어떻게' 땅콩 튀김' 을 바삭하고 미끄럽게 만들 수 있습니까?

먼저 250g 땅콩을 준비하고 땅콩이 없는 맑은 물을 넣고 땅콩 10 분을 담가 땅콩이 더 바삭하고 부드러워지지 않도록 합니다. 땅콩 품종은 제한이 없고, 모두들 자신의 취향에 따라 선택할 수 있다. 땅콩을 선택할 때는 가능한 새로운 땅콩을 선택하고, 오래된 땅콩을 선택하지 말고, 가능한 한 포만한 것을 골라서 곰팡이가 나고, 검고, 변질된 외관이 없다.

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10 분 후에 땅콩이 눈에 띄게 부었다. 땅콩에 여분의 먼지와 불순물을 제거하기 위해 그것들을 잡고 씻는다. 깨끗이 씻은 땅콩을 바구니에 붓고 표면의 수분을 말린다. 기다릴 수 없다면 주방지로 땅콩 표면의 물을 말리거나 드라이어로 직접 말릴 수 있다. 물이 마르지 않으면 땅콩은 쉽게 탈분한다. 이 단계는 매우 중요합니다.

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그리고 땅콩을 큰 그릇에 붓고 계란 하나를 넣고 젓가락으로 계란과 땅콩을 골고루 섞는다. 모든 땅콩이 계란액에 싸도록 여기서 꼭 저어 주세요. 계란을 넣으면 더 향기로울 뿐만 아니라 푹신한 효과도 있고, 바삭한 껍질은 더 바삭하고 딱딱하지 않습니다.

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그리고 적당량의 소금, 오향가루, 후추 가루, 설탕, 고춧가루를 조금 넣는다. 매운 음식을 못 먹는 친구는 보충해 주세요. 이 양념들은 고정이 아니므로 자신의 취향에 따라 첨가할 수 있다. 이런 향신료를 첨가할 때는 가급적 적게 넣고 몇 번 더 넣어 더 잘 파악할 수 있도록 한다.

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그런 다음 밀가루를 여러 번 첨가합니다. 여기서는 밀가루를 꼭 사용해야 합니다. 이렇게 튀겨진 땅콩은 더 바삭하고 부드러워지지 않으며 식감이 더 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 밀가루를 처음 넣은 후에도 땅콩은 여전히 끈적하다. 밀가루를 좀 더 넣고 계속 잘 저어주세요. 붙어 있는 땅콩을 갈라놓다. 소량의 밀가루를 여러 번 넣으면 큰 낭비를 초래하지 않는다는 장점이 있다. 두 번째로 밀가루를 넣으면 땅콩이 붙지 않고 모두 밀가루로 골고루 덮여 있습니다.

그런 다음 틈새가 큰 숟가락으로 여분의 밀가루를 체질하여 건조하고 깨끗한 접시에 넣어 준비한다. 부스럼을 발견하면 땅콩을 볶은 후의 식감과 향기에 영향을 주지 않도록 골라낸다. 선별한 땅콩을 한쪽에 두고 준비하다.

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그런 다음 프라이를 준비하고 넓은 기름을 냄비에 붓고, 먼저 큰 불로 기름을 50% 열로 가열한다. 즉 젓가락이 솥에 들어간 직후 밀집된 작은 거품이 뿜어져 나온다. 그런 다음 불을 최소로 조절하고 땅콩을 붓는다. 땅콩이 냄비에 막 들어 있을 때 움직이지 마세요. 10 초까지 볶은 후 숟가락으로 살짝 밀어 땅콩을 골고루 가열시킵니다.

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가장 작은 불로 땅콩을 튀겨서 바삭하게 튀길 수 있다. 불이 너무 크면 땅콩 밖에 까맣게 타기 쉬우니 안이 아직 생생하다. 2 ~ 3 분마다 뒤집어 땅콩을 골고루 가열하는 것을 기억하세요. 껍질이 황금색으로 변할 때까지 튀기다. 만약 정말 잘 파악하지 못한다면, 6 ~ 7 분 동안 튀기고, 건져내고, 바람을 쐬고 시식하고, 바삭하면 솥에서 나와, 불지 않고 계속 튀겨라.

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땅콩을 황금빛 바삭바삭하게 튀기면 솥에서 나올 수 있다.