더티백이란 무엇인가요?

더티 번스는 초코 퍼프 페이스트리 빵의 일종이다.

장장바오는 처음에는 종장바오라고 부르지 않았으나, 겉에 코코아 가루가 묻어있어 '초콜릿 크루아상빵'이라고 불렀습니다. 코코아 가루는 조심하지 않으면 옷까지 오염시킬 수 있어 '더티백'이라는 이름이 붙었습니다.

사실 더티번은 그다지 신비롭지 않습니다. 더티번의 본질은 겹겹이 쌓인 퍼프 페이스트리 위에 초콜릿과 코코아 파우더를 두껍게 얹은 것입니다. 하지만 이렇게 단순한 요소들을 연결하고 하이라이트를 만들어 홍보하는 것은 그리 간단하지 않습니다.

2017년 한국의 한 빵 브랜드가 베이징 싼리툰에 베이커리를 오픈했다. 젊은이들의 관심을 끌기 위해 과감한 혁신을 거듭해 이제는 인터넷 스타들의 별미가 된 '더티 빵'을 만들었다. 단골손님이 꾸준히 쌓이는 탓인지, 아니면 새로움을 추구한 탓인지, 원래 평범했던 더티백이 하루아침에 인기를 끌게 된 것은 아닐까.

빵 보존:

일반적으로 더러운 빵의 유통기한은 7일입니다. 잘 포장된 빵은 상하지 않고 실온에서 5~7일 동안 보관할 수 있습니다. 슈퍼마켓에서 구입한 빵은 한동안 진열대에 있었을 수도 있고, 유통 기한이 훨씬 더 짧을 수도 있습니다. 개봉했거나 포장이 낡은 경우, 아직 제조업체가 표시한 유통기한에 도달하지 않았더라도 단기간 내에 상할 수 있습니다.

빵은 냉장온도(약 4°C)에서 2주 동안 보관 가능합니다. 장기간 보관해야 할 경우에는 냉동 보관해야 합니다. 그러나 냉동된 빵은 매우 단단해지며 해동 후에는 맛이 좋지 않습니다.

신선한 빵을 식품용 비닐봉지에 넣고, 셀러리 스틱 1~2개를 봉지에 넣은 후 가방을 단단히 묶어 빵을 신선하게 유지하세요. 빵은 쉽게 마르기 때문에 야채를 조금 넣으면 인위적으로 수분이 생기고 포장봉지 안의 습도만 조절하면 됩니다. 하지만 이런 경우에는 빵을 최대한 빨리 먹어야 한다.