레드 와인의 알코올 함량은 얼마나 되나요?

와인의 알코올 함량은 일반적으로 8.5%~15%(ABV)로 널리 표준화되어 있으며, 일부 강화 와인의 알코올 함량은 15%~20%(ABV)까지 높을 수 있습니다. 따라서 레드와인의 함량도 이 범위에 속한다.

미국 레드와인의 알코올 도수는 13%, 호주 레드와인은 13.5%, 독일 등 상대적으로 추운 나라에서는 14%까지인 경우가 많다. , 포도의 당도가 낮기 때문에 알코올 함량도 상대적으로 낮습니다.

알코올 농도가 너무 높거나 낮으면 레드 와인의 맛에 영향을 미치며, 너무 높으면 레드 와인 본연의 향이 가려지고, 너무 낮으면 레드 와인의 맛이 부족해집니다.

레드 와인의 알코올 함량을 바꾸기 위해 레드 와인 생산 공정에는 다양한 기술이 적용됩니다. 예를 들어 포도의 당도가 너무 높으면 '스피닝 콘 컬럼'(SCC)이 사용됩니다. ) 기술을 사용하면 레드 와인의 알코올 함량이 너무 낮기 때문에 포도의 당도를 높여 레드 와인의 알코올 함량을 높일 수 있습니다.

알코올 도수가 높아야 잘 익은 포도가 필요하고 잘 익은 포도는 좋은 와인을 만드는 기초가 되기 때문에 고급 와인의 알코올 도수는 일반적으로 13도 이상이다. 그러나 단순히 높은 알코올 함량을 추구한다면 와인 산업에서는 설탕을 첨가하는 것(알코올 함량을 높이는 목적)만 허용됩니다.

고급 와인은 알코올 도수가 상대적으로 높기 때문에, 높은 알코올 도수를 장점으로 인위적으로 만들어내는 저급 와인이 늘어나고 있다. 하지만 와인의 품질은 알코올 함량에 좌우되지 않습니다. 와인의 맛은 균형에 따라 결정됩니다. 단순히 알코올 함량을 높이면 와인의 맛이 나빠질 수 있습니다.