게의 아가미는 먹을 수 없는데, 작은 게는 왜 통째로 먹을 수 있나요?

작은게의 아가미는 새우처럼 먹을 수 있습니다.

게 아가미는 게의 호흡 기관으로 내부가 매우 더럽기 때문에 게 껍질을 개봉한 후 먼저 제거해야 합니다.

주의 사항

1. 죽은 게와 밤새 게는 폐기해야 합니다. 게는 단백질 함량이 높습니다. 죽은 게와 밤새 게의 단백질은 히스타민으로 분해되어 알레르기 반응, 즉 구토, 설사, 가려움증, 심지어 부종을 유발합니다.

2. 레드 와인: 레드 와인의 탄닌과 게살의 화학 반응으로 게살의 비린내가 쉽게 제거됩니다.

3. 게와 감은 서로 충돌한다. 게와 감은 같은 계절에 생산되는 상품이기 때문에 동시에 먹을 확률이 상대적으로 높다. 감에 함유된 탄닌산은 차에 들어 있는 탄닌산과 동일하며, 먹고 난 후 나타나는 증상도 차와 같다. 두 가지를 함께 먹으면 소화불량만 일으킬 뿐, 중독을 일으키지는 않습니다.

추가 정보:

게는 고대부터 중국 사람들의 별미였습니다. 동한 왕조의 Zheng Xuan은 "주·천관·요리의 리"라고 주석했습니다. 수치심을 불러일으키는 것을 사계절의 음식이라고 한다." 음식은 형주의 생선, 청주의 게와 같다. "루첸은 '자린'에서 설명했다. "쉬도 게장이다."

수나라 양황제는 게를 제1의 음식으로 꼽았는데, 원나라 때에는 소금, 포도주, 오렌지 껍질, 후추 등의 양념에 절인 '손세게'를 먹는 것이 유행했다. 명나라 조수는 게를 먹기 위해 망치, 칼, 펜치 등 세 가지 도구를 사용해 게의 딱딱한 껍질을 처리했다.

청나라 말기에 소주 사람들은 게를 먹을 때 특별히 사용하는 '게 여덟 조각'을 만들었고, 한때 소주 사람들이 딸들에게 시집갈 지참금이 된 것도 '게 여덟 조각'입니다. 40]. 루쉰도 “게를 처음 먹는 사람은 정말 대단하다. 무사가 아니면 누가 감히 먹겠는가”라고 말한 적이 있다.

중국에는 강게를 먹는 전통이 있다. 중추절. 게는 성질이 차갑다고 여겨 생강 젤리, 들깨 등의 양념을 사용하여 게를 준비하는 경우가 많습니다. 게알은 게알 국 만두와 다른 음식으로 만들 수 있습니다.

게는 중국 외에도 세계 여러 나라와 지역의 별미다. 세계에서 게를 가장 많이 수입하는 국가와 지역은 일본, 프랑스, ​​스페인, 홍콩, 미국, 캐나다이다. 따라서 그들은 또한 게의 큰 소비자입니다.

인민일보—게를 먹을 때 주의할 점: 먹지 말아야 할 부분

바이두 백과사전—게