코프 소지식 미생물 검사 (미생물 검사 기술의 내용 소개)

1. 미생물 검사 기술의 내용 소개 < P > 제 1 모듈 미생물 검사 기본 항목 1 미생물 및 미생물 검사 개요 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 미생물 2, 미생물의 특징 3, 미생물에 의한 제품 오염 4, 오염 예방 및 통제 5, 미생물 검사의 임무 및 의미 6, 미생물 검사 대상 7, 미생물 검사의 품질 관리 8 미생물 검사의 발전 추세 사고 시험 문제 작은 지식 읽기: 미생물의 명명 및 분류 프로젝트 2 미생물의 형태 구조 지식 목표 능력 목표 능력 배경 지식 1, 세균 2, 방선균 3, 효모 4, 곰팡이 5, 바이러스 사고 시험 문제 읽기 소지식: 소포상은 영국 왕립학회 회원미생물의 창시자인 파스퇴르 프로젝트 3 미생물의 생리 특성 지식 목표 능력 목표 능력 배경 지식 1, 미생물의 영양 2, 미생물의 성장 3, 미생물의 대사사 시험 문제 읽기 작은 지식: 항생제 남용 및 식품 안전 제 2 모듈 미생물 검사 재래식 기술 미생물 실험실 수칙 연구소의 응급항목 4 미생물 배양기의 조제 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 배양기 분류 2, 배양기 선택 또는 설계의 기본 원칙 임무 4 1 일반적인 미생물 배양기 시험 문제 항목 5 소독 멸균 기술 목표 능력 목표 능력 목표 배경 지식 1, 소독 멸균에 관한 개념 2, 소독 멸균 방법 임무 5 1 건열멸균 기술 및 유리그릇의 멸균 시험 문제 임무 5 2 고압 증기 멸균 기술 및 배양기의 멸균 시험 문제 임무 5 3 무균실의 소독 처리 및 초정대 사용 시험 문제 임무 5 4 액체 여과 탈균 시험 문제 항목 6 미생물의 분리, 순화, 육성 기술 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 접종 기술 2, 분리 순화 기술 임무 6 1 미생물의 접종 시험 문제 임무 6 2 미생물 순종 분리 배양 및 균락 특성 관찰 시험 문제 항목 7 미생물 염색 및 현미형태 관찰 기술 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 현미기술 2, 염색 기술 임무 7 1 일반 광학 현미경 사용 시험 문제 임무 7 2 세균의 염색 및 형태 구조 관찰 시험 문제 임무 7 3 효모, 곰팡이의 염색 및 형태 구조 관찰 사고 시험 문제 읽기 작은 지식: 현미경 프로젝트 8 미생물의 수 기술 지식 목표 능력 목표 능력 목표 배경 지식 1, 세포 수 측정 2, 세포 생물량 측정 임무 8 1 현미경 직접 카운트 사고 시험 과제 8 2 판 균락 계수 시험 문제 9 종 보존 기술 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 균종 보존의 기본 원칙 2, 균종 보존 방법 임무 9 1 실험실은 단순 균종 보존법 시험 문제 임무 9 2 균종의 냉동진공 건조보존법 시험 문제 임무 9 3 종의 액체 질소 초저온보존법 시험 문제 항목 1 혈청학 검사 기술 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 항원, 항체 및 혈청학 반응 2, 혈청학 반응의 특징 및 영향 요인 3, 혈청학 반응의 기본 유형 독서 지식: 단일 복제 항체 및 바이오미사일 제 3 모듈 제품의 미생물 검사 종합 훈련 프로젝트 11 미생물 검사 작업 흐름 및 품질 관리 지식 목표 능력 목표 배경 지식 1, 미생물 검사 작업 흐름 2, 미생물 검사의 품질 관리 임무 11 특정 검사 결과에 대한 분석 및 보고서 작성 사고 시험 항목 12 식품의 미생물학 검사 지식 목표 능력 목표 능력 목표 배경 지식 1, 개요 2, 식품 검사 샘플 수집 및 준비 3, 식품 검사 샘플 보존 및 검사 4, 식품 위생 미생물학 검사 기술 5, 식품 중 병원균 검사 기술 6, 식품 중 곰팡이 및 효모균의 검사 기술 7, 미생물 빠른 탐지 기술 임무 12 1 식품 중 세균 총수와 대장균 군검사 시험 문제 임무 12 2 통조림 식품 상업 무균 검사 시험 시험 문제 임무 12 3 산유 중 유산균 검출 시험 시험 문제 임무 12 4 식품 중 똥 대장균 군 검출 시험 문제 임무 12 5 종이 방법 식품 중 황금색 포도상구균 시험 문제 13 화장품의 미생물학 검사 지식 목표 에너지 힘 목표 배경 지식 1, 개요 2, 화장품의 위생학 검사 기준 3, 화장품의 채집 및 전처리 4, 화장품의 위생세균 검사 임무 13 1 화장품 중 녹농균 검사 시험 문제 프로젝트 14 약품의 미생물학 검사 지식 목표능력 목표지식 1, 약품 무균검사법 2, 미생물한도 검사법 임무 14 1? 9% 염화나트륨 주사제의 무균검사 시험 문제 임무 14 2 기침 시럽 중 세균 총수, 곰팡이 및 효모 총수의 측정 시험 문제 항목 15 환경의 미생물학 검사 지식 목표 능력 목표 능력 목표 배경 지식 1, 공기 청결도의 미생물 검사 2, 수질의 미생물학 검사 3, 활성 슬러지 중 미생물 생물량 측정 임무 15 1 생활 식수수 세균 총수와 총 대장균군 검출 시험 문제 임무 15 2 발효 작업장 공기 중 미생물 측정 시험 문제 임무 15 3 활성 슬러지 생물상 관찰 시험 문제 부록 1 미생물 실험실 공통 유리그릇 및 세척 부록 2 실험실 공통 배양기 준비 부록 3 실험실 공통 염색액 준비 부록 4 식품 생산 관련 제품에 대한 국가위생기준 부록 5' 중화인민공화국 * * * 과 국약전' (25 년판) (2 부) 미생물 한도 기준 부록 6 화장품 위생기준 (GB7916-87) 참고 문헌이 경제의 급속한 발전과 WTO 가입에 따라 우리나라는 이미 세계 경제의 대무대, 국제, 국제 < P > 제품 생산 기업, 유통 분야 및 품질 기술 감독 관리 부서에서 제품 품질 관리, 상품 품질 검사, 품질 기술 감독 및 관리 분야의 전문가가 절실히 필요합니다. 고위직 전문 상품 품질 검사 전공은 바로 이 새로운 것에 적응하기 위한 것입니다.

2. 미생물 상식 < P > 미생물의 정의는 형체가 작고 구조가 간단하며, 보통 광학 현미경과 전자현미경으로 잘 볼 수 있는 생물을 총칭하여 미생물이라고 한다. < P > (그러나 일부 미생물은 곰팡이에 속하는 버섯, 영지 등 볼 수 있다. ) 1 특징: 개인은 작고, 보통 < .1mm 입니다. < P > 구조가 간단하고 단세포, 단순 다세포, 비세포. 진화 지위가 낮다.

2 분류: 원핵 생물: 삼균, 삼체. 진핵류: 곰팡이, 원생동물, 현미조류.

비세포류: 바이러스, 서브 바이러스 (유사 바이러스, 유사 바이러스, 프리온 바이러스). 3 5 대 * * * 성: 부피가 작고 면적이 크다. 더 많이 흡수하고, 빠른 미생물을 변화시킵니다. 잘 자라고 번식이 빠르다. 적응이 강하고 변이하기 쉽다. 분포가 넓고 종류가 많다.

[이 단락 편집] 미생물의 분류군 종류 원핵 생물: 세균, 방선균, 나선형, 마이코 플라스마, 릭차체, 클라미디아. 진핵 생물: 곰팡이, 조류, 원생 동물.

비 세포류: 바이러스 및 서브 바이러스. 일반적으로 중국 본토의 교과서에서는 미생물을 박테리아, 바이러스, 곰팡이, 방선균, 리케차, 지균, 클라미디아, 나선형의 8 가지 범주로 나눕니다.

1 세균: (1) 정의: 세포가 가늘고 구조가 간단하며 세포벽이 강인하며, 2 분열방식으로 번식하고 수생성이 강한 원핵 생물 (2) 분포: 따뜻하고 습하며 유기질이 풍부한 곳 (3) 구조: 주로 단세포 원핵 생물 나선형 기본 구조: 세포막 세포벽 세포질 핵의 특수한 구조: 꼬투리, 편모, 균모, 포자 (4) 번식: 주로 이분열방식으로 번식하는 (5) 군락: 단일 세균은 육안으로는 보이지 않으며, 단일 또는 소수의 세균이 고체 배양기에서 대량으로 번식할 때 육안으로 볼 수 있다 일정한 형태 구조를 가진 하위 세포 군락. 균락은 균종 식별의 중요한 근거이다. 종류에 따라 세균 군락의 크기, 모양 광택 색상 경도 투명도가 다르다 .2 방선균 (1) 정의: 주로 균사체 모양의 성장과 포자로 번식하는 육생 강원핵 생물 (2) 분포: 수분 함량이 낮고 유기물이 풍부하며 약간 알칼리성이 있다 키네균사와 기생균사 포함 (일부 기생균사는 성숙해 포자사로 분화해 포자를 만들 수 있음) (4) 번식: 무성 포자를 형성함으로써 무성 생식 무성 생식 성생식 (5) 균락: 고체 배양기: 건조, 불투명, 표면이 촘촘한 벨벳, 컬러 말린 가루 3 바이러스 (1 그러나 그것의 생존은 살아있는 세포에 의존해야 한다. (2) 구조: 단백질 껍데기와 핵산 (핵산은 DNA 또는 RNA) (3) 크기: 일반 직경이 1nm 정도이고, 최대 바이러스 직경이 2nm 인 우두 바이러스, 최소 바이러스 직경이 28nm 인 소아마비 바이러스 (4); 바이러스는 특정 살아있는 세포에 기생해야만 살 수 있다. < P > 는 세포 내 환경 및 원료를 이용하여 신속하게 부가가치를 복제합니다. 기생이 아닌 상태에서는 결정체가 되어 독립적인 대사 활동을 할 수 없다. < P > 박테리오파지를 예로 들자면 흡착 →DNA 주입 → 복사, 합성 → 조립 → 방출 [편집 단락] 미생물의 특징 1, 미생물의 화학성분 C,H,O,N,P, S 및 기타 원소 2, 미생물의 영양물질 1 물과 무기염 2 탄소원: 미생물에 생장 번식에 필요한 탄소를 제공할 수 있는 영양소원 역할 3 질소원: 미생물에 필요한 질소를 제공할 수 있는 영양소원 역할: 주로 합성단백질에 사용됩니다. 핵산 및 질소 함유 대사 산물 4 에너지: 미생물 생명 활동에 초기 에너지원을 제공할 수 있는 영양물질이나 방사선은 탄소원과 에너지원에 따라 분류된다. 5 성장인자: 미생물 성장에 없어서는 안 될 미량 유기물은 사람과 동물의 병을 일으킬 수 있는 미생물을 병원미생물이라고 한다. 8 가지 종류가 있다. 1. 곰팡이: 피부병을 일으킨다. 심부조직에 감염되다.

2 방선균: 피부, 상처 감염. 3 나선형: 피부병, 혈액감염 매독, 갈고리 나선병.

4 세균: 피부병 화농성, 상호흡기 감염, 요로 감염, 식중독, 패혈압증, 급성 전염병 등. 5 리케차: 발진티푸스 등.

6 클라미디아: 트라코마, 비뇨 생식기 감염. 7 바이러스: 간염, 일본 뇌염, 홍역, 에이즈 등.

8 마이코 플라스마: 폐렴, 요로 감염. 생물계의 미생물은 수만 종에 달하며, 대다수는 인류에게 유익하며, 극히 일부만이 병을 일으킬 수 있다. < P > 일부 미생물은 보통 병을 일으키지 않으며, 특정 환경에서 감염을 조건병균이라고 부를 수 있다. 식품의 변질과 부패를 일으킬 수 있는 것은 자연의 물체를 분해해야만 자연의 물질순환을 완성할 수 있기 때문이다. < P > 미생물의 역할 미생물이 인간에게 가장 중요한 영향 중 하나는 전염병의 유행을 일으키는 것이다. 인간 질병의 5% 는 바이러스에 의해 발생합니다. < P > 세계보건기구 발표 자료에 따르면 전염병의 발병률 및 치사율 등이 모든 질병 중 1 위를 차지했다. 미생물은 인류 질병의 역사, 즉 인류가 끊임없이 투쟁하는 역사를 초래한다. < P > 질병 예방과 치료 방면에서 인류는 장족의 진전을 이루었지만, 신현과 재현된 미생물 감염은 계속 발생하고 있다. 대량의 바이러스성 질병처럼 효과적인 치료제가 부족해 왔다. 일부 질병의 발병 메커니즘은 분명하지 않다. < P > 광범위한 스펙트럼 항생제의 남용으로 강력한 선택 압력이 가해져 많은 균주가 돌연변이를 일으켜 내성이 생기고 인간의 건강이 새로운 위협을 받고 있다. 일부 분단된 바이러스들 사이에는 재편성이나 재조합을 통해 변이가 발생할 수 있는데, 가장 전형적인 예는 유행성 감기 바이러스이다. < P > 매번 인플루엔자 대유행 인플루엔자 바이러스가 지난번 감염을 일으킨 그루형과 변이를 일으켜 백신의 디자인과 치료에 큰 장애를 일으켰다. 내성결핵균의 출현으로 이미 거의 통제되었던 결핵 감염이 전 세계적으로 만연하고 있다. < P > 미생물은 천태만태이고, 일부는 부패성이다. 즉 식품 냄새와 조직 구조에 악영향을 끼친다. 물론 일부 미생물은 치즈, 빵, 김치, 맥주, 와인 등을 생산하는 데 사용할 수 있습니다. < P > 미생물은 매우 작아서 현미경을 통해 약 1 배 정도 놓아야 볼 수 있다. 예를 들어, 중간 크기의 세균은 1 개가 겹쳐서 문장밖에 없다.

3. 미생물 검사 < P > 곰팡이와 효모 카운트 조작 세칙 1 설비와 재료 1.

1 온도 상자: 25 ~ 28 ℃입니다. 1.

2 발진기. 1.

3 천평. 1.

4 현미경. 1.

5 유리 플러그 삼각형 병: 3mL. 1.

6 시험관: 15mm*15mm. 1.

7 플레이트: 지름 9cm. 1.

8 피펫: 1mL 및 1mL. 1.

9 알코올 램프. 1.

1 캐리어 슬라이드. 1.

11 커버 슬라이드. 1.

12 광구병. 1.

13 크라프트지 가방: 121 ℃멸균 2min. 1.

14 금속 숟가락, 칼 등. 1.

15 시험관 선반. 1.

16 접종 바늘. 1.

17 지우개 * * * *. 2 배양기와 시약 2.

1 감자-포도당 진지 배양기, 항균제 추가, GB 4789 누르기. 28 중 4.

79 규정. 2.

2 방글라데시 레드 배지: GB 4789 를 누릅니다. 28 중 4.

81 규정. 2.

3 멸균 증류수. 2. 4 에탄올

입니다. 3 단계 3 을 수행합니다.

1 샘플링: 샘플링할 때 샘플의 대표성과 샘플링 시 오염을 피해야 합니다. 먼저 멸균 용기와 샘플링 도구 (예: 멸균 크라프트지 봉지나 광구병, 금속칼, 숟가락 등) 를 준비한다. < P > 위생학 조사를 기초로 대표적인 샘플을 채택하다. 샘플을 채취한 후에는 가능한 한 빨리 검사해야 한다. 그렇지 않으면 샘플을 저온 건조처에 놓아야 한다. < P > 곡물 (곡물 저장, 곡물 저장, 곡물 저장 또는 가계 소량 저장 포함) 샘플 수집은 곡물 저장 또는 곡물 더미의 크기와 유형, 층별 고정 점 샘플링, 일반적으로 3 층 5 점, 또는 층별로 무작위로 다른 점의 샘플을 취하여 충분히 혼합한 후 5g 정도를 채취해 검사를 받을 수 있다. 소량 비축량은 금속을 사용할 수 있다