다음의 유명한 요리 중 어느 것이 동북부 특산물인지 맞춰보세요

궈바오돼지는 중국 동북지방의 특산품인가요?

궈바오러우 소개:

구오바오러우(영어 이름 FriedPorkinScoop)는 이전에 Guobaorou로 알려졌는데, 하얼빈 다오타이현 Yin의 Du Xueying 셰프 Zheng Xingwen이 광서 시대에 창안했습니다. . 익히면 황금색을 띠고 새콤달콤한 맛이 납니다.

외국인 손님들의 입맛에 맞추기 위해 궈바오로는 짭조름하고 상큼한 맛의 '숯불돼지갈비'를 새콤달콤한 요리로 변신시킨다. 일반적으로 돼지고기 안심을 썰어 양념에 재운 뒤 튀긴 반죽에 싸서 팬에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 건져내서 걸쭉하게 볶는다.

2022년 하얼빈국보돼지는 전국 '랜드마크 식품 목록'에 선정됐다.

청나라 기수 정흥문(鄭興文)은 6세 때 아버지와 함께 베이징으로 왔다. 점차 요리에 관심을 갖게 되었고, 나중에는 화이양요리의 계승자인 진차이바오(陳寧寶)의 제자가 되었다. 1907년 정흥원은 하얼빈 빈장다오아먼으로 가서 공식 요리사로 일하며 도타이두설영의 식사를 요리했습니다. Daotai Mansion은 종종 외국 손님, 특히 러시아 손님을 접대합니다.

외국인들은 새콤달콤한 맛을 좋아하거든요. Du Xueying은 집의 요리사에게 요리의 맛을 바꾸라고 명령했습니다. Zheng Xingwen은 원래의 짠맛이 나는 "숯불 돼지 고기 조각"을 달콤하고 신맛이 나는 요리로 변경하여 하얼빈을 Guobao Pork의 원산지로 만들었습니다.

러시아 손님들은 이 요리를 매우 좋아해 식사할 때마다 주문한다. 센 불에 빠르게 볶기 때문에 쇠냄비를 달구고 육즙을 냄비에 붓고 고기에 스며들게 해준다고 해서 '냄비튀김'이라 불린다. 러시아인들은 '팝'이라는 단어를 '바오'로 발음하고, 시간이 지나면서 '궈바오로우'는 '궈바오로우'로 진화했습니다.

시안 사건 이전에는 동부 3성이 장씨의 관할하에 있었고, 도태 저택의 많은 요리는 금지되거나 개인 요리였습니다. 일본이 흑룡강을 침략한 후 일부 민속공예품과 미식 요리법이 점차 유출되었고, 국보돼지도 하얼빈과 외부로 퍼지기 시작했습니다.

랴오닝 사람들은 궈바오 돼지고기를 수정했습니다. 마지막 단계는 토마토 소스 또는 토마토 소스를 사용하는 것입니다. 외관은 하얼빈의 "체리 고기"와 매우 유사하여 궈바오의 원래 바삭함과 황금색을 줄입니다. 돼지고기. .