단백질의 분자 구조와 기능을 간략하게 설명합니다.

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단백질 분자 구조의 기본 특성

1. 단백질의 1차 구조 폴리펩타이드 사슬의 아미노산 순서를 단백질의 1차 구조라고 하며, 단백질의 주요 화학 결합 단백질의 주요 구조는 펩타이드 결합이며 일부 단백질에는 이황화 결합도 포함되어 있습니다. 단백질의 1차 구조는 고차 구조의 기초이지만 이것이 유일한 결정 요소는 아닙니다.

2. 단백질의 2차 구조란 단백질 분자 내 특정 펩타이드 사슬의 국소적인 공간 구조, 즉 펩타이드 사슬 주쇄의 골격 원자의 상대적인 공간적 위치를 말하며, 아미노산 잔기의 측쇄 형태와 관련이 없습니다. 단백질 2차 구조에는 α-나선, β-시트, β-회전 및 무작위 코일이 포함됩니다. 단백질의 2차 구조를 유지하는 화학 결합은 수소 결합입니다.

(1) α-나선형: ① 폴리펩티드 사슬의 주쇄가 중심축을 중심으로 규칙적인 나선상으로 솟아오르고, 나선의 방향이 시계방향, 즉 오른나선형이다. ② 아미노산 측쇄는 나선 바깥쪽으로 연장됩니다. ③ 각 펩타이드 결합의 이미노 수소는 네 번째 펩타이드 결합의 카르보닐 산소와 수소결합을 형성하는 식으로 펩타이드 사슬의 모든 펩타이드 결합은 수소결합을 형성하여 안정화됩니다. α-나선 구조; ④ 3.6개의 아미노산 잔기마다 한 번에 나선형으로 위로 올라갑니다. 나선형 피치는 0.54nm이므로 각 아미노산 잔기의 상승 높이는 0.15nm입니다. (2) β-시트: ① 폴리펩티드 사슬이 완전히 확장되어 있으며 각 펩타이드 단위 Cα가 회전점으로 접혀 있습니다. ② 아미노산 측쇄가 지그재그 구조의 위와 아래에 번갈아 위치함. ③ 하나의 펩타이드 사슬 내에서 두 개 이상의 펩타이드 사슬 또는 여러 개의 펩타이드 세그먼트가 병렬로 배열되어 사슬 간 카르보닐 산소와 이미노 수소를 통해 수소 결합을 형성함 β-시트 구조를 안정화합니다. ④ 펩타이드 사슬에는 시스 평행형과 횡단 평행형의 두 가지 유형이 있습니다.

(3) β-회전: ① 펩타이드 사슬이 180° 회전할 때 종종 발생합니다. ② 일반적으로 4개의 아미노산 잔기로 구성되며, 첫 번째 잔기는 카르보닐 산소이고 네 번째 잔기는 이미노 수소입니다. 잔여물 중 수소 결합을 형성할 수 있습니다.

(4) 무작위 코일: 명확한 규칙성이 없는 펩타이드 사슬 구조의 일부입니다.

3. 단백질의 3차 구조는 전체 펩타이드 사슬에 있는 모든 아미노산 잔기의 상대적인 공간적 위치, 즉 3차원 공간에서 전체 펩타이드 사슬에 있는 모든 원자의 배열 위치를 말한다. . 단백질 3차 구조의 형성과 안정성은 소수성 상호작용, 이온 결합, 수소 결합 및 Vanderwaals와 같은 2차 결합에 주로 의존합니다. 일부 단백질의 3차 구조는 여러 도메인을 형성할 수 있으며 각 도메인은 특별한 기능을 가지고 있습니다. 예를 들어, 피브로넥틴의 각 폴리펩타이드 사슬에는 각각 세포, 콜라겐, DNA 및 헤파린에 결합하는 6개의 구조 도메인이 포함되어 있습니다.

4. 단백질의 4차 구조 일부 단백질 분자는 자신의 기능을 완전히 표현하기 위해 두 개 이상의 펩타이드 사슬을 포함합니다. 각 폴리펩타이드 사슬은 단백질의 하부구조라고 불리는 완전한 3차 구조를 가지고 있습니다. 소단위체는 특정 3차원 공간에 분포되어 있으며, 단백질 분자 내 각 소단위체의 공간적 분포와 소단위체 접촉 부분의 상호작용을 단백질 수준의 4대 요소라고 합니다. 구조. 4차 구조를 유지하는 힘은 주로 소수성이며, 4차 구조를 유지하는데는 수소결합과 이온결합도 관여한다. 모든 단백질이 4차 구조를 갖는 것은 아닙니다. 4차 구조를 포함하는 단백질의 경우 개별 하위 단위에는 일반적으로 생물학적 기능이 없습니다.

단백질의 역할

단백질은 세포와 유기체의 생명 활동에 매우 중요한 역할을 합니다. 생물의 구조와 특성은 단백질과 관련이 있습니다. 단백질은 또한 유전자 발현 조절뿐만 아니라 산화환원, 전자 전달, 신경 전달, 심지어 학습 및 기억과 같은 세포의 다양한 생명 활동 과정에도 관여합니다. 세포와 유기체에서 다양한 생화학 반응을 촉매하는 효소는 주로 단백질입니다. 인슐린, 흉선 호르몬과 같은 많은 중요한 호르몬도 단백질입니다. 또한 식물 종자(콩, 땅콩, 밀 등)와 동물성 단백질, 치즈 등에 들어 있는 다양한 단백질은 모두 생물학적 영양학적 성장에 사용되는 단백질이다. 뱀독, 봉독과 같은 일부 단백질은 동물의 공격 및 방어 무기로 사용됩니다.

단백질은 인체의 20%를 차지하며 신체에서 가장 큰 비중을 차지한다. 소변을 제외한 담즙은 단백질로 구성되어 있습니다. 단백질이 충분해야 신진대사가 정상화될 수 있습니다. 집을 짓는 것과 마찬가지로 몸을 짓는 데 가장 중요한 원료는 단백질이다.

1. 단백질은 새로운 조직을 만드는 기본 물질이자 효소와 호르몬의 합성을 위한 원료로 칼륨과 나트륨의 균형을 유지하고 부종을 제거합니다.

2. 백혈구, T림프구, 인터페론 등 합성항체의 성분으로 면역력을 높여줍니다.

3. 에너지의 일부를 제공합니다.

4. 혈압을 낮추고, 빈혈을 완충하며, 적혈구의 운반체입니다.

5. 인체 내에서 콜라겐을 형성합니다. 안구의 유리체와 로돕신에는 콜라겐이 함유되어 있습니다.

6. pH를 조절하세요. 고기를 자주 먹는 사람들은 산성체질을 가지고 있다. 머리가 무거워집니다---혈액 공급이 부족합니다. 설탕 함량이 감소하는 것을 방지하기 위해 충분한 단백질을 섭취하십시오.

7. 뇌세포 분열의 동력원은 단백질이며, 뇌기저액은 단백질에서 합성됩니다.

8. 성기능 장애

9. 간; : 조혈 기능, 호르몬 및 효소 합성. 단백질이 없으면 간세포는 건강에 해롭습니다. 간이 좋아야 건강이 보장됩니다.

10. 심장---펌프 기관. 단백질이 부족하면 손과 발이 차가워질 수 있습니다. 심근 저산소증은 심부전을 유발할 수 있습니다.

11. 비장과 위: 음식은 매일 소화되어야 하며, 소화효소는 단백질로부터 합성된다. 부족하면 위 운동성 부족, 소화불량, 딸꾹질 등이 발생할 수 있습니다. 위궤양, 위염; 과도한 위산은 궤양 표면을 자극하여 통증을 느끼게 됩니다. 단백질은 세포를 복구하고 재생하는 기능만 가지고 있습니다. 소화벽에 인대가 있는데 단백질이 부족해 느슨해지면서 내장이 처지고 자궁하수증이 생겨 장기의 위치가 틀어지게 된다.

12. 사지 : 나이가 들수록 다리가 먼저 늙고, 단백질 부족으로 근육이 위축되고, 뼈의 강인함이 떨어지며, 골절이 생기기 쉽습니다.

13. 항체가 감소합니다. , 감기와 발열에 걸리기 쉬워집니다