전통문화대전망 - 전통 미덕 - Xi' an 다이어트의 특징은 무엇입니까?
Xi' an 다이어트의 특징은 무엇입니까?
Xi' an 의 식당은 매우 많은데, 거의 모든 거리에는 몇 개의 전문 양고기 거품관이 있는데, 그중 가장 유명한 것은 틀림없이 손씨네 양고기 거품관이다. 이 밖에 동성상우양고기 거품관, 산시 태자루 어진식당 유한회사, 서관우양고기 거품관, 춘발거품관도 오랫동안 명성을 떨쳤다.
첫 번째' Xi 안 만두잔치' 는 Xi 안 외식업계 유일의 국가 2 급 기업인 XI 안 해방로 만두관입니다. 또 천진 만두관, 덕발창 만두관, 영신 만두관 등 여러 식당도 특색이 있다.
Xi' an 에서는 남소문과 동신가의 야시장에서 간식을 맛볼 수 있고, 북루 뒤의 분식거리에도 갈 수 있습니다. 북루거리 양쪽에는 모두 모조 건축물이다. Xi' an 은 다양한 유명한 스낵을 가지고 있습니다. 매우 특색이 있지만, 적당한 것을 잊지 말고, 나쁜 배를 먹지 마십시오.
손씨 집, 특색 식당: 동관가 서단.
봄: 남원문 20 일
통 shengxiang: 종 드럼 타워 광장 팬 지 베이컨: 제바 시티 45 일
덕창: 종고루 광장 서가 3 번지
해방로 만두관: 해방로 용해호텔 1 층 자삼관탕포점: 삼원노황가 서양성서단 12 1 안지점: 문이도 건설서가 16? Xi' an 은 많은 유명한 스낵을 가지고 있으며 모두 독특합니다. 가장 유명한 간식 중 일부는 다음과 같습니다.
시안 만두잔치? Xi' an 의 유명한 스낵 잔치는 중국 당나라와 전통 만두를 발굴하고 연구하는 데 성공했다. 만두 잔치는 재료 선택에 신경을 써서 공예가 독특하다. 만든 만두는 모양이 생동감 있고, 만두 한 개, 메쉬 한 개, 만두 한 개, 스타일링 한 개, 눈과 귀를 즐겁게 하고, 뒷맛이 무궁무진하다. Xi' an 만두잔치의 이름은 주로 이런 연회가 각종 만두로 이루어져 있기 때문이다.
Xi' an 만두잔치는 중국 각종 만두의 에센스를 모아 구상, 모양, 제작, 외식 형식에 큰 개선과 돌파구를 마련했다. 사계절의 신선한 채소와 사방팔방의 맛있는 음식은 각종 소를 정성껏 만들어 간단한 요리, 찜에서 튀김, 튀김, 구이, 낙인에 이르기까지 동서남북의 다양한 새콤달콤, 매콤함, 매콤함을 담고 있다. 꽃과 새, 물고기, 벌레, 민속요리 등은 모두 반죽, 조각, 조합, 장식을 통해 만들어졌다. 특히 동물은 생동감이 있어 고객들이 바쁘게 감상하고 밥 먹는 것을 잊게 하는 경우가 많다. 진진 량피 진진 량피는 이미 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 그것들은 쌀가루로 만들어졌는데, 주로 호현 진진에서 생산되는데, 진진진미피라고도 한다. 만들 때 쌀가루를 반죽으로 만든다.
다층 대나무 우리에 깔아 쪄서 만든 냉면은 부드럽고 얇고 부드러워 별미다. 먹을 때 길이가 거의 1 미터, 너비가 20 여 센티미터인 큰 잔디 기계로 가는 실을 만들고 보조채소, 콩나물 등을 넣는다. 조미료를 넣는다. 좋은 맛은 모두 고추기름에 있고, 만든 냉면은 모두 붉고 맵고 향기로워 Xi 안에서 인기가 있습니다.
소와 양고기 찜
소와 양고기 거품은 Xi 의 유명한 간식이다.
양질의 쇠고기와 양고기를 양념과 함께 냄비에 넣고 끓여 국을 넣고 준비한다. 구운' 호랑이 등국화 심장' 을 탈탈만터우를 작은 조각으로 썰어 보조재를 넣고 익힌다. 그것의 특징은 썩은 고기 수프가 진하고, 부드럽고, 맛있고, 끈적하다는 것이다. 식사 후에 고깃국 한 그릇을 마시면 향기가 가득하고 긴 맛을 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 먹을 때 특제 설탕과 마늘 한 묶음을 쓰는 것이 더 좋다. 소와 양고기 거품은 Xi 의 유명한 간식으로 독특한 지방 특색을 가지고 있다. Xian 의 손씨 식당은 1898 년부터 영업을 시작하여 지금까지 100 년의 역사를 가지고 있다.
전승소 육수는 기원전 1 1 세기에 고대' 소 육수' 를 기초로 진화했다고 한다. 서주 때,' 소와 양탕' 은 왕과 왕자의' 선물' 로 등재되었다. \ "노래 책 \" 에 따르면, 북부와 남부 왕조 에 따르면, 마오 수수 는 맛 있는 소와 양 수프 를 노래 황제 에게 헌정 하고, 황제 는 정사 로 밀봉 하고, 이후 대법관 guanglu 박사 로 승진했다. 또 한 가지 웃긴 전설이 있다. 송나라 황제 조광윤은 황제 앞에 장안에 갇혀 하루 종일 굶주리는 생활을 하고 있다. 어느 날, 그는 소와 양고기를 끓이고 있는 가게에 와서 가게 주인이 가엾은 것을 보고, 자신의 마른 만두를 흩어 버리고, 그에게 뜨거운 국물 한 숟가락을 부어 불에 푹 삶게 했다. 조광윤은 게걸스럽게 이것이 세계 최고의 음식이라고 생각했다. 나중에, 조 kuangyin 노란색 가운 을 입고 황제 가되었다. 어느 날, 그는 장안을 지나갔는데, 그 해에 여기서 먹었던 소와 양고기 샤오롱바오를 잊지 않았다. 오씨는 특별히 이 가게를 찾아 소와 양고기 찜을 먹었는데, 맛은 그래도 괜찮았고, 산해진미보다 더 좋았고, 이 가게의 손바닥도 상을 주었다. 황제가 만두를 먹는 이야기가 전해지자 소와 양고기는 장안거리에서 유명한 간식이 되었다. 북송 대문호 소동파는 일찍이 "용은 곰 왁스가 있고, 진은 양탕만 요리한다" 는 찬송가를 쓴 적이 있다.
노동집 랍양고기는 산시 Xi 의 유명한 간식이다. 전하는 바에 따르면 1900 년 8 개국 연합군이 상경했고, 자희태후는 광서 황제와 함께 Xi 안으로 도피하여 늙은 소년의 랍양고기를 맛보며 큰 찬사를 받았다. 병상서 조복교의 선생님 싱 팅 웨이 손서' 정지 경사' 라는 글자가 현판을 만들어 문 앞에 걸었다. 그 이후로, 늙은 남자아이의 섣달 양고기는 거리가 유명하여 거의 100 년 동안 번영했다.
섣달 양고기는 재료가 섬세하고 공예가 정교하며, 보조재가 완비되어 있고, 불의 정도가 적당하다. 스튜는 빛깔이 붉고, 질감이 바삭하고, 부드럽고 맛있다. 사식가품이자 친지들에게 선물하는 가품이다. 기본 제작 과정은 신선한 살찐 양을 골라 도살한 후 청염, 망질, 팔각, 계피, 초과, 후추, 회향 등의 양념을 곁들여 가공물, 할로겐, 색칠 등의 공정을 거쳐 가공한 것이다. 육류를 절일 때 양고기 껍질을 상대적으로 접어서 항아리에 넣고 우물물을 넣고 청염과 망질을 뿌려 2-5 일 동안 절인다. 철저히 절이다. 고기를 끓일 때, 먼저 노간탕을 냄비에 붓고, 같은 양의 물을 넣고, 양념가방에 넣고, 무불로 끓인 다음, 상황에 따라 청염을 넣고, 육판에 무거운 물건으로 누르고, 작은 불로 3-4 시간 동안 바삭하게 떠서 접시에 넣고, 원즙탕으로 육면을 헹구고, 원즙을 건져낸다.
양고기는 단백질과 지방이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 단고, 성불, 에피타이져, 에피타이져, 신장장양의 역할을 하는 강건한 음식이다.
산시 () 감현 () 의 명식 간식 냄비 헬멧. 간현은 고대에 간주라고 불렸는데, 세 가지 간식이 있는데, 이를' 간주 삼보' 라고 하는데, 가장 유명한 것은 감주 솥헬멧이다. "건조한 솥뚜껑 같은 냄비 헬멧" 은 관중 10 대 요괴 중 하나이다.
냄비 헬멧은 냄비 뚜껑처럼 생겼고, 가장자리는 얇고 두껍고, 표면에는 스포크의 무늬가 있고, 단단하고 질기고, 바삭바삭하며, 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 물건이다. 수분 함량이 낮고, 완제품의 수분 함량이 낮고, 저장이 매우 강하여 휴대하기 쉬우며, 줄곧 진 사람들이 장거리 여행을 할 때 가지고 온 음식이다. 기본 제작 과정은 마른 밀가루, 발효밀가루, 잿물을 대야에 넣고 미지근한 물을 넣어 따뜻한 반죽을 크게 만들어 도마에 놓고 나무 막대로 반복해서 눌러 접고 표면이 매끈하게 눌려 가는 것이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 그런 다음 반죽을 완제품의 양적 요구 사항에 따라 작은 조각으로 나누고, 여전히 나무 막대기로 한 조각씩 눌러서 동그란 빵으로 눌렀다. 떡을 가열하고, 가공물에 넣고, 작은 불로 낙인을 찍어 모양을 정하고, 도안을 색칠한다. 그런 다음 계속해서 작은 불로 굽고, 구울 때는 부지런히 보고, 부지런히 돌리고, 부지런히 뒤집어야 한다. "3 회전 6 회전" 을 거쳐 화색이 균일하고 헬멧 드럼, 피황내숙하다. 이것은 고탄수화물 음식이다.
고기집게
섬서성 Xi 의 유명한 간식은 전국시대에 시작되었는데, 당시에는' 차가운 고기' 라고 불렸다. Xi' an 에서 Lao jiafan 은 거의 베이컨의 대명사가 되었습니다. 연희랍육은 범봉상 부자가 1925 년에 창립하여 지금까지 70 여 년의 역사를 가지고 있다. 1989 상무부' 금정상상' 선정 행사에 참가해 우수 상품으로 선정되었다.
베이컨은 냄비로 만든 장육이지만 일반 장육보다 바삭하고 썩어서 신선하고 길다. 재료를 고르고, 양념을 전면적으로 하고, 노탕을 사용했기 때문에, 베이컨은 남달랐고, 특색이 뚜렷하다. 사람들은 그것을 "비계는 느끼하지 않고 살코기는 기름을 가득 채울 수 없다" 고 칭찬했다. 이를 물어뜯지 않아도 썩고, 먹고 나면 향기가 오래 지속된다. "먹을 때 베이컨 한 조각을 썰어 갓 구운 흰 찐빵에 넣는다. 이때 찐빵은 바삭바삭하고 맛있어서 뒷맛이 무궁무진하다. 단백질과 지방이 풍부해 흰 찐빵과 함께 먹으면 탄수화물 함량도 증가할 수 있다. 기산지린면
산시 () 의 지린자 () 면은 역사가 유구하여 청대 () 에서 매우 유명하다. 얇고, 부드럽고, 윤기 있고, 튀기고, 얇고, 왕왕, 신, 매운맛, 향으로 유명하다. 정제된 흰 밀가루, 돼지고기, 황화채, 계란, 목이버섯, 두부, 마늘 등 원료와 각종 양념으로 만들어졌다. 그것의 기본 제작 과정은 국수는 손으로 밀고 국수는 가늘고 얇아야 한다는 것이다.
인성, 매끄러움, 경도가 적당한 기준. 다진 고기를 만들기 위해 돼지고기를 썰어 뜨거운 기름솥에 튀긴다. 생강, 소금, 양념면, 마라면, 식초를 동시에 넣고 볶는다. 두부, 황화채, 목이버섯을 밑반찬으로 볶고, 계란을 달걀껍질로 펴서 각조각으로 썰어 마늘을 넣고 잘게 썰어 김치를 만든다. 먹을 때 먼저 국수를 삶아 그릇에 넣은 다음 국을 붓고 백김치와 김치를 넣는다. 산면은 탕면이 넓어야 하는데, 즉 탕면이 적고 처트니 맛이 돋는다. 볶기란 국수가 뜨거워야 하고, 뜨겁고, 기름이 많이 있어야 이런 국수의 특징을 표현할 수 있다. 산면은 탄수화물과 포화지방산이 풍부한 지방 특색 분식이다. 조롱박 머리
조롱박머리는 Xi 안의 일종의 풍미 간식이다. 양고기 거품과 비슷한데, 모두 샤오롱바오인데, 주요 원료는 양고기가 아니라 곱창입니다. 그 주성분은 돼지의 대장, 돼지 배, 곱창인데 비린내를 제거하고 양념을 넣어 수프를 만든 다음 국물로 끓여서 만든다. 그 수프는 맛이 진하고 맛있으며 포화지방산과 콜레스테롤 함량이 높은 음식이다. 맛이 진하고, 신선하고 부드럽고, 뚱뚱하고 느끼하지 않아, 노소를 막론하고 모두 적합하다.
조롱박머리는 당대에서 기원했다고 하는데, 본명은' 잡떡' 이라고 한다. 명의인 손사우는 장안에 있는 비장을 전문으로 하는 작은 가게에 가서 밥을 먹었다. 그는 비린내와 느끼함을 느꼈다. 제작 방법이 부적절하다는 것을 알게 되자 비결을 전수하고 약박을 손바닥에 남겨 간을 맞추었다. 가게 주인은 손사우에게 고마워했고, 약박을 문 앞에 높이 걸어 놓고,' 잡빵' 을' 조롱박 머리' 로 개명했다
대답은 남북 여행망 홈페이지에서 나온 것이다.