서안 간식

1, 노동집 랍양고기 < P > 산시 () 성 서안 () 시의 유명한 간식 몇 가지를 간단히 소개하겠습니다. 19 년 8 개국 연합군이 베이징을 공격했고, 자희태후가 광서황제를 데리고 서안으로 도피하여 노조씨네 랍양고기를 맛본 후 크게 칭찬을 아끼지 않았다고 전해진다. 병부 상서 조복교 사단 싱 팅비 손서' 비탈 중지' 라는 세 글자로 현판을 만들어 문 앞에 매달아 놓고, 그 이후로 로동네 랍양고기 이름으로 널리 알려져 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 전쟁명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 전쟁명언) 최근 백 년 동안 성황이 시들지 않았다. 랍양고기는 재료가 정교하고 공예가 정교하며, 보조재가 완비되어 있고, 화공이 적절하다. 할로겐으로 끓인 고기는 빛깔이 붉고, 질감이 바삭하고, 고소하고, 맛도 좋고, 조식술안주이며, 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 물건이다. < P > 신선한 살찐 양을 골라 도살한 후 청염, 망질, 팔각, 계피, 초과, 후추, 회초 등의 양념으로 가공물 재료, 할로겐, 색칠 등의 공정을 거쳐 만든다. 고기를 절일 때 양고기 껍질을 비교적 접어서 큰 항아리에 배출하고, 우물물을 넣고 청염, 망질을 뿌려 2-5 일 동안 절인다. 푹 담그다. 고기를 끓일 때 먼저 냄비에 노간탕을 붓고, 같은 양의 물을 넣고, 조미료 가방을 넣고, 왕불로 끓인 후 청염을 적당히 넣고, 육판 단검에 넣고 무거운 물건으로 눌러 놓고, 작은 불로 3-4 시간 동안 끓여 고기 파삭 파삭 한 뼈가 떠날 때까지 접시에 건져낸 다음, 원즙탕으로 육면을 헹구고, 원즙을 제거하고, 순천으로 빼면 된다 < P > 양고기는 단백질, 지방이 풍부할 뿐만 아니라 감미롭고, 성질이 뜨겁고, 식욕을 돋우고, 신장을 보충하는 역할을 하며, 강장식품이다.

2, 태후전 < P > 산시 () 성 부평현 () 의 유명한 간식. 이미 2 여 년의 역사를 가지고 있다. 전하는 바에 의하면 한대 () 에서 창제 () 한 () 한 () 황제의 어머니 박태후 () 발 요리사가 잘하는 것으로 전해지고, 태후 () 가 희식하기 때문에 붙여진 이름이다. 밀가루와 돼지기름 등으로 만들었어요. < P > 판유를 가죽막을 찢고 작은 정으로 썰어 칼등을 기름으로 부수었다. 색전, 산초로 끓인 양념수와 적당량의 정염을 넣어 골고루 섞는다. 밀가루에 물과 반죽을 넣고 반죽을 잡아당기고, 반죽을 잡아당기고, 손으로 평평한 성장형 패치를 누르고, 기름송이를 한 겹 바르고, 원통형으로 말아서, 성장줄을 문지르고, 반복해서 접은 다음 작은 제로 잡아당겨 가공물을 만든다. 빵에 계란액이나 꿀물을 한 겹 칠하고, 인철난로에 낙인을 찍고, 겉껍질이 노랗게 될 때까지 기다리면 된다. < P > 외피는 황금색이고, 기름은 바삭하고, 내층은 부드럽고, 짠향이 입에 맞는다. 탄수화물, 동물지방산 등 영양소가 풍부하다.

3, 봄에 후루두 < P > 산시 () 성 서안 () 시의 유명한 간식. 조롱박머리는 송대 시식의' 흰창자 튀김' 에서 유래했다. 1929 년 초 호락의로 운영한 돼지 대장이 가장 유명하다. 돼지 대장지방이 두껍고 호리병박처럼 생겼기 때문에' 조롱박 머리' 라고 불린다. 현재 대장에서 해산물류를 포함한 많은 품종으로 발전했다. < P > 돼지 대장, 돼지 배를 소금, 식초로 각각 뒤집고, 기름기와 비린내를 문지르고, 맑은 물을 장, 배색이 하얗게 빛나고, 비린내가 없을 때까지 헹구고, 뜨거운 냄비에 굽고, 대장에서 3cm 떨어진 곳에서 자르면 조롱루머리, 청수솥에서 4 시간 동안 끓인 후 정염을 넣는다 육수는 돼지뼈, 돼지방육, 조미료 가방 (산초, 팔각, 계피, 초과) 으로 끓여졌다. 육수 2 인분과 맑은 물 1 인분을 끓여 쪼개진 백과큰 토빵을 그릇에 넣고 대장, 익은 배 각각 3 조각, 수육, 닭고기는 각각 2 조각 (오징어, 해삼 2 조각) 씩 덩어리 위에 깔끔하게 배출해 냄비에 꺼져버린 국물을 3 ~ 4 회 부어 그릇에 국물을 적셔 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 오징어, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼, 해삼)

수프 알코올, 신선한 향이 입에 맞다. 고 포화 지방산, 고 콜레스테롤, 고 탄수화물 식품입니다. 해산물을 첨가하면 단백질 함량을 증가시킬 수 있다.

4, 황계걸막주 < P > 황계걸막주는 당대에서 유래한 것으로, 양질의 찹쌀로 특별히 빚은 순수 천연 발효, 빛깔이 옥처럼, 술맛이 부드럽고 달콤하며 맛도 좋고, 마실 것, 생진, 활혈, 건비, 에피타이저, 로션이 있습니다 두보시에서 "이백두주 시 백편, 장안시 백가면" 이 말하는 술은 바로 이 술을 가리킨다. 어떤 사람들은 21 세기에 이 술이' 코카콜라' 처럼 세계를 풍미할 것이라고 예언했다. 오늘은 영강, 서안 식당, 서가 황계걸막주로 가장 유명하다.

5, 베이컨 < P > 산시 () 성 서안 () 시의 유명한 간식. 봉상 부자와 아들로부터 1925 년에 창설되었다. 이미 7 년의 역사를 가지고 있다. 1989 년 상업부' 김정상' 선정 행사에 참가해 부우품으로 선정되었다. 납즙육은 냄비로 만든 푸쉬육이지만 일반 장육보다 바삭하고 맛이 신선하다. 양념이 정교하고 양념이 전면적이고 불이 잘 들어오고 해묵은 국물을 사용하기 때문에 만든 베이컨 고기는 독특하고 뚜렷한 특색이 있어 "비계를 먹어도 느끼하지 않고 살코기가 입에 기름을 가득 채울 수 없다" 고 칭찬을 아끼지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기) 이빨로 고기를 깨물지 않고, 식후에 여향이 오래도록 흩어지지 않는다. 클릭합니다 < P > 살지고 날씬한 신선한 돼지고기를 찬물로 씻어서 1 ~ 2kg 의 긴 막대로 썰어 해묵은 국솥에 넣고 냉수, 소금, 재료 살포, 설탕색, 팔각, 계피, 후추, 라일락 등 1 여종의 조미료를 넣는다 먹을 때 왁스즙을 소량으로 썰어 갓 구운 백제 만두 속에 끼웠는데, 이때 떡향육수는 여운이 무궁무진하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 단백질, 지방, 백제가 풍부하게 함유되어 있어 함께 먹으면 탄수화물의 함량도 증가할 수 있다.

6, 꿀 냉갈자 < P > 갈색은 양질의 찹쌀로 만들어졌으며, 먹을 때 실크로 얇게 썰어 접시에 담고 설탕, 장미, 꿀, 한여름으로 먹습니다. 입구는 차갑고 달콤합니다. 여름철에 가장 좋은 음식입니다. 시안식당과 각 디저트점에서 판매하고 있습니다.

7, 기산면 < P > 기산은 현으로 밀이 풍부하고 국수를 잘 먹는다. 9 자령이 있습니다: 질긴 부드러운 빛, 새콤한 왕, 달구어진 향. 연유광은 국수의 질을 의미하고, 라탕은 조미료의 질을 가리키며, 달구지향은 탕수의 질을 가리킨다. 기산면은 쉬워 보이지만, 진미에 도달하는 것은 일반인이 할 수 있는 것이 아니다. 시중에는 가짜 간판이 많이 걸려 있고, 속으로는 진위를 분간하고, 지린제 [좌화우관] 법과 국수 밀법을 보면 알 수 있다. 지린내, 돼지고기, 필연코 껍질을 벗기고, 깨져도 죽지는 않는다. 냄비에 기름을 넣고 데우고, 던지고, 생강말, 양념면을 넣고 볶는다. 물기가 마르면 식초를 냄비에 삶아 흰 연기를 내뿜는다. 나중에 간장을 죽이고 물을 넣고 끓인다. 살가죽은 꼬집을 수 있을 때 소금을 넣고, 약한 불은 고기가 썩을 때까지 퍼낸다. 밀면, 알칼리합수, 수화면, 반죽하여 솜을 만들고, 덩어리로 만들고, 반회성을 일으킵니다. 다시 문지르고, 다시 문지르고, 반복하다. 그런 다음 종이처럼 얇게 밀고, 실처럼 잘게 썰고, 냄비에 연꽃처럼 돌며, 그릇에 실을 한 움큼 건져내고, 지린내를 붓고, 국수만 먹고 국물은 마시지 않는다. 기산에서는 긴 얼굴을 굴릴 수 있는 사람을 여자 능력으로 삼고, 그렇지 않으면 집안의 부끄러움을 본다. 장가를 간 다음 날 오전, 손님이 자리에 앉은 후 새며느리가 직접 사건 밀면에 올라 능력을 과시하는 성대한 의식을 전문적으로 가졌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 남녀명언) 따라서, 7 살 이후 딸, 어머니 는 의자 를 타고 문서화 하기 전에 롤링 스틱 을 만들기 위해 자신의 기술을 부여 합니다.

8, 건현 냄비 헬멧 < P > 관중 팔괴중 하나: 인두가 솥뚜껑 같다. 평면 커버, 헬멧 볼록, 그리고 하드, 쾅, 철 같은 돌. 1 년, 할머니 집 에서 다시 냄비 헬멧, 중간 우박, 모든 계란 큰, 많은 닭 양, 청소년 머리 냄비 헬멧, 헬멧 기능, 라인 1 마일, 몸 손상 없음, 빵 파열 이 있습니다. 단단하지만, 먹는 것은 바삭하고, 이가 없는 노인은 특히 좋아하고, 보금자리에서 우물하며 움직이면 씹을수록 더 맛이 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 재료가 간단하다. 밀가루 1 근, 물은 4 근, 알칼리면 7 돈, 효소면은 여름 72, 동근 반, 춘추 1 근이다. 제조법도 간단하지만, 반드시 쿨리를 내려야 한다. 계절에 따라 수온을 파악하고, 먼저 죽은 반죽을 만들어 놓고, 목봉으로 누르고, 힘껏 누르고, 가장자리 접고, 납작하게 눌러서 두 조각으로 썰어 각각 효소면과 알칼리수를 넣고, 땀을 흘릴 때까지 힘껏 눌러야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 성부터 반죽은 한 근당 여러 개의 반죽으로 나뉘어 직경 7 인치, 두께가 약 8 분의 1 인 원반, 상판, 삼반, 표피 마이크로드럼으로 밀면 익는다. 냄비 헬멧 가게 에서, 판매자 는 빵 손 을 접을 필요가 없습니다, ​​칼, 칼 은 긴 잎 말 칼, 절단 은 경사 절단, 모든 사람의 스타일을 보여줍니다. 예로부터 솥 투구를 파는 사람은 다른 사람에게 도둑질을 당하지 않았고, 칼은 모든 나쁜 인생을 두려워하게 만들었고, 솥 헬멧도 언제든지 방패가 될 수 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 시골 전설에 의하면 솥 헬멧은 고대 군인이 만든 것이라고 한다. 매우 그렇습니다.

9, 돌빵 < P > 7 년대, 한 농민에게 억울한 점이 있어, 장소는 뻗을 수 없고, 이 빵 한 봉지를 들고 걸어서 베이징에 가서 고소했다. 바로 여름 날, 행로인 마른 식량이 모두 나빠서, 그 떡이 쉰 것도 썩지 않는 것을 보고 기이하다고 생각했다. 베이징 에, 거리에 앉아 먹고, 시민들은 아무것도 몰라, 농민들은 빵을 팔아 사람을 고용하여 글을 쓰고, 마침내 억울한 사건이 밝혀졌다. 농민들은 눈물 에 감격하여, 그 억울함을 밝히는 사람을 위해 빵 한 병을 선물했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고마움, 고마움, 고마움, 고마움) Q: 호떡? 고 말했다: 자갈 케이크. 그 떡은 1 년 동안 보존되어 있고, 온전하여 이색도 없고, 경성도 소란을 피웠다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이 케이크 제작: 상등백면, 양념, 기름, 소금, 떡배아는 동전이 두껍다. 깨끗이 씻은 작은 자갈은 솥에서 가열하고, 떡배아는 돌 위에 돌을 한 겹 더 덮고 구워 만든다. 그 색깔은 구름 같고, 기름은 바삭하고 짠맛이 난다. 동주 사람들은 특히 이 길을 잘하는데, 집집마다 돌멩이가 있고, 여러 해 동안 사용하고, 돌기름이 검고 반짝 빛난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 전하는 바에 의하면, 일가는 2 여 년 된 기름돌이로, 6 년대까지 재난을 당하고, 밀가루를 빵으로 만들지 않고, 기름볶음을 하지 않고, 매번 무를 끓일 때마다 돌을 먼저 물에 끓이면 기름꽃이 있어 2 년 동안 끓였다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언)

1, 소, 양고기 만두 < P > 산시 () 성 서안 () 시의 유명한 간식. 역사가 유구하다. 일찍이 숭프레임년 동안 서안에는 양고기 찜질만 전문으로 하는' 천석루' 가 있어 서북 지역에서 상당한 영향을 미쳤다. < P > 양고기는 육질이 바삭하고, 빛깔이 붉고, 짜고 맛도 좋고, 냄새도 고소하고 명성이 높다. 청말 자희태후는 8 개국 연합군이 베이징을 침공해 서안으로 도피했다. 어느 날 북광제가에 도착했을 때 진한 향기를 맡았고, 즉각 멈춰서 내시를 보내 탐문했다. 노동네 랍양고기는 곧 공물로 변해 석화를 풍미했다. 오늘 비탈 노동네 섣달 양고기는 이미 현대화된 진공포장을 가지고 대량 생산하여 국내외로 팔려 이 궁중 공물을 광대한 군중의 음식으로 만들었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 양질의 소 (양) 고기, 소 (양) 뼈와 후추, 아니스, 초과과, 계피 등의 양념을 섞어 냄비에 넣고 바삭바삭하고 국물이 진하게 준비한다. 양질의 수조 반죽으로 낙인을 찍어' 외워라 국화 바람둥이' 토탁으로 머리를 쪼개서 큰 조각으로 쪼개었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 솥에 진한 국물을 넣고 적당량의 물을 넣어 끓여 잘게 썬 조리 소 (양) 고기와 적당량의 젖은 팬을 넣고 잘 쪼개진 덩어리를 붓고 조미료를 넣어 1 ~ 2 분 정도 끓여 양유성인그릇에 담습니다. 먹을 때 설탕마늘, 매운 소스, 참기름, 고수 등을 곁들인다. 전통적인 방법은 세 가지가 있는데, 하나는' 마른 거품' 이라고 하는데, 삶아 끓이면 수프 329 즙이 완전히 찐빵에 들어간다. 이 찐빵 힘줄과 인성, 끈적하고 미끄럽다. 둘째, "입탕" 이라고 하고, 삶은 찐빵이 매끄럽고, 그릇을 먹고 국물을 한 입 남겼다. 셋째, "물 포위 공격." 넓은 국물은 찌개를 끓이고, 그릇 주변은 국물이고, 중점은 찌개, 국물은 많이 흩어지고, 향긋한 향기는 부드럽다.

11, 매운 마늘 양피 < P > 가 양을 쓰러뜨리고, 백칼이 들어가고, 붉은 칼이 나오고, 피가 대야에 들어간다. 말꼬리로 불순물을 걸러내고, 같은 양의 소금물을 붓고, 가는 막대기로 휘저으며, 고르게 응결된 후 작은 덩어리로 썰어 끓인 냄비로 끓이고, 작은 화혈은 부드러운 두부처럼 굳어서 건져내고, 갈색을 띠고, 혀는 약간 짜게 핥는다. 이로써 양피로 만든 것은 맑은 물대야에 담가 준비할 수 있다. 이른 아침이나 저녁, 노점은 골목 거리에 안치되어 있어, 장식이 매우 간단하다. 나무틀 하나, 선반 위에는 각각 소금, 소스, 식초, 마늘물, 기름, 참기름에 놓여 있다. 나무틀 옆에는 난로가 있고, 난로에는 냄비가 있고, 물은 끓지 않고 끓고, 냄비에는 작은 네모난 양피가 끓는다. 양피는 사발에서 건져내고, 국물은 많지 않고, 각종 양념을 더하면 입에 담을 수 있다. 양혈은 연한 국물이 맵고, 사레가 나고, 짜고, 산초, 회향 맛이 코를 찌른다. 함양에는 한 사람이 있는데, 아무 말도 부족할 수 없고, 다만 돈이 부족할 뿐이다. 아무 말도 할 수 없고, 단지 병이 났을 뿐이다. 병은 큰 병이 아니라, 몸이 약해서 늘 감기에 걸린다. 한의사 고지: 매일 인삼탕 반 그릇을 마시고, 반 달을 마시면 감기를 근절한다. 이 사람은 지갑을 두드리며 웃었다. 매운 마늘 양피를 파는 말: 양뼈를 사서 국을 깨뜨리고 아침마다 한 그릇을 마신다. 매일 밤 양피 한 그릇만 더 먹자. 이렇게 아침저녁으로 끊이지 않고, 한 달 후에 병이 났다.

12, 자삼관탕바오 < P > 관탕백은 어떤 생산식품인가요? 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 일종의 만두이지만, 안에는 수프가 들어 있다. 이것은 또 무슨 까닭입니까? 사실 창호지 한 겹일 뿐, 찌르지 않으면 깨지지 않는다. 모르는 것은 어떤 도구로 만두를 부어 넣은 줄 알았는데, 그렇지 않으면 이 수프는 이미 소 안에 들어 있었다. 단지 가방을 싸기 전에 고기를 소에 넣고 포장한 후에 시루에 불을 붙이고 고기가 얼어서 새지 않고 얼었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언) 탕바오는 국물이 새면 안 되고, 만두는 또 시루에 붙지 않으면, 이것은 모두 스승의 솜씨에 달려 있다. 정통 관탕바오는 할랄 식품으로, 보통 소, 양고기 고기소이다. 경성의 관탕백은 여전히 가네에 의해 열렸지만, 아마도 더 많은 사람들의 입맛에 맞게 삼선소, 소소 등 품종을 첨가하기 위해 자연스럽게 소와 양고기보다 맛이 낮은 땅굴을 맛볼 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 만두가 올라온 후에는 양념에 찍어 먹어야 한다. 양념은 가게에서 특별히 가공한 식초에 고추가루를 넣고, 설탕마늘과 고수를 따로 준비한다 (베이징점에서는 준비가 안 됨). 만두는 따끈따끈하지만, 당신이 조심하지 않으면 한 입에 내려가면, 만두 안의 뜨거운 기름탕이 당신의 부드러운 혀를 데우거나 얼굴에 꽃이 튀는 것을 기다릴 수 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 쑥스럽지 않아도 됩니다. 탕바오가 먹는 것이 바로 이 말인데, 즐기고 있습니다. 만약 그 상황에 처하지 않는다면, 중간 세 가지 맛을 이해하기 어렵습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언 와, 달콤하고 상큼한 팔보죽 한 그릇을 잊지 마세요. < P > 자삼은 서안시의 유명인이다. 시안에 와서, 너는 어쨌든 자삼 선생을 찾아뵈어야 한다. 자삼 선생의 투철한 청진과 미륜미환의 기예를 맛보러 가야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) Jia San 을 찾으면 실제 간식을 찾을 수 있습니다. 서안에는 간식이 많고,' 자삼관탕포자' 는 이름이 가장 크고, 사이즈가 가장 큰 서안 간식 중의 하나이다. < P > 자삼은 귀민이고, 서안의 귀민은 거의 모두 장사재테크, 경영자본의 천재이다. 동시에 서안의 회민은 오랜 고생과 헌신, 애국애교의 전통을 가지고 있다. 지아 산 (Jia San) 은 훌륭한 민족 전통과 조상 대대로 전해 내려온 전문정신에 의존하여 3 년 초창기, 5 년 입기, 1 년간의 헌신 발견으로 2 년 동안 끊임없이 새로워지며' 관탕' 형식으로' 자삼' 으로 이름을 붙인 일련의 음식을 만들었다. "자삼탕포자" 의 가치와 의미는 서안식원의 빈자리를 메우는 데 국한된 것이 아니라, 그의' 탕포자' 는 많은 생각을 불러일으키는 것을 담고 있다. < P > 전통적인 간식이 얼마나 큰지는' 탑 쟁반',' 거리 호출 부호' 형식으로 매매되고 있으며, 더 발전해도' 명남 아궁이',' 앞집 뒷집' 의 점포와 시장 구도가 나타나고, 자삼관탕포자는' 집단화' 의 마케팅 아이디어로 시장에 진출했다. 지아 3 명 아래에는 자신의 전문 연구팀, 마케팅 기획팀, 산업개발팀이 있다. 자삼은' 관탕포자' 라는 이름으로 명성을 얻으면서' 관탕포자' 에 무한한 가치와 의미를 부여했다고 할 수 있다. 지아 산 (Jia San) 은 중국 문화의 "한 가지 점을 공격하고 나머지 부분보다 적습니다" 라는 전통 이론에 근거하여 작은 수프로 무한한 경력을 쌓았습니다. 지아 산 은 서안 스낵 코트 멋진 꽃, 진짜 가격 에 도달 할 수 있지만, 혼자 도로 에 도달 할 수 있습니다; 그는 서안 간식 지역의 특색을 전시하면서 서안 무슬림 음식 문화의 특색을 더 많이 선보였다.

13, 산시량피 < P > 산시량가죽은 종류가 다양하고, 방법이 다양하며, 섞을 때 각각 특색이 있고 맛도 다르다. 여기서는 < P > 1,