전통문화대전망 - 중국 전통문화 - 뚝배기는 어떻게 여나요?
뚝배기는 어떻게 여나요?
새 뚝배기는 어떻게 여나요? 어떻게 관리합니까? 죽 끓이는 법? 한 편의 문장 한 편이 너에게 알려 준다!
뚝배기, 내가 가장 좋아하는 냄비 중 하나로, 국을 끓이고 국을 끓이는 데 쓰인다. 아주 좋아요. 만든 음식이 특히 맛있어요. 주방에 꼭 필요한 냄비입니다. 내가 너에게 말하는데, 우리 집은 크고 작은 뚝배기가 많은데, 특히 겨울에는 식지 않고 보온 효과가 아주 좋다!
이렇게 많은 뚝배기를 사용했는데, 오늘 마침내 가장 아름다운 것을 만났는데, 얼굴값이 높고, 초만에 이전의 모든 검은 뚝배기를 죽였다.
그거 아세요? 그거 아세요? 새로 산 뚝배기를 직접 사용하지 마세요. 반드시 삶아야 하고, 조심해서 관리하세요. 수십 년 동안 나쁜 것을 쓰지 않을 것이고, 손자에게 물려줄 수도 있다!
우선 뚝배기의 특징을 이해합니다.
뚝배기는 점토 등 원료로 고온에서 구워 만든 것으로 통기성, 흡착, 열전도 균일성, 발열이 느린 특징이 있다. 뚝배기는 외부 열을 내부 원료로 균형 있게 전달할 수 있다. 상대적으로 균형 잡힌 주변 온도는 물 분자와 음식의 상호 침투에 유리하다. 이런 상호 침투하는 시간이 길수록 넘쳐나는 신선한 향 재료가 많을수록 끓인 국물의 맛이 신선해지고 끓인 음식의 식감은 더욱 바삭해진다.
뚝배기 죽을 먹은 사람들은 그 향기, 그 맛, 그런 맛, 초살은 주방도구로 만든 냄비를 모두 알고 있다. 시간이 있을 때 천천히 죽 한 솥을 끓여 자신을 총애하는 것을 좋아한다.
새 뚝배기는 매끈매끈해 보이지만 결국 점토로 만들어졌기 때문에 솥에 보이지 않는 구멍이 많기 때문에 그 구멍들은 처음 사용하기 전에 반드시 전분으로 채워야 합니다. 이렇게 하면 때가 잘 스며들지 않고 물이 스며들지 않습니다. 우리는 이 과정을' 끓는' 이라고 부르는데, 냄비에' 마스크 팩' 을 만드는 것과 같다!
새로 캐서롤을 여는 가장 좋은 방법은 죽을 끓이는 것이다.
그래서 오늘 이 기회를 빌어 죽 끓이는 방법을 가르쳐 주고 죽 끓이는 방법을 나누겠습니다. 너는 반드시 그것을 자세히 보아야 한다.
평소에도 뚝배기 정비에 신경을 써야 한다. 서두르지 말고 서두르지 마라. 일정 간격으로 죽을 한 번 끓일 수 있어요!
처음 받았을 때, 나는 이미 깨끗한 물로 뚝배기 안팎을 한 번 씻어서 말렸다.
그래서 오늘 나는 꺼내서 죽 한 솥을 끓여서 삶고 먹었는데, 마침 나의 저녁을 따라잡았다.
나는 당근, 버섯, 브로콜리, 고기를 넣었다. 맛이 아주 좋아요. 한 입에 내 온몸의 모공을 다림질한 것 같다. 잘 어울려요. 편해요. 정말 세상에서 제일 맛있는 죽!
구체적인 방법을 말씀드리겠습니다.
깨끗이 씻은 뚝배기에 물을 넣고 끓여 쌀을 넣는다. 보통 물과 쌀의 비율은 12 배 ~ 15 정도일 수 있다. 물이 끓이는 동안 빠져나가기 때문이다.
불이 끓을 때 떠나지 않도록 주의해라. 끓으면 냄비 밖으로 넘칠 수 있기 때문에 즉시 냄비 뚜껑을 열어야 한다.
끓인 후 숟가락으로 저어서 밥이 바닥에 닿지 않도록 한다. 작은 히터를 끄다.
뚝배기는 보온 효과가 좋기 때문에 불을 최소한으로 조절하고 계속 끓여야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 적당한 크기의 틈새를 남겨 20 분 정도 끓인다.
반드시 틈을 남겨 두어야 한다. 그렇지 않으면 안의 죽이 넘칠 것이다.
약 20 분 후에 삽으로 섞으면 밥이 더 걸쭉해진다.
속담에' 죽 서른여섯 번 끓여라, 휘저어라' 는 말이 있다. 쌀에 꽃이 피면 많이 섞는 것을 잊지 마세요.
죽을 끓일 때 반찬을 준비하세요. 당근, 버섯, 브로콜리를 잘게 썰다. 고기가 생것이라면 생강, 소금, 양념주로 절여주세요. 이 고기는 내가 한 끼 볶은 것이기 때문에 이미 만들어진 것이다.
밥이 걸쭉해지면 당근과 버섯을 넣고 약 5 ~ 6 분 정도 끓인다.
브로콜리를 넣고 잠시 끓여주세요.
소금을 넣어 간을 맞추고, 마지막에 고기와 파를 넣고 불을 끈다.
뚝배기 보온 효과가 좋아서 불을 끄고 잠시 끓일 수 있어요.
하, 이건 내 저녁 식사야. 너무 맛있어요!
삶은 죽 몇 그릇을 먹고 즐거워요!