전통문화대전망 - 전통 미덕 - 청명절의 전통 음식과 건강 비결
청명절의 전통 음식과 건강 비결
청명절의 전통 음식
1, 에이단
객가의 말에는 "청명 전후에 머그잔을 먹으면 일 년 사계절 아프지 않을 것" 이라는 옛말이 있다. 아이찬은 청명절 객가의 전통 간식이다. 먼저 싱싱한 쑥을 깨끗이 씻어서 냄비에 넣고 익힌 다음 물기를 건져낸다. 쑥을 삶는 물은 남겨 두고 써야 한다. 그런 다음 삶은 쑥을 잘게 다져서 잔디 진흙이 얇을수록 더 좋다. 쑥진흙을 썰어 끓인 쑥물과 찹쌀가루를 섞는다. 그런 다음 준비한 참깨, 매두, 땅콩 등 소를 반죽으로 싸서 동그랗게 밀봉한 후 냄비에 찜질 15-20 분 정도 넣으면 꺼낼 수 있다.
2. 그린 만두
청명절에 강남은 녹색만두를 먹는 풍습이 있다. 녹색만두는' 짚짚' 이라는 야생식물을 으깨서 즙을 짜낸 다음, 이 즙을 마른 찹쌀가루와 섞은 다음 만두를 빚는다. 만두의 소는 정교한 설탕콩모래로, 소를 넣을 때 설탕돼지기름 한 조각을 넣는다. 만두가 완성되면 우리 안에 넣어 쪄라. 그들이 새장에서 나올 때, 브러시로 끓인 식물성 기름을 만두 표면에 골고루 칠하면 완성된다.
3. 겨자밥
청명절, 민동 대부분의 지방에서는 도시와 농촌을 불문하고 짠 음식을 먹는 풍습이 있다. 매년 2 월 2 일 겨자와 쌀이 섞인' 겨자밥' 을 먹으면 일년 내내 여드름을 예방할 수 있다고 한다. 3 월 3 일 미꾸라지면을 끓여 조상에게 선물하는 풍습도 있다. 또한 이 기간 동안 민동의 많은 도시와 농촌에서는 민동의 특색이 풍부한 음식, 즉 춘국화와 김벚꽃을 갈아서 갈아서 만든 쌀풀을 구워 제철 간식으로 구워 농촌 풍미를 느낄 수 있었다.
4, 촉촉한 케이크 요리
청명절마다 취안저우 사람들은' 윤전 요리' 를 먹는 풍습이 있다. 이것은 고대 한식절의 유산이라고 한다. 윤전 요리' 의 고유 명사는 춘전이어야 한다. 청명절에 촉촉한 떡을 먹는 것은 취안저우 특유의 것이 아니라 샤먼 사람들이 즐겨 먹는 것이다. 명대 운귀호 광총독채는 이런 식법의 선구자라고 전해진다. 당시 취안저우 정부의 관할하에 있었기 때문에 이런 식법이 전해지면서 민난 명산이 되었다. 하지만 민남 각지의 춘빙은 형식이 같지만 내용은 매우 다르다. 취안저우' 윤전 요리' 는 밀가루로 얇게 구워서' 윤전' 이나' 찰떡' 이라고 불린다. 먹을 때 껍질을 펴서 당근사, 고기채, 조개볶음, 양배추 등 냄비 요리를 말아주세요. 그것은 간단하고 달콤하고 맛있다.
5. 땀띠 먹기
중국 북부와 남부 모두 청명절에 땀띠 먹는 풍습이 있다. 음식' 은 일종의 튀김으로 바삭하고 정교하며 고대에는' 냉그릇' 이라고 불렸다. 한식절에 불을 금지하고 추위를 금지하는 풍습은 중국 대부분의 지역에서 유행하지 않지만, 이 축제와 관련된 땀띠는 오히려 세인들의 사랑을 받고 있다. 한족 지역에서 유행하는 땀띠는 남북의 차이가 있다. 북방의 땀띠는 대범하고 자유로우며 밀가루를 주재료로 한다. 남방의 땀띠는 쌀과 밀가루를 위주로 정교하고 섬세하게 만들어졌다. 소수 민족 지역에서는 땀띠의 종류와 풍미가 다양하며, 특히 * * 아이, 동향족 ">: 동향족, 나시족, 닝샤회족이 가장 유명하다.
6, 검은 찹쌀
또한 청명 식습관에 대해서는 그녀의' 흑미' 를 빼놓을 수 없다. 민동은 그녀의 공동체이기 때문이다. 매년 3 월 초 3 일, 그녀의 집집마다' 흑미' 를 끓여 한족의 친지들에게 증정한다. 시간이 지남에 따라 현지 한족도 청명절에' 흑미' 를 먹는 풍습이 있다. 특히 고영현에서는 매년' 흑미' 를 제사를 지내는데, 이는 중국이 예로부터 각 민족이 화목하게 지내는 대가족이라는 것을 보여준다.
청명절의 양생 묘수.
기허형
신체적 특징: 안색이 창백하고 근육이 약해서 자주 땀을 흘린다. 특히 움직일 때 호흡 곤란, 게으름, 무기력함. 학생과 장기적으로 정신노동에 종사하는 사람은 쉽게 기가 막힌다.
추천 운동: 태극권 등 연습 위주의 운동에 참가할 수 있습니다.
음식상 주의: 건비화습, 원기를 키우는 제품, 예를 들면 당삼, 황기, 백술, 진피, 감초 등이 있습니다.
약식 선택: 당삼 황기죽 (당삼 10g, 황기 15g, 쌀 100g. 당삼, 황달은 깨끗이 씻고 적당량의 맑은 물로 30 분 정도 담갔다가 약한 불로 40 분간 끓인다. 한약을 제거한 후 쌀을 넣고 끓여 죽을 만든다. ) 동충하초 황기조우지 (검은 닭 반 마리, 동충하초 3-5g, 황기 30g). 검은 닭은 털을 제거하고 내장을 제거하고 끓는 냄비에 넣어 피를 데친 다음 충초, 황기, 생강이 들어 있는 뚝배기에 넣고 닭고기가 익으면 양념을 넣는다.
혈허형
체질 특징: 안색이 창백하거나 칙칙하거나 누렇게 변하고, 입술갑이 창백하고, 맥이 약하고, 어지러움, 심계항진, 불면증, 건망증 등이 있다.
추천 운동: 조깅, 산책, 배드민턴, 태극권 등. , 보온에 주의하세요. 가벼운 땀이 있는 것이 좋습니다.
음식 주의: 어교, 개구리, 장미꽃, 아교, 대추, 당귀, 구기자, 익은 지황, 하수우가 적당히 보충할 수 있다.
약식 선택: 어교 대추죽 (어교 15g, 대추 10, 얼음당 적당량). 먼저 어교를 맑은 물에 담가 부드럽게 한 다음 깨끗이 씻고 가늘게 썰어 냄비에 넣고 대추, 얼음설탕과 함께 2 시간 동안 끓인다. ) 기혈부족, 정신피로, 피부가 칙칙하고 얼굴 주름이 많은 사람에게 특히 좋다.
음허형
체질특징: 몸이 날씬하고 피부가 건조하며 주름이 생기기 쉽고 다크서클이 길어 성격이 조급하고 목이 마르고 눈이 건조하며 불면증이 많은 꿈, 볼이 빨개지고, 마른기침, 가래가 적다. 바비큐, 튀김, 담배와 술을 좋아하는 사람들에게 많이 나타난다.
추천 운동: 나들이를 나가고 바둑이나 낚시를 통해 마음을 조절한다.
음식주의: 음허는 쉽게 화를 낸다. 서양삼, 석회, 맥동, 백합, 국화를 먹으면 음습하고 건조하는 것을 추천합니다.
약식 선택: 서양삼석석 찜오리 (서양삼 10g, 석회 6g. 먼저 늙은 오리를 깨끗이 씻고, 물을 조절하고, 서양삼, 석회와 함께 냄비에 넣고, 물을 500ml 정도 넣고, 무불로 끓인 후 약한 불 1 시간을 넣는다.
양허형
체질특징: 피부는 하얗고, 근육은 부드럽고, 사지는 추위를 두려워하고, 허리와 무릎은 쑤시고, 추위는 아프고, 탈모는 쉬우며, 근골은 건강하지 못하다. 장기 편식 한성 음식도 양허체질을 형성할 수 있다.
추천 운동: 조깅, 역동적인 구기 운동 등. 사악한 침입을 피할 수 있다.
음식 주의: 양허를 조절하는 사람은 온보가 필요하고, 비위를 병행하여 저항력을 높여야 한다. 그들은 인삼, 동충하초, 호두, 녹용, 실실, 마, 두중, 율무씨를 먹을 수 있다.
약식 선택: 마 율무죽 (마, 율무, 실제 각 10g, 자포니카 쌀 10g. 참마와 실제 물을 물에 담가 잡동사니를 제거하고 깨끗이 씻는다. 쌀, 마, 율무, 보리를 냄비에 넣고 함께 삶아 죽이면 비장이 스며들고 폐신장을 기르는 효능이 있다.
간울형
체모 특징: 피부는 노랗고 동그란 얼굴, 손발은 작지만 어깨등은 풍부하다. 복부가 더 커요. 허벅지가 점프에서 가스킨까지 튼튼해요. 온몸의 근육이 통통하고 균형이 잡혀 있어요.
추천 운동: 조깅, 농구, 배드민턴, 탁구 등 구기 운동은 피로를 하지 않는 정도로 땀을 많이 흘려서는 안 된다.
음식 주의: 율무 참마 등 음식, 감귤, 불수, 무 등 음식, 단 음식, 당류, 매운 열, 술, 기름기 등을 많이 먹어야 한다.
약식 선택: 감송죽 (감송 5g, 자포니카 100g). 감송에 물을 넣고 달여 끓이고, 끓이고, 찌꺼기를 제거하고, 즙을 내서 준비한다. 자포니카 쌀죽을 끓이고, 죽을 익힐 때 감송즙을 넣는다.
청명절에 병을 예방하다
첫째, 보온과 방풍악에주의를 기울이십시오.
청명 기간 동안 날씨 돌연변이로 바람이 불어오니 방풍과 보온에 주의를 기울여 풍사가 인체에 침입하는 것을 방지하여 신체 건강에 손상을 입혀야 한다. 조상에게 제사를 지내거나 하이킹을 할 때 외사가 몸을 침범하지 못하도록 외투를 준비할 수 있다.
또한 임산부, 노인, 아이 등 취약한 사람들의 경우 방풍과 악령을 동시에 많이 쉬면서 건강을 보호할 수 있다.
둘째, 간 질환으로부터 간을 보호한다
청명절에는 몸에 간질환이 생기기 쉽다. 이때 건조풍이 사람의 간불을 왕성하게 하기 쉽기 때문이다. 제때에 불을 끄지 않으면 간 질환을 유발하기 쉽다. 그러므로 청명절에 우리는 간 건강을 주의하고 간 질환을 예방해야 한다.
평간에 신장을 촉촉하게 하는 음식을 많이 먹고, 자극적인 음식 (예: 양고기, 고추 등) 을 피하고, 신선한 과일을 많이 먹으면 간 건강을 효과적으로 보호할 수 있다.
셋째, 알레르기 예방
봄공기 중에는 알레르겐이 많고, 청명절전후에도 꽃이 많이 피었다. 따라서 외출 나들이를 할 때는 반드시 피부 관리 문제에 주의해야 한다. 꽃가루 알레르기가 있는 친구는 야생초가 너무 높지 않도록 꽃이 만발한 곳으로 소풍을 가지 마세요.
청명절전후는 곤충이 활동하는 시기이기 때문에 이때 풀숲에 들어가면 곤충에 물리기 쉬우므로 알레르기 현상을 유발하기 때문에 생활에서 이 점에 유의해야 한다.
넷째, 이름 모를 나물을 먹지 않고 위병을 예방한다
봄철은 많은 나물이 출시되는 계절이지만 청명이 여행할 때는 나물을 마음대로 골라 먹으면 안 된다. 식중독이나 기타 위장질환을 예방할 수 있다. 알다시피, 많은 나물들이 무해해 보이지만, 음식을 잘못 먹으면 건강 살인자가 되기 쉽다.
다섯째, 심장 건강에주의를 기울이십시오.
청명절은 조상에게 제사를 지낼 때이다. 하지만 조상에게 제사를 지낼 때는 너무 슬퍼하지 않도록 주의해야 한다. 심장건강 손상을 방지한다. 특히 심장병과 심뇌혈관 질환을 앓고 있는 친구에게는 더욱 그렇다. 극심한 감정 파동으로 인해 이런 질병이 발생하기 쉬우므로 심장 건강의 파괴를 초래할 수 있다.
여섯째, 봄철 역병을 예방한다
봄은 생명이 소생하는 계절이자 위험한 계절이다. 왜 위험합니까? 봄은 만물이 소생하지만 공기 중에는 항상 대량의 바이러스와 세균이 함유되어 있기 때문이다. 만약 우리가 이 바이러스와 세균을 중시하지 않는다면, 쉽게 감염되어 질병을 일으킬 수 있다.
독감, 뇌막염, 백일해 등 질병은 청명절 전후에 쉽게 나타나므로 마스크를 쓰고 집에 가서 부지런히 세수를 하면 신체 건강을 보호하는 데 큰 도움이 된다.
일곱째, 유행성 이하선염 예방
청명절을 전후로 또 한 가지 병은 쉽게 나타난다. 이하선염으로, 전염성 강하며, 심지어 타액을 통해 비말 전파. 따라서 외출놀이는 이 병을 예방하고 마스크를 쓰고 깨끗한 식당을 선택하며 식사할 때 수저를 사용하면 이하선염 발생을 효과적으로 예방할 수 있다.
여덟, 눈병 예방
눈질환도 청명절 전후에 쉽게 나타난다. 예를 들면 홍안병, 트라코마 등이다. 따라서 청명절은 건강을 보호하기 위해 이런 눈병을 예방하고, 사람이 많은 곳에는 가급적 가지 말고, 손으로 눈을 비비거나 다른 사람과 세면용품 세트를 사용하지 않도록 한다. 손을 자주 씻고 세수를 하면 눈병을 효과적으로 예방할 수 있다.
Ix. 호흡기 질환 예방
공기 중의 세균이 증가하여 더욱 활발해졌다. 이때 좋은 실내 공기를 유지해야 하며, 적절한 창 환기를 하면 호흡기 질환 예방에 효과적이다. 그리고 실내의 배기가스를 배출하면 사람들이 폐의 건강을 보호하는 데 도움이 된다. 왜 일석이조를 거절해야 합니까?