중국 음식문화가 주변국에 미치는 영향 2009-06- 1 1 선전 음식망은 세계에서 중국인이나 중국인이 없는 곳이라면 중국 음식문화의 영향을 볼 수 있다. 그렇다면 중국의 요리 재료, 요리 기술, 전통식품, 식습관, 풍속 습관은 어떻게 전 세계에 전파되는가? 일찍이 진나라와 한 시대에 중국은 외국에 음식 문화를 전파하기 시작했다. "사기", "한서" 에 따르면 서한 장건 사절 서역 때 실크로드를 통해 중앙아시아 각국과 경제문화 교류를 했다. 장건 등은 서역에서 조롱박, 호두, 고수, 호마, 당근, 석류 등을 도입했을 뿐만 아니라 중원에서 서역에 복숭아, 리, 살구, 배, 생강, 차 등의 제품과 음식문화를 도입했다. 오늘 전 서역 한묘에서 출토된 문화재 중에는 중원에서 온 나무젓가락이 있다. 중국 전통 바비큐 기술 중 하나인 철판 불고기도 일찍이 실크로드를 통해 중앙아시아와 서아시아로 전해졌으며, 결국 현지인들이 즐겨 먹는 케밥을 형성했다. 서북실크로드보다 이른 서남실크로드는 서남중진 청두에서 시작되어 운남에서 중남반도까지 미얀마, 인도를 경유한다. 이 실크로드는 한나라에서도 외계에 음식 문화를 전파하는 역할을 했다. 예를 들어, 동한 건무년 동안 한광무제 유수는 푸보 장군을 파견하여 남쪽으로 교발가락 (오늘 베트남) 에 도착하였다. 당시 한나라 장병들은 응석받이로 도시를 짓고 살았고, 중국 음력 5 월 5 일 단오절에 쫑쯔 먹는 등 음식 풍습을 응석받이로 데려갔다. 그래서 베트남과 동남아 국가들은 아직도 쫑쯔 먹는 풍습을 유지하고 있다. 한편 중국의 음식문화는 북한에 큰 영향을 미치고 있어 진나라부터 시작된 것 같다. 한서' 등에 따르면 진시' 연, 치, 조민이 북한 수만 명을 피난했다' 고 한다 이렇게 많은 중국인들이 북한에 오면 당연히 중국의 음식 문화를 북한으로 데려올 것이다. 한 왕조, 웨이 만 (Wei 만), 한 때 북한의 왕이었던 네이티브 중국인. 이 시점에서 중국의 음식 문화는 북한에 가장 큰 영향을 미친다. 북한은 젓가락으로 밥을 먹는 습관이 있고, 북한이 사용하는 요리재료, 북한에 대한 음식의 배합은 중국의 특색이 뚜렷하다. 요리 이론에서도 북한은 중국의' 오미'' 오색' 을 중시한다. 중국 음식 문화의 영향을 많이 받는 나라는 일본이다. 기원 8 세기 중엽에 당나라 승려 감진 일본 출사에서는 건전병, 건증기전, 호떡 등 과자와 같은 중국 음식을 많이 가져왔고, 이 떡을 만드는 도구와 기술도 많이 가져왔다. 일본인들은 이 중국 간식을 과일이라고 부르며 복제했다. 당시 일본 시장에서 살 수 있었던 당과는 20 여 가지였다. 감진 두동도 중국의 음식문화를 일본으로 데려왔고, 일본인들이 밥을 먹을 때 젓가락을 사용하는 것도 중국의 영향을 받았다. 당대에 이르러 일본 재화유학생들은 거의 중국의 모든 노년 음식 풍습을 가지고 왔다. 예를 들면 설날에 도살주를 마시고, 정월 초칠에 일곱 가지 요리를 먹고, 3 월에는 곡수잔치가 있고, 5 월 초오에는 창포주를 마시고, 9 월 초구월에는 국화주를 마신다. 그중 단오 쫑쯔 () 가 일본에 들어오자 일본인들은 자신의 식습관에 따라 약간의 개선을 하여 도서 쫑쯔, 이쫑쯔, 게 쫑쯔, 아사히나 쫑쯔 등 몇 가지 품종을 전시했다. 당대에 이르러 일본인들은 중국에서 국수, 찐빵, 만두, 훈툰, 소스를 만드는 방법도 도입했다. 중국 음식은 일본 음식에 큰 영향을 미친다. 17 세기 중엽, 중국 청대 스님인 황백종이 채식을 일본으로 가져와 일본인들이' 일반차채' 라고 불렀다. 나중에 중국 민간 채식이 일본으로 전해져' 탁부요리' 라고 불렸다. 탁부 요리는 일본의 외식업에 큰 영향을 미친다. 참깨두부' 와' 송이버섯 수프' 와 같은 대표적인 요리는 지금도 일본의 일부 음식점 메뉴에 나와 있다. 간장, 식초, 콩 두부, 홍곡과 두부, 신탕원, 매실간, 청주 등. 일본인들이 자주 양념하는 양념은 모두 중국에서 온 것이다. 흥미롭게도 일본인들은 두반장을 국장, 잠두소리, 고추소리, 무는 탕물, 땅콩은 남정콩, 두부껍질은 탕피 등으로 부른다. 중국에서 음식 문화를 전파하는 일본인을 기념하기 위해 일본은 전파자의 이름으로 수입한 중국 식품의 이름을 지었다. 예를 들어 명나라 만년 동안 일본 승려 제안은 중국 요리를 배우고 소금과 쌀겨로 무를 담그기 때문에 일본인들은 이를 제안 얼룩이라고 부른다. 청나라 순치년 동안 또 다른 일본 승려 원음이 중국에서 강낭콩을 도입했는데, 일본인은 이를 원음콩이라고 부른다. 북서실크로드와 서남실크로드 외에도 해상 실크로드로 중국 음식문화가 세계에 미치는 영향을 확대했다. 태국은 해상 실크로드의 교차로에 위치하고 있으며 중국 육로와의 교통이 편리해 양국이 교류가 많다. 태국 사람들은 당나라 때부터 중국의 한족과 자주 접촉했다. 서기 9 ~ 10 세기에 광둥, 푸젠, 운남 등의 지역 주민들이 대량으로 동남아시아로 이주했는데, 그중 상당수가 태국에 정착했다. 중국의 음식 문화는 현지에 큰 영향을 미쳐 태국 사람들은 밥, 국수, 콩, 말린 고기, 소시지, 산채어, 중국 본토와 함께 먹는 숟가락이 많다. 중국의 도자기가 태국에 들어오기 전에 현지인들은 식물 잎을 식기로 많이 사용했다. 중국 도자기가 들어오면서 현지인들은 정교하고 실용적인 식기를 가지고 있어 현지 주민들의 생활 풍습을 크게 바꾸었다. 동시에 중국 출신의 이민자들도 태국에 설탕, 차, 콩제품 가공 등 생산 기술을 도입하여 현지 식품공업의 발전을 촉진시켰다. 중국의 음식 문화는 미얀마 라오스 캄보디아 등 국가들에 큰 영향을 미친다. 특히 미얀마에서는 더욱 그렇다. 14 세기 초 원나라 군대는 미얀마로 깊숙이 들어가 20 년을 머물렀다. 동시에, 많은 중국 상인들도 미얀마에 살고 있는데, 이것은 현지인들의 음식에 큰 변화를 가져왔다. 이들 중국 상인들은 대부분 푸젠에서 왔기 때문에 버마어 중 음식 문화와 관련된 많은 명사들이 젓가락, 두부, 리치, 볶은 노송 나무와 같은 푸젠 방언으로 철자되어 있습니까? 유조 같은 거요. 필리핀, 말레이시아, 인도네시아와 같이 중국에서 멀리 떨어진 동남아 섬나라도 중국 음식 문화의 영향을 많이 받고 있다. 필리핀 사람들은 양배추, 시금치, 셀러리, 상추, 고추, 땅콩, 콩, 배, 감, 오렌지, 석류, 복숭아, 바나나, 레몬 등 중국에서 채소와 과일을 수입했다. 필리핀 사람들도 중국 음식 (예: 훈툰, 쌀가루, 춘빙, 차사오바오, 잡동사니, 젖돼지 구이 등) 을 즐겨 먹는다. , 그리고 그들의 일상 식단은 쌀 국수, 국수 등과 분리 될 수 없습니다. 필리핀 사람들은 특히 쫑쯔 먹는 것을 좋아한다. 그들은 단오절에 쫑쯔 뿐만 아니라 크리스마스에도 쫑쯔 먹는다. 그들은 보통 쫑쯔 음식을 일종의 간식으로 여긴다. 필리핀 쫑쯔, 중국의 고대 제도에 따르면 모양이 길고 맛이 절강 가흥의 쫑쯔 같다. 말레이시아의 음식 문화도 중국의 영향을 받는다. 고증에 따르면 말레이인의 조상은 주로 중국 윈난 () 의 벼작민족에서 왔으며, 말레이인의 일부 음식 풍습은 이들 조상과 밀접한 관계가 있다. 예를 들어, 말레이미는 재배에서 수확에 이르기까지 고대 중국과 비슷한 제사 활동과 의식을 가지고 있습니다. 말레이시아 요리의 요리 방법은 중국 음식과 비슷하다. 중국 두부, 말레이어는' 타프터' 라고 불리며 현지에서 인기가 많다. 어떤 곳에서는 두부의 색깔, 향, 맛을 현지 전통 카레 요리에 녹인다. 중국의 음식 문화는 역사가 유구하다. 중국 역대 인도네시아의 이민자들은 현지 국민들에게 술, 차, 설탕, 기름 짜기, 논양어 등의 기술을 제공하고, 중국의 콩, 렌틸콩, 녹두, 땅콩, 두부, 콩나물, 간장, 가루, 쌀국수 등을 인도네시아로 들여와 현지 사람들의 음식을 크게 풍요롭게 했다. 차는 중국 음식 문화의 중요한 구성 요소로서 세계 각국에 가장 큰 영향을 미친다. "차" 와 "차" 라는 두 단어의 다양한 언어에서의 발음은 모두 중국어에서 진화한 것이다. 차는 중국에서 많은 외국인들의 식습관을 바꾸었다. 예를 들어 영국인들은 중국 차 때문에 차를 마시는 습관을 길렀고, 일본인은 중국 차 때문에 독특한 다도를 형성했다. 중국 음식 문화의 영향
음식, 섹스. "먹는 것" 은 모든 사람의 타고난 본능이다. 이 세상에서 너는 두 가지를 먹고 입어야 한다. 우리는 이미 이 말을 알고 있다. 사람은 고급 동물이지만 일반 동물처럼 "밥" 을 먹어야 한다. 그래서 각종 현란한 음식들이 탄생했고, 고대부터 지금까지 시들지 않고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 외식업계도 360 행의 새로운 업무가 되었고 외식업계도 독특한 문화를 형성했다. 더 직접적으로 말하자면, 일종의' 먹는' 문화이다.
오늘날 세계에서는 중국인이나 중국인이 없는 곳이라면 중국 음식 문화의 그림자를 볼 수 있다. 그렇다면 중국의 요리 재료, 전통 음식, 식습관, 풍습은 어떻게 전 세계에 전파되고 있습니까?
원래, 일찍이 진나라와 한 시대에 중국은 외부에 음식 문화를 전파하기 시작했다. 서한 장건 출사 서역은 실크로드를 통해 중앙아시아 각국과 경제문화 교류를 진행한다. 장건 등은 서역에서 조롱박, 호두, 고수, 호마, 당근, 석류 등을 도입했을 뿐만 아니라 중원에서 서역에 복숭아, 리, 살구, 배, 생강, 차 등의 제품과 음식문화를 도입했다. 예를 들어, 중국 전통 바비큐 기술에는 오래전부터 실크로드를 통해 중앙아시아로 전해진 철판 구이법이 있는데, 결국 현지에서 사람들이 즐겨 먹는 케밥이 형성되었다.
또 중국의 음식문화가 북한에 미치는 영향도 크다. 한서' 에 따르면 진 () 시 "연 () 치 () 조민 () 이 북한 수만 명을 피난했다" 고 한다. 이렇게 많은 중국인들이 북한에 오면 자연히 중국의 음식 문화를 북한으로 데려올 것이라고 상상할 수 있다. 한국 사람들은 젓가락으로 밥을 먹는 것에 익숙하다. 그들이 사용하는 요리 재료와 그들의 음식의 배합은 모두 중국의 특색을 가지고 있다. 요리 이론에서도 북한은 중국의' 색깔, 향, 맛, 맛' 을 중시한다.
중국 음식 문화의 영향을 많이 받는 나라는 일본이다. 당나라의 한 스님이 일본을 여행하면서 건전병, 건증기전, 호반, 기타 떡, 그리고 이 빵을 만드는 도구와 기술 등 많은 중국 음식을 가져왔다. 일본인들은 이 중국 간식을 과일이라고 부르며 복제했다.
당대에 이르러 중국에서 유학하는 일본 유학생들은 거의 모든 중국의 노년 음식 풍습을 되찾았다. 그중 단오 쫑쯔 () 가 일본에 들어오자 일본인들은 자신의 식습관에 따라 약간의 개선을 하여 도서 쫑쯔, 이쫑쯔, 갈쫑쯔, 아사나 쫑쯔 등 다양한 품종을 전시했다. 흥미롭게도 일본인들은 두반장을 국장, 잠두소리, 고추소리, 무는 탕물, 땅콩은 남정콩, 두부껍질은 탕피 등으로 부른다.
북서 실크로드 외에도 해상 실크로드는 동남아시아 국가에서 중국 음식 문화의 영향을 확대했습니다. 태국, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아 등은 모두 중국 음식문화의 영향을 많이 받고 있으며, 음식 풍습은 중국과 많은 유사점을 가지고 있다.
차는 중국 음식 문화의 중요한 구성 요소로서 세계 각국에 가장 큰 영향을 미친다. "차" 와 "차" 라는 두 단어의 다양한 언어에서의 발음은 모두 중국어에서 진화한 것이다. 차는 중국에서 많은 외국인들의 식습관을 바꾸었다. 예를 들어 영국인들은 중국 차 때문에 차를 마시는 습관을 길렀고, 일본인은 중국 차 때문에 독특한 다도를 형성했다.
위대한 중국, 상하 5 천 년. 고대에는 위은택이 어디에나 있었다. 중국은 역사가 유구하여 음식 문화가 찬란하고 풍부하며 심오하다. 강력한 국정이 중국 음식 문화를 사방팔방으로 전파하게 했다. 중국인은' 천인의 조화' 를 중시하고, 중식은 식표로, 물물로 정을 전하며, 중국의 전통 음식을' 먹을 수 있는 문' 이 있게 한다. 옛사람들은 음식에 대해 매우 신경을 써서' 먹는 것' 에 관한 많은 전설을 남겼다. 중국 음식 문화 이론의 창시자' 논어' 에는' 지칠 줄 모르고, 3 온건, 10 불식' 이라는 논술이 있다. 2000 년이 지난 오늘날에도, 그것은 여전히 매우 높은 이론적 지도의 의미를 가지고 있다. 맛치국의 대신인 이윤은 음식의' 색깔, 향, 맛, 모양' 과 치국을 결합했기 때문에' 치국은 작은 요리와 같다' 는 말이 있다.