬를 좋아한다면 찹쌀은 뜨거울 때 청주곡을 넣는다.

10, 무친 찹쌀을 대야에 넣는다. (토도그릇이 가장 좋고, 그다음은 법랑그릇이다. 없으면 스테인리스강 대야를 사용해야 한다. 나는 아무것도 없이 뚝배기 하나를 사용했다), 중간에 보금자리를 팠다 (이것이 전설의 보조개, 하하), 그리고 나머지 술곡을 뿌렸다.

1 1. 이불을 덮고 침대에 눕힙니다.

12. 이불을 덮고 종이상자를 덮고 당시 온도에 따라 2 ~ 5 일 정도 두어 뚜껑을 열어 보세요. 보조개에 보조개 반 개가 있는 매쉬즙이 있으면 즉시 꺼내서 뚜껑을 열고 식힌 다음 뚜껑을 덮고 일주일 정도 보관하세요.

매쉬 먹는 법전.

1, 직접 먹기: 병을 연 후 숟가락으로 직접 먹으면 섬세하고 매끄럽고 부드럽고 부드럽고 달콤하다. "나도 전에도 그렇게 말했어"

와인 (와인, 리큐어) 음료 만들기:

A. 뜨거운 음료: 적당량의 술을 취하고, 적당량의 끓인 물을 넣고, 설탕을 섞은 다음 식히면 마신다.

B, 차가운 음료: 뜨거운 음료를 냉장고에 넣고 꺼내면 찬 음료가 된다.

C. 주스 매쉬 (발효주, 단 술): 이 음료에 레몬즙, 오렌지 주스, 딸기 주스 등을 넣어 독특한 맛의 쥬스를 만든다.

3. 매쉬의 전체 세트: 끓는 물에 매쉬를 끓여 달걀 꽃을 고르게 쳐서 건포도, 복숭아, 땅콩, 말린 과일, 설탕 등을 뿌린다. , 마지막으로 삶은 우유를 넣으십시오.

술과 황백색이 어우러져 있고, 알질이 부드럽고, 크림향이 나고, 각종 건과품이 그 사이에 장식되어 있으며, 오색찬란하고 영양이 풍부하며 달콤하고 시큼하다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 사람들이 그것을 풍성한 아침 식사로 여기는 것도 놀라운 일이 아니다.

4. 술탕원 (술과 단 술): 적당량의 물을 골라 끓인 다음 탕원을 넣는다. 탕원이 수면 위로 떠오르면 적당량의 술과 설탕을 넣고 3-5 분 정도 끓이면 먹을 수 있다. 너는 아침과 간식을 만들 수 있다.

5. 매쉬 (술 단 술) 계란: 먼저 적당량의 물과 계란 (껍질 제거) 을 끓여 적당량의 매쉬와 설탕을 넣고 3-5 분간 끓인다. 매쉬액은 계란을 삶는 데 쓸 수 있을 뿐만 아니라 닭과 오리 생선도 삶는 데도 쓸 수 있다.

6. 후베이' 계란화주': 달걀 껍질을 벗기고 끓는 물을 붓고 계란을 데워 계란꽃을 만들고' 주스주' 약 한 숟가락과 설탕 적당량을 넣는다.

7, 조미료로:

첫째, 피클, 김치의 재료로 풍미를 조절할 수 있다. B, 샤브샤브 양념을 만들면 향과 단맛을 높일 수 있다. C, 찐 채소, 삶은 야채를 섞고 향과 양념을 잘 조절해 비린내를 제거한다. D, 당신의 창의력과 수요에 따라 다른 양념으로도 삶을 풍요롭게 할 수 있습니다.

매쉬 리큐어의 효능과 금기

술의 효능과 작용

1, 따뜻한 위 활혈

이 찹쌀은 추운 겨울에 보충해서 먹기에 적합하다. 뜨거운 음식은 몸을 튼튼하게 하고, 위를 따뜻하게 하며, 혈액순환을 촉진하고, 사지를 움직이는 작용을 한다. 혈액순환이 좋지 않고 사지가 차갑고 위장이 좋지 않은 사람에게 적용된다. 매쉬를 먹으면 익기생진도 할 수 있고, 생혈진통도 할 수 있어, 달맞이 여성에게 특히 적합하다.

2, 유방 확대

술도 평평한 가슴 여성의 풍성한 가슴가품으로 꼽힌다. 여성 가슴 세포의 포만함을 촉진하는 천연 호르몬이 함유되어 있고, 알코올 성분도 가슴의 혈액순환을 개선시켜 풍성한 역할을 할 수 있기 때문이다.

3. 맛을 내서 향을 더합니다

술이 조미료로 쓰이는 원리는 다른 음식에서 트리메틸 아민, 아미노알데히드 등의 물질을 용해시킬 수 있다는 것이다. 이 물질들은 가열한 후 술의 각종 휘발성 성분과 함께 빠져나갈 수 있기 때문에 음식물의 냄새를 제거할 수 있다. 또한 매쉬가 고기에 있는 지방과 반응하여 아로마 물질을 만들어 요리의 맛을 높일 수 있다.

4. 신경쇠약을 조절한다

술의 향기는 식욕을 증진시킬 뿐만 아니라 신경을 이완시켜 신경쇠약, 정신황홀함, 우울증, 건망증 등의 증상을 완화시킨다. 그리고 계란을 넣고 국을 끓이는 것이 좋습니다.

5. 아름답고 아름답다

매쉬의 찌꺼기는 혈액순환과 신진대사를 촉진시켜 피를 보양하고 얼굴을 붉히게 한다. 손발이 차갑고 위가 춥고 위통이 많은 사람에게 적합하다. 반죽을 얼굴에 직접 팩으로 발라 미백 효과를 얻을 수도 있다.

6. 치료 및 건강 관리

① 술은 위한, 혈액 스테이시, 우유 결핍, 류머티즘 관절염, 허리산, 손발 무감각을 완화하는 데 효과적이며, 뜨거운 음료가 더 좋다.

② 찌꺼기는 혈액순환과 신진대사를 촉진하는 데 도움이 되며, 양혈양안, 근육을 풀어주고, 몸을 튼튼하게 하고, 장수하는 효능이 있다.

③ 재쉬는 혈액 스테이시, 허리 통증, 손발 무감각 떨림, 류머티즘 관절염, 낙하 손상, 소화 불량, 거식 과민, 심장 박동 속도, 체력 부족, 정자 부족, 유정 익사, 월경불조, 유즙 부족, 빈혈 등에 매우 유익하다.

매쉬의 금기는 무엇입니까?

당뇨병 환자와 간 기능이 좋지 않은 사람은 금식한다. 술에는 일정량의 알코올이 함유되어 있어 간 기능에 해롭고 당분이 많아 혈당을 높이기 쉽다. 술을 먹을 때 알코올 알레르기가 있는 사람은 먹어서는 안 된다. 포도주의 알코올 함량은 특별히 높지는 않지만 여전히 알코올을 함유하고 있다. 통풍 환자는 매쉬를 먹으면 안 된다. 통풍 환자는 음주를 금합니다. 포도주는 영양이 풍부하지만 알코올도 함유되어 있다. 당뇨병 환자와 위통 환자는 술을 먹어서는 안 되므로 명심해야 한다. 마지막으로 임신 기간 동안 설탕을 먹으면 알레르기 문제가 생기면 먹는 것을 멈춘다.