전통문화대전망 - 중국 전통문화 - 국수 거품 방법 및 공식
국수 거품 방법 및 공식
1. 밀가루, 생계란, 양파에 효모와 소금을 넣고 잘 섞는다.
2. 물을 넣고 걸쭉한 반죽으로 저어 튀김 완자처럼 나무젓가락에 잠시 방치해 둡니다. 여름은 두껍고 겨울은 얇을 수 있다.
3. 두세 시간 동안 가만히 두고 젓가락으로 대야를 따라 두 번 저어줍니다. 얼굴에 알코올이 가득 들어 있으면 거품이 가득 차서 불어낼 수 있다.
4. 냄비에 2cm 의 기름을 붓고, 기름이 7 분 뜨거울 때 마침 튀기기 시작한다. 중국의 불을 남겨두면 충분하다. 냄비에 국수를 담그면 충분히 부풀어서 하얗게 된다.
5.
한 손에 젓가락 하나를 들고 반죽 한 덩어리를 집어서 점차 냄비에 넣는다. 얼른 한 솥의 면을 담다. 면을 놓을 때 한 가지 작은 기교가 있는데, 한 번에 면을 모두 넣을 필요가 없다는 것입니다. 먼저 아래에 놓은 다음 몇 초 동안 기다린 다음 면을 모두 넣으면 됩니다.
6. 양면은 황금빛으로 건져낼 수 있다.
7. 내가 만든 것은 밖에서 파는 것이 예쁘지 않지만, 맛이 그들보다 좋다. 딸은 더 이상 밖에서 파는 것을 먹지 마라. 안심하고 하면 기름이 좋을 것이다.
기교
맛이 약간 짜서 고추탕, 기름차, 묘하다.
국수 거품 방법 2:
1. 밀가루를 대야에 넣고 미지근한 물로 파우더를 녹여 국수에 붓고 적당량의 물을 붓고 소량의 소금을 넣어 골고루 섞는다.
반죽이 팽창성 반죽을 가질 수 있도록 물의 배치가 적절해야 한다. 물이 너무 많으면 묽게 된다. 좋지 않다. 물이 너무 적고, 배터가 딱딱하고, 좋지 않다. -응?
2. 밀가루 반죽을 잘 만들고 젓가락으로 가장자리를 따라 잠시 굴러간 다음 넣어 고소하게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락)
알코올 생성 과정 전반에 걸쳐 반죽은 젓가락으로 몇 번 밀릴 수 있지만 반죽에는 가스가 풍부하다는 점에 유의해야 한다.
3. 혈장향이 표면에 거품이 많을 때 튀김을 시작할 수 있습니다.
4. 냄비에 기름을 좀 넣다. 기름이 뜨거울 때, 한 손에 젓가락을 들고, 작은 반죽을 집어서, 점차 냄비에 넣는다.
면을 놓을 때 한 가지 작은 기교가 있는데, 한 번에 면을 모두 넣을 필요가 없다는 것입니다. 먼저 아래에 놓은 다음 몇 초 동안 기다린 다음 면을 모두 넣으면 됩니다.
5. 밑단 황금색으로 튀기고, 면을 뒤집어 익혀서 건져낸다.
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