단양특산물에 대한 에세이 쓰기

1. 장쑤성 지역의 특산품에 대한 에세이 쓰기

녹색 식품 둥샹 양고기 중구절이 끝난 후 전장의 거리와 골목을 걷다 보면 그 냄새를 쉽게 맡을 수 있습니다. 강한 향이 익숙한 사람이라면 이것이 둥샹 양고기의 맛이라는 것을 알 것이다.

매년 가을과 겨울에는 양고기를 먹고 양고기 수프를 마시는 것이 진강 사람들의 주요 음식 패션입니다. 스타급 호텔과 길가 노점에서는 양고기 조림, 볶음 요리 등 자체적인 둥샹 양고기 잔치를 선보였습니다. Jingjiang 배꼽에 담근 양고기 수프 인 하기스 ... "양"고기를 즐기기 위해 수많은 식당이 모여 들었습니다. 둥샹 양고기는 전장의 특별한 맛으로 전장시 단투구 따루진, 야오차오진, 대강 지역에 풍부하다.

이 지역은 전장시 동쪽에 위치하며 '둥샹(Dongxiang)'이라고 불린다. Dongxiang 양고기 요리로 가장 유명한 곳은 현재 Yaoqiao Town의 일부인 Ruli입니다. 이 작은 시장 마을은 원래 Zhujiawu로 명명되었습니다. 전설에 따르면 Qianlong 황제가 이름을 붙인 이유는 다음과 같습니다. 정확히는 둥샹 양고기에서 유래한 것입니다.

건륭제가 장강 이남으로 갔을 때 진강주가우 지역의 양고기가 아주 맛있다는 말을 듣고 사람을 보내 사오게 됐다. 그 구매자가 주자웨이에서 양고기를 사다가 마을 소녀를 성추행하고 결국 마을 사람들에게 구타를 당하는 것을 누가 알았겠습니까?

이 사실을 알게 된 건륭은 분노하여 최종 처벌 결정을 내리기 위해 시크릿 모드로 무슨 일이 일어나고 있는지 알아보기로 결정했습니다. 그러나 황제는 주자웨이에 도착한 후 그 지역 주민들이 남녀노소를 불문하고 모두 박식하고 예의바른 것을 보고 그들을 '여리'라고 명명했다.

현재 Dongxiang 양고기를 파는 가장 큰 레스토랑은 Zhenjiang City의 Ruli Hotel입니다. 가게 주인인 왕 지아(Wang Jia) 씨에 따르면, 전통적인 의미의 둥샹 양고기는 고기가 부드럽고 기름지지 않으며 위장에 영양을 공급하고 결핍을 보충할 수 있습니다.

둥샹 양고기는 재료 선택, 조리, 가공(콩줄기를 천천히 불에 익히는 것)에 매우 까다롭습니다. 둥샹 양고기는 그 해 생산된 지역산 염소를 주재료로 하고 있으며, 이 염소들은 들판 가장자리, 제방, 언덕 등에서 풀을 먹으며 자랐기 때문에 둥샹 양고기는 '녹색식품'이라 할 수 있다.

사람들의 식생활 취향 변화와 양고기 사업의 발전에 따라 둥샹 양고기는 조리 방법이 최적화되었을 뿐만 아니라 요리 콘텐츠도 확장되어 오리지널 양고기 조림에서 진화했습니다. 오늘날의 양고기 전체 잔치로 발전했으며 "Dongxiang" 브랜드도 확장되었습니다. 그러나 둥샹양고기의 주원료인 국산 염소의 육종은 양적 돌파구를 마련하기 어렵고, 실제로 대규모 사육 역시 생태환경을 훼손할 것이기 때문에 둥샹양고기의 최종 개발은 여전히 ​​제한적이다. 특정 조건.

"이상한" 냄비 국수 전장의 "특산품"을 말할 때 우리는 전장의 냄비 국수를 이야기하지 않을 수 없습니다. 우리 모두 알고 있듯이 진강에는 "세 가지 이상한 것"이 있습니다. 소위 "발사믹 식초는 나쁘지 않고 고기는 요리에 적합하지 않으며 뚜껑은 국수 냄비 안에서 요리됩니다."

Huo Noodles라고도 알려진 Zhenjiang 냄비 국수는 Zhenjiang에서 잘 알려져 있으며 아마도 전국적으로도 유명할 것입니다. 방법은 복잡하지 않습니다. 밀가루를 반죽하여 얇게 썰은 다음 칼로 잘게 자르고 뚜껑이 있는 냄비에 넣고 요리한 후 꺼내서 양념과 함께 그릇에 담습니다.

냄비라면의 특징은 적당한 양의 부드러움과 딱딱함, 그리고 유연성이 좋아 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 것입니다. 그러나 전장(鎭江) 사람들의 요리 기술에 있어서 선구적인 작품으로 칭찬받는 것은 바로 이 복잡하지 않은 국수 요리 방법입니다.

냄비라면의 유래에 대해서는 많은 민간설이 있다. 건륭이 양쯔강 남쪽을 방문했다는 암시, 장의 처제의 솥뚜껑 국수 가게 이야기, 부부가 힘을 합쳐 전골국수를 만들었다는 전설이 있는데... 여기에 또 다른 이야기가 있습니다. : 평생을 서로 의지하며 살아가는 한 쌍의 남매가 있습니다.

동생이 아프고 입맛이 좋지 않다. 동생은 매일 국수를 먹여주는데, 남동생은 늘 국수가 딱딱하다고 한다. 그래서 언니는 얇은 국수를 펴고 도마 위에 반죽을 올려놓고 그 위에 앉아서 반죽을 누르고 왼쪽에서 오른쪽으로, 그리고 오른쪽에서 왼쪽으로 누르며 춤을 추려고 했습니다. 얇게 반죽한 후 얇은 면으로 깎아주세요.

언니는 냄비에 국수를 넣고 풋마늘을 좀 넣고 싶어서 급할 때 옆에 있는 국물 냄비에 작은 냄비 뚜껑을 큰 냄비에 넣었다. 의외로 이런 국수 때문에 동생이 국수를 점점 더 맛있게 먹게 되었습니다.

알고 보니 작은 냄비로 주변을 덮어주면 면이 쉽게 썩지 않고 쫄깃하고 맛이 더 좋아지는 것으로 나타났습니다. 이후 전장의 냄비국수는 유명해졌고, 거리에는 냄비국수를 파는 국수 가게가 많이 생겨났습니다.

시내에는 '진짜'와 '가짜' 국수 가게가 셀 수 없이 많고, 거의 모든 가게가 하루 종일 손님으로 붐빕니다. 그러나 Guomei Noodles가 다른 도시의 케이터링 시장에서 경쟁할 때 큰 성공을 거둔 기업은 거의 없습니다.

관련 전문가들은 사람들의 취향 차이뿐 아니라 냄비라면의 생산 기준이 미비한 점도 큰 원인으로 보고 있다. '경쟁' 오리 피 당면 수프는 오리 피 당면이 진강의 간식이라고 말합니다. 그러나 오리 피 당면 수프를 진강의 "지역 특산품"으로 규정하는 것은 논란을 불러일으킬 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 '원조' 오리 피 당면이 진강산인지 난징산인지에 대한 논쟁이 온라인과 국민 사이에서 인기를 끌고 있다. 오리 피 당면 국물이 "난징 출신"이라는 주장은 "진링 오리 피 당면 국물"이 유명하고 난징 시장을 훨씬 능가했다는 것입니다. 두 곳의 오리피 당면국을 먹어본 사람이라면 '진링 오리 피 당면국'이 '진장'보다 맛이 훨씬 나쁘다는 것을 느낄 것이다.

'원작'이 누구인지에 관계없이 한 가지는 의심의 여지가 없습니다. 전장 오리 피 당면 수프의 시장 상태는 절대적으로 인기가 있으며 '팬'은 남성, 여성, 모든 사람을 포함합니다. 그리고 아이들. 진강에서는 일년 내내 길을 건너거나 골목을 걷더라도 오리 피 당면 가게를 만날 수 있습니다. 이러한 오리 피 당면 가게 중 일부는 외관이 있고 일부는 작은 노점일 뿐이며 비즈니스는 동일할 수 있습니다. 붐을 일으키고 향기가 넘쳐납니다.

이러한 오리혈팬 가게 중에는 처제오리혈팬샵, 엄마와 딸오리혈팬, 마라오타이덕팬이 최고입니다. 전장의 오리피 당면 수프는 다른 도시에도 소개되었습니다.

작가의 친구는 타이저우 시내에서 진강오리혈당면 가게를 여러 군데 본 적이 있는데 먹어보니 정말 진강과 같은 맛이었습니다. 문의 해보니 일부는 Zhenjiang 사람들이 오픈했고 일부는 현지인이 운영하는 것으로 나타났습니다. 그러나 어쨌든 "Zhenjiang Duck Blood Fans"는 제품 측면에서 Zhenjiang을 떠난 것으로 간주 될 수 있습니다. 그리고 브랜드.

전장 오리피 당면 국물은 윤기가 흐르고 오리 피가 신선하고 부드러 우며 맛이 신선하고 향이 좋습니다. 한 그릇에 3 위안으로 저렴하고 맛이 좋아 널리 사랑 받고 있습니다. 사람들에 의해. 오리피 당면국은 만드는 방법도 매우 간단하고 편리합니다. 당면을 작은 대나무 바구니에 넣고 끓는 오리 피 국에 데친 다음, 당면과 오리 피 국을 그릇에 부은 다음 오리 내장을 넣으면 됩니다. 그리고 오리 피 수프. 간, 다진 파, 고수풀, 양념만 있으면 됩니다.

단양은 술통을 봉해 관우의 얼굴을 붉게 만들었다. 2. 단양과자 특징 에세이

복주국수는 복건성 한족의 전통 간식으로 복건요리에 속한다. 푸저우 국수는 남송 왕조에서 유래되었습니다. 푸저우 국수의 생산지로서 상대적으로 지리적인 특징이 있는 산지는 연강단양, 푸저우후우, 민허우 등지이다. , 동네를 개조하고 전통 장인의 불편함으로 인해 생산량이 크게 감소했습니다(지금은 제면 기계도 있지만 진짜 최고는 손으로 만드는 실면입니다). 정제된 흰 밀가루를 원료로 선택하고 소금, 감자전분, 생유를 넣고 잘 섞은 후 반죽, 반죽, 풀기, 꼬치 꽂기, 라면, 햇볕 건조 등의 여러 공정을 거친다. 완제품은 두 가지 유형으로 나뉩니다. 하나는 약간 더 두껍고 직경이 0.7mm 미만이며 일반적으로 볶음에 사용되는 "특수 실 국수"입니다. 복주 사람들이 보통 실면이라고 부르는 것, 직경이 0.7mm 미만입니다.

국수 틀에 달린 실의 길이는 최대 7m, 압연된 푸저우 실의 길이는 최대 2m까지 가능하며 직경은 0.6~0.7mm에 불과합니다. 실면은 가장 긴 면이기 때문에 '장수면', '장수면'이라고도 불립니다. 푸저우 방언의 '긴 국수'와 '장수'는 동음이의어이므로 푸저우 사람들은 이를 '장수'라고도 부릅니다.

푸저우 지역에서는 설날에 건강과 장수를 기원하며 국수 한 그릇을 먹으며 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 국수에는 다음과 같은 별명도 있습니다. 생일을 맞아 여성에게 주는 국수는 "쇼 국수"라고 하며, 출산 및 출산 중에 여성에게 주는 국수는 집에서 돌아올 때 또는 집에서 돌아올 때 "해피 국수"와 함께 에그노그와 닭고기 수프를 곁들인 "출생 국수"라고 합니다. 멀리서 방문하면 면을 삶고 계란 2개를 넣어 먹는 것을 '태평'이라고 합니다.

푸저우 실과 표면 생산은 남송 왕조 때부터 시작되었으며 800년이 넘는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 푸저우 선은 단면이 원형이며, 섬도는 0.7mm이고 길이는 약 7m입니다. 원료는 정제된 밀가루 또는 전용 밀가루에 소금, 감자전분, 원유, 계란 등을 첨가한 것입니다. 노인과 어린이에게 적합합니다. 밀가루 100kg당 약 120kg의 국수를 생산할 수 있습니다. 품종에는 은실 표면, 계란 실 표면, 용 수염 실 표면 및 실 꼬리 표면이 포함됩니다.