야채와 과일 진공 포장은 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

네, 진공포장 자체는 유통기한을 연장하는 기능이 없습니다. 과일과 채소의 경우 질소진공포장을 해야 합니다. 진공포장은 모두 균을 죽이고 살균하지 않은 것처럼 나쁘고 채소는 살균할 수 없지만 질소를 채워야 합니다. < P > 과일과 채소는 진공 환경에서 저장할 수 없다. 우리는 기조 방식을 채택한다. 즉 산소를 질소 등 불활성 기체로 바꾸고, 진공 환경에서 일정 비율의 불활성 기체를 충전하는 것은 과일과 채소 주위의 공기를 빼내는 것이다. 불활성 기체로 바꾸다.

확장 데이터:

진공 포장의 이점:

1, 산화 속도 감소

인체가 항노화를 위해 항산화를 필요로 하는 것처럼 식재료 안의 성분이 공기 중의 산소와 서서히 결합되면 화학 구조의 변질도 발생한다 < P > 예를 들어 가장 흔한 예는 껍질을 깎은 사과를 실온에서 빠르게 변색하고 부드러워지는 것이다. 사과의 식감과 맛도 변할 뿐만 아니라 사과 내부의 영양성분도 점차 빠져나가는 것이다. 진공 포장 처리를 통해 산화를 일으키는 원흉인 공기를 직접 차단하여 보존 기간을 연장할 수 있다.

2, 세균 증식 억제 < P > 식재료가 공기에 닿으면 식재료가 세균 번식의 온상이 된다. 세균 번식은 식재료의 부패를 가속화한다. 세균이 들어오는 것을 막을 수 있는 방법이 있다면, 식재료의 질을 효과적으로 보장할 수 있다.

3, 건조 방지

상온이나 냉동고에 넣어도 식재료 내부의 수분은 시간이 지날수록 서서히 증발한다. 수분이 증발하면 외관이 쭈글쭈글하고 변색되고 즙이 많은 식감도 감점된다. 너무 오래 넣은 쭈글한 귤을 상상하면 된다. 진공 포장으로 음식물의 수분을 막아 증발하지 않게 하고 건조 문제를 효과적으로 피할 수 있다.

4, 식재료 동상 방지 < P > 냉동고에 식재료를 보관하면 온도가 너무 낮거나 너무 오래 방치돼 식재료 동상이 생기기 쉽다. 동상은 탈수, 기름 산성화로 이어질 수 있어 식재료를 더 이상 상품으로 판매할 수 없게 된다. 진공 포장은 외부 온도의 변동과 너무 직접적인 접촉을 차단하여 동상 발생을 막을 수 있다.

바이두 백과-진공 포장