순수 수제 맥아당, 집에서 만드는 방법을 가르쳐 주세요. 달콤하고 맛있습니다. 방법은 매우 간단합니다.

순수 수제 맥아당, 집에서 만드는 법을 가르쳐주세요. 달콤하고 부드럽고 맛있습니다. 방법도 매우 간단합니다. 맥아당은 80~90년대 태어난 세대에게는 달콤한 추억이다. 당시에는 먹을 초콜릿이 없었다. 어렸을 때 가장 기대했던 것은 '딩'하는 소리였다. 딩딩' 맥아당을 치면 "딩딩" 길모퉁이에서 짤랑거리는 소리를 들으면 다시 먹을 맥아당이 있다는 것을 알고 기분이 너무 좋아진다. 엿기름을 끓여서 설탕을 만들 수도 있고, 밀짚을 엮어 모자를 만들 수도 있고, 그리고 밀가루를 사용하면 찐빵, 냉면, 트위스트 등 다양한 별미를 만들 수 있습니다. 국수, 구운 글루텐 등 오늘은 집에서 만드는 맥아당 만드는 방법을 알려드리겠습니다. 특히 집에서 만드는 맥아당은요. 달고 아주 맛있어요. 첨가물이 없어 아이들도 안심하고 먹을 수 있어요. 만드는 방법도 아주 간단하고, 한 번만 보면 익힐 수 있어요.

재료 준비 :

밀, 따뜻한 물, 노란 고구마

구체적인 방법 :

1. 냄비에 100ml 정도 부어주세요. 먼저 밀 250g을 넣고 따뜻한 물 한 그릇을 부어서 밀을 담그고 하룻밤 동안 담가두십시오. 그 밀은 올해의 밀이어야 합니다. 그렇지 않으면 쉽게 발아하지 않을 것입니다.

2. 밀이 불린 후 찜기를 들고 그 위에 거즈를 얹은 뒤 그 위에 밀을 부어 고르게 펴고 덮어서 밀이 싹트게 한다.

3. 둘째 날에는 밀이 싹이 트고 있는 것을 볼 수 있습니다. 계속해서 물을 부어주고 이런 식으로 하루에 2~3번 정도 물을 계속 부어주세요. 밀이 4번째 싹이 트는 모습을 하늘에서 보면 밀 싹이 꽤 길어진 것을 볼 수 있습니다. 밀 싹이 조금 더 자라도록 계속 물을 부어주세요.

4. 발아 5일째 되는 날의 밀의 모습입니다. 밀싹이 이 정도까지 자라면 충분합니다.

5. 며칠 전 마트에서 노란 하트가 들어간 고구마 몇 킬로그램을 샀는데, 고구마가 아주 달달한 걸 발견하고 오늘은 맥아당을 만들기 위해 고구마 15킬로그램을 샀습니다. 먼저 이 고구마의 흙을 깨끗이 씻어서 고구마 표면에 약간의 구멍이 있고, 안쪽에 흙이 묻어있습니다. 씻은 후 고구마의 껍질을 벗겨낸 후, 고구마를 잘라주세요. 제가 사온 노란 하트고구마는 맛이 아주 달고 과즙도 많아서 맥아당을 만들기에 특히 적합해요.

6. 고구마를 다 잘게 썬 후 일괄적으로 벽파쇄기에 넣은 뒤, 물을 넣고 으깨준 후, 큰 냄비에 직접 부어서 가득 담아주세요. 물이 많이 담긴 큰 냄비입니다. 센 불에 잠시 끓여주세요.

7. 그다음 엿기름을 벗겨 대야에 담는다. 그다음 깨끗이 씻어서 물을 조금 적게 넣고 맥아를 잘게 갈아준다. 으깬 맥아즙을 대야에 붓고 따로 보관합니다.

8. 냄비에 고구마를 넣고 30분 정도 계속 끓여주세요. 고구마가 완전히 익으면 으깬 맥즙을 냄비에 붓고 계속해서 고르게 섞어주세요. 냄비에 들러붙지 않도록 계속 끓이면서 숟가락으로 자주 저어가며 30분 정도 끓인 후 불을 끄고 식혀주세요.

9. 건조되어 더 이상 만졌을 때 뜨겁지 않게 되면 메쉬백에 붓고 걸러내서 안에 있는 과즙을 걸러냅니다.

10. 걸러낸 맥아즙을 큰 냄비에 붓고 센 불에 바로 끓여주고, 조리 과정에서 자주 저어주고, 센 불을 켜고 잠시 끓여서 내부에 남은 물을 빠르게 증발시켜주세요. 냄비에 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓인 다음, 붙지 않는 작은 냄비에 붓고 냄비를 덮고 약한 불로 끓입니다. 끓이는 동안 밀의 강한 향과 고구마의 단맛이 느껴집니다. , 1시간 후의 상태입니다. 냄비 바닥에 들러붙지 않도록 조리 과정에서 자주 저어주세요.

11. 2시간 후의 상태입니다.

12. 이 상태까지 계속 끓이다가 비교적 점성이 생기면 3시간 정도 끓인 후 불을 끄고 조금 식혀줍니다.

13. 마지막으로 물과 기름을 넣지 않은 깨끗한 유리병에 부어주세요. 이렇게 하면 찹쌀로 만든 맥아당보다 고구마로 만든 맥아당이 더 달고 맛있는 맛이 납니다. . 밀향이 풍부하며 서늘한 곳에 보관하면 1년 이상 보관 가능합니다.

14. 맥아당을 먹을 때에는 젓가락이나 대나무 막대기를 이용해 맥아당을 젓가락 끝에 감아서 먹을 수 있다. 첨가물을 전혀 넣지 않은 이런 수제 맥아당은 아이들도 느끼할 수 있다. 쉽게 먹을 수 있고, 비장을 보하고 기를 보양하며, 폐를 촉촉하게 하고 기침을 완화시키는 등 많은 효능이 있습니다. 어린 시절의 즐거움이자 어린 시절의 맛을 좋아하는 사람들이 직접 시도해 볼 수 있습니다.