전통문화대전망 - 전통 미덕 - 냉이는 어떻게 합니까?
냉이는 어떻게 합니까?
공유 13 광동 고전 가정 요리, 맛있고 영양, 간단하고 빠르다. 10 분이면 만들 수 있는 Aauto 패스트푸드입니다. 맛이 담백하고 맛있어요! 다음으로 메뉴는 13 Aauto 바로 가기 메뉴에 대한 자세한 내용을 소개합니다. 당신이 그들을 좋아한다면, 그것을 모아서 발렌타인 데이에 가족들에게 만들어 주세요!
우선, 새우찜
재료 준비: 살아있는 새우, 설탕, 흰 식초, 심황, 간장. 요리 과정:
1. 사온 새우가 머리 위의 더러운 것을 짜낼 때, 새우등을 똑바로 누르고, 새우실을 뽑은 다음 깨끗이 씻어서 접시에 준비한다. (참고: 급하면 새우머리와 내장을 가지 않고 새우선을 당기지 않고 개인 식습관을 볼 수 있습니다. ) 을 참조하십시오
2. 냄비에 찬물을 넣고 끓인 다음 찜통을 얹고 새우를 붓고 솥뚜껑을 덮고 2 분간 쪄요. 뚜껑을 열고, 새우가 휘어지는 것을 보고, 붉어지는 것을 보니 새우가 익었다는 것을 알 수 있다.
3. 찐 새우는 얼음물 한 대야에 빨리 넣어 약 10 초 정도 식힌 후 물기를 건져낸다. 이 가정용 묘수는 새우의 신선한 맛을 빠르게 잠그고 새우면의 밝은 밝기를 유지할 수 있다.
4. 물에 담근 직후 강황색을 깨끗이 씻어 작은 조각으로 잘라 그릇에 넣는다. 설탕 2 큰술, 백식초 2 큰술, 1 0 큰술, 간장 반 숟가락을 넣고 잘 섞는다.
5. 약한 불조림 1 분, 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 솥에서 나와요. 마지막으로 새우를 접시에 담아 먹을 때 소스를 찍어 먹는다. (참고: 요리로 만든 이 딥 소스는 탕수생강입니다. 물론 입맛에 맞게 조정할 수 있습니다. 따뜻한 힌트: 평소에 통풍이 있는 친구는 해산물을 적게 먹어야 한다. ) 을 참조하십시오
둘째, 설가오리 찜
토핑 준비: 설가오리어 (용리어), 생강, 쪽파, 땅콩기름, 찜어간장, 쌀고추
요리 과정:
65438+ 솥의 물이 끓으면 찜과 혀가오리를 올려 놓는다.
2. 큰불이 5 분 동안 쪄요. 비교적 큰 혀가오리라면 오래 찌는 것이 좋습니다.
3. 혀가오리가 솥에서 나온 후 밑물을 붓고 생선에 깨끗이 씻은 파, 파, 피망사를 조금 넣는다.
4. 그런 다음 냄비에 뜨거운 기름 한 숟가락을 태우고 설가오리에 붓는다.
5. 마지막으로 찜 생선 간장 한 숟가락을 뿌려서 상에 올리세요.
셋째, 구기자엽돼지고기탕
식재료 준비: 매실고기, 구기자잎, 생가루, 소금, 땅콩기름.
요리 과정:
1. 채소 시장에서 사온 신선한 매화고기를 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 생가루 한 숟가락, 소금 반 숟가락을 넣고 땅콩기름 한 숟가락을 만들어 담근다. 구기자잎을 따서 맑은 물로 몇 번 씻어요.
2. 뚝배기에서 물을 끓인 다음 절인 돼지고기를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 10 분을 끓인다. 뚝배기로 국을 끓이는 것이 좋습니다. 알루미늄 냄비에서 끓인 맛은 뚝배기보다 훨씬 못하다.
3. 돼지고기를 끓인 후 구기자잎을 냄비에 붓고 소금 한 스푼을 넣어 간을 맞추면 냄비를 탁자 위에 올려놓고 젓가락을 작동시킬 수 있다.
넷째, 라드 마늘 시금치
재료 준비: 시금치, 지방, 소금, 마늘, 피망 (선택 사항)
요리 과정:
1. 냉이는 노란 잎과 줄기를 제거하고 두 토막으로 썰어 쌀뜨물로 몇 분 동안 담갔다가 건져 깨끗이 씻어 물기를 빼냅니다. 쌀뜨물은 살균 소독 작용을 하여 빈 채소에 남아 있는 농약이나 채소벌레를 씻어 내는 데 도움이 된다.
2. 비계를 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른다. 마늘은 껍질을 벗기고, 평평하게 두드려 작은 조각으로 자른다. 쌀고추는 깨끗이 씻고 잘게 썰어 그릇에 넣어 준비한다.
3. 냄비에 뜨거운 물을 끓이고 비계로 라드를 볶은 다음 피망과 마늘을 붓고 볶는다.
4. 그런 다음 냄비를 흔들어 라드를 고르게 분포시키고 냉이를 붓고 즉시 불을 켜고 냉이를 끊을 때까지 볶는다.
5. 마지막으로 소금 반 숟가락을 넣어 간을 맞추고 볶으면 먹을 수 있다.
다섯째, 무 오믈렛
식재료 준비: 토란, 바삭한 무, 쪽파, 땅콩기름.
요리 과정:
1. 계란 3 개를 가지고 냄비에 넣는다. 파를 깨끗이 씻고 잘게 썰다. 바삭바삭한 무를 깨끗이 씻어 조각으로 썰다.
2. 대야에 물 한 스푼을 넣어서 만든 계란이 연하다.
3. 젓가락으로 계란을 빠르게 골고루 달걀액으로 때린다.
4. 냄비에 물을 말리고 땅콩기름 한 숟가락을 넣고 냄비를 흔들어 냄비에 기름이 고르게 분포되도록 합니다. 기름이 뜨거워지면 계란액을 붓는다.
5. 마지막으로 작은 불을 켜서 바닥에 살짝 눌어붙인다. 무계란말이는 솥에 밀어 넣은 후, 불을 끄고 냄비 1 분을 닫아 상층부를 완전히 익히고, 전체 무계란말이 좋아 보이고, 약간 초점이 부드럽고, 보기 좋다.
여섯째, 장사가 삼겹살을 볶았다
재료: 삼겹살, 생강, 피망, 고춧가루, 땅콩기름, 생가루, 소금, 백초, 양념주
요리 과정:
1. 신선한 돼지 배를 뜨거운 물에 넣어 데친 후 대야에 넣고 생가루 한 숟가락, 소금 반 숟가락, 흰 식초 몇 방울을 넣고 힘껏 잡고 한 번 헹구고 같은 방법으로 씻는다.
2. 냄비에 1 냄비 맑은 물을 넣고 삼겹살과 반숟가락의 양념주를 넣고 냄비데친 후 젓가락으로 잘게 썰어 볶습니다.
3. 생강을 깨끗이 씻어 잘게 썰고 피망과 피망을 깨끗이 씻어 스트립으로 썰어 접시에 준비한다.
4. 냄비에 땅콩기름 한 숟가락을 넣는다. 기름미지근한 뒤 삼겹살을 붓고 30 초 동안 볶는다. 그리고 생강을 붓고 계속 볶는다.
6. 마지막으로 피망과 피망을 붓고 깨질 때까지 볶은 다음 소금 반 숟가락을 넣어 간을 맞춘다.
일곱, 브로콜리 튀김
재료 준비: 브로콜리, 꽃채, 마늘, 땅콩기름, 소금.
요리 과정:
1, 브로콜리, 콜리플라워를 작은 꽃으로 쪼개서 맑은 물에 넣고 소금 한 숟가락을 넣고 몇 분 동안 담갔다가 깨끗이 씻어내세요. 소금물에 담그면 잔류 농약이나 채소벌레를 효과적으로 제거할 수 있다.
2. 냄비에 물을 넣고 끓인다. 땅콩기름 한 숟가락을 넣고 볶아 냄비에 기름이 고르게 분산되도록 브로콜리와 꽃나물을 끓는 물에 넣고 끓여 30 분 동안 불을 피운다.
3. 마늘은 잘게 썰고 냄비에 땅콩기름 반 숟가락을 넣고 마늘을 붓는다.
4. 마지막으로 브로콜리와 꽃나물을 붓고 센 불에서 15 초 볶은 뒤 소금 반 숟가락을 넣어 간을 맞추면 먹을 수 있다.
여덟, 두부 만들기
재료 준비: 유두부, 돼지고기, 부추, 말굽, 피망, 마늘, 기름 소비, 소금, 간장, 땅콩기름.
요리 과정:
1, 반찬은 모두 깨끗이 씻고 돼지고기는 잘게 썰고 부추, 말굽, 피망, 마늘은 잘게 썰어 대야에 넣고 기름 반 숟가락, 소금 조금, 땅콩기름 반 숟가락을 넣고 골고루 섞는다.
2. 유두부는 깨끗이 씻고 중간에 십자가를 썰어 생고기를 두부에 쑤셔 넣는다.
3. 냄비에 기름 반 숟가락, 간장 몇 방울, 땅콩기름 반 숟가락, 작은 불 15 초를 넣는다. 집에 기름 소모하는 친구가 없다면 전분으로 대체할 수도 있다.
4. 그리고 두부에 소스를 붓는다. 솥 안의 물이 끓으면 찜판 위에 올려놓고 두부를 넣고 찜 10 분.
아홉, 굴 스크램블 에그
식재료 준비: 굴, 계란, 부추, 당근, 옥수수면, 간장, 굴 소스, 마늘, 생강, 소금, 땅콩기름.
요리 과정:
1, 생굴에 생가루 한 숟가락을 넣고 표면 점액과 더러움을 씻은 후 다시 헹구세요. 집에 생밀가루가 없다면 밀가루로 대체할 수도 있고 흡착작용이 있다. 마늘과 생강은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 그릇에 넣어 준비한다.
2. 계란 3 개를 그릇에 넣고 부추 2 개를 깨끗이 씻어서 잘게 썰어 그릇에 넣고 소금 반 숟가락과 물 한 숟가락을 넣어 골고루 섞는다. 물을 좀 넣으면 계란을 볶을 때 매우 부드러워질 것이다.
3. 냄비에 물을 말리고 땅콩기름 한 숟가락을 넣고 계란액을 붓고 익힐 때까지 볶는다.
4. 그런 다음 프라이팬을 씻고 땅콩기름 반 숟가락을 넣는다. 기름이 뜨거워지면 마늘과 생강을 붓고 굴을 붓는다.
5. 1 분 후에 그릇에 기름 한 스푼을 넣고 생가루 반 티스푼과 간장을 함께 저어 냄비에 붓는다.
6. 마지막으로 약한 불에서 2 분간 끓인 다음 즙을 받아 계란을 붓고 볶아 1 을 볶은 다음 솥에서 나옵니다. 음식을 내오기 전에 당근을 뿌려 색을 조절하다.
10, 양파 맛 달걀 수프
식재료 준비: 토란, 쪽파, 소금, 참기름, 간장.
요리 과정:
1. 즐겁고 영양가 있는 토란 세 개를 가져다가 대야에 넣고 섞은 다음 소금 반 숟가락을 넣는다. 미지근한 물을 조금 넣고 계란액과 물의 비율이 1: 1.5 라는 것을 기억하며 거꾸로 천천히 섞는다.
2. 체망으로 계란액을 걸러내어 계란찜에 벌집 현상이 생기지 않도록 한다.
3. 즉시 계란액으로 깨끗한 접시를 덮거나 주방 전용 랩으로 싸주세요. 이쑤시개로 작은 구멍 몇 개를 묶다. 솥의 물이 끓으면 계란액을 냄비에 넣으세요.
4. 그런 다음 6 분 동안 약한 불을 켜고 10 분 동안 끓인다.
5. 참기름 반 숟가락과 간장을 붓고 파를 뿌린다. 먹기 전에 칼로 계란찜을 미끄러지면 더 맛있을 거예요.
열한, 삶은 오징어
재료 준비: 오징어, 콩나물, 쪽파, 고수, 마늘, 강황, 생가루, 소금, 땅콩기름, 간장.
요리 과정:
1. 내부 잉크, 치아 등을 제거합니다. 오징어는 오징어의 표피 껍질을 벗기면 오징어가 희고 부드러워지고 비린내도 크게 줄어든다.
2. 오징어를 작은 원으로 썰어 생가루 한 숟가락과 소금 약간을 넣고 표면의 점액을 반복해서 씻는다.
3. 냄비에 적당량의 물과 생강황 몇 조각을 넣는다. 큰불이 끓으면 데친 후 15 초 후에 오징어를 빨리 건져낸다. 참고: 시간이 너무 길어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 오징어 고기가 늙어서 부드러워지지 않습니다.
4. 콩나물은 꼬리 뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어냅니다. 고수와 파슬리를 깨끗이 씻어 토막으로 썰다. 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어 준비한다.
5. 그리고 냄비를 씻고 물을 넣고 콩나물을 데워서 잘릴 때까지 데쳐주세요.
6. 그리고 콩나물을 채소 바닥에 깔고 중간에 고수와 쪽파를 넣고 그 위에 오징어를 놓는다.
7. 마지막으로 건솥의 물을 끓여 땅콩기름 한 숟가락을 넣는다. 기름미지근한 후 마늘을 붓고 뜨거울 때 오징어에 붓고 간장 2 티스푼을 붓는다. 이 요리는 다 만들었다.
12. 마늘로 인형요리를 쪄요
재료 준비: 인형, 마늘, 팬, 피망, 쪽파, 땅콩기름, 소금.
요리 과정:
1, 1, 팬들의 묶음을 자르고, 따뜻한 물집을 부드럽게 한 다음 가위로 반으로 잘라 물기를 건져낸다. 인형채 바깥에 검은 점이 있는 2 층을 제거하고 작은 꽃잎으로 썰어 수도꼭지에서 깨끗이 씻어내세요.
2. 마늘 하나를 벗기고 저어주세요. 그릇에 소금 한 티스푼과 땅콩 기름 65,438+0 티스푼을 넣어 골고루 섞는다. 쪽파와 쌀고추를 잘게 썰어 접시에 넣어 준비한다.
3. 그릇 밑에 인형요리를 깔고 그 위에 팬을 깔고 마늘소스를 뿌린다.
4. 그리고 위에 인형요리를 깔고 마늘소스를 붓는다. 물이 끓으면 인형요리를 냄비에 넣고 쪄요 10 분.
5. 마지막으로, 인형요리는 냄비에서 나온 후 양파와 후춧가루를 뿌려 먹을 수 있습니다.
열세, 수세미 백조개탕
재료 준비: 수세미, 흰 조개, 생강, 땅콩기름, 소금.
요리 과정:
1. 수세미는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻고, 철틀로 썰고, 생강은 슬라이스로 준비한다.
2, 소금 한 스푼을 넣고 흰 조개를 담그고 모래를 뱉은 다음 깨끗이 씻는다.
3. 물을 끓여 수세미를 2 분 정도 끓인 다음 흰 조개와 생강을 붓는다.
4. 흰조개가 모두 열리면 소금 한 숟가락과 땅콩기름 한 숟가락을 넣어 간을 맞추면 먹을 수 있다.