남방 전통문화의 음식은 어떻게 먹습니까

떡과 만두는 각각 국토의 절반을 차지한다. 일반적으로 남방 사람들은 떡을 먹는 데 익숙하고, 북방 사람들은 만두를 먹는 것에 더 신경을 쓴다. 떡도 북방에 스며들었지만 비교적 단조로워 남방 사람만이 많은 무늬를 만들 수 있다. 만두는 분명히 북방의 산물이고, 남방에도 만두를 빚는다. 일반적으로' 북방 만두' 라는 이름으로 진위를 표시한다. 이것은 일부 점포들이' 수제만두' 를 강조하는 것과 같고, 조립 라인에서 생산된' 기계만두' 와는 다르다. 고전적인 음식, 만드는 방법이 오리지널 맛일수록 좋다. 그래야 오리지널 맛을 유지할 수 있는 것 같다. 강남 일대에는 떡이 함께 판매되고 포장지에' 수밀 떡' 이라는 글씨가 자주 인쇄되어 있다.

중국은 일찌감치 통일되었지만, 음식 풍습은 여전히 지역적이다. 남식북',' 남전북',' 남단북짠' 의 해석처럼 남방에는 떡이 있고 북방에는 만두가 있다고 해도 틀리지 않을 것이다. 특히 새해를 맞아 상징적인 음식으로 식탁에서 상서로운 고전이라고 할 수 있다. 기존 생활여건이 좋아도 산해진미는 늘 선두를 달리고 있지만 떡과 만두가 명절에 미치는 의미가 맛보다 훨씬 크기 때문에 폐지할 수 없다. 생각해 보면, 8 대 선조들은 모두 이런 고아한 음식으로 설을 쇨는데, 후세 사람들은 그렇게 두려워하지 않거나 반항하기를 너무 꺼려한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 삶의 다른 측면에서도 그들은' 새로운 인간' 으로 위장했다. 온 가족이 노소를 막론하고 함께 켄터키 맥도날드에 가서 밥을 먹고 재회를 축하하는 것은 보기 드문 것 같다. 떡과 만두 같은' 문화유산' 이 많을수록 좋다. 그들은 이미 완전히 중국인의 가보가 되어 잃어버리지 않을 것이다.

떡의 이름이 잘 붙었다.' 해마다 불어온다' 는 뜻으로 여러 번 반복된 것 같다. 성실은 정신이다. (조지 버나드 쇼, 정직명언) 그것은 듣기 좋게 들릴 뿐만 아니라 맛도 좋다. 입술니 사이에 남방 쌀의 자연스러운 향기를 씹을 수 있다. 또한 높은 점도와 독특한 맛 때문에. 강소강 일대의 사람들은 섣달 그믐 날 나이트클럽에서 팔선 책상 위에 떡을 제물로 놓았다. 어렸을 때 나는 쪄서 찬 설탕떡을 조각으로 썰어 입에 넣는 습관이 있었다. 이때 사탕이 와서 씹어 놀았다. 할머니는' 쥐' 가 또 이를 갈고 있다고 말씀하셨다. 달콤한 떡과 고기 기름 떡은 간식으로 먹을 수 있다. 요리, 보통 맑은 물 떡을 선택하는데 무색무취입니다. 고향 사람들은 술자리를 한 번 열었는데, 마지막에 떡볶이 하나 왔는데, 에피타이져이자 주식이다. 콩나물볶음, 나물볶음, 고기볶음이 더 좋아요. 상하이 사람들은 이 요리를' 최고개굴' 로 만들었다: 게 떡볶이. 게로 식재료를 만들면 떡이 충분히 영광스럽다. 게의 싱싱한 향은 끓는 국물을 통해 슬라이스된 떡을 적셨다. 게 떡볶이를 먹으면 손바닥으로 너를 때릴 수 없다는 말이 있다. 안 믿으세요?

올드 베이징의 설날 풍습에는 김이 모락모락 나는 떡이 만두와 호응하여 집에 충분한 쌀과 밀가루, 그리고 남은 음식이 있다는 것을 보여준다. 내 생각에 이런 떡찜은 안감으로 남측 사람들이 가져온 습관인 것 같다. 그 당시 베이징에는 많은 남방 사람들이 있었다. 만두 때문에, 그들은 떡을 잊지 않을 것이다. 나는 천자의 발밑에 왔기 때문에 자신의 고향을 잊지 않을 것이다.

만두는 북방 사람들의 손재주와 남방인의 서투른 곳을 보여주는 유일한 곳이다. 나는 수동 방면을 가리킨다. 실크에 꼼꼼한 꽃과 새를 수놓을 수 있는 쑤저우 처녀라도 꼭 만두를 잘 싸지는 않을 것이다. 북방 사람들은 만두를 천의를 매끄럽게 빚고, 격조가 있고, 격조가 있다. 그들이 만두를 데운 길리는 매우 중요하다. 한편으로는 그 외형으로 고대 원보를' 경통화' 로 닮았다. 만두를 먹는 것은 일종의 의식과 유사하며,' 부자가 되는 것' 을 상징한다. 한편 교자의 해음자를 사용하여' 신구교체',' 저령친구' 라는 뜻을 취한다.

중국인들은 만두가 부와 행운을 가져다 줄 수 있다고 믿는다. 이것이 미신이라면, 그것은 또한 매우 아름답고 긍정적인 미신이다. 인생이 아무리 고생해도, 언제나 약간의 정신적 기탁이 있어야 한다. 동시에 즐거움을 가져다준다고 해서 반드시 나쁜 것은 아니다. 사람들은 또한 음식에 제비를 뽑는 풍습을 도입한다. 만두를 만들 때, 그들은 소에 동전, 은화, 보석, 진주와 같은 작은 마스코트를 묻어서 각자의 운명을 예측할 것이다. 만두를 먹는 과정은 복권에 당첨된 것처럼 짜릿하다. 누가 대상을 받을 수 있는지 보자. 이것은 또한 유행하는 음식에 낭만적인 색채를 더했다. 이것은 최고의 양념이다.

청나라와 민국 시대에는 만두도' 삶은 빵' 이라고 불렸다. "여름, 가을, 설날, 시어머니를 모시고 빨리 밥을 짓는다. 가죽이 얇아 소가 많다. 시어머니는 웃고 며느리는 돈을 낸다. " 이것은 청대 이광정의' 연제에게' 라는 책에 수록된 민가 한 곡이다. 만두를 빚으면 고부관계를 통합하는 데 도움이 될 것 같다. 미소!

북방에는 또 다른 속담이 있다. "30 밤에 만두를 먹는다. 외부인은 없다." 친밀함을 표시하다. 만두는 가족이 섣달 그믐 날에 재회를 축하하는 데 꼭 필요한 물건이다. 내 친구 샤류는 CCTV 춘완 위에' 쿨한 평론' 을 썼다.' 만두는 이 냄비를 어떻게 끓이느냐'. 그는 과거의 춘완 한 솥을' 문화만두' 에 비유했다. 혁신이 있는지 없는지는 가방 속의 소를 봐야 한다. 서른 저녁에 만두를 먹지 않는 북방 사람들은 설날에 분위기가 없다고 느낄 것이다. 지금 중국 사람들처럼, 춘완 안 보면 공허할 거야.

느린 리듬의 시대에 한 가족이 탁자 앞에 둘러앉아 만두를 빚는 것은 매우 재미있는 집단노동이다. 가방은 밥 먹는 것보다 더 즐거워 보인다. 특히 설날에는 모든 가족들이 참석하여 화기애애하다. 어떤 사람이 결석하면, 모두를 슬프게 하고,' 한 사람이 없어졌다' 는 것을 그리워하게 된다. 형제 자매 여러분, 새해 종소리가 울리기 전에 꼭 집에 가서 만두 한 그릇을 드세요. 이 풍습은 매우 인간적이다. 지킬 수 있으면 지켜야 한다.

백성들뿐만 아니라 청조의 자희태후도 만두 30 밤을 피할 수 없는 예의로 여겼다. 예 () 는' 만청궁정설기' 를 써서 전조의 지난 일을 회상했다. "섣달 그믐날 12 시가 곧 지나고, 태후는 모두에게 절에 오라고 명령할 것이다. 길게 줄을 서 있으면 미리 준비한 각종 채소가 어셰프에 올라오고, 모두 함께 소소소떡을 만들기 시작하니 썰어 썰어라. 홀에서 잠시 짤랑짤랑 소리가 난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 잘게 다진 후 태후, 황후, 비, 대공주 등 비빔소, 맛이 짜고 싱겁며 태후가 결정한다. 날이 밝을 때 만두는 이미 다 쌌다. 태후는 모두에게 돌아가서 옷을 갈아입고 머리를 다시 빗으라고 명령했다. 잠시 후 사람들은 사찰로 돌아갔다. 태후는 사건의 끝에 앉았고, 황후 등은 옆에 서 있었다. 자희태후는 궁녀들에게 끓인 케이크를 내놓으라고 명령했다. 자희태후는 새해의 시작, 초승달, 새로운 날, 새로운 시간이라고 말했다. 우리는 그 해를 떠난 그날을 잊을 수 없다. 오늘 우리는 잔잔한 밥 한 그릇을 먹을 수 있다. 이것은 부처의 가호이자 조상의 보호이다. 말을 끝내고 모두에게 밥을 먹으라고 명령하다. 모두가 왕태후에게 절을 하며 감사의 뜻을 표했다. 밥을 먹었더니 천재가 밝다. "