우리나라의 유명한 '국민주'와 '외교술'은 무엇인가요?

중국 8대 명주

마오타이

중국의 국주로 존경받으며 독특한 색과 향, 맛으로 세계인의 찬사를 받고 있다. 맑고 투명하며 부드럽고 달콤한 향기로 전 세계적으로 유명합니다. 마오타이주는 일반적으로 52도에서 54도 사이에 생산되며, 귀주성 런환현 마오타이진에서 생산됩니다. 공장은 치수이강(Chishui River) 유역에 위치하고 있으며 270년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 전설에 따르면, 서기 1704년, 산시(Shanxi)라는 소금 상인이 산시성 펜양(Fenyang)의 싱화촌(Xinghua Village)의 양조 명인을 초대하여 마오타이진에서 산시펀주(Shanxi Fenjiu)를 양조하도록 했습니다. 그러나 그것은 Fenjiu 와인을 만드는 고대 방법을 기반으로 합니다. 수수를 조미료로 사용하고, 밀을 누룩으로 만들고, 지수이강의 물을 기준으로 양조된 부드러운 와인의 맛이 펜지우와 다르다고 하여 "화마오"라고 불립니다. 싱화마오타이(Xinghua Maotai)입니다. 1873년에 설립된 Ronghe Winery는 나중에 Guizhou 재벌 Lai Yongchu의 소유가 되었으며 "Lai Mao"로 알려졌습니다.

모태주는 세계 3대 명주 중 하나로 귀주성 런화이현 마오타이진에서 생산되며 800년이 넘는 역사를 갖고 있다. 1915년 파나마 만국박람회에서 금메달과 상장을 받았다. 중화인민공화국이 건국된 후 마오타이주는 많은 상을 받았으며 세계적으로 유명한 술이자 '조국의 빛'으로 칭송받았습니다.

마오타이 양조에 사용되는 물은 주로 치수이강의 물이며, 치수이강의 물은 품질이 좋으며 불순물이 용해되지 않은 약간 달콤한 물에서 증류된 와인은 특히 달콤합니다. 그래서 청나라의 한 시인은 "신령한 샘을 한 몸에 모으고, 동쪽으로 흐르는 아름다운 물을 모은다"라는 시구로 적수강을 칭송한 적이 있다.

마오타이 마을은 또한 매우 특별한 자연 환경과 기후 조건을 가지고 있습니다. 구이저우(貴州)고원의 가장 낮은 분지에 위치하며 해발고도가 440m에 불과하고 높은 기류에서 멀리 떨어져 있고 하루 종일 짙은 구름이 있다. 여름의 고온기는 35~39°C로 ​​5개월간 지속되며, 일년의 대부분은 무더운 습한 비와 안개로 덮여 있습니다. 이러한 특별한 기후, 수질, 토양 조건은 와인의 발효 및 숙성에 매우 유익한 동시에, 부분적으로는 마오타이의 미생물 생산, 정제, 향 성분의 증가 또는 감소에 결정적인 역할을 합니다. . 이곳의 특별한 기후 조건이 없으면 와인의 일부 향 성분이 전혀 생성되지 않아 와인의 맛이 부족해진다고 할 수 있습니다. 이것이 바로 오랫동안 마오타이 마을 주변이나 전국의 일부 마오타이 향 주류 제조업자들이 마오타이 주류를 모방하기 위해 최선을 다했지만 성공하지 못한 이유입니다. 이 절묘하고 절묘한 와인을 만들기 위해 마오타이주의 전통적인 제조 방법은 마오타이 타운의 이 작은 지역에서만 할 수 있습니다.

마오타이 와인 저장고의 건설 또한 매우 특별합니다. 저장고 위치 선택, 저장고 위치 방향, 공간 높이부터 저장고 내부 온도 및 습도 조절, 공기 투과성, 와인 항아리의 형태와 용량, 항아리 입구를 진흙으로 밀봉하는 기술까지 모든 것이 다 갖추어져 있습니다. 매우 엄격함. 이는 모두 완성된 와인의 재성숙과 아로마 순도 향상의 핵심입니다. 와인 저장고는 매일 점검하고, 환기구를 열고 닫고, 온도와 습도를 조절해야 합니다. 와인 저장고를 지키는 사람도 단정한 옷차림과 품격이 있어야 와인의 품질이 좌우된다고 합니다. 물론, 사람들의 일반적인 의복, 언행은 와인의 품질과 필연적인 관계가 없습니다. 그것은 단지 마오타이에 대한 사람들의 존경과 존경, 그리고 사람들이 좋은 사람이 되어 좋은 와인을 만들도록 격려하는 그들의 좋은 염원을 반영할 뿐입니다.

마오타이의 높은 품질은 수년간 유지되어 왔습니다. 전국 와인 평가 회의에서는 귀주 마우타이 스타일을 "탁월한 소스 향, 우아하고 섬세하며 부드러운 바디감과 긴 뒷맛"으로 요약했습니다. 110가지 이상의 향성분을 함유하고 있어 오랫동안 마신 후에도 빈 잔에 향이 은은하게 남아있습니다. 어떤 사람들은 "옆집에서 세 번 마시고, 비 온 뒤 10마일 떨어진 곳에 병을 연다"고 그 매력을 칭찬하기도 했다. 마오타이는 향이 나지만, 양조 과정에서 향신료를 첨가하지 않습니다. 알코올 도수는 항상 52°~54° 사이에서 안정적이며 오랫동안 국내 유명주 중 알코올 도수가 가장 낮았습니다. 블렌딩할 때 물 한 방울도 가공하지 않고, 와인을 섞는 데는 와인이 사용됩니다. 따라서 알코올 도수는 낮지만 가볍지 않고 순수하며 약간 노란색을 띠고 맑고 부드럽고 순하며 목에 자극을 주지 않고 머리에 자극을 주지 않으며 기분 좋고 상쾌하며 장을 자극하는 효능이 있습니다. 근육을 이완시키고 혈액순환을 활성화시켜 건강을 증진시키며 수명을 연장시키는 효과가 있습니다. Zhou Enlai 총리는 Moutai가 "보드카보다 더 잘 마시고 목이 아프지 않고 두통이 없으며 피로를 풀고 마음을 진정시킬 수 있는 특성을 가지고 있습니다"라고 말했습니다. 그는 또한 1954년 제네바 회의에서 "두 개의 채널"이 그의 성공에 도움이 되었다고 말했습니다. 하나는 마오타이주이고 다른 하나는 당시 그곳에서 상영된 영화 "량산보와 주잉타이"를 의미합니다. 회담 중에 저우 총리는 이 와인과 영화를 들고 회담에 참석한 외국 정상과 외교 사절들을 접대했습니다. 리처드 닉슨 전 미국 대통령은 “마오타이주는 모든 질병을 치료할 수 있다”고 칭찬한 바 있다. 다나카 가쿠즈 전 일본 총리는 마오타이를 '좋은 와인'으로 칭송했습니다. 일반 대중, 홍콩, 마카오 동포, 해외 교포들은 마오타이를 면역력이 있는 친척과 친구에게 좋은 선물로 여기며 "국가 와인", "외교 와인" 및 선물 와인으로 간주합니다.

마오타이의 양조 기술은 '시대를 초월한 독특한' 것으로 알려져 있습니다. 마오타이주는 다른 술과 다르게 전체적인 생산과정을 가지고 있으며, 생산주기는 7개월이다. 찐 와인은 창고에 4년 이상 보관한 뒤 20년, 10년, 8년, 5년, 30년, 40년 동안 보관한 숙성 와인과 블렌딩해 최종적으로 테스트하고 맛본 뒤 병입해 판매한다. 공장의.

마오타이주를 담는 병은 원래 청나라 선풍시대부터 지역에서 생산된 항아리로 만들어졌으며, 바닥이 작고 입이 작고 배가 큰 도자기 항아리 모양의 병을 사용했다. 오늘에 따르면 0.5kg, 1kg, 1.5kg을 지탱하는 모델이 있다고 합니다. 나중에는 약간 납작한 직사각형의 와인병으로 바뀌었습니다. 1915년 이후에는 원통형 몸체와 긴 입구를 갖춘 노란색 세라믹 유약병이 대신 사용되었습니다. 중화인민공화국 건국 이후에는 지금 사람들이 볼 수 있는 흰색 도자기병과 유백색 차광 유리병으로 바뀌어 고풍스럽고 단순하며 관대합니다.

마오타이의 상표는 원래 목판화로 인쇄된 것인데, 꽃잎 모양의 문양으로 쓰여진 '귀주성 마오타이'라는 글자 몇 개에 불과했습니다. 나중에 Lianshi 종이 인쇄로 변경되었습니다. 상표명: Chengyi Winery는 "Shuangde 브랜드", Ronghe Winery는 "Maisui 브랜드", Hengshi Winery는 "Shanying 브랜드"입니다. 1952년에는 이름이 "노동자와 농민 브랜드"로 변경되었습니다. 1954년 이후에는 국내 판매용과 수출용의 두 가지 상표가 있었습니다. 국내 판매용 "Jinlun 브랜드"("Gongnong 브랜드"라고도 함)와 수출용 "Feixian 브랜드"입니다. 문화대혁명 시기에는 한때 '해바라기 브랜드'로 변경되었다가 '금륜 브랜드'와 '비현 브랜드'로 복원되어 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다.

마오타이는 5년 연속 전국 유명주 금상 수상, 국내 5회 연속 금상 수상, 국제 금상 4회 연속 수상(아시아 스타 포장상, 제3세계 광고 부문 1등상 포함) ). 생산량은 해마다 증가하며 50개 이상의 국가 및 지역에 판매됩니다.

분주

이 술은 산시성 분양현 흥화촌에서 생산되는 우리나라 명주의 원조이며 1,500여년의 역사를 가지고 있습니다. 우리나라의 가장 유명한 8대 와인은 모두 펀치우와 밀접한 관련이 있습니다. Fenjiu의 원료는 Fenyang 주변의 Jinzhong Plain에서 생산되는 수수 "한줌"과 부드러운 이슬을 가진 부드러운 "Gujingjiaquan 물"과 전통적인 양조 기술입니다. Fenjiu는 맑고 투명하며 향기로운 냄새가 입안에 남아 있으며 끝맛이 달콤하고 상쾌한 뒷맛이 항상 "달콤한 봄 와인"과 "액체 보석"으로 칭찬 받았습니다. 분주 양조에는 독특한 기술이 있습니다. "사람은 본질을 얻고, 곡식은 진리를 얻고, 물은 단맛을 얻고, 음악은 밝음을 얻고, 도구는 깨끗함을 얻고, 통은 습기를 얻고, 불은 빛을 얻어야 합니다. 느림을 얻습니다." 독특한 품질과 풍미를 형성합니다. . 60도 고도의 와인이지만 자극적인 느낌이 강하지 않고 색, 향, 맛의 '3대 독창성'으로 알려져 있으며, 우리나라 산뜻한 맛의 대표적인 와인이다.

더보기 산시성 펜양현 싱화촌의 다쿠 펜지우 펜주는 맑고 깨끗하며 우아하고 순수하며 오래 지속되는 단맛, 색, 향기라는 세 가지 독특한 특성으로 세계적으로 유명합니다. Xinghuacun Fenjiu는 수천 년 동안 유명해졌으며 그 명성은 깨끗한 물과 와인 제조의 숙련된 장인정신에서 분리될 수 없습니다.

펀지우의 양조는 천년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 당나라 이전에는 막걸리에서 시작되었으며, 이후 백주를 증류한 포도주로 발전했습니다. 분주는 유명한 고대 술 중 하나이며 당나라 이후 문인과 문필가들로부터 칭송을 받아왔습니다. 당나라의 위대한 시인 두목은 "청명절에 비가 많이 내린다. 길을 가던 행인들이 영혼을 잃을 지경이다. 식당이 어디인지 물으니 양치기 소년이 가리킨다."라는 시를 남겼다. 멀리 있는 성화촌으로." 이 시는 매우 유명하고 널리 칭찬받고 있습니다. 금세기 초(청나라 말기) 싱화촌에는 3개의 포도주 양조장이 있었는데, 절묘한 양조 기술과 독특한 품질 스타일로 국내 제품 대회에서 5개의 상을 받았습니다. 1915년 파나마 국제 박람회에서 일류 금메달을 획득한 후 Fenjiu의 명성은 전 세계로 퍼졌습니다. 그러나 반동적인 통치와 일본의 침략, 장기간의 전쟁으로 인해 펀치주 생산이 멸종 위기에 이르렀습니다. 1947년, 해방 직전, 마침내 수천 년 동안 싱화촌에 스며든 와인의 향기가 있었습니다. 사라졌습니다.

펀양은 1948년 6월 해방되었고, 같은 해 9월에는 펀치우 생산이 재개됐다. 새로운 Xinghua Village Fen Liquor Factory는 고대 Xinghua Village에 설립되었으며 현재 중국 최대의 주류 공장 중 하나가 되었으며 그 생산량과 품질은 계속해서 새로운 수준을 창출하고 있습니다.

펀지우의 양조는 진중평원의 '수수 한 줌'을 원료로 하고, 보리와 완두콩으로 만든 '청누룩'을 당화 스타터로 사용하며, '찜과 청징'이라는 독특한 양조 과정을 거친다. 두 배." 결과 와인은 수정처럼 맑고 향긋하며 향긋하고 달콤하며 부드럽고 상쾌합니다. 마신 후 뒷맛이 길고, 와인은 자극 없이 강하고 가벼워서 사람들을 즐겁고 행복하게 만듭니다. Fenjiu의 순수하고 우아한 향기는 중국 가벼운 맛의 술의 전형적인 예입니다. Fenjiu는 전국 와인 시음 대회에서 많은 유명 와인 타이틀과 금메달을 획득했습니다. 저알코올(38°) Fentejia Liquor는 1987년 전국 저알코올 시음 대회에서 Golden Bottle Award를 수상했습니다.

Luzhou Laojiao Tequ

사천성 Luzhou에서 생산되는 "Wen Yongsheng"과 "Tianchensheng"의 두 와이너리는 명말과 청나라 초기에 가장 유명했습니다. "문영성"은 청나라 옹정7년에 창건되었으며, 가장 오래된 지하실은 370년 이상의 역사를 가지고 있으며, 지하실을 지을 때 진흙은 점도가 좋고 인과 질소가 풍부한 비옥한 토양을 가져야 하며, 박테리아의 번식에 적합합니다. 셀러가 오래될수록 박테리아가 많아지는데, 오래된 셀러 발효 및 리필 재료를 사용하기 때문에 와인 향이 매우 강합니다. Luzhou Laojiao Tequ는 "강한 향, 부드러운 맛, 달콤한 맛, 긴 뒷맛"의 특징을 가지고 있으며, 마시고 나면 사과의 뒷맛에 만족감을 느낄 것입니다. 강한 향이 나는 술의 전형적인 예가 되었습니다. 60도와 55도 두 가지 유형이 있습니다. 마실 때 매운 맛은 없으나 회장에 가스가 차 있고 향이 근육과 뼈에 상쾌하다.

더 보기 Luzhou Laojiao Tequ Liquor는 쓰촨성 Luzhou Qu Distillery에서 생산되는 향이 강한 Daqu 주류입니다. 루저우(Luzhou)는 '풍요의 땅' 남쪽에 위치한 유명한 와인 도시로, 산과 강으로 둘러싸여 있으며 기후가 온화합니다. 고대의 명주이자 현대의 명주(백주) 중 하나. 루저우 라오자오 덕주(Luzhou Laojiao Tequ Liquor)는 무색 투명하며 풍부하고 향긋한 향, 부드럽고 순수한 바디감, 맑고 달콤한 맛, 조화롭고 부드러운 맛을 지닌 술입니다. 마시고 나면 잔향이 가슴과 회장을 가득 채우고, 비장과 위를 상쾌하게 하며, 피부에 달콤한 맛이 난다. 술을 잘 마시는 사람도, 술을 자주 마시지 않는 사람도 한 번 맛보면 그 특별한 맛을 느낄 수 있을 것이다.

루저우 라오자오 테쿠(Luzhou Laojiao Tequ) 와인은 독특한 스타일을 가지고 있으며, 그 핵심은 지하실에서 오랜 시간 동안 발효시켜 진정한 라오자오로 만드는 데 있습니다.

오래된 지하실의 특징은 지하실을 지을 때 특별한 구조적 요구 사항이 있다는 것입니다. 장기간 사용하면 진흙 웅덩이가 빨간색과 녹색으로 나타나고 진흙이 부드러워지며 이때 발효 곡물이 이상한 냄새를 풍깁니다. 지하실 진흙과 접촉하여 증류하면 와인에도 풍부한 향이 나며 그러한 지하실을 오래된 지하실이라고 부를 수 있습니다. 저장고 연령이 증가함에 따라 생산되는 와인의 품질도 계속해서 향상됩니다. 수백 년 된 지하 저장고에서 양조된 와인은 이상적인 와인으로 간주됩니다. 역사적 기록에 따르면 Luzhou Qu Distillery의 가장 오래된 저장고는 300년이 넘었으며 그 스타일은 여전히 ​​매력적입니다.

루저우대구 최초의 유명 양조장인 서주원조방(Shujuyuan Zaofang)은 청나라 순치 14년(서기 1658년), 청나라 건륭 22년(1758년)쯤에 공식적으로 문을 열었습니다. AD) 전후에 자사 제품은 쓰촨성 전역에 판매되었습니다. 청나라 광서제 6년(서기 1880년)에 노주대곡주의 연간 생산량은 약 10톤에 달했고 그 명성은 전국으로 퍼졌다. 1917년 루저우 대곡주(Luzhou Daqu Liquor)는 파나마 국제 박람회에 참가하여 금메달과 증서를 획득하여 국제적인 명성을 얻었습니다. 그러나 오랜 중국에서는 노주대곡주 생산이 더 큰 발전을 이루지 못했다.

중화인민공화국 건국 이후 흩어져 있던 소규모 양조장들이 오늘날의 루저우 라오자오텍 와인 농장으로 조직되어 생산량과 품질이 호황을 누리고 있습니다. 노자오택주는 1953년 전국 8대 명주 중 하나로 선정되었습니다. 5개 전국 와인 평가 회의에서 전국 명주 칭호를 획득하고 금메달을 획득했습니다.

Luzhou Laojiao Tequ Liquor는 국내 대중의 사랑을받을뿐만 아니라 유럽과 아시아의 Zhuge Liang 국가에서도 잘 팔리고 있으며 특히 동남아시아 국가와 화교 사람들에게 높이 평가됩니다. , 그리고 국제 시장에서 안정적인 유명 와인이 되어 조국의 영예를 얻었습니다.

우량계

사천성 이빈시 우량계 증류소에서 생산되며 5가지 곡물(고곡류, 쌀, 찹쌀, 옥수수, 밀)을 원료로 사용하여 명명되었습니다. . 민장강 중앙에서 채취한 물은 질감이 순수하고, 스타터는 독특한 향이 나는 순수 밀 "바오바오쿠"로 만들어졌습니다. 우량계주는 맑고 투명하며, 병을 열면 향이 진하고 톡 쏘는 맛이 난다. 마신 후 여운이 남는 향이 강한 와인입니다. 부드럽고 달콤하며 부드러운 맛이 나는 와인입니다. 부드럽고 달콤하며 깨끗합니다. 독특한 스타일.

더보기 쓰촨성에는 국가 명주로 평가되어 '오금화'로 알려진 5가지 술이 있는데, 그 중 의빈에서 양조한 우량계주가 그 첫 번째다. 이빈의 포도주 양조 역사는 3000년 전으로 거슬러 올라간다. 1984년 의빈에서 정교한 청동주가 출토되었는데, 그 모양과 장식은 당시 의빈에 거주하던 소수민족이 만든 것이 분명합니다. 우량계의 발전 역사는 당나라까지 거슬러 올라갈 수 있다. 물론 당시에는 우량계라 불리지 않았고, 술의 구성과 품질도 오늘날의 우량계와 같지 않았다. 약 150년 전 이빈이 5가지 곡물(수수, 쌀, 포도주쌀, 메밀, 옥수수)로 만든 술을 빚었는데, 당시에는 1920년대 후반이 되어서야 비로소 '잡곡주'라고 불렸다. Wuliangye로 이름이 변경되었습니다. 현재 우량예 포도주 양조장(Wuliangye Winery)의 원래 발효 포도주 저장고는 명청 시대에 지어졌으며 오랜 역사를 보여줍니다.

신중국 건국 이후 인민정부는 우량계주 생산을 매우 중시했다. Yibin Wuliangye Distillery는 전통 운영을 계승하는 기초 위에서 생산 과정에서 과감한 혁신을 이루었고, 과학적 실험을 바탕으로 "비법"을 변경했으며, 메밀을 밀로 대체하고, 배합 비율을 반복적으로 조정하여 완성된 와인을 만들었습니다. 남아있는 쓴맛, 떫은맛, 거친 맛을 기본적으로 제거하고 와인의 품질을 더욱 향상시켜 향긋하고 부드럽고 달콤하며 상쾌하며 특히 향이 부각되어 풍미가 점차 향상됩니다. 1956년 공업부가 개최한 전국명곡굴주 품질평가회에서 참가자들은 우량계주가 향과 향의 조화로운 조화를 이루며 품질이 우수하고 독특한 풍미가 있다고 믿고 참가자들의 찬사를 받았습니다. 이번 회의에서는 우량계주가 1위에 올라 독주주 부문 1위를 차지했다. 그 이후로 우량계주는 전국명주칭호, 금메달, 국제금메달을 수차례 수상하였습니다. 1970년대에는 저알코올(39도) 우량계주를 양조했다.

우량계주에 대한 국내 와인 전문가들의 평가는 향이 길고, 맛이 부드럽고, 입구가 달콤하고, 목이 상쾌하며, 풍미가 조화롭다, 딱 좋다.

양허 다쿠(Yanghe Daqu)

현재 장쑤성 쓰양현 양허진 양허 와이너리에서 생산됩니다. 청나라 초기에는 전 세계적으로 유명했습니다. 향기를 맡아서 내리고 맛을 알고 그치라 술 냄새는 하늘에 오르고 날아다니는 새도 냄새를 맡아 봉황으로 변하고 찌꺼기는 물에 들어가고 물고기는 맛으로 헤엄쳐 용이 되느니라 복천주 바다는 향기롭고 아름답습니다. 양쯔강 남쪽에서 맛이 1위입니다. 양허대곡주는 64도, 62도, 55도입니다. 술은 무색투명하며 향이 풍부하고 상쾌합니다. 깔끔한 뒷맛, 그리고 긴 뒷맛이 강한 "색, 향, 신선함, 농도, 부드러움"의 독특한 스타일을 지닌 다쿠주입니다.

더 오래된 속담: “물은 피입니다. 포도주와 노래는 포도주의 뼈다. "그러므로 '명주에는 샘이 좋다'는 결론은 과학적 근거가 있습니다. 명주 '양허대곡'은 장쑤성 쓰양현에서 생산되며 현지 '미인천'의 물로 양조됩니다. 시인 "양허미인천, 고급 와인으로 중국을 취하게 한다"고 극찬했다.

청나라 건륭제가 두 번째 양쯔강 남쪽 여행에서 양허주를 위해 인근 쑤첸궁에 특별히 들러 양허대곡을 맛보고 극찬했다고 합니다. 그는 7일 동안 그곳에 머물렀고 "양허대구, 이 술은 향기롭고 부드러우며 정말 좋은 술이다"라는 황실 메모를 남기고 왕실에 바치는 헌물로 지정했습니다.

신중국이 건국된 후 정부는 이를 여러 민간 기업에 판매하기 위해 특별 자금을 배정했으며, 와인 양조 작업장을 기반으로 지난 수십 년 동안 국영 양허 와이너리(Yanghe Winery)가 설립되었습니다. 몇 차례 사업을 확장해 지금은 우리나라의 유명한 와인 제조사가 되었습니다.

양허대곡주에는 색, 향, 신선함, 풍부함, 부드러움이라는 다섯 가지 독특한 스타일이 있습니다. "달콤한 입구, 부드러운 식감, 부드러운 술, 상쾌하고 깨끗한 꼬리, 향긋한 뒷맛"이라는 특징으로 국내외에서 유명합니다. 3년 연속 전국 명주에 선정되었습니다.

건안춘

현재 쓰촨성 면주현 와이너리에서 생산되는 이 와인은 우리나라에서 오랜 역사를 지닌 유명한 와인 중 하나입니다. 당나라에서는 "봄"이 술의 이름이었습니다. Mianzhu는 당시 Jiannan Road에 있는 큰 현이었기 때문에 그 이름이 붙여졌습니다. 당나라 이백은 면주에서 한때 '밍크의 옷을 벗고 계속 술을 마셨다'고 하며, '황금 밍크를 풀었던 선비가 낙양에서 많은 돈을 벌었다'는 전설이 있다. 고곡미, 찹쌀, 옥수수, 밀의 5가지 곡물을 정성껏 우려낸 풍미가 강한 타입입니다. 알코올 도수는 62도와 52도입니다. 풍부한 향과 부드럽고 달콤한 뒷맛, 상쾌하고 상쾌한 뒷맛이 긴 여운이 특징입니다.

면주 건남춘 와인은 쓰촨성 면주현에서 더 많이 생산된다. 면주는 당나라 건남로에 속했기 때문에 '건남춘'이라고 불렸다. 쓰촨성 Mianzhu 현은 "와인 타운"으로 알려져 있습니다. Mianzhu 현은 대나무 생산과 와인 생산의 이름을 따서 명명되었습니다. 일찍이 당나라 때 유명한 술 '건남소춘'이 생산되었다고 하는데, 이백이 이곳에서 모피 코트를 팔아 포도주를 사서 이 술을 마셨고, '석계금초'를 남겼다고 합니다. "Jian Nan Shao Chun". 밍크가 와인을 구하는 것에 대한 좋은 이야기가 있습니다. 북송의 소식은 이 벌꿀주를 "통을 연 지 사흘 만에 향기가 온통 가득하다", "이슬이 약간 탁하고 술이 맑다"고 칭찬했는데, 이는 술의 매력에서 여실히 드러난다.

현재 쓰촨성 몐주현 건안춘 공장에서 생산되는 '오래된 와인'(건안춘 브랜드 건안춘)은 장미향이 나서 '로즈 올드 와인'으로도 불린다. 엄선된 밀, 수수, 찹쌀을 원료로 하여 "무색 투명하고 향이 풍부하며 부드럽고 달콤하며 달콤하고 상쾌하며 뒷맛이 길다"는 특징을 가지고 있습니다. 우리나라 술단에 밝은 잎을 가진 향기로운 꽃입니다. 제3차 전국주류평가회에서 전국 18대 명주 중 하나로 평가받았습니다. 건안춘은 1984년 전국금상을 수상했고, 1985년 전국상업제도주류대회에서 금잔상을 수상했다. 공장에서 생산된 면주 브랜드 면주 대곡(Mianzhu Daqu)과 춘샤 브랜드 춘샤 와인은 모두 1985년 쓰촨성 고품질 제품으로 평가되었습니다.

고정공주

안후이성 보현의 고정공주 공장에서 생산됩니다. 공장에 있는 고대 우물은 1,400년의 역사를 가지고 있습니다. 그 지역은 짠맛이 나고 알칼리성이 풍부하며 물맛은 쓴맛이 난다. 이 우물의 물은 독특하게 맑고 달콤하며 와인을 만드는 데 사용됩니다. 와인은 향이 풍부하고 달콤하며 부드럽습니다. 명나라 만리시대부터 공물로 바쳐진 술이다. 고정공주의 술은 맑고 투명하며 난초와 같은 향기가 나고 끈끈한 비단 잔에 걸려 있어 향기가 오래 지속됩니다. 향이 강한 와인입니다. 알코올 도수는 60~62도입니다.

더보기 구징 공물주는 우리 나라 안후이성 보현에 있는 구징 포도주 양조장에서 생산되는 향이 강한 대곡주입니다. 보현은 중국 역사상 유명한 고대 도시로, 고대에는 보저우(波州), 차오링(橋陵)이라고 불렸으며, 동한(港汉)나라의 조조(曹曹)와 화타(淮渡)의 고향이기도 했습니다. 양조 역사는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 『위무제본』에 따르면, 동한 건안 원년(서기 196년)에 조조가 한헌제 유설에게 편지를 써서 보저우는 고대의 사람이었다고 전하고 있다. 좋은 와인을 생산하고, '와인의 9가지 양조법'을 기재한 곳. 보주주는 이미 동한시대부터 세계적으로 유명했다는 것을 알 수 있다.

고징공주를 양조하는 데 사용되는 우물은 보저우현에서 북서쪽으로 20km 떨어진 '가뎬지(Jiadianji)'에 위치해 있으며, 우물물은 유백색이며 맑고 달콤합니다. 이 우물은 남북조 시대의 유물로 1,400~500년의 역사를 지닌 고대 우물이라는 이름에 걸맞은 곳입니다. 이 우물물에서 빚은 포도주를 '마이너스 포도주'라고 불렀습니다.

명나라 만리시대 명나라 신종황제가 이 술을 마시고 극찬해 헌상주로 지정하기도 했다. 이후 명나라와 청나라의 300~400년 동안 구징주는 왕실에 바치는 헌사였습니다. 구징공물주(象智祭酒)는 여기서 이름이 붙여졌다. 불행하게도 청나라 말기부터 재난이 잦아 백성들은 큰 어려움을 겪게 되었고, 그 결과 한때 번영을 누렸던 구징주 양조산업은 날로 쇠퇴하고 마침내는 생산을 중단하게 되었습니다.

신중국 건국 이후 고경 공물주 생산이 재개됐다. 원재료는 회북평원에서 생산되는 고급 수수를 선택하고 밀, 보리, 완두콩을 누룩으로 사용하여 전통적인 "노무증(Laowu Zeng)" 기술을 채택하고 현대 과학적인 포도주 제조 기술을 흡수하여 고징을 만듭니다. 공주액은 수정처럼 맑고 투명하며 컵에 부으면 끈적끈적하고 향은 난초의 아름다움처럼 순수하며 입구는 부드럽고 풍부하며 달콤하며 뒷맛과 뒷맛이 길다. , 향이 강한 술 특유의 매력이 있습니다. 올바른 음주는 위를 튼튼하게 하고 피로를 풀어주며 혈액순환을 활성화하고 정신을 젊어지게 하는 효과가 있습니다. 제2회 전국 와인 시음 대회에서 전국 명주로 평가되었으며, 제3, 4, 5회 와인 시음 대회에서 금상을 수상하였습니다.

동주

귀주성 쭌이시 동주공장에서 생산되며 알코올 도수는 60%로 공장이 북부 교외에 있는 동공사에 위치해 있어 붙여진 이름이다. . 동주는 중국 술 중에서 가장 특별한 양조 기술을 지닌 술이다. 고품질의 끈끈한 곡물을 원료로 사용하고 "수구사" 지하 샘물을 양조수로 사용하고 Xiaoqu 및 Xiaojiao에서 발효 곡물을 준비하고 Daqu 및 Dajiao에서 향기로운 발효 곡물을 준비하고 발효 발효주와 발효 곡물을 꼬치에 꽂습니다. 스타일은 대곡주의 풍부한 향기, 소곡주의 부드러움, 부드러움, 단맛, 우아하고 편안한 약향과 상큼한 약간 신맛을 가지고 있습니다.

더 보기 쭌이 동주는 우리나라 고유의 국가명주로 귀주성 쭌이시 동공사 지역에서 생산됩니다. (동공사 지역에서 처음 만들어졌다고 해서 동주라고도 불립니다. ).

동주는 '맑고 투명한 액상, 우아하고 편안한 향, 부드럽고 풍부한 입구, 마시고 난 후의 달콤한 맛'이 특징이며, 냉기를 없애고 혈기를 활성화시키는 효능도 있다. 순환, 피로 제거 및 가슴을 부드럽고 매끄럽게 만듭니다. 전국명주 4회 선정(제2회, 제3회 전국주류평가대회에서 전국 18대 명주 중 하나로 선정), 1984년 광부로부터 금컵상을 수상하였다. 산업은 홍콩, 마카오, 동남아시아, 일본, 유럽, 미국 및 기타 지역으로 수출되었으며 국내외 소비자로부터 깊은 환영을 받고 있습니다.

동공사 지역의 포도주 양조는 남북조 시대에 시작되었지만, 1920년대 초반이 되어서야 술사인 정씨의 후손인 정밍쿤(Cheng Mingkun)이 지역의 물, 토양, 기후 조건을 주의 깊게 연구했습니다. Dongjiu를 만들기 시작하여 Zunyi의 유명한 자산이되었습니다. 그러나 와이너리는 Cheng Mingkun이 운영하고 있으며 생산 과정은 비밀로 유지됩니다. 해방 직전, 성씨의 작은 양조장이 문을 닫으면서 동주 역시 시장에서 사라졌다. 나중에 그의 아들 Cheng Zhengkui가 공장에 합류하여 다른 사람들과 협력하여 문제를 해결했고, 1957년 마침내 성공하여 이 유명한 와인이 다시 출시되었습니다.

술은 일련의 절묘한 양조 기술을 가지고 있으며 고품질의 메인빔을 원료로 밀, 쌀 및 많은 귀중한 중국 약재를 결합하여 향기로운 Daqu(밀구라고도 함)를 만듭니다. qu), Xiaoqu(쌀 누룩이라고도 함); 고체 발효, Xiaoqu 와인 기술을 사용하여 발효 곡물을 준비하고 Daqu 발효로 얻은 향기로운 발효 곡물을 증기로 만들어 와인을 얻습니다. 그런 다음 와인을 섹션별로 골라 저장 등급(2~3년)을 정하고 조심스럽게 블렌딩한 후 조심스럽게 포장합니다. 이 독특하고 절묘한 전통 공예품을 통해 Chair Liquor는 Daqu Liquor의 풍부한 향과 Xiaoqu Liquor의 부드럽고 부드럽고 달콤한 뒷맛을 약간 편안한 약 향과 조화롭게 통합하여 독특하고 독특한 스타일을 만듭니다.

동주는 색이 맑고 잎이 아름답고 향긋하지만 맵지 않아 남녀노소 많은 사람들에게 사랑을 받고 있다. Lou Cheng의 와이너리의 연간 생산량은 5~7톤에 불과했습니다. 현재 구이저우성 쭌이에서 생산되는 동 브랜드 동주 생산량이 급격히 증가하여 1984년에는 500톤을 생산했고 1985년에는 1,000톤에 달했지만 여전히 국내 수요를 충족시키지 못하고 있습니다. 해외에서.