전통문화대전망 - 전통 미덕 - 전통 음식점 탐사 프로그램
전통 음식점 탐사 프로그램
문 | 사경
편집 | 조뢰
작업 | 미월
아마도 도시 커피숍은 이미 어느 정도 말려들었을 것이다. 소셜미디어에' 커피가 현성으로 가라앉는 것을 가속화한다' 는 논조가 나타났다. 커피업계 자매체 카페에 따르면 현성가게 판매량은 5 년 만에 10 배로 늘었다.
누가 현성에서 커피숍을 열 것인가? 제가 이 질문을 명품 커피 산업인 KOL 에게 처음 던졌을 때, 대답은' 몽상가' 였습니다. 상대방은 이어서 이미 현성으로 가라앉았다고 말했다. 커피 숍에 전화 할 수 있어요?
황이 바로 그 몽상가이다. 지난 10 월, 그의 커피숍' 유토피아' 가 영안에서 문을 열었다. 부지 선정시 황이 동쪽에서 서쪽으로 가는 거리도 현성의 인구 유량이 가장 큰 지역이다. 겨우 20 분만 걸었더니 마침내 두 집의 외관을 선정했다. 발밑의 썩은 미루 상가는 월세가 겨우 6000 위안이다.
영안은 푸젠성 산밍시에 위치해 있다. 지도가 약간 축소되면, 이 군산으로 둘러싸인 현급 도시는 존재감이 없을 것이다. 지명도를 논하면 옆집 사현의 10 분의 1 도 안 된다. 국내 대부분의 현과 마찬가지로, 최근 10 년 동안 젊은이들의 손실이 심각해서 취안저우, 푸저우, 샤먼에 갔다.
바로 이런 작은 현성으로 연해, 화교, 커피 문화가 없다. 먼저 노효차가 여기에 왔고, 반년 전에 서운도 여기에 왔다. 직업학교 학생과 인근 주민들이 이 상점을 지지한다. 평일 저녁 9 시, 서운의 가게 다섯 개는 사람들로 가득 찼고 배달원도 들락날락했다. 점원은 계속 컵을 마시며 손님들에게 쿠폰을 어떻게 사용하는지, 코코넛 라떼가 어떤 맛인지 설명하느라 바빴다. 그리고 이 국경일 전후에 영안은 적어도 네 개의 카페를 열었는데, 각각 두 개의 새 가게, 현지의 작은 체인점, 서운의 두 번째 가게였다.
현성은 다양하고 복잡하다. 영안, 작은 샘플은 중국의 광대현성의 모든 상황을 대표할 수는 없지만, 여전히 커피 소비가 현성으로 어떻게 가라앉는지 관찰하는 창구가 될 수 있다. 우리는 누가 현성에서 커피를 마시는지 알아내려고 여기에 왔다. 현성 커피숍은 어떤 자세로 살고 있습니까? 더구나, 군에 있는 커피와 커피숍이 진짜로 필요한가요?
그림/일극' 내 이야기는 이루 다 말할 수 없다' 스크린 샷
좋은 커피숍은 어떤 모습일까요? 일찍이 황현성에서 커피숍을 열 계획이었을 때, 많은 사람들이 그에게 정확한 총결산을 하였다. 점포가 작고, 인유량이 많고, 설비가 좋고, 품질이 안정적이며, 더 많은 도시 사무직이 근처에서 야근하는 것이 가장 좋다. 상해에서는 이런 명품 카페가 도시 핵심 구역의 거리 골목에 흩어져 있다. 시소가 있어서 커피 한 잔을 주문하고 오후를 즐길 수 있습니다. 예의 바르고 커피 한 잔을 들고 떠날 수 있다.
그러나 새로운 카페 주인 황에게 그의 커피숍은 이런 특징과는 무관하며, 심지어 반대로 그가 임대한 상점은 140 평방미터로 30 ~ 40 명을 수용할 수 있다. 커피머신은 가휘 3 10, 일반 가정용 기계를 사용한다. 맷돌기와 함께 중고 시장에서 샀는데 겨우 5,000 원이 들었다. 매일 누군가가 그에게 물었다. "당신의 기계는 여전히 버틸 수 있습니까?" " 가게에는 바리스타, 브랜드 콩, 커피에 꽃이 없습니다. 제품이 안정적인지 아닌지는 중요한 문제가 아니다.
996 년에는 악업이 없는 사람. 겨울은 6 시가 넘으면 날이 어두워진다. 소현성에서 가장 번화한 상업광장에서 회전목마와 놀이공원의 네온등이 켜졌다. 어떤 브랜드는 광장에 무대 판촉을 하고 있으니,' 어릿광대' 로 풍선을 불어주세요. 무대는 어른과 아이들로 가득 찼다. 이런 분위기 속에서 지나가는 사람은 모두 행복한 것 같다.
대도시의 상업 논리로 이곳의 모든 것을 판단하기는 어렵다. 첫날부터 여러 가지 의문이 황화현시를 둘러싸고 커피숍을 여는 가게 주인들: 현성에서 커피를 마시고 싶은 사람은 누구인가? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 커피명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 커피명언) 보드실이 되지 않을까요? 커피를 팔아서 살 수 있나요?
황은 지금까지 이런 문제들을 알아본 적이 없다. 가게를 열기 전에, 그는 현지에서 가장 큰 커피숍에 가서 몇 명을 앉혀 놓고 9 시가 넘었는지 아니면 왁자지껄하다는 것을 깜짝 놀라게 했다. 그는 영안이 커피숍을 하나 더 수용할 수 있을지도 모른다고 생각했다.
그러나 현성에서 커피숍을 여는 것은 상식에 반하는 운명이며, 도시 사무직 근로자들은 이해하지 못하고 현성 주민들도 이해하지 못한다. 노란 아버지는 친구를 데리고 아들의 커피숍에 가세했다. 그들은 망설이지 않고 물었다. "당신 아들이 무엇을 열었습니까? 왜 내가 못 알아듣겠어? " 황씨의 아버지는 그들에게 동조하며 말했다. "나도 못 알아듣겠어."
개점 첫날부터 각종 타협과 변화가 현성 카페에서 상연되었다. 인터넷에선 고향의 카페도 바비큐를 운영한다고 합니다. 매일 술을 마시고 한밤중까지 카드를 찍고, 어떤 커피숍 주인은 여전히 인터넷에서 자조하고 있다. "냉면을 팔지 않는 것이 마지막 고집입니다."
적어도 한 가지 지식은 조사할 필요가 없다. 현성에 가게를 열고 카페인 음료와 밀크티 품종을 최대한 늘려야 한다. 그 순커피는 판매하기 어렵기 때문이다.
영안 커피숍에서 탄산음료는 가장 흔한 커피 반려자이거나 아이템이 될 수 있습니다. 황커피숍에서 시범 영업하는 주에 중고 3 10 임시파업이 있었다. 몰려들었던 고객이 일주일 동안 탄산음료를 마셨는데, 아무도 정상이 아니라고 생각하지 않았다. 그 후 며칠 동안 가장 잘 팔리는 청량 음료는 복숭아 보보라는 청량 음료였다. 또 다른 커피숍의 점원은 가게를 연 지 1 년여 만에 콩의 맛을 묻는 고객이 한 번도 없었다고 말했다. 이 가게에서 가장 잘 팔리는 것은 레몬차이다.
가게의 거품 물병. 그림/감사합니다
가장 인기 있는 것은 원래 코코넛 라떼로 2 위 서보다 두 배나 높다. 생 코코넛 라떼도 자연스럽게 다른 카페의 메뉴에 나타난다. 황색은 소비자의 비교에 신경 쓰지 않는다. 그는 심지어 고객들의 "너희 집의 코코넛 라떼는 서운만큼 좋다" 는 말을 듣는 것을 좋아한다. "
그는 또한 서운의 모든 음료를 샀는데, 이는 어떻게 맛을 더 대중화시킬 수 있는지를 연구하기 위해서였다. 마지막으로, 그는 서운이 침몰 시장에 진출할 수 있다는 것을 발견하고, 더 많은 사람들을 사로잡는 가장 큰 특징은 충분히 달콤하다는 것을 발견했다. 그래서 그들이 자신의 메뉴에 새로운 제품을 섞을 때, 사람들은 종종 이 음료가 너무 달까 봐 걱정하지만, 황색은 "아니야, 달콤하지 않아." 라고 말할 뿐이다.
다른 사람들은 더 전통적인 길을 가고 싶어합니다. 영안의 판과 민남의 임관항은 영안에 명품 커피숍에 투자했다. 품질 카페의 공식 소개에서 상해에서 기원한 이 카페는 이미 중국 대륙에서 명품 커피의 세 번째 물결을 일으켰다고 주장했다. 그러나 가게를 여는 과정에서, 그들은 현성에서 상하이 명품 커피숍을 완벽하게 다시 만드는 것이 너무 어렵다는 것을 발견했다.
본부 팀이 영안에 처음 도착했을 때, 여러 가지 조짐이 그들을 망설이게 했다. 마지막으로, 그는 본부의 사람들에게 개방 권한을 성의로 설득했다. 판문빈은 커피와 관련된 경험이 거의 없다. 예를 들어, 아무도 그에게 커피머신에 물과 물이 필요하다고 말한 적이 없다. 본부의 커피머신이 도착하자 그는 비로소 이 허점을 발견하고 어쩔 수 없이 바를 다시 만들어야 했다.
인테리어 방면에서 본부는 그들에게 두 가지 설계 방안을 주었다. 그들은 처음에 상하이 홍교 공항의 파도 지붕을 선택했지만, 이는 현지 인테리어 팀의 능력을 초월했다. 인테리어 디자인 팀의 선택은 매우 적다. 수동적인 노노는 고개를 끄덕이거나 너무 많은 생각이 양보를 거부한다. 이런 식으로 본부가 다음 달에 문을 열 예정이었던 카페는 영안에서 몇 달 동안 막혔고, 옆집에서 가게를 빌린 이웃들은 족발과 밥을 팔았고, 가게를 여는 데 3 일밖에 걸리지 않았다.
좋은 바리스타를 채용하는 것이 더 어렵다. 대부분의 현성 카페에서 점원은 직접 바리스타가 없다고 말하거나 몰래 "우리 바리스타가 훈련을 받아서 알아볼 수 있다" 고 설명했다. 한 커피숍 점원은 가게의 모든 직원들이 우유차와 커피를 만들 것이라고 말했다. 그전에 전문 바리스타가 와서 지원했지만, 결국 그들은 지원자를 거절했다. 한편, 그들은 높은 임금을 지불할 여유가 없었고, 다른 한편으로는 그들이 전문적인 재능을 묻었다고 느꼈다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언). " 서운한 문점 관계자는 샤먼의 문점은 신입사원 훈련을 90 시간 동안 요구해야 직장에 나갈 수 있다고 밝혔지만 영안, 신입사원 훈련은 60 시간이 지나야 직장에 나갈 수 있다고 밝혔다. (윌리엄 셰익스피어, 레지던트, 신입사원, 신입사원, 신입사원, 신입사원, 신입사원)
그럼에도 불구하고, 이' 사불상' 카페들은 한 가족씩 개업하기 시작했다.
그림/드라마는 30 장의 스크린 샷에 지나지 않는다
유토피아는 표준 카페가 아닐 수도 있지만, 반드시 표준 인터넷 유명인 가게일 것이다.
황색의 생각은 매우 간단하다. 모든 디자인과 세트는' 싸다' 와' 사진 찍기에 적합하다' 라는 두 가지 원칙에 기반을 두고 있다. 사진의 어느 한 구석이 예쁘지 않으면 찢어질 것이다. 노란 가게에는 유칼립투스 잎, ins 바람 세로 유리, 꽃잎 매트, 통나무 바람 사이드 캐비닛, 데이비드 조각 등 그물에서 가장 완벽한 인터넷 유명인물이 있다 ...
이것들은 모두 그가 샤오홍슈 타오바오에서 칠한 것이다. 가게를 열 준비를 하는 날, 그는 하루에 적어도 세 시간을 이 소프트웨어에 쓴다. 그는 빅데이터가 유용하다고 확신하며, 이 시대의 사람들이 무엇을 좋아하는지, 그들의 요구가 무엇인지, 여자들이 어떤 풍경을 추구할 것인지를 알려 줄 것이다.
가게를 열기 전에 황은 샤먼 복주 개점 시찰에 갔다. 그가 아름다운 세부 사항을 만났을 때, 그는 그것들을 적었다. 그는 매우 솔직하다. 가게 내 책상의 배치는 푸저우 온라인 유명 서점 기린서점의 관점에서 볼 수 있다. 현관문 표지판의 영감은 많은 인터넷 유명인사들 가게에서 나타났습니다. 화장실에서 가장 많이 짱 된 종이 타월 벽은 어느 날 인터넷 유명 인사에서 화장실을 닦을 때 보았습니다. 마지막으로 현재 가장 유행하는 세 가지 사진 스타일, 산업스타일, ins 스타일, 일지 스타일 모두 가게로 이사했습니다.
소현성의 정보 전파도 샤오홍슈, Tik Tok 과 같은 도시에 의존해야 한다. 개점 첫날부터 황은' 십만원 현성으로 돌아가 카페를 열다' 라는 제목으로 샤오홍슈 개점 일기를 업데이트했다. 썩은 미루의 수전은 해결할 수 없고, 가게에서 산 녹색식도 도착했다. 모든 것을 꺼내서 네티즌들에게 가게를 여는 기세가 크다고 말했다. Tik Tok, 같은 도시, 전파가 빠르다. 옆집 바비큐 가게의 음향이 사장의 휴대전화에 연결되어 우연히 현지 열첩인' 유토피아 주인이 할 말이 있다 ...', 황화의 소리가 동영상 속 광장에서 메아리쳤다.
현성의 커피숍도 샤오홍슈 블로거들을 가게에 초청하여 구경할 것이다. Azi 는 그들 중 하나이며, 그녀의 샤오홍슈 안에는 29 개의 탐문점 게시물이 있다. 저는 탐사점 블로거이지만 영안, 300 원짜리 게시물은 가게 주인에게 너무 비싸요. 많은 경우, 한차례의 흥정을 거쳐 장려는 공짜 음식으로 줄고, 종초첩을 쓰면 된다.
펀치에 열중하는 젊은이는 커피숍에서 가장 흔한 사람들이다. 황씨 동생은 영안에서 이렇게 여러 해를 살았는데 이렇게 많은 젊은이들을 본 적이 없다고 한탄했다. 이번 일요일 오후, 아무도 사진을 찍을 기회를 놓치지 않을 것이다. 녹색식구와 입구에는 항상 간판 밑단에서 찍히는 사람이 있을 것이다. 베레모를 쓴 한 여성이 핸드폰을 들고 엄마에게 잠시 동안 안경테의 끝을 그녀의 발에 맞추라고 말했다. 이것은 샤오홍슈 중에서 가장 흔한 사진 구도 교육이다. 중형 오토바이를 탄 다섯 소년이 차를 세우고 번갈아 의자에 앉아 사진을 찍기 시작했고, 머리를 높이 치켜들고, 온갖 쿨하고 미친 당김 동작을 하기 시작했다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언)
제품을 찍으러 온 사람도 있습니다. 다른 도시의 카페에서는 이런 행위가 상업촬영으로 간주되는데, 일반적으로 많은 추가 장소 요금이 부과된다. 하지만 이 사람들을 거절한 적이 없다. "현성에서 가게를 여는 것이 가장 두려운 것은 시끌벅적하지 않은 것이다. 클릭합니다 여기서 촬영한 제품은 간식과 소프트 드링크를 포함한다. 옆집 현에 새로 온 한 쌍이 웨딩사진을 찍으러 왔다. 신부는 샤오홍슈 위에서 이 가게로 솔질해 인스풍 사진에 끌려 웨딩사진을 찍기로 했다.
어느 정도 현성 카페는 인터넷 유명인 시대의 산물이다. 새로운 것을 쫓는 젊은이들이 인터넷을 통해 이곳에 와서 여기서 수확한 사진을 인터넷에 되돌려 준다. 이들 사진에는' 높은 편율',' 인스풍과 공업풍이 충돌한다',' 재한 척' 이라는 라벨이 붙어 샤오홍슈, 위챗 모멘트, 티크톡에 등장한다. 황은 요즘은 복주에서 카드를 찍으러 오는 사람도 있다고 말했다.
유토피아 입구에서 젊은이들이 카드를 찍고 있다. 그림/감사합니다
이전에 가게를 열기 전에 미술을 배운 경험조차도 더 이상 적용되지 않는다. 큰 데이터와 짧은 비디오가 당신에게 모든 것을 가르쳐 줄 것입니다. 인테리어뿐만 아니라 지금은 음료와 디저트도 팔 수 있습니다. 최근 황이 천층전을 만지기 시작했고, 짧은 동영상 소프트웨어학도 따랐다. 그가 N 번째 위치로 뒤집혔을 때, 그는 마침내 그럴듯한 케이크 껍질을 깔을 수 있었다.
아무리 바빠도 피할 수 없는 문제는 현성에서 커피숍을 열면 돈을 벌 수 있는지 여부다.
국경일을 따라잡았는지 황 첫달 매출액이 4 만 원을 넘어섰다. 다음 날에는 주말 날씨가 좋으면 가게가 가득 찰 것이다. 그는 계산해 보았는데, 이 추세에 따라 설을 쇨 때 고향에 돌아갈 수 있을 것 같다.
샤오홍슈 및 위챗 모멘트 발효로 인한 젊은이들은 커피숍에서 가장 원시적인 유량 축적이지만 반드시 안정적인 소비로 전환되지는 않는다.
현성의 커피숍 가격을 어떻게 책정합니까? 품질 커피의 모든 원료는 본부의 요구에 따라 사온 것으로, 품질은 상해의 문점과 정확히 같아야 한다. 반자동 커피머신만 있으면/KLOC-0 만/0 만 원이 든다. 판문빈은 이것이 영안의 가장 비싼 커피머신이라고 확신한다.
시범영업 기간 동안 고객을 유치하기 위해 품질 카페의 음료는 모두 할인되며 미국은 9.9 위안만 있으면 됩니다. 그러나 이 가격은 장기적으로 존재하기 어렵다. 품질관의 커피 인테리어 비용은 70 만 원에 달한다고 합니다. 임관항은' 눈을 길게 하고 눈앞의 이익을 보지 마라' 는 것을 계속 강조할 수밖에 없다.
메뉴의 정상 가격인 평균가 20 대 초반으로 돌아가도 상해의 문점에 비해 이미 60% 할인된 것은 영안에게 여전히 어색한 가격 구간이다.
밤 케이크와 미국식 품질의 커피는 각각 35 원과 9.9 원입니다. 그림/감사합니다
영안의 1 인당 임금은 상해와 비교할 수 없을 뿐만 아니라 복주 샤먼과도 비교할 수 없다. 현지의 한 공무원은 10 년 전 그의 월급이 3000 원이었는데, 지금도 이 숫자라고 말했다. 그뿐 아니라 연말 상은 해마다 젊다. 신구 길가에 주차된 마사라티 등 호차가 참관하러 온 품질관 본부 팀의 걱정을 줄여 소비자들과 소비능력이 있다는 확신을 심어 주었지만 현성의 바탕색은 아니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 소비명언) 현성 주민은 가격에 매우 민감하다. 가장 번화한 상권에서 고객을 끌어들이는 간판은 여전히 10 원짜리 스파게티와 28 원짜리 비프스테이크입니다.
막 연 지 1 년여 된 커피도 가격 인하를 겪었다. 면전에서 가격이 너무 비싸다고 지적하는 사람은 없지만 점원은 항상 가장 싼 음료가 가장 잘 팔린다는 것을 예리하게 깨달았다. 사장님 왕 아주머니는 이렇게 내려가면 고객이 더 좋은 음료를 마시기가 어려워서 다음에 안 올지도 모른다고 걱정하셨다.
현성에도 오래된 가게가 즐비하다. 6 년째 모카 르 커피숍은 영화관 옆에 지점을 열었다. 보라색의 한 친구가 주식시장에 가입했다. 그녀는 개인적으로 새 가게를 개업하는 동안 이미 본측으로 돌아왔다는 것을 알게 되었다.
하지만 모카락은 엄격한 의미에서 커피숍이 아니다. 이 가게는 스파게티 스테이크와 각종 베이킹 음식도 판매하고 있습니다. 군내의 주민들은 그들의 아이들을 위해 모클레이를 생일 선물로 선택하는 것을 좋아한다. 또한 Mokale 의 설립자는 웨스트포인트에 한국 식당, 디저트 가게, 커스터마이징점을 보유하고 있습니다. 휴일과 프로모션 기간 동안 거의 5 개 상점이 모두 연합하여 일반 쿠폰을 판매한다.
밖에서 커피를 파는 도시 노점과는 달리 영안의 커피숍은 거의 대부분 식사 위주이다. 2 층에 두 개의 점포를 깔는 것이 표준이고 영안인은 장사 최고의 모카락 카페로 인정받고 있으며, 겉면에는 3 층이 있다.
개업 전, 판은 현성 테이크아웃 주문이 가장 높은 두 점포를 연구해 밀크티 고차, 서운이 있는 것으로 밝혀졌다. 판과 임관항은 배달주문량이 50% 를 넘으면 한 가게가 양성 발전 상태에 들어갈 수 있다는 것을 알고 있다. 그러나 카운티 커피숍에 있어서 이것은 달성하기 어려운 목표인 것 같다. 개업한 지 1 년 된 한 카페 점원은 배달표가 모두 한 자리라고 말했고, 친구와 배달을 시키면 밀크티 브랜드 체인도 우선시된다고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 밀크티, 밀크티, 밀크티, 밀크티, 밀크티)
현성에서 커피숍의 경쟁자는 종종 다른 카페가 아니라 더 흔히 볼 수 있는 찻집, 찻집이다. 판가 게를 열기 전에 밀크티를 만드는 것을 고려해 본 적이 있지만, 조사 결과 현성의 밀크티 가게는 이미 과포화되어 경쟁이 더욱 치열해졌지만, 커피숍은 차별화될 수 있다. 즉, 공공 공간을 제공하여 음료 소비를 유도하는 것이다.
하지만 영안에서 대도시 식당이 추구하는 전복률과 바닥 효과는 보장하기 어렵다. 시운전 반 주 후, 판은 긴급히 공장에 새 의자 몇 채를 주문했다. 유실률을 통제할 수 없어, 그는 접대 능력을 확대했다. 황은 항상 옆집 바비큐 가게를 부러워한다. 손님이 다 먹고 가면 바로 다음 테이블을 맞이한다. 어느 날 모든 초등학생들이 상점에 몰려들었다. 두세 사람이 한 잔을 시켜 나눠 마셨다. 오후 내내 손질을 했더니 매출이 겨우 몇 백 위안밖에 되지 않았다.
좋은 것은 많은 원자재를 현지에서 해결할 수 있다는 것이다. 케첩이 부족하면 지금 마트에 가서 살 수 있고, 소프트 드링크를 만드는 데 필요한 과일도 옆집 과일가게에서 살 수 있습니다. 현성에서 가게를 여는 것은 창업가에 속한 초조하고 긴장된 순간이 거의 없고, 사람과 가게는 모두 마음대로 성장하고 있다.
황씨는 현재 매일 관찰하는 것에 익숙해져 있다. 사진을 찍는 여자아이를 제외하고는 대부분 아이를 데리고 있는 엄마와 아줌마들이다. 한 곳에서 커피 소비 습관을 세우기가 어렵다면 커피숍이 진정으로 시민의 생활 공간이 될 때만 더 멀리 갈 수 있다. 그러나 현재, 아무도 좋은 해결책을 제시할 수 없다.
그림/일극' 내 이야기는 이루 다 말할 수 없다' 스크린 샷
가게를 여는 거의 모든 사람들은 커피 문화를 영안으로 돌려보내야 한다는 아름다운 비전을 가슴에 묻고 있다. 황은 명품 커피숍을 열고 싶지 않은 것이 아니라, 단지 한 고객이 그에게 술 한 잔 하고 싶다고 말했을 뿐이다. 이곳의 커피 문화는 아직 계몽되지 않았다. 팬 자신도 임관항을 알기 전까지는 커피를 접할 기회가 많지 않았다.
상업의 논리로 돌아가는 것은 도시의 안정적인 커피 소비층과는 달리 현성이 어떤 카페를 보유할 수 있는지, 카페가 어떤 소비자를 끌어들일 수 있는지는 골치 아픈 문제다.
영안에서 서운이 신인을 겨냥한 대형 쿠폰은 여전히 매력적이다. 개업한 지 반년 된 이 가게는 매일 9.9 원짜리 생코코넛 라떼를 많이 만들어야 한다. 고객은 이런 질문을 할 것이다. "라떼에 얼음을 넣는 게 좋을까, 아니면 더운 게 좋을까?" " 커피보다 거리 가득한 바, 차, 바비큐가 더 필요할 것 같아요.
이를 감안하면 임관항이라는 생각은' 지도자가 되고, 추종자가 되지 않는다' 는 것이다. 하지만 현지 소비 습관을 바꾸든, 현지 생활에 녹아들든, 판과 임관항은 조금 다르다. 결국 팬은 "너는 그들을 바꿔서 여기서 카드놀이를 할 수 없다고 말해야지, 다음에는 다시는 오지 않을 거야." 라고 말했다. 임관항은 듣고 침묵했다.
변화는 확실히 어려운 임무이며, 현성의 풍미와 특색은 모두 카페에 들어간다. 왕아주머니는 영안의 커피숍으로 돌아갈 때마다 일종의' 소음' 을 느끼는데, 이 소음은 커피머신의 포효가 아니라 장난꾸러기 아이의 비명 소리가 아니라 거리의 끓는 소음이다. 여기서 사람들은 자기도 모르게 목소리를 낮추었다. 창가의 사람들은 이 게임에서 누가 카드를 뒤섞어야 하는지 논쟁할 것이다. 연로한 여자가 서로 고통을 하소연하고 있다. 그들의 화제는 단지 가정과 양육에 관한 것이다.
왕 아주머니는 20 18 로 선전의 패션권에 갔다. 이 업계의 사람들은 항상 커피를 가지고 있다. 천천히 그녀도 일찍 일어나거나 오후에 커피를 마시는 습관을 길렀다. 하지만 영안에서 그녀는 커피를 마시는 부담없는 편안한 분위기를 느껴본 적이 없다.
비교적 젊은 소비자들에게 커피를 마시는 것은 의식적인 일이며 일상생활보다 더 엄숙하다. 20 세인 아자지는 한 달에 3 일 휴가가 있는데, 그녀는 이 3 일 동안 점포를 돌아다닐 것이다. 평일에는 무엇을 입을지 별로 신경 쓰지 않고 출근해도 화장을 하지 않는 아자색은 이 날 평소와는 다르게 느껴질 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 일명언) 그녀는 화장을 하고 예쁜 옷을 입어야 외출할 수 있다.
아자는 항상 자기가 돈을 많이 내서 주문할 때 대충대충 해서는 안 된다. 그녀가 최근에 간 한 새 가게는 30 위안 천 층의 찻잎을 판다. 그녀는 마음속으로 이 일을 고려했다. 이것은 영안이 파는 가장 비싼 천층으로 현성에서 가장 유명한 서점보다 5 원 더 비싸다. 맛있다면 문제가 크지 않다. 일단 천둥을 밟으면, "돈이 아까워할 것이다."
그녀도 바깥세상을 동경한다. 월급이 그리 높지 않아도 돈을 모아 자신이 좋아하는 도시로 놀러 간다. 영안은 좋은 오락 활동이 없다. 특히 이곳에서 20 여 년을 산 사람에게는 더욱 그렇다. 홍보서에서 유행하는 인터넷 유명인 커피숍, 인터넷 유명인 케이크가 영안에 나타날 때만 그녀와 그녀의 친구들은 조금 흥분할 것이다. 그런 것들은 실생활의 지루함을 잠시 잊게 한다.
젊은이들은 정말로 환경과 분위기를 더 중시한다. 팬은 또한 현성에 춘빙점을 열었다. 대윤발 입구, 노점점은 춘빙구이가 항상 무더워서 환경도 그렇게 깔끔하지 않다. 여기서 그는 5,000 위안의 월급을 받는 젊은이를 모집하기가 매우 어렵다. 두 이모는 줄곧 가게에 있었다. 커피숍이 처음 문을 열었을 때 젊은이들은 서슴없이 월급이 3000 원밖에 안 되는 카페를 선택했다.
인터넷 유명 인사에서 커피숍을 운영하고 있지만 황은 커피 마케팅 방면의 책을 자세히 연구해 스타벅스가 초기에 중국에 진출했을 때 선포한' 제 3 공간' 이라는 개념에 동의했다. 누군가가 게시물의 하단에 그에게 현성에서 커피숍을 여는 데 가장 중요한 것이 무엇인지 물었고, 그는 "커피에 초점을 맞추지 말고 사교 분위기와 고객 경험에 초점을 맞추세요" 라고 대답했다.
현실 세계에서 벗어난 모든 아름다운 것들 목록에서 카페는 의심할 여지 없이 가장 접근하기 쉬운 이미지다. 현성에서 카페는 이미 일반인들이 한가하고 편안하고 현대생활에 대한 일종의 상상력이 되었다. 그들은 아직 커피의 씁쓸함에 익숙하지 않지만, 심리적으로는 이미 더 정교한 생활에 접근하고 있다. 매주 학교를 무단결석하는 중학생과 계산서와 닭에 갇힌 주부들에게도 똑같이 유용하다.
여기서 그들은 인터넷 유명인으로 카페를 묘사할 때, 단지 스타일리시하고 정교하며 행복을 가져다 줄 수 있다는 의미일 뿐이다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 인터넷명언) 결국, 가난한 현성에서 생활하니, 데이트할 좋은 곳이 있는 것이 가장 중요하다.
"이모는 가명임"
그림/드라마' 커피 한 잔 하실래요? "스크린 샷