양고기 만두는 소를 어떻게 조절합니까?

추운 계절에 많은 사람들이 양고기를 먹고 보양하는 것을 좋아한다. 특히 겨울이 되면 손발이 차가워진 나는 더욱 예외가 아니다. 평소 양고기는 청숙 외에 양고기로 만두를 빚어 먹는 것을 좋아한다. 양고기는 신선하기 짝이 없다. 식사를 마칠 때마다 항상 온기가 솟아오르는 것을 느낄 때마다 온 사람이 따뜻해지기 시작한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 양고기소가 맛있으면 장작도 없고 핥지도 않고 소를 넣는 것이 가장 중요하다. 그리고 주요 충전재로서의 양고기 누린맛은 비교적 무겁습니다. 양고기 만두는 소를 어떻게 조절합니까? 사실 전혀 어렵지 않습니다. 비결은 양고기의 누린맛 처리에 있습니다. 양고기를 소를 넣기 전에 준비작업과 소를 넣는 데 필요한 재료를 넣으면 양고기의 누린내를 잘 제거할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 그런 다음 양고기 만두에 소를 넣는 몇 가지 방법을 공유해 여러분들이 참고하여 공부할 수 있도록 하겠습니다. < P > 양고기 만두는 어떻게 소를 채워 지는지 몇 가지 방법: < P > 첫 번째 < P > 맥주 제거 방법:

1, 첫 번째 단계 [절임]: 신선한 양고기를 깨끗이 씻고 접시에 넣고 맥주를 붓고 설탕을 넣는다.

2, 2 단계: 양고기를 잘게 다지고 흰 후춧가루, 소금, 간장을 넣고 잘 저어줍니다. 양고기의 식감을 더 부드럽게 하기 위해 계란을 넣고 계란의 점도를 이용하여 양고기에 얇은 외투를 입히고 수분을 잠그세요. 누린내가 제거되고, 신선한 맛이 나고, 수분이 잠기고, 신선하고 연하고 향기롭다. < P > 두 번째 < P > 산초대물법:

1, 먼저 양고기를 깨끗이 씻은 후 맑은 물에 2 분 정도 담갔다가 양고기의 피를 씻어내면 양고기 중 일부를 제거할 수 있다.

2, 자기가 집에서 말린 고추를 구워 잘게 빻아 대재 (팔각) 와 함께 그릇에 담가 물집으로 담그고, 맑은 물 대신 고추를 넣고, 한 번에 다 넣지 말고, 소를 넣면서 고추를 넣고 너무 많이 넣거나 너무 적게 넣지 않도록 주의하고, 양고기 1 근에 약 5 냥의 고추를 넣는다. < P > 세 번째 < P > 쌍파법:

1, 양파를 준비하여 파쇄를 늘리고 양파에 수분이 많기 때문에 물을 넣지 않고 양파 안의 수분으로 양고기를 담그고 두 배로 누린내를 제거한다. 둘 다 신선한 재료입니다. 양파와 대양의 비율은 2: 1, 양파+대파: 양고기의 비율은 1: 1 입니다. 파 향과 물이 모두 녹았다.

2, 소금 1 큰술, 후춧가루 반 큰술, 간장 2 큰술, 양념주 2 큰술을 넣고 볶은 후춧가루를 잘 섞는다. < P >-양고기 만두 소를 넣은 의문에 대한 해답-< P > 1, 왜 양고기를 위해 백주나 양념주가 아닌 맥주를 선택했는가? < P > A: 맥주의 효과가 좋기 때문에 맥주의 맥아와 홉은 고기에 있는 단백질을 활성화시키고 술의 휘발성을 가지고 고기에 있는 누린냄새를 일부 가져갈 수 있습니다.

2, 왜 파 생강을 넣지 않습니까? < P > A: 양고기의 연한 것을 먹기 위해 파 생강을 넣지 않고 나중에 오히려 그 맛을 파괴한다.