조산 미식가 재고

사람들에게 음식은 가장 중요하다. 중국 요리는 지역별로 8 대 요리로 나뉜다: 노채, 사천요리, 광동채, 수채, 저장채, 민채, 샹채, 휘장채.

냉이에 대해 말하자면, 많은 사람들은 냉이가 바로 냉이라는 오해를 가지고 있다. 사실 광둥요리에는 광동요리, 조주요리, 객가요리가 포함되어 있는데, 그 중 조주요리는 광둥요리의 고급부분이다.' 광저우에서 먹는 것, 조주에서 맛이 나는 것' 이라고 불린다. 일찍이 당대에는 한유가 조산임지사에 있을 때, "조끼 기둥을 들고 있어 이상하다." 라는 칭찬을 받았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언). " 수십 개가 더 있으니 나무랄 데가 없다. ""

명말 청초까지 조채는 전성기에 접어들었고, 도시의 명점, 명사, 명채가 많았다. 근대에 이르러 해외 화교와 조주 민족의 교류로, 조주 요리는 국내외 명식의 정수를 흡수하여, 요리가 더욱 다채로워져 국내외에서 명성을 얻고 있다.

패방 거리 중심구 동문거리에 있는 조주 술집에 위치한 차오 요리의 보물.

조산루

가게에 따르면 명성이 작지 않아' 뼈 속의 조주 맛' 이라고 불린다.

전통 고전 조주 요리를 몇 개 시켰다.

보국태극탕

국물이 촘촘하고 청백이 어울리는 가십 도안을 정성껏 그려냈는데, 식감은 부드럽고 부드럽다.

보국태극탕' 의 유래에도 전고가 있다.

남송말년에 송조의 마지막 황제 조민이 조주로 도망쳐 산속의 한 고묘에 투숙했다고 전해진다.

그가 송나라의 황제라고 들었는데, 절의 스님들은 모두 그를 매우 공경했다. 피곤하고 배고픈 그를 보면서, 그들은 자신의 고구마밭에서 신선한 고구마 잎을 따서 쓴 잎을 제거하고 국을 만들었다.

배고픈 조민은 식사 후 한 마디 짱 했다. 이 요리의 이름을 묻자 스님은 대답했다. "이 요리의 이름, 산야의 빈승은 모르겠다. 황제의 갈증을 해소하고 병권을 부흥시켜 송나라의 안전을 확보할 수 있기를 바랍니다. "

조민은 듣고 감동하여 이 요리를' 국보요리' 라고 명명했다. 이때부터 대대로 전해 내려오며, 지금까지 답습해 왔다.

오늘의 국보요리는 후대 요리사의 개량을 거쳐 연회 수프의 상품이 되어 민족 문화의 축적이라고 할 수 있다.

새우 석류공

소는 껍질을 벗긴 녹두조각으로 쪄서 돼지고기, 새우, 양파, 후춧가루, 생선 이슬을 곁들인다. 석류처럼 반짝반짝 빛나고 영롱하고 귀엽다.

소고기튀김 참외

조산인은 재료를 잘 이용하여 조미료를 중시할 뿐만 아니라 배색도 할 줄 안다. "소금과 산, 후추, 오렌지를 섞는다."

밀/쌀가루로 만든 과자

조산 음식점 식사 체험: 요리와 가게 안의 풍격이 통일되어 식기, 접시, 도안은 모두 정교하지만 형식보다 크고 전체적인 맛은 기름이 짙다.

곱창팽창 찹쌀

조산 지역 푸닝 고성 홍양에서 유래한 것은 현지의 전통 간식이다.

찹쌀은 부드러워 돼지고기, 표고버섯, 새우, 연밥 등의 보조재와 섞어 소금, 조미료, 후춧가루 등을 넣고 헹구어 헹구어 양끝을 거즈로 묶고 약 1 시간을 끓여 잘게 썰어 단간장을 붓고

간식도 오렌지 기름에 찍어도 되고, 향긋한 향이 식욕을 돋우고 사계절 모두 적당하다.

이와는 대조적으로 동평가 모퉁이에 있는 이 늙은 조주 음식점의 살찐 장은 매우 끈적하다.

조주 올드 호텔

관풍당기 어생

회, 가시라고도 하며 고대에는 어회, 어회, 고등어라고 불렸다. 신선한 생선, 새우, 조개를 생으로 썰어 양념을 넣어 먹는 총칭이다. 중국에서 기원한 후 일본 한반도 등지로 전파되었다.

중국이 생선을 먹는 역사는 진나라 시대로 거슬러 올라갈 수 있다. 여러 왕조를 거쳐 몇 차례 흥성하여 풍부한 회유 문화를 형성하였다.

조산 지역은 산과 바다를 끼고 푸저우의' 고기제비' 와 비슷하다. 생선회' 는 이곳의 독특한 지방 간판 메뉴입니다.

워터게이트 거리 문창구의 관당 계풍, 대중의 평가가 좋아 이것을 선택했다.

먹을 수 있는 생선회는 생강, 바질 잎, 셀러리, 김치, 양파, 홍고추, 마늘 끝, 참기름과 섞는다. 매번 생선을 한두 알씩 취하여 소스를 조금 찍어서 맛을 꼼꼼히 음미하다. 샤브샤브를 먹는 것과 같다면 양념 반 그릇, 소고기 반 그릇을 먹는 것은 적절하지 않다.

물고기는 날개처럼 여위고, 먹는 것은 섬세하고 부드럽다.

샤브샤브에 대해서는 동문거리의 또 다른 이름인 아빈 쇠고기 샤브샤브를 언급해야 한다.

아빈 쇠고기 샤브샤브

조주채 제작이 정교하고 칼공이 정교하며, 중국 유가의' 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다' 는 영남음식문화의 구현이다. 예를 들어, 이 읍점의 보물은 고기장, 양념부터 솥 요리에 이르기까지 매우 복잡한 제작공예를 가지고 있어야 바삭하고, Q 탄의 식법 효과를 얻을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

아빈 샤브샤브는 1995 에 설립되었다. 냄비 바닥의 건재와 육류 제품은 브랜드 창업자가 연구한 비법으로 만들어졌으며, 탕재는 돼지뼈와 닭틀로 5 시간 동안 끓여 만든 것이다.

아빈' 이 고급 샤브샤브 노선의 대표라면 샹교 교외, 한산사범학원 도자기학원 부근의' 관당 형제' 는 완전히 또 다른 서민 스타일이다. 소비환경은 말할 수 없지만, 술을 마시고 고기 덩어리를 먹는 것이 편하다고 생각했을 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 소비명언) 대단하다!

광둥 조차

모닝차를 마시는 것은 영남의 민간 음식 풍습이다. 도시든 농촌이든, 가족, 친구, 친척, 사업 파트너는 찻집에 들어가 탁자를 둘러앉기를 좋아한다.

민간에서는 차를' 탄차' (즐기라는 의미),' 한숨 한 잔 두 조각' (향차 한 잔을 즐기라는 의미) 이라는 입버릇이 아직도 전해지고 있다. 광둥 사람들이 수십 년 동안 하루처럼 말할 수 없는 가사와 주변 일의' 숙제' 이다.

조주에서 가장 정통한 냉이는 한상수, 특히 조차입니다.

한상손

식당은 자연환경이 매우 좋아서 봉황도를 둘러싸고 한강에 가깝다.

현관

섣달 그믐날, 새해 첫 식사, 아침 차를 마시는 80 테이블의 시끌벅적한 장면을 목격했다.

뚝배기 죽

아침 차에 어떻게 죽이 없을까?

조주 사람들은 모두 죽을 즐겨 먹는다. 고급 식당이든 집에서든, 그들은 모두 오상쌀을 주재료로 하고 새우, 게, 가리비, 가금류, 계란, 야채 등을 넣는 것을 좋아한다. 방법은 다양하다. 가느다란 뚝배기로 끓인 후 재료의 신선한 맛이 쌀에 완전히 스며들어 걸쭉한 죽 한 솥, 맛있고 영양가가 있다.

중국식 과자는 일종의 향수로 해석할 수 있다.

"향수는 포기할 수 없는 감정이다. 남쪽에서 북쪽으로, 고향에서 해외로, 이른바 가장 맛있는 것은 엄마가 만든 음식이고, 가장 맛있는 것은 고향의 물건이고, 가장 좋은 기억은 어린 시절의 기억이다. " 베이징 사범대학교 예술과 미디어학원 교수, 다큐멘터리학자 장동도.

봉황단총에서 답답함을 풀다

서양식 다과의 색채와 조형은 더욱 직관적인 시각 예술 즐거움이다.

디저트

고조미 콩화점

음식은 도시에 숨겨져 있습니다. 가게 이름이 유명하다는 것 외에도 조주 거리 점포의 사람들은 아침 식사도 동그라미를 칠 수 있다. 예를 들면 동평로 한대호텔 맞은편에 있는' 진언니' 와 같다.

해진식품점

우잡조탕

은 쌀실과 비슷하다. 단, 은 직접 찜질로 만들어서 이를 붙이지 않는다는 점이 다르다. 우골로 만든 단걸탕은 우잡과 육포환을 곁들여 조산, 심지어 주강 삼각주에서 흔히 볼 수 있는 길거리 간식이다.

분류: 위키피커스

나는 길동평로에서 4 근짜리 전할로겐 거위 한 마리를 사서 다섯 상자로 나누어 얼음주머니 두 개에 넣었다. 사장은 조심스럽게 두목을 따로따로 포장해 라벨을 붙였고, 소자본 장사도 프로페셔널했다.

조산 지역은 한강 하류에 위치해 있다. "산에 의지하여 산을 먹고, 바다에 의지하여 바다를 먹는다." 조주 요리는 "해산물이 없으면 잔치가 안 된다" 는 말이 있다. 대부분의 현지인들은 생선, 새우, 조개, 조개와 같은 해산물을 먹는다.

남호주도 당군 서비스센터 대원에 있는 작은 해산물관 삼호주 호텔은 환경이 간단하지만 깜짝 놀랐어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언)

삼호주 호텔

여덟 가지 요리와 한 탕에는 네 가지 해산물이 포함되어 있다. 600 위안은 한 끼 좋고 싼 밥이다.

생선과 새우는 단단하고 연하며, 간단한 요리를 상품으로 한다. 음식도 가게 안에 있는데 삶아서 먹거나 볶아서 먹으면 가장 가볍고 가장 기억에 남는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

복화성 육포환

조호복과 성우환 본점은 산두소공원 부근에 위치해 노복과 성시장을 창설했으며, 1960 년대에 푸닝인 슈씨가 창립했다. 어려서부터 노점 경영 이후 경영 모델이 다양해 많은 지점을 열었다.

비록 뒷골목에 깊숙이 살고 있지만 명성이 널리 퍼져 있으며, 중국 내지와 홍콩의 여러 신문과 방송국도 보도되고 있다.

차오저우낭 광장

차오저우 광장 Suan 주스점은 산두시 인민광장 근처에 위치해 있습니다.

쓴 돼지고기 한 그릇, 곱창, 여주, 콜리플라워, 썩은 대나무 등. 쓴 즙에 넣을 수 있다. 타향에서 떠돌아다니는 사람들에게 쓴 즙은 늘 떠오르는 음식이다. 미식가 채란은 "이런 간식이 그립다. 싱가포르에 돌아올 때 쓴 즙 한 그릇을 마시겠다. 비록 정통이 아니라는 것을 알고 있지만." 라고 적었다.

점포는 즙 껍질을 만드는 전 과정은 수작업으로 완성해야 하며, 껍질을 벗기는 과정은 음식의 질과 직결된다고 밝혔다.

변형 세포 용해물은 조산의 가장 특색 있는 쥬스이다. "鲎" 는 생소한 단어로, "뒤" 로 읽는데, 일종의 심해 생물이라고 한다. 변형 세포 용해물은 원래 소를 만든 것이었는데, 나중에 국가에 의해 보호되어 게, 새우, 조개 등으로 바뀌었다.

향기로운 식품점

산 터우 작은 공원 블록의 향기로운 스낵바는 다양한 스낵바를 운영하며 지역 인터넷 유명 인사점입니다.

굴구이

굴, 일명 굴. 구운 굴은 굴과 적당한 생가루로 튀겨 만든 것으로, 맛이 아름답고, 바삭하고, 딱딱하지 않고, 바삭하고 부드럽지 않은 것이 특징이다.

20 19 년 야식 조산 음식 재고, 오늘 밤 나는 황급히 적었다. 어쩌면 어떤 사람들은 바보같이 느껴질지도 모릅니다. 인터넷을 검색해 보면 됩니다. 전문적으로 찍은 탐사지도, 손으로 쓴 문안, 모두 당신의 화려한 호루라기가 없는데, 왜 이 시간을 쓸 필요가 있습니까? (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 인터넷명언)

나는 단지 다르다고 말할 수 밖에 없다. 그림의 모든 요리, 모든 환경은 스스로 맛보고 느낀 것이다. 나에게 미뢰가 맛있는 음식을 회상하는 과정은 조산민속문화에 대한 반추와 미련으로 여겨져야 한다.