후난성의 특징은 무엇인가요?

1. 마오의 돼지고기 조림

마오의 돼지고기 조림으로도 알려져 있는 마오의 돼지고기 조림은 색상, 풍미, 풍미가 가득한 후난 요리에 속하는 전통 요리입니다. 마오돼지찜은 삼겹살을 주재료로 하고, 백설탕과 요리주를 색색양념으로 만들어요. 익히면 황금색을 띠고 기름기가 있지만 기름기가 없습니다.

2. 후난취두부

취난두부라고도 알려진 후난취두부는 후난성 창사시의 지역 전통 음식입니다. 독특한 공예를 채택하여 선조들의 비법으로 가공하여 만든 창사 원조 취두부로 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 독특하고 매력이 넘치며 향이 좋고 솜씨도 좋고 맛도 훌륭하여 창사취두부의 대표상품입니다.

3. 맛 새우

매운 새우, 창사 맛 새우, 매운 가재 등으로도 알려진 맛 새우는 후난 성의 전통 유명 요리이며 후난 요리에 속합니다. . 이 요리는 가재로 만들어졌습니다. 매콤하고 향긋한 맛이 나며 색깔이 선홍빛이고 식감이 부드러우며 매운 맛이 납니다.

20세기 말부터 전국으로 퍼지기 시작해 여름밤 길거리 맥주 노점의 대표 간식이 됐다. 주재료로 사용되는 랍스터는 원래 북미산이며 1918년 미국에서 일본으로, 1929년 일본에서 중국으로 전래됐다. 중국 남부의 강, 호수, 늪지대에서 자란다.

4. 샹시 베이컨

샹시 베이컨의 방법은 신선한 돼지고기를 3~5킬로그램 정도의 긴 조각으로 자르는 것입니다. 냄비에 소금을 넣고 데운 후 고춧가루 적당량을 넣어주세요. 조각을 소금으로 하나씩 문지른 다음 나무 통에 함께 담그십시오. 일주일 후, 고기를 통에서 꺼내 화덕 위에 걸어 놓고 훈제하고 구워냈습니다. 베이컨은 2~3년 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 오래 놔둘수록 향이 더 좋아집니다.

5. 다진 고추를 넣은 생선 머리

다진 고추를 넣은 생선 머리의 유래는 청나라 옹정 시대로 거슬러 올라간다고 합니다. 황종현은 문학적 금기 때문에 '문예 감옥'을 탈출했다. 도중에 우리는 후난(湖南)의 한 작은 마을을 지나 가난한 농부의 집에 머물렀다. 농부는 연못에서 머리가 살찐 물고기를 잡았고, 농부의 아내는 황종헌을 즐겁게 하기 위해 그것을 요리했습니다. `` 시핑은 집에 돌아온 후 주방장에게 이 요리를 개선해달라고 요청했고, 이에 따라 '다진 고추를 곁들인 생선 머리'가 탄생했고, 이 요리는 후난 요리의 대표적인 찜 요리가 되었습니다.