주문하기 전에 셰프가 알아야 할 요소는 무엇인가요?

자격을 갖춘 수석 셰프는 구매 계획을 제출할 때 여러 요소에 주의해야 합니다.

1: 해당 재료의 기존 재고 잔고와 일반적인 비즈니스 조건은 얼마나 됩니까? 주문한 제품이 사용되나요?

2: 원재료의 비용과 가격이 합리적인지, 원재료가 다양한 용도로 사용될 수 있는지, 높은 순환주기를 보장하도록 노력하십시오.

3: 원자재가 도착하는 데 얼마나 걸리고, 얼마나 오래 보관할 수 있으며, 보관 방법은 무엇인가요?

관련 생산 장비를 주문하는 경우, 장비의 성능과 가격을 이해하고, 주방 레이아웃을 합리적으로 활용하기 위해 장비에 맞는 새로운 식사를 개발하고 디자인하는데 최선을 다해야 합니다.

제 답변이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.