입춘절기 무엇을 먹을까, 입춘 양생식단.

(1) 대추 등 건장한 단 음식: 중국 고대 명의인 손사우가 말했다. "봄에는 신맛과 단맛을 보존하여 성질을 키워야 한다." 봄에는 산을 적게 먹고 단것을 많이 먹는다는 뜻이다. 한약은 봄철에 간이 왕성할 때 신맛 음식을 많이 먹으면 간이 너무 뜨거워지고 비위가 손상되기 때문에 신맛 음식을 적게 먹어야 한다고 생각한다. 봄에는 겨울보다 야외 활동이 많고 체력 소모가 많아 필요한 열량이 늘어난다. 하지만 이때는 비위가 허약하고 위장소화 능력이 나빠 기름진 육류를 먹기에 적합하지 않다. 따라서 열량은 단 음식으로 적당히 공급할 수 있다. 대추는 바로 이런 봄철에 비장을 보충하는 좋은 방법이다.

추천 건강 조리법: 대추 호두 죽

쌀100g, 찹쌀 50g, 금실 대추 10 개 65g, 생호두 50g, 보라색 건포도 20g, 녹채 5g, 맑은 물1500ml. 건포도는 미지근한 물에 담갔다가 깨끗이 씻어서 준비한다. 호두알은 뜨거운 물로 30 분 동안 담갔다. 금실 대추를 미지근한 물에 담가 부드러워질 때까지 담그세요. 부드러운 호두를 껍질을 벗기다. 껍질을 벗긴 호두를 잘게 썰어 준비한다. 쌀과 찹쌀을 섞어 깨끗이 씻는다. 국솥은 물을 끓여 쌀, 찹쌀, 호두를 각각 넣는다. 깨끗이 씻은 금빛 대추를 넣고 쌀이 썩을 때까지 약한 불로 끓이는 데 약 1 시간 반 ~ 2 시간이 걸린다. 밥이 끈적해지면 건포도를 넣고 끓여 10 분 후에 솥에서 나옵니다. 뜨거울 때 이끼와 붉은 실을 뿌린다. 흑설탕과 함께 드실 수도 있고 반찬으로 드실 수도 있습니다.

(2) 꿀: 한약은 꿀맛이 달콤하고 비위에 들어가면 초점이 맞고 변변통할 수 있다고 생각한다. 봄철 기후는 변화무쌍하고, 날씨는 춥고 더워서, 사람은 감기에 걸리기 쉽다. 꿀은 다양한 미네랄, 비타민을 함유하고 있으며 폐해독 작용을 하여 인체의 면역력을 강화시켜 봄철 가장 이상적인 보양제이기 때문이다. 그래서 봄에는 매일 1~2 스푼의 꿀을 마실 수 있다면 따뜻한 물 한 잔으로 씻거나 우유를 넣으면 몸에 보양 작용을 할 수 있다.

건강식단 추천: 꿀 유자차.

유자 하나, 꿀 [2]500g, 빙당 100g, 소금 1 숟가락, 맑은 물. 유자에 소금을 한 겹 바르고 깨끗이 닦는다. 유자 껍질을 벗기는 것은 가래를 제거하고 기침을 멎게 하는 에센스이다. 유자는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 찢는다. 노란 껍질을 약 3cm, 약 1 밀리미터의 가는 실로 얇을수록 좋습니다. 잘게 썬 유자 껍질을 소금물에 담그세요 1 시간. 절인 티크 껍질을 맑은 물에 넣고 중불로 10 분 동안 끓여 부드럽게 하고 쓴맛을 제거한다. 처리된 티크 껍질과 과육을 깨끗하고 기름이 없는 냄비에 넣고 물과 얼음사탕 한 그릇을 넣고 작은 불로 1 시간을 끓여 걸쭉해질 때까지 티크 껍질이 황금빛으로 환하게 빛납니다. 요리를 볶을 때 냄비를 붙이지 않도록 자주 저어주세요. 식힌 후 꿀을 넣고 골고루 섞어서 꿀 유자차를 만들고 밀폐통에 넣어 냉장하고 마실 때 미지근한 물로 깨끗이 씻어냅니다.

(3) 봄싹: 봄싹은 봄에 먹습니다. 공자는 "때때로 먹지 않는다" 고 말했는데, 이는 이번 계절에 그렇지 않으면 먹지 않는다는 뜻이다. 한의학 고전 저작' 황제의 내경' 도 제철 음식을 먹어야 한다고 말했다. 봄에는 모든 식물이 밝은 녹색 새싹을 낳고, 먹을 수 있는 봄싹이 많은데, 예를 들면 향유, 콩나물, 마늘, 콩나물, 상추 등이 많다.

건강 조리법 추천: 봄 레이드 스크램블 에그

굴 소스, 유채 기름, 계란 4 개, 봄레이 2 개, 소금 2 티스푼. 먼저 계란을 그릇에 쳐서 깨뜨린 다음 소금과 굴소스를 넣고 잘 섞는다. 깨끗이 따는 봄싹을 끓는 물에 넣고, 끓는 물로 봄싹을 데쳐서 식감을 더 좋게 하고, 물기를 빼서 조각을 썰어라. 깨진 봄레이를 계란액에 넣고 골고루 섞는다. 냄비가 가열된 후 유채유를 넣고, 80% 가 뜨거울 때 계란액을 천천히 붓고, 냄비 손잡이를 잡고 천천히 돌며, 달걀액을 천천히 굳히고, 한쪽을 튀기고, 반대편을 뒤집는다. 양면이 황금색으로 튀길 때, 계란말이를 도마 위로 옮기고, 오믈렛으로 말아서 두껍게 썰어 접시에 넣는다.

(4) 부추: 봄철 기후가 갑자기 따뜻해져서 양기를 유지해야 한다. 부추는 인체 양기에 가장 적합하며, 천연' 비아그라' 라고 불린다. 부추에는 에센셜 오일, 단백질, 지방, 비타민이 함유되어 있어 건위, 상쾌함, 강신 작용이 있다. 봄날의 부추는 부추 중의 일품으로 맛이 특히 신선하다. 그 뿌리는 옥처럼 하얗고, 잎은 에메랄드처럼 푸르고, 향기는 향기롭다. 춘채 먹는 방법은 다양해서 고기, 계란, 새우, 오징어 등을 곁들일 수 있다. , 만두, 만두 충전재로도 사용할 수 있습니다. 콩나물이나 두부를 볶을 때 봄파 부추를 넣어 특히 고소하고 맛있어요.

권장 건강 조리법: 새우와 부추

새우 30g, 부추 250g, 계란/KLOC-0 개, 간장, 전분, 소금, 식물성 기름, 참기름 적당량. 새우는 깨끗이 씻고, 아스팔트는 준비한다. 부추는 깨끗이 씻고 3cm 길이로 썰어 준비한다. 계란을 깨서 그릇에 담으세요. 골고루 섞어서 전분을 넣다. 참기름을 계란 페이스트에 섞는다. 새우를 붓고 20 분 정도 절인다. 냄비를 데우고 식물성 기름을 붓는다. 기름이 뜨거우니 새우알을 볶아라. 계란 페이스트가 새우를 굳힌 후 부추를 넣고 볶는다. 부추가 익었으니 소금과 간장을 넣고 잘 섞는다. 이 요리는 신장양, 고신기, 최유의 효능이 있다.

(5) 죽순:' 제 1 채식' 으로 불리는 죽순은 예로부터 맛으로 사랑받고 있다. 학자와 미식가는 이에 경탄을 금치 못했는데,' 우후죽순' 이라는 말이 있다. 봄죽순은 굵고, 맛은 아름답고, 영양이 풍부하며, 채식이 가능합니다. 방법에 따라 풍미가 다르다. 볶음, 스튜, 삶기, 끓인 것은 모두 맛있는 음식이다. 상해의' 구기자죽순', 난징의' 백깃털 닭죽순', 저장의' 남육죽순' 과 같은 지방명요리는 모두 한자리를 차지하고 있다.

권장 건강 조리법: 죽순 버섯 수프

젖은 표고버섯 50g 정도, 겨울죽순 90g, 당귀 10g, 유면근 320g, 소탕 7 잔. 당귀 슬라이스 죽순은 껍질을 벗기고, 머리와 꼬리를 제거하고, 데치고, 조각을 자른다. 유면힘줄에 물을 담그고 시원한 강을 3mm 두께의 조각으로 자른다. 버섯을 반으로 자르다. 표고버섯, 글루텐, 당귀 3 분의 1, 죽순을 삶은 국물에 넣고 30 분 동안 끓인 후 건져내고 (당귀 제거) 국을 준비한다. 동그란 그릇을 들고, 그릇에 땅콩기름을 골고루 바르고, 버섯조각을 그릇 밑 양쪽에 놓고, 죽순을 넣고, 약간의 삶은 버섯국을 붓는다. 또 다른 작은 그릇에 남은 당귀와 반잔의 물을 넣는다. 찜통에 두 그릇을 넣고 20 분 동안 쪄서 꺼내고, 동그란 그릇의 찜을 큰 국그릇에 붓고, 글루텐을 반 표고버섯 위에 깔았다. 삶은 표고버섯 위에 국을 끓여 찜한 당귀국을 넣고 잘 섞은 후 큰 국그릇에 가볍게 붓는다.