칠면조, 피자, 샌드위치 소개

칠면조는 침을 뱉는 닭 (turkey) 이다. 닭목-침을 뱉는 닭과-침을 뱉는 닭의 일종. 발정기에 날개를 펴고 꼬리를 부채모양으로 펼치고, 육종과 고기 판막이 빨간색에서 청백색으로 바뀌기 때문에 칠면새 (또는 칠면닭) 라고도 한다. 북아메리카 동부와 중앙아메리카에서 원산지인데, 원래는 야생이었는데, 지금은 고기용 가금류로 길들여졌다. 오늘날 각국은 사육을 많이 도입한다. < P > 칠면조는 아메리카 특산품으로 유럽인들이 아메리카에 도착하기 전에 이미 인디언들에 의해 길들여졌다. 칠면조의 이름은 영어로' turkey' 라고 불린다. 유럽인들은 그것이 터키인의 복장처럼 보인다고 생각하기 때문에, 검은 머리가 빨갛기 때문에' 터키' 라고 부른다. 유럽인들은 구운 거위를 아주 좋아한다. 아메리카로 이주한 후 거위를 기르기 전에 거위를 먹으라는 요구가 생겼기 때문에 칠면조를 먹었는데 칠면조가 거위보다 맛있다는 것을 알게 되었다. 그리고 북아메리카에는 칠면조가 많다. 그래서 칠면조 구이는 미국인의 큰 요리가 되어 중요한 명절에 필수적이다. < P > 계형목 (Galliformes) 은 닭과 (Meleagrididae) 두 종의 새를 통칭하는 말이다. 가장 유명한 것은 보통 칠면조 (Meleagris gallopavo) 로, 북미 원산지인 사냥 조류로 현재 널리 사육되어 있다. 또 다른 눈얼룩칠면조 (Agriocharis ocellata 또는 Meleagris ocellata). 영어에는 칠면조와 친연관계가 없는 새들도 turkey, Bush Turkey, water turkey, bustard, 뱀 사다기라고 불린다. < P > 일반 칠면조의 길들이는 콜럼버스가 아메리카에 도착하기 전에 멕시코의 인디언들로부터 시작되었을 것이다. 1519 년 칠면조가 처음으로 스페인에 도입되었다. 1541 년에 잉글랜드에 도입되었다. 터키가 잉글랜드에서 보편적으로 사육된 후, turkey-cock 은 이전에 이슬람 지역이나 돌궐 지역에서 온 가금류 주닭을 지칭하는 데 쓰였다. 영국 식민지 개척자들은 17 세기에 유럽에서 자란 칠면조 품종을 북미 동부에 도입했다. 약 1935 년 전 사람들은 주로 아름다운 깃털을 이용하기 위해 칠면조를 양식했는데, 나중에는 육질이 좋은 품종을 재배하는 것을 중시했다. < P > 오늘 멕시코의 일반 칠면조 (Meleagris gallopavo) 는 미국 동남과 남서부의 일반 칠면조와 깃털 반점과 허리 색이 약간 다르지만 깃털은 기본적으로 검은색이며 무지개 광택이 나는 청동색과 녹색이다. 성년의 수컷은 머리가 노출되어 가죽종양이 있고, 일반적으로 선홍색을 띠지만, 흥분할 때는 흰색으로 변하고 밝은 파란색을 띠고 있다. 일반 칠면조의 다른 뚜렷한 특징은 이마부터 부리까지 긴 붉은 육질 장식품이 있다는 것이다. 목구멍에는 고기가 늘어져 있고, 가슴에는 검고, 질감이 굵고, 털처럼 보이는 깃털 클러스터가 있는데, 이를' 수염' 이라고 하며, 발길이 튀어나온다. 수컷은 길이가 13cm (5 인치) 이고 무게가 1kg (22 파운드) 에 달하지만 평균 체중은 좀 가볍다. 암컷의 무게는 보통 수컷의 절반에 불과하며, 머리의 가죽종과 살결도 작다. 집에서 기르는 품종의 고기 맛이 좋아서 체중이 훨씬 더 무거울 수 있다. < P > 많은 유럽 국가에서 사람들은 크리스마스에 칠면조 구이를 먹는 것에 익숙해져 있다. 미국에서는 추수감사절에 칠면조를 먹는 것이 특히 즐겁다. 그래서 칠면조 제품은 종종 계절적이다. 하지만 미국과 다른 나라에서는 뼈를 제거한 칠면조 살코기 롤을 장년 동안 살 수 있고, 집에 사면 요리할 수 있다.

야생 칠면조는 물가의 삼림지대에 서식하는 것을 좋아한다. 씨앗, 곤충, 가끔 개구리와 도마뱀을 먹는다. 그들은 놀라서 재빨리 은신처로 달려가지만, 짧은 거리 (약 .4 킬로미터) 로 비행할 수도 있다. 미국에서는 원래 과한 사냥으로 수량이 줄었는데, 현재 각 주에서 사냥 관리법을 시행하고 있으며, 그 수는 이미 회복되었다. < P > 구애할 때 수컷은 꼬리깃털을 펴고 날개가 늘어져 깃털을 떨며 소리를 내며 활보하며 다급한' 깔깔거리는' 소리를 낸다. 수컷 한 마리가 한 무리의 암컷과 짝을 이루고 있는데, 암컷마다 8 을 생산합니까? 15 개의 연한 갈색의 반점이 있는 알은 지면의 저지대에서 생산된다. 부화기 28 일.

중앙 아메리카의 눈 칠면조는 일반 칠면조보다 작습니다. 머리는 푸른색이고, 이마부터 부리까지 육질 구조는 연홍색이다. 깃털 끝이 선명하다. 공작과 매우 흡사하다. 부리 밑에 고기가 늘어져 있는 것을 제외하고, 머리 꼭대기에는 뾰족한 노란색 종양 돌기가 있다. 이 종은 길들여지지 않은 적이 없다. 전설에 의하면 칠면조를 기르면 화재를 없앨 수 있다고 하는데, 흔히' 칠면조' 라고 한다. 추수감사절은 서방 국가의 전통 명절로, 그때는 3 일 동안 휴가를 보내고, 온 가족이 한자리에 모인다. (윌리엄 셰익스피어, 추수감사절, 추수감사절, 추수감사절, 추수감사절, 추수감사절) 명절 연회에는 없어서는 안 될 특색 있는 요리인' 칠면조 구이' 가 있다. 왜 추수감사절에 칠면조를 먹나요? 이것은 추수감사절의 유래부터 시작해야 한다. 162 년에 영국의 개혁을 주장한 청교도들은 이상과 포부가 실현되지 못해 국교에서 탈퇴하고 자립개신교를 하며 영국 당국자들의 증오를 불러일으켰다. 청교도들은 통치자들의 박해와 차별을 견디지 못하고 네덜란드로 도피했고, 9 월 초에는 배를 타고 대양을 건너 미국으로 망명할 준비를 했다. 배는 파도가 용솟음치는 바다에서 65 일 동안 떠돌아다녔고, 11 월에 마침내 미국 동해안에 도착하여 로드아일랜드 주의 프로비스턴 항에 상륙했다. 당시 이곳은 황량하고 개간되지 않은 처녀지였으며, 칠면조와 기타 야생 동물 곳곳에서 볼 수 있었다. 한겨울, 낯선 곳으로, 의복이 부족하고, 열악한 환경이 그들의 생명을 위협하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 생사가 걸린 이 순간에 현지 인디언들은 칠면조 등 음식을 보내 주고 생활용품과 생산도구를 선물하며 새 집을 짓는 데 도움을 주었다. < P > 이들 영국인들은 새 집을 정착한 뒤 조난 당시 그들을 도왔고 지원해 준 인디언들에게 감사를 표하고, 동시에 하느님이 그들에게 주신' 선물' 에 감사하며 매년 11 월 넷째 목요일에 사냥한 칠면조를 맛있는 음식으로 만들어 인디언들을 정성껏 대접하고, 그들과 친목하며 사흘 동안 경축행사를 이어갔다. 이후 매년 11 월 넷째 목요일에 이런 축하 행사가 열린다. 1941 년에 미국 국회는 매년 11 월 넷째 목요일을' 추수감사절' 로 정식으로 정했다. 그 이후로 이 축제는 서방 국가에서 유행했다.

[ 편집본] 크리스마스 칠면조 < P > 칠면조를 먹은 지 거의 4 년이 되었다. 풍작상봉을 상징하는 이 감사식' Christmas Dinner' 와' Thanks giving Dinner' 의' Dinner' 는 원래 저녁식사를 뜻하지 않았다. 점심에 먹어야 합니다. 추수감사절은 매년 11 월 넷째 주 목요일이기 때문이다. 이미 성탄절 1 년 중 큰 명절에 매우 가깝다. 크리스마스는 추수 감사절 예수 오는 날입니다. 그래서 감사를 상징하는 칠면조 성찬이 크리스마스까지 이어졌다.

이런 풍속은 이미 3 여 년의 역사를 가지고 있다. < P > 는 162 년 크리스마스에 영국에서 온 이민자들이 미주 대륙의 박리머스 산에 도착했다고 한다. 당시 그곳의 물산이 빈약하여 산야를 뒤덮은 칠면조들만 있었기 때문에 그들은 칠면조를 잡아 명절의 메인 요리로 삼았다. 그래서 크리스마스 성찬에는 햄, 고구마, 야채, 건포도, 푸딩, 과일빵, 칵테일 외에 칠면조가 빼놓을 수 없다.

[ 이 단락 편집] 칠면조를 만드는 방법 < P > 칠면조의 가장 전통적인 방법은 간단합니다. 소금과 산초말로 칠면조 안팎을 충분히 바르고 오븐에서 3 시간 정도 굽기만 하면 됩니다. < P > 식초 칠면조 < P > 재료: 칠면조 다리 고기, 피망, 붉은 고추, 생강 조각, 마늘 조각 수, 간장 1 티스푼, 식초 1 티스푼, 설탕 반 티스푼, 소금, 닭고기 가루, 녹말 적당량. < P > 방법:

1, 닭고기를 깨끗이 씻고, 닭가루, 녹말, 소금으로 맛을 고르게 섞는다. 풋고추를 넓게 썰고, 김치고추를 잘게 썰어 사용할 것이다.

2, 간장, 식초, 설탕, 닭고기 가루, 소금, 전분, 소량의 물을 즙으로 섞는다.

3, 냄비에 불을 붙이고 적당량의 기름을 붓고, 기름을 6% 까지 데우고, 닭고기볶음 변색을 하고, 김치, 생강, < P > 참고: 닭다리고기는 고르게 썰어야지, 너무 커서는 안 된다. 그렇지 않으면 맛이 나지 않는다. 고추도 없고 두반장도 사용할 수 있습니다. 즙을 섞으면 신맛이 돋아야 하지만, 너무 시큼해서는 안 된다. 볶을 때는 왕성하게 빨리 볶아야 한다. < P > 마늘 칠면조 스테이크 < P > 재료: 마늘 1 작은 뿌리, 양파 1 개, 토마토 1 개, 칠면조 (허벅지 부분의 두꺼운 고기 덩어리), 기름 몇 방울, 소금, 굵게 갈아진 후추, 즉 녹은 국물가루 1/4 티스푼, 물 소량, 프랑스 < P > 방법:

1, 마늘을 깨끗이 씻은 후 썰어주세요. 양파는 껍질을 벗기고 동그라미로 자른다. 씻은 토마토를 꼭지를 제거한 후 잘라주세요. 칠면조 전체에 기름을 바르고 냄비에 묻히지 않고 2 분 동안 큰 불로 볶은 다음 중간 불로 8 분 동안 계속 구우세요. 소금과 후추를 넣은 후 알루미늄 티슈 페이퍼를 싸서 보온하다.

2, 양파링을 뜨거운 냄비에 넣고 2 분간 볶는다. 마늘모종과 토마토 덩어리를 넣고 살짝 볶은 후 물, 즉 녹고탕가루를 냄비에 붓고 골고루 섞고 약한 불을 5 분 동안 끓인다. 그런 다음 프랑스 치즈와 겨자를 넣고 국물이 걸쭉해질 때까지 3-5 분 더 끓인다. 소금과 후추를 넣어 간을 맞추다.

3, 고깃덩어리를 두껍게 썰고 육즙을 마늘모종에 붓는다. 고기가 접시에 깔린 후 마늘묘목이 고기 옆에 놓여 있다. 프랑스 빵에 곁들이면 먹을 수 있어요. < P > 칠면조 샌드위치 < P > 재료: 바게트 빵 (가늘고 긴 체형이 전체 덩어리에 어울리는 샌드위치 소재), 익은 칠면조, 상추, 토마토, 흑후추입니다. < P > 방법:

(1) 바게트 빵은 반으로 자르고 칠면조는 얇게 썰어요.

(2) 상추는 깨끗이 씻고 토마토는 슬라이스한다.

(3) 빵에 칠면조 조각을 깔고 개인의 취향에 따라 검은 후추를 적당히 뿌린다.

(4) 마지막으로 칠면조에 토마토, 상추를 차례로 깔면 된다. < P > 샌드위치와 샌드위치는 모두 영어 단어 Sandwich 를 통해 음역되었다. 샌드위치와 햄버거 그리고 핫도그는 모두 패스트푸드 식품이다.

Sandwich 는 전형적인 서양식품으로 빵 두 조각에 고기와 치즈 몇 조각, 각종 양념을 넣어 만들어 먹는 방법이 간편하여 서방 각국에서 널리 유행하고 있다. Sandwich 의 역사는 빵만큼 오래되었지만, 처음에는 특정한 이름이 없는 것 같고, Sandwich 의 내력에 대한 재미있는 이야기가 하나 더 있다.

sandwich 는 원래 영국 남동부의 유명하지 않은 작은 마을이었는데, 그 마을에는 John Montagu 라는 Earl of Sandwich 가 있었는데, 그는 카드놀이를 좋아하는 사람이었다. 그는 하루 종일 카드게임에 빠져 침식을 잊을 지경에 이르렀다. 하인은 그의 음식을 시중들기가 어려워 음식, 계란, 소시지를 빵 두 조각 사이에 끼워 카드놀이를 하면서 밥을 먹게 했다. < P > Montagu 가 이런 음식을 보고 기뻐하며 아무렇게나' sandwich' 라고 부를 줄은 생각지도 못했는데, 나중에 배가 고프면' sandwich 가져와!' 라고 외쳤다. 다른 도박꾼들도 앞다투어 모방하여 카드놀이를 할 때 모두 sandwich 를 먹기 시작했다. 얼마 지나지 않아 sandwich 는 영국 3 도 전역에 퍼져 유럽 대륙으로 전해졌다가 나중에 미국으로 전해졌다. < P > 오늘날의 sandwich 는 더 이상 예전처럼 품종이 단일하지 않으며, 이미 많은 새로운 품종을 발전시켰다. 예를 들어, 닭고기나 칠면조 고기, 소금에 절인 고기, 양상추, 토마토가 들어간' 나이트클럽 sandwich', 소금에 절인 쇠고기, 스위스 치즈, 김치, 러시아식 붓으로 흑빵에 덮은' 로벤 sandwich', 집게장, 오이, 미나리, 그리고 프랑스에서는 sandwich 를 만들 때 식빵을 쓰지 않고 빵말이나 면롤로 바꾸는 경우가 많다. 프랑스 몽둥이로 만든 Sandwich 는' 잠수함 가방' 이라고도 불린다! < P > 재료: 토스트 1 개, 계란 6 개, 토마토 6 개, 상추잎 6 개, 김화햄 6 개.

조미료: 후추 소금 적당량, 케첩 적당량.

연습: ① 상추잎을 소금물로 씻어서 준비한다.

② 토스트 6 조각을 가져와서 컵으로 눌러 속이 빈 동그라미로 준비한다.

③ 고불로 오븐을 3 분 동안 예열하고 토스트 한 조각을 넣은 다음 속이 빈 토스트 한 조각을 넣고 속이 빈 곳에 달걀을 치고 햄 한 조각을 덮은 후 토스트로 덮고 4 초 동안 고불로 4 초 동안 뒤집어서 4 초 동안 구워 꺼내고 토스트를 다시 뒤집고 맨 위 토스트를 들추어 넣는다

④ 2 차 이후의 토스트는 고불로 1 분 정도 예열한 뒤 고불로 1 분, 뒤집어서 1 분만 더 구우면 된다. < P >' 피자' 는 특별한 빵 밑창, 치즈, 소스, 소를 구워 만든 이태리식 음식이다. 이런 식품은 이미 언어와 문화의 장벽을 뛰어넘어 전 세계적으로 통행하여 각국 소비자들의 사랑을 받고 있다. 하지만 이런 음식은 언제 어디서 유래한 것인지는 현재로서는 연구할 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 오늘날, 매일 전 세계 피자 전문가인 피자 레스토랑에서 구운 수백만 개의 피자에 직면하여, 사람들은 당연히 이것이 4 년 전 이탈리아 나폴리의 제빵사가 개척한 것이라고 생각한다. (윌리엄 셰익스피어, 피자 전문가, 피자 전문가, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자) < P > 기원전 3 세기 로마의 첫 번째 역사에서는 "원빵에 올리브유, 향신료, 꿀을 넣어 돌에 익혔다" 고 언급했다. 그리고 "얇은 빵에 치즈와 꿀을 넣고 향엽으로 맛을 낸다." 폼페이 유적지에서 고고학자들도 오늘날의 피자 가게와 비슷한 부지를 발견했다. 상술한 식품은 오늘날의 피자와 매우 비슷하지만, 현재 피자에 필요한 두 가지 원료인 토마토 (토마토) 와 모살리라 치즈 _ 모짜렐라 (＿mozzarella) 는 당시 이탈리아와 지중해 지역으로 전파되지 않았다. < P > 어떤 사람들은 피자가 중국에서 유래했다고 생각하는데, 그해 이탈리아의 유명한 여행가 마커. 폴로는 중국을 여행할 때 북방에서 유행하는 파유 파이를 즐겨 먹는다고 한다. 이탈리아로 돌아온 후, 그는 줄곧 다시 맛볼 수 있기를 원했지만, 굽지도 않고 찾을 곳도 없었다. 어느 일요일, 그는 친구들과 집에서 모임을 가졌는데, 그 중 한 명은 나폴리에서 온 요리사, 마커. 폴로는 그 요리사를 옆으로 불러' 이렇게' 중국 북방의 쪽파 파이를 묘사했다. 그 요리사도 흥미진진하게 마커. 폴로가 묘사한 방법으로 제작되었다. 그러나 한참 동안 바빴는데도 소를 반죽에 넣을 수 없었다. 이때는 이미 오후 2 시가 다 되어, 모두들 이미 배가 고프다. 그래서 마커 폴로는 반죽에 소를 넣어 먹을 것을 제안했다. 모두들 먹은 후에 모두' 좋다' 라고 부른다. 이 요리사는 나폴리로 돌아와서 나폴리의 치즈와 양념을 몇 번 더 만들었는데, 뜻밖에도 식객들에게 인기가 많아' 피자' 가 퍼졌다. < P > 에 따르면 이태리 총 * * * 에는 2 만여 개의 피자 가게가 있는데, 그 중 그 중 비린스 지역에는 12 개가 있는 것으로 집계됐다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 이탈리아명언) 대부분의 사람들은 일주일에 적어도 하나의 피자를 먹는데, 어떤 사람들은 거의 매일 점심과 저녁을 먹는다. 식객들은 빈부를 불문하고 피자를 접어서 손에 들고 먹는 습관이 있다. 이것은 피자의 수공 우열에 서명하는 근거 중 하나가 되었다. 피자는 딱딱하고 부드러워야 하며,' 지갑 같은 것' 처럼 접어도 바깥쪽이 깨지지 않는다. < P > 현재 세계에서 가장 유명한 피자 전매 체인업체는 1958 년 미국 캔자스주에 창립된 비승객의 외관에 뚜렷한 상징이다. 전 세계 9 여 개 국가와 지역에서 승객보다 12,3 여 개의 지점을 보유하고 있으며, 중국의 5 개 식당을 포함해 매일 4 만 명이 넘는 고객을 접대하고 17 여만 개의 피자를 굽고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자, 피자)

피자 종류:

뉴욕식 비율