전통문화대전망 - 전통 미덕 - 운남 맛집에서 추천하는 운남 야생균 시장은 어디에 있나요?
운남 맛집에서 추천하는 운남 야생균 시장은 어디에 있나요?
목화야생 버섯 시장
운남에 와서 박물관을 참관할 필요는 없고, 반드시 채소 시장을 구경해야 한다.
야생 버섯은 매년 상장된다. 세계에서 가장 큰 야생균거래시장인 목화야생균시장은 쿤밍이 CBD 보다 더 시끌벅적한 곳이다.
대륙인들이 물보라를 보러 왔는데, 눈부신 야생 버섯에 현혹될 것으로 예상된다.
윈난성 야생버섯 거래량의 90% 이상, 전국 70% 를 차지했을 뿐만 아니라 성수기에는 매일 500 톤의 야생버섯이 이곳에서 전국으로 운반된다.
그리고 가장 짧은 시간 내에 일본 프랑스 이탈리아 등 국가 미식가의 식탁을 내놓았다.
지하철을 타고 포드 역에서 내리세요. 네가 시장에 도착하기 전에, 많은 노점상들이 이미 길가에 노점을 펼쳤다.
문을 나서는 시민들은 막 값을 깎은' 전리품' 을 손에 들고 쉬지 않고 걸어가며 집으로 달려가 들버섯 잔치를 준비했다.
시장에 진입하고 버섯 구매군에 가입하기 전에 가장 먼저 느끼는 것은 공기 중의 진한 버섯 향이다.
아침 시장 시간을 놓쳤지만 사람이 정말 많아요.
대종 바이어든 음식점이든, 산가구든, 버섯을 사러 오는 사람이 있을 것이다. 야생 버섯 앞에서 독실한 소비자들은 수입이 아무리 많아도 평등하다.
닭전나무, 표고버섯 말린, 송이버섯, 양두균, 소간균, 야자수, 버섯, 흑송로, 노인.
세균이 사람보다 많은 목물꽃 시장에서는 나 같은 대륙인들이' 유 할머니가 대관원에 들어가신다' 는 것을 좋아해서 야생 동물 생물학 수업을 받은 것 같다.
운남의 친구들은 나를 특별히 보살펴 주는데 검은 목이버섯의 이름이 맞아 죽을까 봐 걱정할 필요가 없다. 운남인조차도 모든 것을 다 아는 것은 아니기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언)
그러나 쇼핑할 때는 발밑을 각별히 주의해야 한다. 가격표, 목포리의 인공균, 10 원부터 1500 원까지 1 킬로그램의 비싼 송로가 모두 바닥에 쌓여 무작위로 골라야 하기 때문이다.
아름다움을 좋아하는 운남 사람들은 자신이 심은 버섯을 예쁜 모양으로 늘어놓는 것을 좋아하며, 자랑스럽게 자신의 고객을 바라보고 있다. 자기 자식보다 기말고사에서 3 위 안에 드는 성적을 자랑한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자신감명언)
수백 종의 식용 야생 곰팡이 중에서 송이버섯이 주인공이다.
혀끝에 있는 중국' 시즌 1 이 송이버섯을 도입한 이후 산속에서 자란 이런 음식은 하룻밤 사이에 유명해졌다.
먹기 좋아하는 외국 식객 가운데 송이버섯에 가장 미친 것은 일본인이다. 도라에몽과 크레용 짱구는 모두 송이버섯의 소중함을 묘사하는 전문적인 줄거리를 가지고 있다.
노점상에 따르면 예년 목이버섯이 출시되면 자동차로 일본으로 보내야 한다고 한다.
올해 수출한 송이버섯 수가 줄고 전체 시장 가격도 많이 떨어졌다.
송이버섯의 가장 흔한 먹는 방법은 버터기름이나 토계찜이다.
지금 원산국에 도착했으니, 우리의 식습관은 반드시 업그레이드되어야 한다.
운남에 와서야 전설의 송이회를 맛보았다. "눈썹을 예쁘게 만들 수 있다." 역시, "최고급 식재료는 왕왕 가장 간단한 요리방법만 있으면 된다."
버섯 샤브샤브는 끓이기 20 분 전에 식기에서 떼어낸다.
신선한 송이버섯을 썰어 산진흙 향을 넣고 초밥간장과 말미잘을 묻히거나 아예 아무것도 넣지 않고 한 조각을 집어서 입에 넣는다. 순간 송이버섯 특유의 단맛이 미각을 꽉 감싸고, 어떤 처리도 거치지 않는 재료도 변화무쌍한 효과를 낼 수 있다.
우산이 작을수록 비싸고, 몸집이 풍만할수록 길어질수록 줄어든다' 는 원칙에 따라 같은 품질의 송이버섯 가격이 타오바오보다 절반 가까이 싸게 될 수 있다.
나는 송이버섯 (5~7cm) 두 상자를 집으로 보냈는데, 가격이 겨우 170 근이었다.
예를 들어 순풍과 EMS 는 표고버섯이 출시되는 계절에' 송이버섯 전용 라인' 을 개설했다. 모두 택배로 보내왔는데 대부분 그렇습니다.
하지만 더 맛있는 야생버섯은 운남으로 날아야 먹을 수 있다.
새 농산물 시장의 향기
물보라는 전문 야생균 거래 시장이다. 들버섯이면 충분하지만, 더 많은 길거리 간식을 찾고 싶다면, 마음을 바꿔야 한다. (존 F. 케네디, 음식명언)
쿤밍만 해도 수십 개의 농산물 시장이 있지만, 존재한 시간이 길면 옛 쿤밍인의 감정이 깊어, 전각보다 더 새로울 수 있는 것은 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
그리고 이곳의 노점상들은 타고난 색색의 고수인 것 같고, 글자 이동 자체는' 칠채운남' 의 농축판과 같다.
첸 샤오칭 (Chen Xiaoqing) 의 말에 따르면, "9 개의 정사각형으로는 충분하지 않다." 운남의 음식 중 절반은 재료가 풍부하고 다양하기 때문이다. 벽돌 신농산물 시장에는 운남 각 시 현향의 맛있는 토산품이 모였다. 계란, 흙달걀, 오골닭 계란 두 가지가 있고, 광계란 생산지에는 6 ~ 7 ~ 8 종이 있습니다. 윈난인의 식탁 위에는 색변에 대해 이야기하는 곤충, 로맨틱한 꽃과 같은' 새로운 것' 의 재료가 많이 있다.
일년 사계절 꽃이 피는 윈난, 일년 사계절 모두 꽃을 먹는다. 두남이나 인감이 아니다. 계절에 먹을 수 있는 꽃을 먹을 때만 정말 이번 계절이라고 느낄 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 과일을 좋아하는 사람은 머리를 돌리면 손을 다지는 것을 참을 수 없지, 그렇지? 슈퍼마켓에서는 서번련, 파파야가 비싸서 사과, 바나나를 파는 가격입니다. 레몬을 파는 것은 양이 싸지 않다. 여기서 10 은 큰 가방을 가져갈 수 있습니다. 이번 시즌의 무화과도 10 입니다. 단위를 보니 역시 "킬로그램" 이다! 보기 좋고, 쇼핑하고, 설렘이 특히 맛있어요! 2 1 년 인감, 2 1 년 오래된 가게.
담백한 재료로 윈난인의 일상맛 중 가장 맛있는 음식을 만드는 것은 정통할 뿐만 아니라 먹어도 비싸지 않다. 이웃을 보면 맛있는지 맛없는지 알 수 있다.
원분찜을 만들다
향기를 풍기는 성원증기육은 30 년 된 명점으로, 자건한 옛 물성에서 맛을 물려받았다. CCTV 도 전문적으로 보도했다.
찐 고기용 삼겹살은 살이 쪄서 바삭하게 씹을 필요가 없다. 뚱뚱하지 않은 사람을 먹어도 더 많이 먹을 수 없다.
품질과 수량을 보장하기 위해, 찐 고기는 매일 한정, 매진될 것이다. 보통 오후 4 시 이후에는 살 수 없습니다. 당신이 그것을 맛보고 싶다면 일찍 오세요.
묵강산순어
운남에 온 후, 나는 처트니 다이 맛과 사랑에 빠졌다. 소라가루는 부끄럽지 않은 주인공인 산순도 다이 맛에서 흔히 볼 수 있는 양념이다.
그것을 사랑하지 않는 사람은 코를 잡고 굽은 길을 걷지만, 그것을 사랑하는 사람은 멈출 수 없다.
한 점포의 터널 정도를 판단하면 가게 이름 앞의 지명을 볼 수 있다. 가게 이름이 작을수록 터널 가능성이 커진다.
푸에르시 하하의 하니족 자치현 모강처럼,' 윈난산순어' 보다 훨씬 더 믿을 만하게 들린다.
이 집에서 파는 죽순어는 미리 양념한 반제품이다. 집에 돌아와서 볶고, 데우면 식탁 위의' 밥 킬러' 다.
자목 오리지널 닭발
또 다른 고전적인 다이 맛, Huayao Dai fengzhao 도 심장 회전에서 찾을 수 있습니다.
이 목강자 닭발은 텔레비전 미식축제의 단골손님이자 많은 사람들이 새로 올 때마다 꼭 사야 할 음식이다.
닭발은 맵지 않고 맵지 않습니다. 정말 매운 것을 먹을 수 없다면 매운 것을 강력히 추천한다. 10 원짜리 닭발이 큰 그릇에 있다.
산창자의 향기가 닭발에 배어 뼈까지 잘 씹었다!
무게를 재면 사장은 샐러리 당근 한 그릇을 가득 들고 반찬도 맛있다. 수프와 쌀실을 더 넣으세요. 슈퍼 ~
맹효두부
혀끝에서 끓인 두부는 운귀 일대에서 발견되었다. 너는 낡은 것과 건수 벽돌의 새 시장에서 그것을 찾을 수 있다. 그들은 운남에서도 똑같이 유명하다.
먹을 때 두부를 숯불 위에 올려놓고 천천히 구워 황금빛 껍데기를 물어뜯는다. 안의 두부는 매우 부드러워서 이가 전혀 필요하지 않다.
물에 담근 것은 두부의 영혼이다. 건채, 습채, 마늘볶음은 모두 다른 레시피에 찍어 만들어서 맛있는 게 없어요. 한 단어: 절대!
회택 흑염소
한 가게에서 세 가게까지 회택 흑염소는 오래된 식객들에게 인기가 많다.
그들의 양고기
1 층의 식객들은 대부분 양고기 쌀국수 한 그릇, 양잡함, 양피, 양고기, 식재료 한 그릇이면 충분하다. 반면에, 너는 소매점에서 차가운 양고기 조각을 살 수 있다.
2 층은 양고기 샤브샤브입니다. 날씨가 추울 때 양고기찜 하나, 사오양고기 냄비 하나 주문해 주세요. 온 사람이 먹으면 매우 편안하다.
매운 간식 콩꽃쌀실
곤명 곳곳에 쌀가루가 있다. 만약 당신이 편지를 전달하러 왔다면 이것을 시도해 볼 수 있습니다. 곤명 각지에서 유명해서 밥을 먹을 때 거의 10 미터 이상 줄을 서야 한다.
꼭 봐야 할 간판 중 하나는 콩꽃 쌀가루로 시원하고 신축성이 있다. 매일 만든 콩꽃은 콩 향기가 진하다. 입맛에 따라 고추에 물을 조금 묻히면 한 그릇이면 매우 만족한다!
고추는 만만치 않다. 얼음가루 한 그릇을 곁들일 수 있는데 달고 매워요.
다른 하나는 콩국수 만두로 달콤하지만 느끼하지 않다. 전통 쿤밍 풍미가 꽤 있다.
다양한 종류의' 모자' 를 선택할 수 있다. (강저장 () 의 주두에 해당한다. 6 ~ 8 원 한 그릇이 같지 않아 상당히 싸고 좋다.
특색 떡
가게 이름이 간단하고 난폭해서 특색 떡이라고 합니다. 주변 주민들은 이런 떡을 아침이나 오후의 간식으로 자주 산다.
떡볶이는 겉은 황금색이고 속은 부드러워 아이들에게 특히 인기가 있다.
떡에는 여러 종류가 있는데 가장 인기 있는 것은 팥소이다. 팥을 삶으면 바삭하고 고소하며 떡에 싸면 더 달다.
해코코향 백주
운남의 달콤한 백주는 강저장 () 과 비슷하지만 식감은 그렇게 즙이 많지 않고 쌀알도 더 단단하다.
새로 몇 개의 달콤한 호텔이 있다. 추천하는 tonghai 는 시장에서 장사가 잘 된다. 줄을 서는 사람이 많아서 하루에 수십 캔을 판다.
달콤한 백주는 숟가락으로 직접 단물로 먹거나 탕원으로 끓여 바다에 가서 팔 수 있다.
정말 향기롭기 때문에, 단백포도주 위에 벌들이 많이 날고 있습니다. 언뜻 보면 단골 고객은 이미 익숙해졌다.
왕 Zengqi 한 번 썼다, "나는 새로운 장소에가 서, 어떤 사람들은 백화점 쇼핑을 좋아하고, 어떤 사람들은 서 점을 방문 하 고 싶어요." 차라리 야채 시장에 갈 거 야.
생닭, 생오리, 생선과 콩잎, 오이, 붉은 고추가 북적거리고 인파로 북적거리는 것을 보면 일종의 즐거움이라고 느낄 수 있다. ""
쿤밍은 별로 매력적인 관광지가 없을지도 모르지만, 이렇게 느리고 밋밋한 생활 리듬이 있어서 잠시 여기에 머무르면 더할 나위 없이 만족스러울 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
1 년에 한 번' 생명으로 버섯 먹기' 시즌이 끝나가고 있다. 만약 네가 이런 신선함을 놓치고 싶지 않다면, 서둘러야 한다.