하나마키는 절대 김이 잘 나지 않는다고요? 이 3가지 포인트를 마스터하면 한 번의 시도로 성공할 수 있습니다. 플라워 롤은 부드럽고 아름답고 맛있습니다.

하나마키 찜은 아주 간단한 것 같지만, 방법을 잘 익히지 않으면 찐 하나마키가 보기에도 좋지 않을 뿐만 아니라, 식감도 보송보송하지도 않고, 맛도 많이 떨어지게 됩니다. 사실 집에서 만들어 먹고 싶은데, 이 세 가지만 익히면 부드럽고 쫄깃한 하나마키도 만들 수 있다. , 아름답고 맛있습니다. 하나마키는 찐빵과 동일합니다. 첫 번째 점은 반죽이 제대로 발효되어야 한다는 것입니다. 날씨가 추울 때 반죽을 따뜻한 물로 반죽하면 반죽의 발효 속도가 빨라질 수 있습니다. 발효가 되었다는 것은 반죽이 이전보다 두 배로 커진 것을 눈으로 관찰하는 것입니다. 반죽에 손가락을 넣었을 때 반죽의 표면이 줄어들거나 부서지지 않는 것을 보면, 내부는 벌집 모양이다. 두 번째 포인트: 발효된 반죽을 반죽하여 공기를 빼낸 후 반죽을 약간 반죽해야 매끄러운 반죽이 됩니다. 이렇게 하면 롤이 더 부드러워지고 구멍이 생기지 않으며 모양과 맛이 가장 좋습니다. 포인트 3: 찐 롤을 냄비에서 빨리 꺼내지 마세요. 5분 정도 끓인 후 뚜껑을 열어야 롤이 식어도 부드러워지고 무너지지 않습니다. 꽃말이 모양은 누구나 마음대로 굴릴 수 있습니다.

제가 여기서 공유하는 것은 소금 후추 파 맛입니다. 참깨 꽃말, 팥소 꽃말, 노간마 꽃말 등도 만들 수 있어요. 원하는 맛이 무엇이든 바르기만 하면 돼요. 반죽에서 가장 좋아하는 재료. 초보자들이 반죽을 반죽할 때는 먼저 따뜻한 물을 준비하고, 따뜻한 물에 이스트를 넣고 저어 녹인 다음, 밀가루와 이스트의 비율이 괜찮으면 반죽에 물을 부어 반죽하면 됩니다. 밀가루 100g에 이스트 1g), 반죽의 주변 온도가 너무 낮아서는 안 되며, 기본적으로 반죽이 성공적으로 부풀어오르게 됩니다. (면을 굽는 데 가장 좋은 주변 온도는 30~35도이며, 40도를 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 30도보다 낮으면 반죽이 천천히 부풀어 오릅니다.) 가을이면 아들이 아침식사로 이 파스타를 땡깁니다. 쪄서 먹어도 맛있고 자극적이지 않아서 만두, 찐빵을 먹는 것보다 더 맛있어요. 다음으로 우리 집에서 소금과 후추와 파 꽃말이를 만드는 자세한 방법을 살펴보겠습니다.

소금과 후추, 파 꽃말이

재료 준비: 밀가루 400g, 물 200g, 이스트 4g.

재료 준비 : 기름 적당량, 다진 파 적당량, 후추와 소금 적당량.

자세한 설명:

1. 셰프머신에 밀가루, 물, 이스트를 넣고 반죽하여 볼 모양으로 만든 후 크기가 2배가 될 때까지 발효시킨 후 반죽하여 매끄러운 반죽을 만드세요.

2. 반죽을 두꺼운 직사각형 모양으로 밀어주세요.

3. 기름을 두른 뒤 후추, 소금, 다진 파를 적당량 뿌려주세요.

4. 위에서 아래로 돌돌 말아 반으로 접어 네 번 접어주세요.

5. 반죽을 같은 크기로 손가락 2개 정도의 너비로 잘라주세요.

6. 잘려진 작은 반죽롤 2개를 가져다가 쌓아주세요(여기에는 반죽이 여러 개 있습니다).

7. 작은 롤 2개를 포개어 쌓은 뒤 가운데에 젓가락을 놓고 눌러주세요.

8. 양 끝을 손으로 잡고 가볍게 스트레칭해주세요.

9. 그다음 바닥에 머리와 꼬리를 채우고, 반죽을 손으로 집어서 붙여주세요.

10. 이제 커다란 꽃말이가 완성되고, 남은 반죽도 같은 방법으로 만들어줍니다. 같은 방법으로 작은 꽃말이를 만들고, 반죽을 밀어서 늘린 다음, 말아올려 단단히 집으세요.

11. 준비된 꽃말이를 찜통에 넣고 2배 정도 부풀 때까지 발효시켜주세요. (큰 꽃말과 작은 꽃말을 위한 별도의 케이지 2개가 있습니다.)

12. 냄비가 쪄지면 냄비에 넣고 20분간 찐 후 불을 끄고 5분간 끓인다. (잠깐 끓인 후 꺼내십시오. 그래야 식힌 후에도 꽃말이 무너지지 않고 부드럽고 맛있습니다.)

냄비에서 꺼내 접시에 담으면 이제 집에서 먹을 수 있는 후추, 소금, 파 꽃말이가 완성됩니다. 모양이 잘 잡혀있고 부드럽고 맛있고... 다진 파와 소금, 후추의 독특한 향이 있습니다. 흰 찐빵을 직접 찌는 것보다 훨씬 더 향긋합니다. 빵 속을 조절하지 않아도 됩니다. 흰죽이나 우유, 두유와 함께 먹으면 영양가득한 아침식사가 됩니다. 우리 가족 모두가 이 파와 소금 후추 롤을 좋아합니다. 직접 만들어 보면 보기에도 좋고 맛있습니다. 구입한 것보다 맛이 나쁘지 않습니다. 만드는 방법이 매우 간단하다는 것입니다. 맛있는 레시피를 여러분과 공유하고 싶습니다. 마음에 드시면 시도해 보세요.

릴리의 음식톡 요리팁:

1. 반죽은 제자리에서 발효시켜야 합니다. 발효된 반죽은 원래 크기의 2배 정도 크기로 면을 손가락으로 넣어서 넣어주세요. 줄어들면 발효가 완료된 것입니다.

2. 발효된 반죽을 치대서 수축시킨 후 반죽을 하여 매끈한 반죽이 되도록 해주세요. 수축이 잘 되지 않으면 반죽이 매끈하지 않고 찐 반죽이 됩니다. 구멍이 커서 맛이 약간 다릅니다.

3. 여기서 만든 것은 개인 취향에 따라 소를 솔솔솔 뿌리거나, 찐빵에 된장을 덧대어 맛을 낸 것입니다. 또한 매우 맛있습니다.

4. 갓 찐 하나마키나 찐빵은 바로 꺼내지 않는 것이 좋습니다. 5분 정도 끓인 후 시작하세요. 이렇게 하면 식힌 후에도 하나마키가 부서지지 않고 부드러워집니다. .