중국식 테이블 매너

고대와 현대 중국의 식탁 예절 식사 예절의 문제는 오랜 역사를 가지고 있다. 문헌 기록에 따르면 적어도 주나라에서는 식사예절이 상당히 완성도 높은 체계를 이루었으며, 특히 노나라에서 술제사를 지낸 공자(孔子)의 칭송과 칭송을 받았다고 한다. 위대한 권력, 예절의 상태, 시대를 초월한 문명의 장소. 고대 한족의 전통 연회예절로서 주인이 초청장을 접고 일시적으로 문 밖에서 손님을 맞이하는 일련의 절차가 있습니다. 손님이 도착하면 서로 인사하고 거실에 앉아 다과를 대접합니다. 손님이 모두 모인 후 손님은 자신의 자리로 안내되는데, 왼쪽이 우두머리로 첫 번째 좌석 맞은편에 2개의 좌석이 있고, 첫 번째 좌석 아래에 3개의 좌석이 있고, 두 번째 좌석 아래에 4개의 좌석이 있습니다. 손님들이 자리에 앉으면 주인이 건배를 제안하고 음식이 차려지며, 손님들은 예의바르게 서로 감사를 표한다. 연회 중에 술과 음식을 대접하는 데에도 일정한 규칙이 있습니다. 장로와 귀빈을 먼저 존경하고 주인을 마지막으로 존경해야 합니다. 연회가 끝나면 손님들은 거실로 안내되어 작별 인사를 할 때까지 앉아서 차를 마십니다. 이러한 전통적인 연회 예절은 산둥성, 홍콩, 대만 등 우리나라 대부분의 지역에서 고스란히 남아 있으며 많은 영화와 TV 작품에도 반영되어 있습니다. 청나라 시대에 서양 음식이 도입된 영향으로 일부 서양 음식 예절도 도입되었습니다. 합리적이고 위생적인 ​​식사 방법으로 인해 접시를 나누고, 국을 담고, 술을 담는 등의 방법도 중국 음식 예절에 도입되었습니다. 중국과 서양의 음식 문화가 교류되면서 식사 예절이 더욱 과학적이고 합리적으로 바뀌었습니다. 보다 대중적인 현대 중국 연회 예절은 전통을 이어가고 외국 예절을 참고하여 발전되었습니다. 좌석 배치는 서양식 연회의 오른쪽 우선 원칙에 따라 첫 번째 주빈은 주인의 오른쪽에 앉고, 두 번째 주빈은 주인의 왼쪽 또는 첫 번째 손님의 오른쪽에 앉습니다. 또는 귀빈의 오른쪽에 술과 음식이 차려지며, 먼저 귀빈, 그 다음 주인, 여자 손님, 남자 손님이 차례대로 차려집니다. 와인을 여덟 부분만큼 따르되 너무 많이 채우지는 마세요. 서빙 순서는 전통적이며 먼저 차갑고 그 다음 뜨겁습니다. 뜨거운 요리는 주빈 맞은편 좌석의 왼쪽에서 제공되어야 하며, 반찬과 간식은 손님에게 먼저 제공되고 그 다음에는 닭고기, 오리, 생선 등이 통째로 제공되어야 합니다. 전체 요리는 머리와 꼬리가 메인 자리를 향한 상태로 제공되어서는 안 됩니다. 이러한 절차는 연회의 전체 과정을 조화롭고 질서 있게 만들어 줄 뿐만 아니라, 주인과 손님의 정체성과 감정이 반영되고 소통될 수 있도록 해준다. 따라서 테이블 위의 예절은 연회 행사를 완전하고 포괄적으로 만들어 호스트와 손님 모두의 육성을 충분히 보여줄 수 있습니다. 중국 테이블 예절 소개 테이블 예절은 중국인의 전체 생활 질서에서 매우 중요한 위치를 차지합니다. 그들은 식사가 기본적인 생리적 요구를 충족시키는 방법일 뿐만 아니라 일류의 사회적 경험이라고 믿습니다. 이러한 이유로 특정 중국 식사 규칙에 대한 지식을 습득하는 것이 특히 중요합니다. 호스트이든 단순한 손님이든 몇 가지 규칙을 숙지해야 합니다. ●둥근 식탁이 인기가 많습니다. 더 많은 사람이 앉을 수 있고, 모두가 마주 앉아 앉을 수 있기 때문에 긴 서양식 식탁처럼 자리에 따라 가장의 신분이 명확하게 식별되지 않습니다. 손님은 자리에 앉기 전에 호스트의 초대를 기다려야 합니다. 호스트는 손님에게 음식이 제공되는 가장 가까운 좌석에 앉으라고 요청하지 않도록 주의해야 합니다. 이것은 큰 금기입니다. 누군가가 늦더라도 식사 활동을 시작하기 전에 모든 사람이 참석할 때까지 기다려야 합니다. 모든 사람이 자리에 앉으면 사회자가 개회 연설을 할 수 있습니다. 식사 중에 주인은 적극적인 역할을 해야 합니다. 손님에게 마음껏 먹고 마시도록 권유하는 것은 전적으로 합리적입니다. ●일반적인 중국 식탁은 특히 서양인의 눈에는 상당히 비어 보입니다. 각 좌석 앞에는 접시 위에 그릇이 놓여 있고, 오른쪽에는 젓가락과 숟가락 세트가 자리에 놓여 있습니다. 공식적인 자리에서는 냅킨을 주로 무릎 위에 올려 놓습니다. 정식 연회에서는 요리를 슬라이드 쇼처럼 한 번에 한 접시씩 먹습니다. 놀랍게도 밥은 요리에 포함되어 있지 않지만 선택적으로 함께 먹을 수 있습니다. 요리마다 특성이 있으므로 혼합해서 맛보는 것이 아니라 그릇에서 한 번에 하나씩만 개별적으로 맛보아야 합니다. 접시로는 먹을 수 없고 그릇으로만 먹을 수 있습니다. 뼈와 조개류는 개별 접시에 담겨 제공됩니다. 더러운 접시는 깨끗한 접시로 자주 교체해야 합니다. ●국을 제외한 모든 음식에는 젓가락을 사용합니다. 칼*이 제공될 수 있지만, 중국인이라 젓가락을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 젓가락은 먹기 위한 도구이므로 가지고 놀아서는 안 됩니다. 젓가락을 북채로 사용하는 것은 매우 무례한 행동이며, 젓가락으로 다른 사람을 가리키거나 몸짓을 해서는 안 됩니다. 물론, 젓가락을 빨거나 밥에 꽂아서는 안 됩니다. 이는 장례식에서 향을 사용하는 것과 마찬가지로 불운한 것으로 간주되므로 절대 금물입니다. 또한, 접시에서 접시를 뒤집을 때 젓가락을 사용하지 마십시오. 먼저 눈으로 먹고 싶은 음식을 식별해야 합니다. 젓가락을 사용하여 음식을 집을 때 다른 음식을 만지지 마십시오. 가능하다면 근처에 서빙용 젓가락과 숟가락을 사용하세요. 식사를 마치거나 음식을 꺼낸 후에는 젓가락을 젓가락 꽂이에 다시 꽂아주세요. ●중국식 식사는 차 없이는 정식 식사가 될 수 없습니다. 이러한 이유로 가능한 한 다양한 종류의 차를 보관하여 가장 예민한 맛도 즐길 수 있도록 하는 것이 현명합니다. 차와 관련하여 주의해야 할 몇 가지 주요 사항이 있습니다. 찻주전자에 가장 가까이 앉아 있는 사람은 다른 사람과 자신을 위해 차를 따르는 책임을 져야 합니다. 차를 따르는 순서는 나이에 따라 가장 나이가 많은 사람부터 어린 사람까지, 그리고 마지막으로 자신을 위한 것입니다. 누군가 당신에게 차를 따를 때, 차를 따른 사람에 대한 감사와 존경의 표시로 예의로 테이블을 손가락으로 두드려야 합니다. 식사는 가족 생활에서 가장 중요한 것으로, 음식에 눈을 맞추고 젓가락을 움직일 수 있을 때에만 차를 따르는 순서가 매우 까다롭습니다. 연회에는 기쁨과 슬픔이 있습니다. “음식은 사람들의 기본적인 욕구를 충족시키는 것 외에도 저녁 식사를 할 때 함께 모입니다. 잔치를 벌이는 테이블. 잔치를 여는 이유는 축하일 수도 있고 애도일 수도 있습니다.

설날, 결혼식, 중추절 등 중국의 명절이 있을 때마다 중국인 가족은 저녁식사 자리에 모여 명절을 축하하지만, 누군가가 죽으면 유족이 함께한다. 장례식 후에는 '상징 술'을 먹습니다. 장례식에 참석한 친척과 친구들에게 연회를 베풀어 감사의 마음을 표하는 것은 중국인들이 함께 모여 기쁨과 슬픔을 나누는 것을 매우 중요하게 생각한다는 것을 보여줍니다. 중국인들은 식사예절을 존중할 뿐만 아니라, 불의 신에서 유래한 부엌신을 숭배하며, 매년 24일에는 부엌을 화재와 각종 불행한 일로부터 지켜준다고 믿습니다. 음력 12월이면 모든 가족이 부엌신에게 감사의 마음을 표하기 위해 통닭, 구운 돼지, 각종 야채, 쌀 등을 포함하여 맛있는 식사를 준비합니다. . 그들은 보통 "자오주" 앞에 식탁을 놓고, 맛있는 음식을 식탁 왼쪽에 놓고, 몇 시간을 기다린 후 음식을 가져갑니다. 식사 예절은 미신과 어떤 관련이 있습니까? 손님이 중국 전통 가정과 같은 테이블에서 식사할 때, 그들은 그들의 문화, 예절, 관습을 존중해야 하며, 식사할 때 다양한 금기를 위반하지 않도록 주의해야 합니다. 왜냐하면 중국인들은 음식이 개인의 운명과 밀접한 관련이 있다고 믿기 때문입니다. 먹으면 불운을 가져올 것입니다. 예를 들어 생선을 먹을 때 한쪽 면을 다 먹은 후 생선 전체를 뒤집을 때 젓가락을 사용하지 마세요. 홍콩이 개항 초기에는 어항이어서 어부들이 선박의 안전을 매우 염려하기 때문입니다. 게다가 중국인들은 식사로 일곱 가지 요리를 결코 제공하지 않습니다. 장례식 후의 '구호주'에는 7개의 접시가 있어야 하고, 밥 그릇 중앙에 젓가락을 수직으로 꽂을 수는 없습니다. 이는 조상을 숭배하는 것과 비슷하기 때문입니다. , 이는 당신이 죽어서 더 이상 먹을 기회가 없다는 것을 의미하지만, 먹을 때 "배불러요"라고 말해야 합니다. 젓가락이 밥그릇에 닿아 소리가 나면 실례일 뿐만 아니라, 밥 한톨도 남지 않게 밥을 다 먹는 습관을 기르려면 밥그릇에 밥 한톨도 남지 않도록 하세요. 열심히 일하는 농부들을 존경합니다. 이러한 미신적인 음식 풍습은 오늘날까지 계승되어 어느 정도 중국인의 식사 예절이 되었습니다.

식사 풍습: 중국인은 서양인과 조금 다릅니다. 서양인은 음식을 개별적으로 맛보는 것을 좋아하지만 중국인은 여러 접시의 진미를 주문하는 것을 좋아합니다. 식탁 중앙에 놓고 다들 밥 한그릇씩 나눠먹으세요