전통문화대전망 - 전통 미덕 - 바비큐 양념고기에는 어떤 종류가 있는지, 어떤 재료가 필요한지, 고기를 양념할 때 재료와 고기의 비율이 얼마나 되는지 알고 싶습니다.

바비큐 양념고기에는 어떤 종류가 있는지, 어떤 재료가 필요한지, 고기를 양념할 때 재료와 고기의 비율이 얼마나 되는지 알고 싶습니다.

1. 재료의 선택

모든 돼지, 소, 양, 닭, 거위, 개구리, 야채, 과일 및 기타 질병이 없고 독성이 없으며, 색깔이 신선한 것이 모두 적합합니다. 이 방법을 사용하면 절이고 구울 수 있습니다.

2. 조리법

1. 고기꼬치 :

양념의 양은 생고기 5kg 기준으로 넣어주세요.

레시피 1: 신선한 시안장 양꼬치(우한산) 1.5팩, MSG 70~90g(신선도 99%, 이 신선도는 아래에서 사용함), 정제소금 36g, 특제 생1호 1봉(우한산), 생강과 부추(잘게 썬 것) 각 40g, 설탕 7g, 미실분말 25g, 고구마전분 250g.

잘라낸 고기 조각에 위의 재료를 넣고 고르게 섞은 후 10분간 재운 후 대나무 꼬치에 꿰어 굽는다

레시피 2: 13가지 향신료 100g, MSG (신선도 99%) 70~90g, 정제소금 36g, 특선1호 1봉, 생강, 부추 각 40g, 백설탕 7g, 송진가루 25g, 대파 250g 붉은 여름 전분.

잘라낸 생고기 조각에 위의 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 15분간 재운 뒤 꼬치에 꽂아 굽는다.

차이나잇 네트워크의 따뜻한 알림: 위의 두 가지 방법으로 생산된 고기의 건조한 습도는 고기 꼬치가 떨어지지 않고 향신료를 흡수할 수 있고 물이 흐르지 않도록 하는 것이 적절합니다. 선택할 수 있는 레시피는 두 가지가 있으며, 수십 또는 수천 가지의 음식을 만들 수 있습니다.

2. 닭날개, 닭다리, 오리날개 등의 닭, 거위, 꿩, 메추라기, 스쿼브 등의 식품.

5kg의 음식을 추가해야 합니다: 매콤하고 냄새나는 건조 재료(우한산) 2봉지, 정제 소금 60g, MSG 90g, 1봉지 특제1호, 생강, 부추(잘게 다진것) 30g, 미트가루 20g, 백설탕 7g, 붉은전분 150g

위의 원료와 식품 5kg을 잘 섞어주세요 , 20분간 재운 후 꼬치에 꽂아주세요. 반죽이 건조하여 재료가 잘 붙지 않을 경우에는 양념이 고기에 완전히 붙을 수 있도록 물을 적당히 넣어주세요. 이것들은 모두 생으로 구운 것입니다.

3. 다양한 종류의 닭, 오리, 거위발.

음식 5kg을 씻어 냄비에 담습니다. 정제소금 110g, 생강(고침) 80g, MSG 100g, 생파 50g, 사천고추 10g을 넣어 중불로 끓인다. 꼬치에 2개씩 꽂아 부러지면 꺼내서 식혀서 구워주세요.

4. 생선: 반생선, 생선 꼬치, 통생선, 생선 꼬리 및 기타 다양한 종류의 생선 요리법은 다음과 같습니다.

추가된 신선한 생선 재료: 스산샹 100g, 정제소금 60g, 설탕 90g, MSG 80g, 특제1호 1봉, 생강, 부추 각 40g(잘게 썬 것), 뱌오샹 소스 60g(준비방법 참조) 아래) ), 고구마가루 150g.

위 재료와 신선한 생선을 잘 섞은 뒤 고기꼬치와 마찬가지로 건기와 촉촉함을 조절한 뒤 30분간 재워둔 뒤 꼬치에 꽂아 굽는다.

5. 갈비: 모든 동물갈비는 다음의 공식에 따라 준비됩니다: 생갈비 5kg, 13가지 향신료 110g, 오향가루 20g, 정제소금 36g, 미트가루 30g, 설탕 8g, MSG 80g, 특생1호 1팩, 생강과 부추(잘게 썬 것) 각 40g, 고구마전분 150g. 위의 재료와 돼지갈비를 고루 섞은 뒤 바삭해질 때까지 20분간 재운 뒤 꼬치에 꽂아 굽는다.

6. 야채: 호박, 가지, 조각, 감자, 옥수수 속대, 양배추 및 기타 품종.

고구마 전분 500g, 정제 소금 1500g , MSG(고운분말) 400g, 스페셜프레시 1호 2팩, 서틴스파이스 420g, 설탕 30g, 참깨 150g. 석류분말(식용향신료) 50g을 고루 섞어 에센스분말을 만들어 나중에 사용하기 위해 봉지에 담아둡니다. 구울 때 먼저 야채 꼬치를 스토브 위에 편평하게 놓은 다음 숟가락을 사용하여 향료를 첨가하십시오.

야채 조각에 꼬치당 1g씩, 한 면에 0.5g 정도씩 넣고 기름을 발라 고르게 굽는다. 꼬치 3~5개를 구워서 어느 정도 넣은 맛인지 맛보고, 현지 입맛에 따라 맛가루의 양을 늘리거나 줄여서 드시면 됩니다.

3. 꼬치에 끼우세요

구울 고기와 야채를 먼저 씻어서 길이 2~4cm, 너비 0.8cm 크기로 네모지게 썰어주세요. 또한 맞춤형): 갈비뼈는 조각으로 자르고 현지 시장 가격에 따라 가격이 책정됩니다. 생선의 비늘을 제거하고, 쪼개고, 내장을 제거하고, 세척한 후 12cm 길이의 조각 또는 원하는 길이의 전체 생선으로 자릅니다. 생 연근을 자른다. 그런 다음 대나무 꼬치를 꼬치에 꽂습니다. 고기를 깍둑썰기합니다.

고기 꼬치를 사용하고, 바비큐 소스를 사서 고기를 먹여도 좋고, 바비큐 돼지고기 소스를 사용해도 됩니다. .

쿠킹 와인, 소금, 커민, 고기 연화제를 넣고 30분 동안 마린합니다. 아니면 마트에서 파는 바비큐 양념을 활용하세요

준비방법 1. 살코기의 근막을 제거하고 핏물을 씻어낸 후 잘게 썰어 대야에 담고 정제소금, 참깨, 후추를 넣고 버무린다. 커민, 고수풀, 양파, 고춧가루, 달걀(구타), 밀가루, MSG를 섞어 잘 섞은 후 2시간 동안 재워둡니다.

신선한 고기 5kg에 향신료의 양을 추가해야합니다.

꿀이나 바비큐 소스를 사용해도 됩니다(물이나 기타 주스나 수프에 희석해 드시는 것이 가장 좋습니다.

그렇지 않으면 쉽게 타버릴 것입니다.)

바비큐 재료 목록

바비큐 재료 목록 - 과일 페어링: 배, 파인애플, 바나나, 파파야, 사과, 멜론 등

바비큐 재료 목록 - 음료 콜라(기름기 제거용), 생수, 오렌지 주스, 허브티(열 감소용), 맥주 등

바비큐 재료 목록 - 시즈닝 장 고춧가루(라오간마), 큐민, 블렌딩 오일, 소금 , 바비큐소스(주스), 해물시즈닝, 마늘, 생강, 다진파, 오향가루, 꿀, 케첩, 당근소스, 단국수소스, 간장, 샐러드드레싱 등

바비큐 재료 목록 도구 라이터, 바비큐 주걱(음식 뒤집기), 냅킨, 물티슈, 양념병(빈병), 일회용 그릇, 숯, 대나무꼬치, 이쑤시개, 작은 솔, 과일칼, 은박지, 신문, 일회용 젓가락, 연소용품 촉진제, 철망, 바비큐 포크, 일회용 접시, 일회용 장갑, 종이컵, 식탁보, 쓰레기 봉투, 선풍기, 화상약 등

바비큐 재료 목록 - 채식 요리: 옥수수, 흙손, 쌀 케이크, 빵 조각, 부추, 연근 조각, 마시멜로, 양상추(상추에 고기를 감싼 것), 피망, 콜리플라워, 말린 참깨, 말린 견과류, 버섯, 가지, 감자, 오이, 보존 계란, 당근 및 기타 고기 요리: 꽁치, 붕어, 닭날개, 소고기, 양고기, 삼겹살, 갈비, 소시지, 햄소시지, 각종 피시볼과 미트볼, 치킨텐더, 민어, 오징어, 오징어, 새우 등