푸저우 꽃

·자스민 차·

1. 품질 특성

1. 모양: 촘촘하고 얇으며 균일하고 부드럽습니다.

2. 갈색-녹색이며 기름기가 있습니다.

3. 맛은 부드럽고 상큼하다.

4. 아로마: 신선하고 오래 지속됩니다.

5. 수프 색상: 밝은 황록색.

2. 원산지/재스민차의 발상지는 복건성 복주

재스민차는 재가공된 차로, 차향과 자스민향이 상호작용적으로 블렌딩된 쟈스민차입니다. 향기로운 차를 생산하는 지역으로 면적이 넓고 수확량이 많고 품종도 풍부하다.

재스민의 향기는 최고입니다. 세계 최고의 향기로 꼽히고 청나라 때 공물로 등재된 지 150년이 넘는 역사를 가지고 있습니다. 자스민 향정이라고도 불리는 자스민차는 일반적으로 여름에 볶은 녹차와 이중 꽃잎의 자스민 새싹을 블렌딩하고 향을 내는 기술을 통해 만들어지며 중국 자스민의 고향으로 알려져 있습니다.

3. 향의 원리/꽃의 향과 차배아의 향

1. 꽃의 향 : 자스민 꽃의 향은 생화학적 변화를 겪는다. 효소의 변화 온도, 수분, 산소 등의 작용으로 향기물질이 분해되면서 생리학적 변화로 꽃이 피고 지속적으로 향기를 토해냅니다.

2. 차배아는 향을 흡수한다. 차배아는 물리적 흡착작용으로 향을 흡수하면서 물의 삼투작용으로 인해 많은 양의 수분을 흡수하게 된다. 수분과 열의 작용으로 복잡한 화학적 변화가 일어나 차국은 점차 녹색에서 노란색, 밝은색으로 변하고, 맛은 가볍고 떫은맛에서 진하고 부드러운 맛으로 바뀌어 독특한 향과 색을 형성합니다. 그리고 향긋한 차의 맛.