4가지 주요 소스 준비 방법

이제 이 4가지 소스를 만드는 방법을 자세히 설명하겠습니다. 첫 번째: 전통 광동식 소스 준비 및 요리.

·이런 종류의 소스는 준비하기가 가장 간단합니다. 몇 가지 양념과 신선한 식물 재료만 있으면 됩니다.

청간장, 진간장, 설탕, 소금을 5:3:3:2의 비율로 만들어주세요.

연한 간장 500g마다 신선한 재료를 추가하세요: 오이 슬라이스, 양상추, 당근*** 300g. 1:1:1 비율로 준비하여 사용하세요.

냄비에 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 10분간 끓인다. 두 번째 유형: 매운 소스를 준비하고 요리합니다.

이 소스에 재료를 추가하는 작업이 곧 시작됩니다. 맛도 아주 독특합니다. 단순히 매운 것이 아니라, 처음에는 매콤하고 목에서는 달콤합니다.

청간장, 진간장, 백설탕, 흑설탕, 소금을 5:3:2:2:1의 비율로 만들어주세요.

순한 간장 500g당 찹쌀즙 20g, 조천고추 10g, 태국고추 3g, 사천고추 3g, 오이껍질 각 100g, 당근, 양상추는 따로 보관하세요.

냄비에 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 10분간 끓인다. 세 번째 유형: 해산물 맛 소스를 준비하고 요리합니다.

해물맛에 피쉬소스, 로제와인, 조개즙을 더해 풍미를 더했다. 이 소스는 짠맛이 나고 살짝 냄새가 나며 해산물 맛이 강합니다.

청간장, 진간장, 백설탕을 5:3:3 비율로 만들어주세요.

연한 간장 500g당 액젓 30g, 로제와인 25g, 조개즙 25g, 오이껍질, 당근껍질, 상추 각 100g을 섞어 둔다. .

팬에 조개즙, 액젓, 로제와인을 제외한 모든 재료를 넣고 센 불로 끓인 후 5분간 끓인 후 나머지 3가지 재료를 넣고 계속 끓인다. 5분 동안 약한 불로 끓입니다. 네 번째 방법: 말라잔 맛 소스를 준비하고 조리하는 방법.

마라잔은 동남아시아, 말레이시아, 태국, 인도네시아에서 흔히 사용되는 소스로 볶음밥, 볶음면, 디핑소스 등 다양한 용도로 사용됩니다. 주요 원료는 소스에 섞인 새우 페이스트, 칠리, 레몬그라스 기반의 향신료입니다.

청간장, 진간장, 백설탕을 5:3:1 비율로 만들어주세요. 그리고 연한 간장 500g당 물 200g을 섞는다.

연한 간장 500g마다 말라잔 소스 100g, 로제와인 50g, 오이 껍질, 당근 껍질, 양상추 슬라이스 100g, 마늘 50g을 섞어 둔다. .

그냥 말레이시아산 제트참치 브랜드를 쓰세요. 250g 한 조각에 7~8위안 정도입니다.

냄비에 로제와인을 제외한 모든 재료를 넣고 끓으면 약한 불로 20분간 끓인 후 로제와인을 넣고 10분간 끓인 후 60~60분간 걸러냅니다. 메쉬 필터.