찹쌀국수 요리법

찹쌀가루는 찹쌀을 밤새 불려 가루로 만든 후 천자루에 밤새 매달아 물기가 마르면 젖은 찹쌀가루 덩어리를 깨서 건조시켜 만듭니다. 완성된 찹쌀가루가 됩니다. 물론 슈퍼마켓에서 기성품으로 구입할 수도 있습니다. 찹쌀떡(위안샤오), 가족 간식 등의 음식을 만들 수 있으며 독특한 맛으로 유명합니다. 쫄깃한 쌀국수를 맛있게 만드는 방법은? 아래에서는 끈적끈적한 쌀국수 레시피의 전체 모음을 제공합니다. 찹쌀국수 만들기 레시피 모음 1

찹쌀국수 만드는 법/단계

찹쌀을 이용해서 밥을 짓고 깨끗한 물로 헹군 후 적당량을 첨가하면 됩니다. 찜용 물(찹쌀 12초 이상)mm)을 밥솥에 넣어주세요.

선녀밥은 직접 가열하는 방식이 아닌 증기 가열 방식으로 조리하므로 타지 않는다는 장점이 있습니다. 맛은 향긋하고 맛있습니다. 깨끗이 씻은 쌀을 자기그릇에 담고 물을 부어 찜통이나 인덕션에 올려 데워주세요.

백미죽을 끓이려면 냄비에 물을 넣고 끓인 후 씻은 쌀을 붓고 센 불로 8겹이 익을 때까지 끓인 후 약불로 볶는다. 조리 과정에서 천천히 끓이세요. 그리고 계속 저어주세요.

쫄깃한 쌀국수 빵

1. 쫄깃한 쌀국수를 준비하세요

2. 빵통에 찹쌀국수, 우유, 계란, 설탕, 이스트를 넣어주세요 그리고 면메뉴 선택

3. 1차 반죽

4. 소금, 옥수수유를 넣고 2차 면 메뉴 선택

5. 2차 혼합된 반죽을 제빵기에 넣어 발효시킵니다

6. 크기가 2배가 될 때까지 발효합니다

7. 꺼내어 오븐에 올려 놓습니다. 판에 놓고 몇 번 치대서 공기를 빼세요

8. 균등하게 나누어 빵 반죽을 만들어 주세요

9. 베이킹 팬에 넣습니다

10. 오븐에 넣어 발효

11. 발효

12. 달걀 노른자액을 바르고

13. 170도에서 25분간 굽는다

14. 구운.

찹쌀국수 튀기기

1. 찹쌀국수에 적당량의 물을 넣어주세요.

2. 균일해질 때까지 저어 공을 만듭니다.

3. 전기구이팬에 기름을 적당량 두른 후, 찹쌀반죽을 케이크 모양으로 밀어서 전기구이팬에 올려주세요.

4. 끈적해질 때까지 뒤집어서 잠시 볶습니다. 서빙 후 설탕을 뿌려주세요.

볼케이크 만드는 방법

팥을 씻어 부드러워질 때까지 쪄서 쌀가루에 물 2컵을 섞고 생유를 넣어 따로 둔다

남은 물과 설탕을 끓여서 쌀가루 슬러리에 넣고 잘 섞는다.

작은 그릇에 기름을 바르고 뜨거워질 때까지 찐다. 각 그릇에 팥을 적당량 넣고, 찹쌀물을 70% 정도 붓고, 지은 밥 위에 올려 센 불에 20분 정도 찐 뒤, 대나무 꼬챙이로 골라서 먹는다.

방법 광둥식 백설탕 케이크 만들기

쌀가루, 설탕, 물을 섞어 고르게 저어주세요

냄비에 섞은 슬러리를 붓고 약한 불로 저어가며 끓여주세요. 바닥까지 가열했을 때 끈적해지면 즉시 불을 끄고 덩어리가 없어질 때까지 계속 저어줍니다. 슬러리가 점성이 있을 때까지 이 동작을 반복

점성이 생긴 후 슬러리를 35도 정도 식혀주는 것이 가장 좋습니다

이스트, 베이킹파우더, 물 15ml를 섞어서 부어주세요 냉각된 슬러리를 균일하게 저어줍니다. 2시간 동안 앉아 있게 놔두세요. (시간은 장소의 온도에 따라 다릅니다. 차가우면 슬러리에 거품이 많이 생길 때까지 잠시 발효시켜주시면 됩니다.)

식물성 기름 반 티스푼을 넣고 고르게 섞어주세요. 냄비에 뜨거운 물을 준비해주세요.

찜기나 접시에 약간의 기름을 바르고 슬러리를 부어주세요.

강불로 20~25분간 쪄주세요.

식을 때까지 기다렸다가 조각으로 자릅니다. 설탕케이크가 조금 식을 때까지 냉장고에 넣어두시면 더 맛있고 상큼하게 드실 수 있어요! 찹쌀국수 만드는 법 2부

노란색 쌀국수는 음식의 일종으로 일반인이 먹기에 더 적합하며, 특히 몸이 허약하고 일부 질병에 자주 걸리는 사람들에게 더 적합합니다. 몸에 필요한 더 많은 영양소와 다양한 성분을 제공하십시오.

재료

노란 쌀국수 반

일반 밀가루와 반 효모 핑크 콩 충전물

끈끈한 (니안) 콩빵 만드는 단계 노란 쌀국수와 함께

1. 노란 쌀국수와 밀가루를 섞은 후 이스트가루 적당량을 넣고 따뜻한 물을 넣어 반죽하여 매끈하게 만든 후 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다. 찹쌀가루가 들어있어서 반죽이 크게 부풀지 않아요.

2. 부풀어 오른 반죽을 분할하여 지름 10cm 정도의 약간 두꺼운 케이크 모양으로 만든 후 팥소를 넣고 감싸서 모양을 잡아주세요

3. 포장된 콩빵을 넣어주세요 냄비에 넣고 15분 정도 끓인 뒤 센 불로 쪄주세요.

Tip

이번에는 노란쌀로 콩빵을 만듭니다. 기장을 껍질을 벗겨 가루로 만든 밀가루는 요리할 때 매우 끈적끈적합니다. 노란 쌀에는 단백질, 탄수화물, 비타민 B, 비타민 E, 아연, 구리, 망간 및 기타 영양소가 풍부하여 음, 폐 및 대장에 영양을 공급하는 효과가 있습니다. 단, 몸이 뜨겁고 건조한 사람은 복용하지 마세요.

노란 쌀국수와 찹쌀떡은 사실 좀 더 전통적인 먹는 방법이지만, 맛있는 음식에 대한 욕구가 높아지는 지금, 노란 쌀국수는 다양한 형태로 우리의 건강에 도움이 되지만, 우리가 주목해야 할 점은 몸이 뜨거운 사람은 섭취하기에 적합하지 않아 건강에 좋지 않습니다. 찹쌀국수 레시피집 3부

찹쌀의 성질

1. 과와 속

찹쌀 : 달고 순하며 따뜻한 성질. 아침에 죽을 요리하면 위의 기를 완화하고 소화를 돕고 체액을 생성할 수 있습니다. 매일 아침 흰죽을 먹으면 근육이 성장하고 식욕이 늘어납니다. 소화불량 환자, 급성 위장염 환자, 고열 환자, 위장 수술 후 환자는 찹쌀을 먹지 말아야 합니다.

2. 원산지

찹쌀의 주요 산지는 동북 3도에 있고, 일부는 남부에도 있다.

3. 별칭 ​​

찹쌀에는 황미(찹쌀), 찹쌀(장미) 등이 있으며 자포니카 쌀이라고도 합니다.

4. 소개

찹쌀은 일반 참고서에는 포함되어 있지 않습니다. 《신화사전》부터 《사이모로지》까지 기록되어 있는 것은 자포니카 쌀, 찹쌀, 인디카 쌀이다. 중국에서는 벼 재배의 역사가 길지만, 북송 초기까지는 영남 이북의 광대한 지역에서는 벼 품종이 열악하고 수확량이 적고 1년에 한 번밖에 자라지 않아 늦게 익는다. 송진종 향복 4년(1011년), 당시 중국의 주요 곡물 생산지였던 강소(江蘇)·절강(浙江)·양회(梁懷) 지역에 극심한 가뭄이 들어 벼 수확이 실패했다. 사람들의 감정이 요동쳤고, 이는 법원을 놀라게 했습니다. 진종은 참파왕국의 벼가 복건성에서 흔히 재배된다는 말을 듣고 1년에 두 번 재배하고, 일찍 익으며, 가뭄에 강하고 수확량이 많다는 말을 듣고 즉시 사람을 보내어 30,000그루를 수송했습니다. Fujian에서 Jiangsu, Zhejiang 및 Huaihe까지의 덴드로비움 씨앗. 명나라 때 이 쌀 품종은 전국적으로 주류 품종이 되었고, "잔성 쌀" 또는 "잔 쌀"이라는 특별한 명칭이 중국어로 등장하여 "잔"이라는 단어의 성격을 나타내기 위해 표의 문자를 부여했습니다. 모양 옆에 '밥'이 있고, 이런 종류의 밥이 '찹쌀'이다. "찹쌀"은 원래 자포니카 쌀의 일종이었으나, 주류 품종이 되었기 때문에 일상생활에서는 이 구어체가 자포니카 쌀로 대체되었습니다. 따라서 일반적인 단어인 "찹쌀"에서 "끈적"이라는 단어는 "끈적"에서 "끈적"이라는 단어와 다른 의미를 갖습니다. '찹쌀'의 발상지인 참파(Champa)는 오늘날 베트남 남부에 존재했던 고대 국가로 17세기 말 북부의 자오즈(Jiaozhi)에 의해 파괴되었습니다. 이를 통해 '찹쌀'의 '끈적'이 오랜 역사를 지닌 한자 외래어임을 알 수 있다.

찹쌀의 영양가와 찹쌀 섭취의 효능

찹쌀 : 성질이 달고 순하며 비장과 위장을 튼튼하게 하고 진을 보하고 의지를 튼튼하게 하며, 오장(五臟)을 조화롭게 하고 혈액순환을 촉진하며 지능을 향상시키며 귀와 시력을 좋게 한다. 아침에 죽을 끓여 먹으면 위의 기를 편안하게 하고 소화를 돕고 체액을 생성한다. 매일 아침 죽을 먹으면 근육이 성장하고 식욕이 늘어납니다.

찹쌀밥을 먹기 가장 좋은 시간

시간 제한이 없어 언제든지 먹을 수 있습니다.

찹쌀 사는 방법

1. 흰 배를 보세요 : 쌀의 배에 불투명한 흰 반점이 있는 것을 우리 나라에서는 '하백'이라고 합니다. 쌀알의 중앙 부분을 "바깥쪽 흰색"이라고 합니다. 쌀의 흰 부분은 단백질 함량이 낮고 전분 함량이 높습니다. 일반적으로 수분 함량이 너무 높은 쌀, 수확 후 익지 않고 미성숙한 쌀의 경우 흰색 배가 커집니다.

2. 경도를 보세요: 쌀알의 경도는 단백질 함량에 따라 결정됩니다. 쌀이 단단할수록 단백질 함량이 높아 투명도가 좋아집니다. 일반적으로 햅쌀은 묵은 벼보다 단단하고, 수분 함량이 낮은 벼는 수분 함량이 높은 벼보다 단단하며, 후기 인디카(자포니카) 벼는 초기 인디카(자포니카) 벼보다 단단합니다.

3. 허리가 터지는 현상을 보세요: 허리가 터지는 현상은 건조 과정에서 쌀을 급격하게 가열한 후 쌀알의 내부와 외부의 균형이 무너져서 발생합니다. 팝콘밥을 먹으면 겉은 썩고 속은 생것이 되어 영양가가 떨어진다. 따라서 쌀을 고를 때에는 쌀알의 표면을 잘 관찰하여 쌀알에 수평으로 갈라진 틈이 하나 이상 보이면 볶음밥이라는 뜻입니다.

4. 새로움을 보라: 쌀의 노화 현상이 심하고, 오래된 쌀의 색이 진해지고, 점도가 감소하며, 쌀 본래의 향이 없어진다. 따라서 쌀알의 색깔을 잘 관찰해야 하며, 회색 가루이거나 표면에 흰색 홈이 있는 쌀은 양이 많을수록 오래된 쌀입니다. 동시에 쌀을 들고 냄새를 맡아 냄새가 정상인지 확인합니다. 곰팡이 냄새가 나면 오래된 쌀입니다. 그리고 쌀알에 벌레 먹은 알갱이가 있는지 확인해보세요. 벌레 먹은 알갱이와 벌레 사체도 있다면 오래된 쌀이라는 뜻이기도 합니다.

5. 라벨 읽기: 소비자는 쌀을 구매할 때 포장에 표시된 내용에도 주의해야 합니다. 예를 들어 제품명, 내용량, 제조사명 및 주소, 생산일자 및 유통기한, 품질등급, 제품규격번호 등을 포장에 표시하는지 여부입니다.

6. 노란 알갱이를 보세요: 쌀알이 노랗게 변하는 것은 특정 조건에서 쌀에 있는 특정 영양소의 화학 반응으로 인해 발생하거나 쌀알에 있는 미생물에 의해 발생합니다. 이 노란 알갱이는 향과 맛이 좋지 않으므로 구입할 때 노란 알갱이 쌀의 양을 관찰해야합니다.

찹쌀의 부작용

찹쌀의 해당 인구는 일반인이 섭취할 수 있습니다. 찹쌀 섭취에 대한 금기 사항: 찹쌀은 단백질 함량이 상대적으로 적기 때문에 완전한 단백질이 아니며 영양가도 동물성 단백질만큼 좋지 않습니다. 찹쌀국수 레시피 모음 4부

찹쌀 소개

인디카 쌀이라고도 불리는 찹쌀은 모든 쌀 중에서 찰기가 가장 적은 품종입니다.

쌀알은 가늘거나 길며 긴 것은 취사 후 수확량이 많고 끈적임이 적으며 가공 중에 부서지기 쉽다. 편원형이고 색깔은 흰색이고 투명한 것이 많고, 반투명한 것도 있고 불투명한 것도 있다. 벼 수확기에 따라 초기 찹쌀과 늦은 찹쌀로 구분됩니다. 초기찹쌀은 립이 굵고 짧으며 색깔은 분홍빛을 띤 흰색이고 배가 크고 가루가 풍부하며 식감이 부서지기 쉽고 부서지기 쉬우며 후기찹쌀에 비해 끈적임이 덜하고 품질이 떨어진다. 후기 찹쌀은 가늘고 약간 편평한 곡물, 미세한 조직, 일반적으로 투명하거나 반투명하고 배의 흰색이 더 작으며 곡물이 더 단단하고 기름기가 많으며 품질이 더 좋습니다.

찹쌀 먹는 방법

쌀을 여러 번 씻는 것은 바람직하지 않습니다. 작살. 쌀을 오랫동안 불려두면 쌀이 부서질 수 있습니다.

찹쌀 먹는 방법(레시피)

무찹쌀죽 만드는 법

재료 : 찹쌀 50g, 무 큰 것 1개.

방법 : 무를 삶아 즙을 갈아서 찌꺼기를 제거하고, 무즙에 물을 넣어 죽을 만들어준다.

돼지고기 만두 만드는 법

재료 : 찹쌀 125g, 돼지고기 400g, 두부껍질(기름껍질) 50g, 간장 50g, 계피 2g, 스타아니스 2g, 화이트 10g 설탕, 정향 1g, 청주 40g.

방법: 쌀을 ​​씻어 물기를 뺀 후 냄비에 정향, 계피, 팔각을 넣고 노랗게 변하고 향이 날 때까지 볶습니다. 두부를 미지근한 물에 담가 부드러워질 때까지 씻어서 길이 10cm, 두께 0.3cm 정도로 길게 썰어 작은 그릇에 담는다. 간장, 막걸리, 백설탕을 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 정도 재워둔 뒤 양념장이 고기에 스며들도록 놔둔 뒤 쌀국수를 넣고 잘 섞은 뒤 찜통에 불린 두부옷을 올려준다. 찜통 위에 고기말이를 원통 모양으로 가지런히 올려 두부 옷 위에 2시간 정도 쪄서 원래의 케이지에 담으세요.

물시금치 살코기죽 만드는 법

재료: 찹쌀, 물시금치, 마름, 살코기, 라드(정제), 소금, MSG.

방법 : 찹쌀을 씻어 찬물에 담그고, 시금치를 물에 씻어 줄기를 썰고, 살코기는 씻어서 다진 고기는 껍질을 벗기고 씻어준다. 큼직하게 썰어 냄비에 물을 넣고 찹쌀을 넣고 센 불에 끓이다가 쌀알이 피어오르면 다진 고기, 밤알, 물시금치를 넣고 끓인다. 고기가 익을 때까지 라드, 소금, MSG로 양념하세요.

집에서 쌀가루 만드는 법

재료 : 쌀가루 반공기, 믹서기, 체.

방법 : 먼저 평소 드시는 밥 반공기를 (필요한 양에 따라) 가볍게 씻어서 물에 30분 정도 담가두시고 30분 뒤에 물기를 빼주시고, 그런 다음 믹서기에 쌀을 넣습니다. 분쇄하는 동안 쌀은 수분을 흡수하기 때문에 건식 분쇄하면 덩어리가 생기므로 체에 내려야 합니다. 체질은 분쇄되지 않은 부분을 분류할 수도 있습니다. 체에 한 번 통과시킨 후(조금 더 곱게 걸러줍니다) 두 번째로 저어주고 다시 체에 통과시킵니다. 마지막으로 세 번째로 저어준 후 다시 체에 통과시킵니다. 체를 통과하면 가루처럼 보일 것입니다. 집에서 만든 찹쌀국수가 준비되었습니다.

찹쌀 섭취 시 주의사항

1. 찹쌀을 먹으면 안되는 사람

금기가 없는 사람.

2. 찹쌀밥의 적용대상

일반인이 먹을 수 있습니다.

3. 찹쌀을 먹을 때의 금기

찹쌀은 단백질 함량이 상대적으로 적어 완전한 단백질이 아니며 영양가도 동물성 단백질만큼 좋지 않습니다.