청명절에는 무엇을 먹나요?

역사상 대부분의 음식은 의미가 깊고 그 종류도 다양합니다. 냉면죽, 냉면, 냉면, 녹미, 찹쌀 등 냉면으로는 제비, 뱀 등이 있습니다. 판토끼, 대추과자, 고운 보리 등 음료에는 봄주, 신차, 맑은 샘물 등이 있으며 수십 종류가 있다. 콜드푸드 페스티벌에 먹은 음식은 대부분 오늘날까지 유실됐지만 일부는 오늘날까지 전해지고 있다.

청단자 먹기

청명절에 사람들은 묘일에 차가운 만두를 먹고, 붉은 연근과 푸른 만두를 사용하여 조상을 숭배한다고 합니다. 청명절 기간 동안 장난(Jiangnan) 지역에서는 녹색 만두를 먹는 풍습이 있습니다. 아이투안(Ai Tuan)이라고도 불리는 청투안은 풀즙으로 만든 녹색 케이크로, 일부는 쑥을 사용하고, 일부는 브롬풀즙과 찹쌀을 함께 두드려 녹즙과 쌀가루를 섞어 반죽을 만듭니다. 삶아서 된장, 대추장 등의 소로 싸서 바닥에 갈대잎을 깔고 새장에 넣어 찐다. 만두를 찌고 꺼낼 때 만두 표면에 익은 식물성 기름을 붓으로 고르게 발라주면 만두가 밝은 녹색을 띠고 밀랍 같고 부드럽고 달콤하고 섬세하며 향긋하고 상큼합니다. 봄의 향기는 청명절과 차가운 음식에 좋은 선택입니다. 축제 기간 동안 강남 지역 사람들은 조상을 숭배하는 데 필요한 음식으로 사용합니다.

문헌 조사에 따르면 청두안이라는 이름은 아마도 당나라 때부터 시작된 것으로 추정됩니다. 오늘날까지도 장강 이남의 거의 모든 가정에서는 청명절 기간 동안 청두안을 찌고 있습니다. 수천년 동안 변함없이, 이제는 점점 더 많은 사람들이 새로운 것을 시도하라는 명령에 부응하여 제물로서의 청년동맹의 기능은 점점 희석되고 있습니다.

최근에는 청명절을 앞두고 베이징에서 남부 과자점이나 슈퍼마켓에서 판매되는 청년층이 늘고 있다.

쌀만두 먹기

우리나라 남북 각지에는 청명절에 쌀만두를 먹는 풍습이 있습니다. 산지는 바삭바삭하고 섬세한 튀김 요리로, 고대에는 한주라고 불렸습니다. 차가운 음식 축제 기간 동안 불과 차가운 음식을 금하는 풍습은 이제 우리나라 대부분의 지역에서 유행하지 않지만, 이 축제와 관련된 만두는 세계적으로 깊은 사랑을 받고 있습니다. 한 지역에서 인기 있는 만두에는 남북의 차이가 있습니다. 북만두는 밀면을 주재료로 사용하여 넉넉하고 자유분방하며, 남만두는 쌀국수를 주로 사용하여 섬세하고 섬세합니다. 주요 성분. 소수민족 지역에는 맛이 다양한 다양한 종류의 탄지가 있는데, 특히 위구르족, 둥샹족, 나시족, 닝샤회족의 탄지가 가장 유명합니다.

계란 먹기

우리나라 일부 지역에서는 청명절에 계란을 먹는 것이 단오절에 만두를 먹고, 중추절에 월병을 먹는 것만큼 중요합니다. 민속 관습에서는 청명절 기간에 계란을 먹으면 일년 내내 건강이 보장된다고 믿습니다. 관련 전문가에 따르면 청명절에 계란을 먹는 풍습은 수천년의 역사를 가지고 있다고 합니다.

전문가들은 계란을 먹는 것이 고대의 제사에서 유래했다고 말한다. 사람들은 결혼하여 아이를 낳기 위해 닭알, 오리알, 새알 등 다양한 가금류 알을 삶아 알록달록한 알로 칠했는데, 이를 알록달록 강에 와서 강물에 던졌습니다. 하류에서 기다리는 사람들은 그것을 잡아서 껍질을 벗기고 먹기 위해 싸우고, 그러면 새끼를 낳을 수 있습니다. 요즘 청명절에 계란을 먹는 것은 완벽함을 상징합니다. 일부 농촌 지역에서는 아이들끼리 계란을 부딪히는 풍습도 있습니다. 청명절에 계란을 먹고 부딪히는 상징적 의미를 탐구하려면 여기에는 생명과 다산에 대한 사람들의 경외심과 믿음도 담겨 있어야 합니다.

절강청명과

절강성 각 가정에서는 청명절 전에 찹쌀가루를 갈아서 청명풀이나 쑥잎을 따서 청명과일을 만든다. 우리는 모두 뜸잎을 본 적이 있습니다. 청명초는 일반적으로 목화풀, 쌀풀, 부처귀, 세이지풀로 알려져 있습니다. 청명절에는 흰색 털이 많은 잎이 연속적으로 돋아납니다. 잎의 꼭지를 따서 씻어서 찧어 찹쌀가루를 만든다. 흰 쌀국수가 녹색 뜸잎즙이나 양배추즙을 만나면 갑자기 녹색이 되고 부드러워진다. 속재료에는 말린 두부와 부추, 다진 겨자를 섞은 훈제 소시지가 들어있습니다. 일부는 만두로 만들어지고 일부는 둥근 케이크로 만들어지며 일부는 만두처럼 보이지만 더 섬세한 것으로 만들어집니다. 주름진 끈은 각각 녹색이고 반투명하여 매우 아름답습니다.

북경춘전

사실 북경에는 특별한 청명 음식은 없지만, 청명 때까지 봄 내내 북경 사람들이 즐겨 먹는 음식이 하나 있다. 매년 봄의 첫날, 북경 사람들은 봄 전병을 먹는데, 한 입 먹으면 음력 2월 2일에 용이 고개를 들고, 시집 온 처녀를 불러 함께 먹습니다. 또 다른 물린 것은 청명절까지 지속됩니다. 봄전의 껍질은 오리전의 껍질보다 크고, 더 질기고 쫄깃쫄깃합니다. 베이징 사람들은 그것을 강하고 강하다고 부릅니다. 롤에는 주로 여러 종류의 가정식 볶음 요리가 포함됩니다. 일반적으로 잘게 썬 돼지고기와 함께 볶은 콩나물과 부추 콩나물, 잘게 썬 돼지고기와 함께 볶은 시금치, 식초로 조리한 녹두 콩나물, 채식 재료로 볶은 당면, 다진 것 파와 계란 등 팬에 볶으면 외국인들의 눈에는 유명한 중국 춘권이 됩니다.

푸젠성 및 대만 런 팬케이크

청명절 기간에 런 팬케이크를 먹는 것은 조산, 푸젠, 대만에서 매우 인기가 높습니다. 실제로 런 팬케이크의 공식 명칭은 봄 팬케이크입니다. 취안저우(Quanzhou)와 샤먼(Xiamen)의 런케이크는 밀가루로 만들어 얇은 껍질로 구운 다음 잘게 썬 당근, 잘게 썬 돼지고기, 튀긴 굴, 고수풀 및 기타 혼합 냄비 요리에 말아 넣습니다. 준비가 간단하고 맛이 향긋하고 맛있습니다. Jinjiang의 런케이크는 훨씬 더 복잡하고 속이 다양하며 테이블을 가득 채울 수도 있습니다. 완두콩, 콩나물, 말린 두부, 어묵 조각, 새우, 잘게 썬 고기, 튀긴 굴, 무채, 바삭한 미역, 잘게 썬 계란 후라이, 땅콩, 고수풀, 다진 마늘...

광저우 청명절에는 돼지구이가 빠질 수 없죠

네, 있어요. 또한 사탕수수(일반적으로 흰 지팡이로 알려짐)와 기타 케이크 및 과일도 이곳 광저우의 관습입니다. 청명절에 계란을 먹는 것은 단오절에 만두를 먹고, 중추절에 월병을 먹는 것만큼 중요합니다. 이 풍습은 이날 절대 빼놓을 수 없는 것입니다. 청명절 계란에도 두 가지 종류가 있는데, 하나는 "채색된 계란"이고 다른 하나는 "조각된 계란"입니다. 전자는 먹을 수 있고 후자는 그냥 재미로 먹는 것입니다.

청명달팽이를 먹어보세요.

청명절은 달팽이를 먹기에 가장 좋은 시기이다. 이때는 아직 번식하지 않았기 때문에 가장 통통하고 살이 찐다고 한다. 달팽이를 먹는 방법은 다양합니다. 양파, 생강, 간장, 요리 와인, 설탕을 넣고 볶을 수도 있고, 달팽이 고기를 골라 먹을 수도 있습니다. 제대로 먹으면 맛있는 와인뿐만 아니라 달팽이도 온갖 재미가 있다고 할 수 있다.

푸젠성 동부에서는 집집마다 오니안 쌀을 끓여야 한다. 찹쌀을 씻어서 익힌 우닝잎을 불려 쪄서 만든 것인데 색깔은 검은색이지만 향이 나고 독특한 맛이 난다. 또한 동부 푸젠성에서는 도시와 농촌을 막론하고 대부분의 사람들이 겨자쌀을 먹는데, 이는 일년 내내 옴을 예방한다고 합니다.

런 팬케이크는 취안저우와 푸젠성 남부의 청명절 기간에 자주 먹습니다. 밀가루로 만들어 얇은 껍질로 구운 다음 잘게 썬 당근, 잘게 썬 돼지고기, 튀긴 굴과 같은 혼합 냄비 요리에 넣습니다. , 그리고 고수풀. 이런 종류의 음식은 고기와 야채, 주식과 비주식 등 다양한 종류가 있으며, 비슷한 음식으로는 원저우 사람들의 청명 케이크와 조산 사람들의 케이크가 있습니다.

겨자는 광둥 사람들의 청명절 식탁에 빼놓을 수 없는 제철 야채다. 세단과 발음이 똑같기 때문에 조상들이 갑작스런 더위와 고통을 피하기 위해 세단을 타고 집으로 돌아간다는 뜻이다. 추운.

장난 지역 청명절에 먹을 것

장난 지역에는 청명절 기간에 녹색 만두를 먹는 풍습이 있습니다. 푸른 만두는 밀짚이라는 산나물을 으깨어 즙을 짜낸 뒤, 이 즙을 말린 순수 찹쌀가루와 섞어 반죽한 뒤 만두를 만듭니다. 만두의 충전물은 고운 설탕 앙금으로 만들어지며, 충전할 때 설탕 라드 작은 조각이 추가됩니다. 만두가 만들어지면 바구니에 담아 쪄서 나오면, 익은 식물성 기름을 붓을 이용해 만두 표면에 고르게 발라주면 완성입니다. 녹색 만두는 옥처럼 녹색이고, 밀랍 같고 부드럽고 향긋하며, 맛은 달지만 기름지지 않고, 뚱뚱하지만 통통하지 않습니다. 청단자는 강남 지역 사람들이 조상을 숭배하는 데 꼭 필요한 음식이기도 하다. 이 때문에 청단자는 강남 지역의 민속 음식 풍습에서 특히 중요하다.

청명절은 달팽이를 먹기에 가장 좋은 시기다. 이 시기는 달팽이가 아직 번식하지 않았기 때문에 가장 통통하고 살이 찐다고 한다. 거위. 달팽이를 먹는 방법은 다양합니다. 양파, 생강, 간장, 요리 와인, 설탕을 넣고 볶을 수도 있고, 달팽이 고기를 골라 먹을 수도 있습니다. 제대로 먹으면 맛있는 와인뿐만 아니라 달팽이도 온갖 재미가 있다고 할 수 있다.

계림 청명절에 먹을 것

청명절은 설날 이후 첫 번째 전통 명절로, 사람들은 이를 기회로 무덤을 쓸며 나들이를 떠난다. 시골에서 봄의 숨결을 경험해보세요. 따뜻하지만 그래도 차가워서 아침에 나갈 때 먹는 간식은 갓 튀겨낸 기름을 삼각형 모양으로 쌓아서 슈가파우더를 묻힌 뒤, 슈가파우더를 찍어 먹으면 입이 아프지 않고 맛있다. 저녁 식사의 메인 요리는 쌀가루를 곁들인 돼지고기 찜입니다. 아침에는 분홍빛, 저녁에는 분홍빛이 나는 것이 청명절 음식의 특징이다.

산시성 북부에서 쯔투이 빵 먹기

쯔투이 빵은 옛날 빵, 국수, 찐빵이라고도 불린다. 발효된 곡식을 반죽하여 호두, 대추, 콩 등을 넣어 쪄서 후손에게 복이 있기를 바라는 마음을 표현합니다. 국수 만들기는 고대 산시성(陝西省) 북부 여성들의 특산품이었습니다. 숙련된 손과 흔히 사용하는 빗, 가위, 송곳, 핀셋 등을 사용하여 발효된 흰 밀가루를 반죽하여 다양한 모양의 반죽을 만들고, 여기에 팥, 검은콩, 고추씨, 각종 식용 색소를 섞습니다. 마치 예술 작품처럼 실물 같은 찐빵이 선보여 사람들이 반해 먹기를 꺼리게 만듭니다. 어떤 곳에서는 날아다니는 제비를 만들어 고리버들 막대기로 꿰어 동굴 지붕이나 창틀에 걸어 아이들이 천천히 즐길 수 있도록 하는 것이 관례입니다. 이런 건면은 다음해 청명절까지 먹을 수 있다.

올해 베이징 도상촌에서는 청명 제사용 케이크인 화윤 4종을 출시했는데, 이 케이크도 카운터에 놓여 있다. 차가운 제비는 봄을 알리고, 베르가못은 복을 불러오고, 국화는 사랑을 표현합니다. 속 재료로는 계수나무, 티베트 홍화, 장미, 국화 4종, 4종의 향이 있습니다. 다양한 모양은 사랑을 표현하는 것뿐만 아니라, 고인에 대한 사람들의 그리움을 담고 있으며, 주변에 사랑하는 사람이 오래 살고 행운이 있기를 바라는 마음을 담고 있습니다.

고대 베이징의 13가지 전통 냉식품

최근 몇 년 동안 민속 전문가들은 13대 전통 냉식품을 제안했습니다. 음식 축제. 유산을 방해하지 않도록 가능한 한 빨리 포장하여 세계유산 신청을 해야 합니다. 이것이 가능한지 아닌지, 이 간식들의 이야기를 하나씩 살펴보겠습니다.

생강 스테이크는 북경의 전통 간식일 뿐만 아니라 다양한 북경의 차 요리이기도 합니다. 차 요리는 만주족과 회족의 의식 음식입니다. 만주족은 잔치를 베풀 때 차와 다과를 먼저 차리고, 이어서 냉육, 따뜻한 음식, 과자, 국 등을 순서대로 차려 내는 것이 습관이다. 회족은 술을 마시지 않지만 예의상 술 대신 차를 마시는 경우가 많기 때문에 차 요리는 빼놓을 수 없다.

냉면 페이스트리는 설탕을 섞어 구운 반죽으로 참깨떡 크기 정도이며, 쫄깃한 식감이 있고 살짝 달달한 향이 나며, 손으로 떼어낼 수 있습니다. 소유. 이제 흔적이 없습니다.

튀긴 도넛 모양의 자오링은 짙은 노란색, 팔찌 모양으로 구워서 바삭바삭하며 베이징의 또 다른 간식인 콩즙의 반찬으로 자주 먹습니다. 하지만 오늘날의 영양과학에 따르면 너무 기름지기 때문에 적게 먹는 것이 가장 좋습니다.

할랄 축제의 가장 대표적인 음식이라 할 수 있는 만두는 주재료인 참마와 대추로 자양강장 효과가 있으며 약용식품이기도 하다.

피옐로우는 베이징의 봄, 여름 제철 상품이다. 완두콩은 미용에 유익하고 갈증을 해소하며 중하기를 해소한다. 베이징 풍습에 따르면 음력 3월 3일에는 완두콩을 먹습니다. 따라서 완두콩 노란색은 매년 봄에 시장에 출시되며 봄 말까지 사용할 수 있습니다.

베이징에는 궁정과 민중 두 종류가 있는데, 전설에 따르면 서왕모가 가장 즐겨 먹는다고 합니다.

아이워워(Aiwowo)도 봄, 가을 품종으로 현재는 연중 이용이 가능하다. 원래는 Royal Aiwowo라고 불렸으나 나중에 명나라 사람들에게 소개되었습니다. "Jin Ping Mei"에는 Aiwowo가 당시 인기 있는 음식 중 하나였다고 기록되어 있습니다.

두 개의 얇은 피부와 속이 빈 말발굽 샤오빙은 말굽처럼 생겼습니다.

달팽이 주아너는 모양이 비슷해서 이름이 붙여졌습니다. 옛날에는 매점에서 그날 품절되지 않은 달팽이 주아너를 사용하여 약한 불에 말려서 판매하는 경우가 많았습니다. 술을 마시면 좋다고 해서 북경에서는 술이 마르면 쓴맛이 난다는 말이 있다.

만두와 꼬치의 고대 이름은 환병과 한주이다. 명나라 이시진의 『본약·구부』에는 한주가 찹쌀가루와 찹쌀을 섞어 만든 찐빵이라고 명확히 설명되어 있다. 밀가루를 덜 뿌리고 끈을 고리 모양으로 꼬아 만든 것.... 조각조각 부서져 입안에서 눈처럼 바삭바삭해진다. 이것은 찐빵과 트위스트의 고대성을 보여줍니다.

당나귀 굴리기, 콩가루 케이크는 당나귀 굴리기라고도 하는데, 콩국수를 주원료로 하는데, 당나귀 굴리기라고 하면 어떨까요? 당나귀가 먼지처럼 굴러가듯 일어날 것이다. "Yandu 스낵 및 기타 식품"은 콩을 쌀과 함께 끈적 끈적하게 찐 다음 흑설탕 물에 싸서 튀긴 콩 국수에 넣고 접시에 담아 판매합니다. "당나귀 롤링"이라는 이름이 정말 놀랍습니다.

설탕귀라고도 불리는 허니 트위스트는 모양이 사람의 귀와 닮았다고 해서 붙여진 이름이다.

통저우에는 3개의 보물이 있다는 사실은 베이징의 옛 당화소가 다 알고 있는데, 그 중 하나가 다순자이의 당화소인데, 1960년대 외국 고관들이 방문해서 중국으로 들여왔다고 한다.

타히니 참깨 팬케이크, 더 이상 말이 필요 없습니다. 그 형제 중 하나인 성사소빙(Chengsha Shaobing)은 된장 충전물이 가장자리부터 노출되어 있어 조금 흥미롭기 때문에 꿀을 삼키는 바지락빵으로도 알려져 있습니다.