바중에서 어떤 간식이 더 유명합니까?

바중 간식은 정통 옛 점포를 찾기가 매우 어렵다. 바중 간식에 대해 말하자면, 천북냉분, 닭고기두부뇌, 뚝배기 쌀실, 기름차, 냄비 헬멧 ... 하지만 이런 많은 간식들 중에서 정통 오래된 간식을 찾기가 어렵다. 현황: 많은 전통 간식들이 이미 사라졌다.

2009 년 설날에 청두에 사는 왕선생은 처자를 데리고 바중으로 돌아왔다. 기억으로, 그는 귀신이 난 옛 곳으로 와서 바성의 유명한 간식' 양오리' 를 한 끼 먹을 준비를 했다. 결국 오래된 가게는 일찌감치 개조되었다. 왕선생은 도처에서 바성을 찾았지만, 당시 유명하고 맛있는 간식' 양오리' 를 찾을 수 없었다. 바성의 유명한' 양오리' 가 사라졌을 뿐만 아니라' 양오리' 와 함께 바중 4 대 간식으로 평가된 건설탕 마름모빵도 실전됐고, 위유차만 아직 운영하고 있다.

남치거리 위유차 가게 주인 위전용 할아버지, 665,438+0 세, 매일 아침마다 아들 며느리와 함께 유차를 볶는 데 필요한 땀띠를 고집한다. 우리 찻집은 대대로 전해 내려오는데, 나는 이미 제 8 대이다. 위할아버지는 자기 가게의 유구한 역사를 언급하며, "락산 그 곳의 기름차는 모두 우리 바중의 것이다." 라고 자랑했다. 위할아버지는 또 그의 차꽃집이 바성의 유일한 정통 옛 가게라고 말했다. 여름방학이면 외지에서 돌아온 많은 바중인들이 가족과 친구들과 함께' 기억의 맛' 을 맛보게 된다.

위할아버지에 따르면 2006 년에는 위유차가 당건유, 양오리, 본전 말굽과 함께 바성 4 대 간식으로 선정됐다. 하지만 가족공방 모델의 제한과 외국 브랜드의 충격으로 다른 세 가지 간식은 점차 바성 간식 분야에서 탈퇴하고 있다. "냉분, 두부뇌처럼, 사실 모두 바중의 현지 특색이 아니라 모두 외래이다."

기자는 인터뷰에서 희아 냄비 헬멧 등 소수의 브랜드 외에 바성 현지 간식은 여전히 바성 외곽을 위주로 하고 있으며, 다른 간식은 대부분 가정작업장을 위해 생산되며 발전이 점차 미미하다는 것을 알게 되었다. 원인: 많은 요인들이 지역 간식의 발전을 제약하고 있다.

이에 대해 기자는 바중시 외식협회 사무총장인 푸용을 인터뷰했다. 푸용은 바성의 간식이 기후를 이루기 어려운 주요 원인을 총결했다. "바성의 간식 시장은 현재 기본적으로 외국 브랜드에 의해 점령되고 있으며, 본토 간식은 이미 점점 약해지고 있다. 여기에는 세 가지 주요 이유가 있습니다. 첫째, 바중시 인구가 적어, 이 간식들은 발붙이거나 성장하기 어렵다. 둘째, 수공 경영, 가정공방 모델은 바성명 간식의 발전을 제한하는 병목으로, 많은 이들이 각자 정치를 하고 있으며, 큰 브랜드 효과를 형성하지 못하고 있다. 셋째, 국가 지지력이 부족해, 바성명 간식을 보호하는 데 경제적 투자가 거의 없어 바성간식 산업을 제약하고 있다. "