찹쌀가루를 사용하여 찹쌀밥을 만드는 방법 찹쌀가루 요리법 전체 목록

탕위안은 일반적으로 찹쌀가루로 만들어지며, 찹쌀가루는 다양한 용도로 사용할 수 있으며 많은 맛있는 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그럼 찹쌀가루를 이용해 찹쌀밥을 만드는 방법은 무엇일까요? 찹쌀가루 만들기에 대한 완벽한 가이드입니다.

찹쌀가루로 찹쌀떡 ​​만드는 법

1. 순수 찹쌀가루 찹쌀떡

재료 : 찹쌀가루, 뜨거운 물. 2:1 정도의 비율이에요.

방법:

1. 찹쌀가루를 대야에 넣고 적당량의 뜨거운 물을 조금씩 여러 번 부어주세요. 젓가락을 사용하여 냄비 바닥에 약간의 마른 가루만 넣고 과립 형태로 저어줍니다.

2. 손으로 반죽하여 공 모양으로 만든 후 대야에 담아 뚜껑을 덮지 않으면 시간이 지나면 건조해집니다.

3. 공을 가져다가 손으로 가늘게 빚은 후 도마 위에 올려 놓고 손바닥으로 짚으로 굴린 후, 땅콩알 크기로 잘라주세요. 칼.

4. 찹쌀떡을 모두 그릇에 담아 비닐봉지에 담아 냉장고 냉동실에 넣어두시면 미리 해동하지 않고 그대로 드실 수 있습니다.

팁: 뜨거운 물을 한꺼번에 넣지 말고 소량씩 나누어 넣으세요. 면을 반죽할 때는 반드시 뜨거운 물을 사용하고 찬 물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 찹쌀밥이 서로 달라붙을 수 있습니다. 면과 뜨거운 물을 섞을 때는 젓가락을 사용하여 먼저 저어주세요. 손이 화상을 입을 수 있으니 손을 사용하지 마세요. 냉장고에 잠시 넣어 두었다가 꺼내서 흔들어주면 찹쌀밥이 얼어 공 모양이 되는 것을 방지할 수 있습니다. 공 모양으로 얼리는 것을 잊어도 문제가 되지 않습니다. 그냥 꺼내서 부수면 부서질 것입니다. 찹쌀떡 만들기가 번거롭다면 잘라둔 반죽을 도마 위에 올려놓고 원을 그리며 가볍게 치대면 더 효율적이지만 손으로 ​​반죽하는 것만큼 매끄럽지는 않습니다. 구르는.

2. 땅콩 검은깨 찹쌀밥

재료 : 찹쌀가루 250g, 끓는 물 190g, 삶은 검은깨 130g, 삶은 땅콩 35g, 슈가파우더 45g, 버터 30g (또는 라드), 라드 35g.

방법:

1. 익힌 검은깨를 푸드프로세서에 넣고 가루컵을 사용해 가루로 만들어주세요. 버터를 물 위에 녹입니다.

2. 익은 땅콩을 비닐봉지에 넣고 밀방망이로 으깨주세요.

3. 유리볼에 검은깨가루, 슈가파우더, 라드, 녹인 버터를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

4. 잘게 썬 땅콩을 넣고 잘 섞어서 한덩어리로 만들어주세요.

5. 소를 10g 정도씩 나누어 베이킹 시트에 올려놓고, 냉장고에 넣어 냉동해두셔도 됩니다.

6. 찹쌀가루 250g에 끓는 물 190g을 직접 붓고 젓가락으로 뭉쳐지도록 저어준 뒤, 반죽이 매끄러워질 때까지 손으로 직접 반죽합니다.

7. 반죽을 길게 밀어 17g 정도 분할한 후 동그랗게 빚어준다.

8. 반죽을 가볍게 눌러 작은 그릇 모양으로 만들고, 반죽의 한 부분을 충전재의 한 부분으로 감싸고 닫은 다음 손으로 공 모양으로 만듭니다.

3. 호박 흑임자 찹쌀밥

재료 : 찹쌀가루 100g, 호박 퓨레 약 110g, 흑임자 가루 50g, 백설탕 35g, 라드 35g.

방법:

1. 흑임자 가루와 백설탕을 고루 섞은 후 녹인 라드를 넣고 고루 섞은 후 얼음이 약간 단단해질 때까지 냉장고에 넣어둔 후 꺼내주세요. 필링을 10등분으로 나누어 따로 보관해 주세요.

2. 찹쌀가루에 호박 퓨레를 넣고 손으로 천천히 반죽하여 균일한 반죽을 만듭니다.

3. 반죽한 찹쌀떡에서 작은 반죽(약 15g)을 떼어내고 납작하게 펴고, 냄비에 물을 끓여 납작한 찹쌀떡을 삶는다.

4. 물기를 뽑아서 원래의 찹쌀반죽과 균일하게 반죽하여 끈적이지 않는 찹쌀반죽을 만들어주세요. 반죽할 때 너무 끈적거린다면 마른 찹쌀가루를 조금 넣어도 됩니다. 쌀가루.

5. 반죽을 밀대로 밀어 10등분하여 둥글게 말아 홈을 살살 밀어낸 후 미리 나누어 놓은 소를 넣고 찹쌀을 천천히 감싸주세요 충전재 주위에 공을 넣은 다음 가장자리를 꽉 쥐고 손바닥으로 둥글게 반죽하십시오.

4. 버섯과 신선한 고기가 들어간 쌀만두

재료: 물에 으깬 찹쌀가루 250g, 생고기 소 250g, 뜨거운 물 120g. 삼겹살 250g, 새송이버섯 3개, 대파 1개, 달걀 1개, 풋고추가루 1g, 풀열매가루 1g(생략가능), 아니스가루 1g, 생강가루 1g, 소금 2g, 쿠킹 와인 ​​5g, 치킨에센스 1g.

방법 :

1. 고기소에 들어가는 재료를 모두 잘게 썰어 그릇에 담고 계란을 풀어 넣고 각종 양념을 넣고 한 방향으로 섞어주세요 젓가락으로 3분이면 됩니다.

2. 일회용 장갑을 끼고 다진 고기를 용안 크기의 미트볼로 빚어 평평한 접시에 담은 후 약간 단단해질 때까지 냉장고에 1시간 동안 얼려주세요.

3. 찹쌀가루를 대야에 담고 뜨거운 끓는 물을 붓고 젓가락으로 저어 응집시킨 후 손으로 반죽하여 반죽을 만든다.

4. 도마에 찹쌀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려 밀대로 밀어 10g 정도의 작은 조각으로 자른다.

5. 만두를 납작하게 펴고, 찹쌀만두소를 채워 밀봉한 후 손바닥으로 동그랗게 굴려줍니다.

찹쌀가루 종합 레시피

고구마 케이크

고구마 1개/찹쌀가루 150g

기름 적당량/ 소금 적당량 / 참깨 적당량

1. 고구마는 껍질을 벗겨 잘게 썰어 쪄서 으깨서 퓨레에 넣고 찹쌀가루와 약간의 식용소금을 넣고 잘 섞어주세요 , 치대서 매끈한 반죽으로 만들어 주세요

2. 반죽을 소량 덜어 공 모양으로 빚어 펴주세요

3. 검정깨를 뿌리고 살짝 눌러 고구마전을 만들어주세요

4. 팬을 예열하고 기름이 뜨거워지면 고구마를 넣고 가장자리가 약간 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집어서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

참깨볼

찹쌀가루 150g / 끓는 물 105g

참깨 35g 백설탕 35g / 적당량 기름

1. 찹쌀가루와 백설탕을 섞고 끓는 물을 넣고 저어가며 반죽해 줍니다

2. 적당한 크기로 나누어서 공모양으로 빚어주세요

3. 표면에 물을 살짝 묻힌 후 참깨를 골고루 묻혀주세요. > 4. 냄비에 기름을 넉넉히 두른 후, 기름에 젓가락을 꽂고, 젓가락 주위에 기포가 많이 올라오면 준비한 참깨반죽을 넣어주세요.

5. 냄비를 가볍게 흔들어 참깨볼을 고르게 데운 후 주걱으로 살짝 누르고, 깨지지 않도록 너무 힘을 주지 말고 약한 불에서 고르게 누르면서 볶는다. 잠시 후에 팽창한 다음 가볍게 누르고 잠시 후에 계속 팽창하는 식입니다.

6. 팬에서 부풀어 오르고 황금색이 될 때까지 꺼낸 후 주방 기름 흡수 종이에 올려 기름을 흡수하십시오.

당나귀 굴리기

찹쌀가루 250g / 분유 40g / 백설탕 30g

물 250g / 팥소 적당량 / 콩가루 적당량

1. 찹쌀가루, 분유, 설탕을 섞은 후 따뜻한 물을 넣고 젓가락으로 걸쭉한 반죽이 될 때까지 저어주세요

2. 평평한 접시를 찾아 기름을 얇게 바르고, 고루 섞은 반죽을 용기에 붓고 찜통에 넣고 센 불로 15분간 쪄주세요

3. 이때 콩가루를 볶아주세요. 냄비에 생콩가루를 넣어주세요.

4. 색이 노랗게 변하고 향긋한 향이 나면 불을 끄고 드세요.

5. 찹쌀가루를 한 겹 뿌려주세요.

도마 위에 콩가루를 볶는다

6. 콩국수 위에 찐 찹쌀떡을 바르고 밀방망이로 네모나게 밀어준다

7. 콩가루를 한 겹 깔아준다

팥앙금

8. 아래에서 위로 말아 올려

9. 칼로 균일하게 잘라주세요~

쉐메이니앙

찹쌀가루 100g / 옥수수 전분 30g / 우유 180g

버터 10g / 깍둑썰기한 망고 적당량 / 깍둑썰기한 딸기 적당량

연한 버터 100g / 슈가파우더 10g / 백설탕 40g

1. 찹쌀가루, 옥수수가루, 백설탕을 체에 쳐 넣고 고르게 섞는다

2. 우유 180g을 넣고 고르게 섞은 후 증기를 분리한다 뜨거운 물에 15분 정도 담가주세요

3. 찐 찹쌀 반죽에 녹인 버터를 넣고 반죽해 매끈한 반죽을 만들어주세요

4. 망고와 딸기를 깍둑썰기하세요(여기서도 가능해요) 좋아하는 신선한 과일을 추가하세요)

5. 슈가파우더에 라이트크림을 넣고 치대주세요

6. 찹쌀반죽을 10등분해서 한개 사용하세요 반죽을 밀방망이로 얇게 펴고(밀어낼 때 달라붙지 않도록 밀방망을 플라스틱 랩으로 감싼다), 크림 한 겹을 짜내고 잘게 썬 망고 몇 개를 추가합니다. 작업 중 손이 들러붙는 것을 방지하기 위해 손에 익은 케이크 가루를 뿌려주세요.

7. 같은 단계에서 딸기를 넣어주세요. 마지막으로 반죽을 빵처럼 감싸준 뒤 살살 동그랗게 말아주세요. 하얗고 통통한 눈매니앙은 냉장보관 후 드시면 더욱 맛있습니다.

호박찹쌀떡

호박 200g / 찹쌀가루 250g / 청펀 40g

끓인 물 30g / 올리브유 45g

소: 흑임자/흑설탕/된장 소

올리브유(접시 닦기용)/코코넛 잘게 썬 것(동그랗게 빚기용)

1. 호박 껍질을 벗겨 썰어서 30분간 찐 후, 검은깨를 넣고 볶는다 2. 청펀가루에 갓 끓인 물 30g을 넣고 손이 따뜻할 때 젓가락으로 반죽한 후 쪄주세요. 호박

3. 숟가락 뒷면으로 눌러 퓨레를 만든 후 찹쌀가루에 부어 섞고 올리브 오일을 조금 넣은 후 밀가루 반죽을 넣어주세요 , 잘 저어 큰 반죽을 만든 후 밀봉하고 10분간 휴지

4. 반죽을 25g씩 나누어 된장소나 흑임자소로 감싸서 기름칠한 접시에 올려주세요 10분간 쪄서 꺼내서 뜨거울 때 잘게 썬 코코넛 위에 굴려주세요.

팁:

1. 첫째, 청펀이 더 투명해 보이고, 둘째, 더 맛있습니다

2. 더 단 것을 먹고 싶은 친구는 Nuomi에서 시도해 볼 수 있습니다. 피부에 설탕을 첨가하십시오(25g 이하가 바람직함). 그렇지 않으면 너무 달아질 것입니다.

3 .포장할 때는 호랑이 입으로 손으로 막고 이음매를 꼬집어 밀봉한 다음 뒤집어서 접시에 10분간 찐 후 즉시 포장을 꺼냅니다.

4. 참깨소는 된장소로 대체 ​​가능

찹쌀가루를 갈아서 찹쌀밥을 만드는 기술

1. 찹쌀을 물에 갈아서 가루로 만들 때에는, 조심스럽고 고르게. 고르지 않으면 맛에 쉽게 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 찹쌀밥을 균일하게 한 번 감싸면 매우 부드럽습니다.

2. 찹쌀떡을 만들 때는 반죽이 약간 뜨거울 때 만드는 것이 가장 좋습니다. 이때가 찹쌀떡을 만드는 것이 가장 쉽고 속이 쉽게 부서지지 않기 때문입니다.

3. 찹쌀떡을 만들 때는 물을 조금 더 사용하세요. 포장된 찹쌀떡에는 물을 가한 찹쌀가루가 들어있어 물을 흡수하기 때문입니다. 그러므로 물을 조금 더 넣어 끓이는 것이 진짜 찹쌀떡 조청이다.

찹쌀떡과 함께 먹으면 소화와 건강에 도움이 될까요?

1. 기름진 음식과 함께 기름진 음식을 먹지 마세요. 위장관에 더 큰 부담을 줄 뿐입니다. 찹쌀밥과 함께 먹으면 위장 장애를 일으킬 가능성이 더 커집니다. 따라서 찹쌀떡을 먹을 때에는 주식을 줄이는 것은 물론 식사의 구성도 적절하게 조절해야 한다.

2. 조섬유 식품과 결합 사과, 셀러리, 산사나무속, 생무 등과 같이 소화를 촉진하는 일부 조섬유 식품과 결합할 수 있습니다. 조섬유는 위장 연동 운동을 촉진하고 위를 감소시킵니다. 위안샤오 섭취로 인한 문제 불편함의 가능성도 찹쌀밥을 먹은 후 지방의 소화와 흡수에 도움이 됩니다.