휘채는 어떤 요리계에 속합니까? 어느 요리가 휘장입니까?

1, 안후이는 혜주 요리에 속한다. 휘채 () 는 휘채 () 라고도 하는데, 중국 8 대 요리 중의 하나이다.

2. 안후이풍, 안남, 연강, 회하채 위주로, 안남요리를 대표합니다. 완남채는 곡위 지역, 즉 세계적으로 유명한 관광지 황산 기슭의 현에서 기원했다. 강호요리는 합비, 순호, 안칭의 지방요리를 가리킨다. 연채는 조개, 수선, 푸양 등의 지방풍으로 구성되어 있다. 세 가지 주요 혜주 요리는 각각 천추와 다채로움을 가지고 있다. 그러나 요약하면 주로 네 가지 기본 특징이 있다. 하나는 현지에서 취재하고, 신선한 승리로 이긴다는 것이다. 혜제성산은 산해진미, 야생동물 고기, 해산물, 가금류를 생산하며, 현지에서 취재하여 요리의 지방적 특색을 두드러지게 하여 신선도를 보증한다. 두 번째는 불을 잘 이용하는 것이고, 화공은 독특한 특색을 가지고 있다. 각기 다른 원료의 질감 특성과 완제품 요리의 풍미 요구에 따라 각각 고화, 중화, 저화요리를 사용한다. 셋째, 스튜를 잘 끓이고, 농도가 적당하다. 튀김, 튀김, 튀김, 스튜, 요리, 구이, 끓는 등의 기법 외에도 특히 구운, 스튜, 훈제, 찐 채소로 유명하다. 넷째는 자연을 중시하고, 음식으로 몸을 강하게 하는 것이다. 휘채는 조국의 약식 동원의 전통을 계승하고, 식보를 중시하며, 휘채의 큰 특색이다.

3. 특징: 산해진미 요리로 유명하며 굽기, 스튜, 찜, 볶음 요리에 능하다. 그것의 요리는 진하고, 기름지고, 색깔이 풍부하고, 간단하고 저렴하다.

4. 대표 요리: 사오 사향고양이, 햄조림 거북, 설역 겨울구이 산닭, 부이집사오지, 벌집두부, 무위훈오리 등.