중국식 식사의 예절

중식은 서양 음식에 따라 좌석이 매우 신경을 쓴다. 일부분만 알면 틀릴 수 있다. 자세히 알아야 합니다. 서열이 < P > 잔치를 배열할 때, 각 식탁의 구체적인 순위에도 1 차 및 2 차 존엄의 차이가 있다. 순위를 정렬하는 기본 방법은 네 가지가 있는데, 그것들은 왕왕 동시에 작용한다. < P > 방법 1 은 주인이 대부분 정문을 마주하고 앉아 메인 테이블에 앉아야 한다는 것이다. < P > 방법 2, 여러 테이블 잔치를 열 때 각 테이블에는 메인 테이블 주인의 대표가 있어야 합니다. 위치는 일반적으로 주상 주인과 같은 방향이며, 때로는 주상 주인을 향할 수도 있다. < P > 방법 3 은 각 테이블 순위의 존비이며, 해당 테이블 주인과의 원근에 따라 가깝고, 가깝고, 멀고, 아래여야 한다. < P > 방법 4, 각 테이블은 해당 테이블 주인과 같은 순위로, 오른쪽을 존으로 삼는 것, 즉 해당 테이블 주인을 기준으로, 오른쪽을 존으로, 왼쪽을 비열하게 한다. 또한 < P > 각 식탁에 마련된 식사수는 1 명 이내로 제한해야 하며, 쌍수가 가장 좋다. 예를 들어, 6 명, 8 명, 1 명입니다. 인원수가 너무 많으면 돌보기가 쉽지 않을 뿐만 아니라 앉을 수도 없을 것이다. < P > 위 4 위 정렬 방법에 따라 원탁 순위의 구체적인 배열은 두 가지 구체적인 상황으로 나눌 수 있습니다. 그들은 모두 본위와 관련이 있다.

1 차 사례: 테이블당 1 차 정렬 방법. 테이블당 주인이 한 명밖에 없고, 주빈이 오른쪽 머리에 앉아 있고, 테이블당 대화센터가 하나밖에 없다는 것이 특징이다.

두 번째 경우: 테이블당 두 개의 마스터 정렬 방법. 주인 부부가 같은 테이블에 앉아 남자 주인을 제 1 주인으로, 여주인을 제 2 주인으로, 주빈과 주빈 부인이 각각 남녀 주인의 오른쪽에 앉는 것이 특징이다. 각 테이블은 그림 9-5 와 그림 9-6 과 같이 객관적으로 두 개의 대화 센터를 형성합니다. < P > 주빈의 신분이 주인보다 높으면 존중을 나타내기 위해 주인 자리에 앉도록 안배하고 주인을 주빈의 자리에 앉게 할 수도 있다. < P > 1. 젓가락 < P > 젓가락은 중국 음식의 가장 중요한 식기이다. 젓가락을 사용할 때는 보통 쌍으로 사용해야 한다. 젓가락으로 음식을 가져가고 식사를 할 때, < P > 는 젓가락에 음식이 남아 있든 없든 핥지 말라는 몇 가지' 작은' 문제를 유의해야 한다. 핥은 젓가락으로 음식을 집어서 입맛을 돋우지 않나요? < P > 둘째, 사람들과 대화할 때는 젓가락을 잠시 내려놓아야 한다. 말을 하면서 지휘봉처럼 젓가락을 춤춰서는 안 된다. < P > 셋째는 젓가락을 음식 위에 세로로 꽂지 않는 것이다. 이런 보간법 때문에 죽은 사람에게 제사를 지낼 때만 사용한다.

4 는 엄격한 젓가락의 기능입니다. 젓가락은 음식을 집는 데만 쓰인다. 이를 쑤시는 데 쓰거나 간지럼을 긁거나 음식 이외의 것을 집어내는 것은 실례이다. < P > 2. 숟가락 < P > 의 주된 역할은 요리와 음식을 떠내는 것이다. 때때로 젓가락으로 음식을 먹을 때도 숟가락으로 보조할 수 있다. 가급적 숟가락으로만 음식을 가지러 가지 마세요. 숟가락으로 음식을 가져갈 때, 식탁이나 자신의 옷을 더럽히지 않도록 너무 가득 채우지 마라. 음식을 떠낸 후, 국물이 더 이상 흘러내리지 않을 때 다시 옮겨 즐길 수 있도록 제자리에 잠시 "일시 중지" 할 수 있다. < P > 당분간 숟가락을 쓰지 않을 때는 자신의 접시에 올려놓고, 식탁에 직접 놓거나 음식에 똑바로 서게 해서는 안 된다. 숟가락으로 음식을 가져온 후 즉시 먹거나 자기 접시에 담아야지, 다시 제자리로 돌리지 마라. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 먹는 음식이 너무 뜨거우면 숟가락으로 떠내거나 입으로 불어서는 안 된다. 먼저 자신의 그릇에 넣고 식힌 후에 먹을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 숟가락을 입에 쑤셔 넣거나 반복적으로 빨고 핥지 마라. < P > 3. 접시 < P > 조금 작은 접시가 바로 접시입니다. 주로 음식을 담는 데 쓰이는데, 사용법과 그릇이 약간 같습니다. 접시는 일반적으로 식탁에서 제자리에 있어야 하고, 함께 쌓지 말아야 한다. < P > 가 중점적으로 소개해야 할 것은 비교적 특별한 용도로 음식 접시라고 불리는 접시입니다. 음식 접시의 주요 역할은 공용 접시에서 가져온 음식을 잠시 넣는 데 쓰인다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 음식 접시를 사용할 때 한 번에 너무 많은 음식을 가져가지 마라, 매우 복잡해 보이고 아귀처럼 환생하는 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 여러 가지 요리를 한데 쌓지 마라, 서로 "채널링" 할 줄 모르고, 예쁘지도 않고 맛도 없다. 먹지 않는 찌꺼기, 뼈, 가시는 땅, 탁자 위에 토하지 말고, 식판 앞에 가볍게 꺼내야 하며, 놓을 때 입에서 직접 식판에 뱉어서는 안 되고, 젓가락으로 접시 옆에 끼워야 한다. 음식 접시가 가득 차면 종업원을 바꿔 줄 수 있다. < P > 4. 물컵은 주로 맑은 물, 탄산음료, 주스, 콜라 등 청량 음료를 담을 때 사용한다. 그것으로 술을 담지 말고 물컵을 엎지르지 마라. 또 입에 넣은 것을 더 이상 물컵에 토할 수 없다. < P > 5. 중식은 식사 전에 비교적 신경을 쓰면 식사자 한 명당 젖은 수건 한 장을 드립니다. 손을 닦는 데만 사용할 수 있습니다. 손을 닦은 후에는 접시에 다시 넣어 종업원이 가져가야 한다. 때로는 정식 연회가 끝나기 전에 젖은 수건 한 장을 더 받을 때가 있다. 전자와는 달리, 그것은 입을 닦는 데만 사용할 수 있지만, 얼굴을 닦고 땀을 흘릴 수는 없다.

6. 이쑤시개. 대중 앞에서 이를 쑤시지 않도록 노력하십시오. 비 체크 할 때, 다른 손으로 입을 다물고, 발라낸 것을 가리고, 대중 앞에서 보거나 다시 입구하지 말고, 함부로 튕기지 말고, 아무렇게나 뱉지 마라. 이를 쑤시고 나서 이쑤시개를 오래 입에 물고 음식을 따는 데 쓰지 마세요. < P > 사람들은 항상 집이 장식 가구 등 집의 원소에 불과하다고 생각한다. 사실, 우리 집은 바로 우리의 삶입니다. 집에는 생활의 모든 측면이 포함되어 있습니다. 집의 변화는 생활 태도와 관념의 변화로 인해 국인의 소질을 드러냅니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 마찬가지로 식탁 위의 예의도 개인의 자질과 품위를 드러낼 수 있다. 그리고 중국인은 중국인의 번잡한 식탁 예절에 대해 하나 또는 두 가지를 알아야 수천 년의 역사와 문명에 부끄럽지 않을 수 있다. 식탁 예절은 중국인의 완전한 생활질서에서 매우 중요한 위치를 차지하는데, 그들은 식사가 기본적인 생리적 필요를 충족시키는 방법일 뿐만 아니라 가장 중요한 사교 경험이라고 생각한다. 이를 위해, 어떤 중국식 외식 규칙에 대한 지식을 습득하는 것이 특히 중요하다. 당신이 주인이든 손님이든, 반드시 몇 가지 규칙을 파악해야 한다. ● 둥근 식탁이 인기를 끌고 있다. 더 많은 사람들이 앉을 수 있고, 모두가 얼굴을 맞대고 앉을 수 있기 때문에, 가족의 가장의 신분은 서구의 긴 식탁처럼 그의 자리를 통해 명확하게 식별되지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 손님은 주인의 초청을 기다려야 앉을 수 있다. 주인은 손님을 음식 근처 자리에 앉히지 않도록 주의해야 한다. 이것은 큰 금기이다. 모든 사람이 다 도착할 때까지 기다려야 어떤 형태의 식사 활동도 시작할 수 있다. 누군가가 늦더라도 기다려야 한다. 일단 모두가 자리를 잡으면, 주인집은 개막사를 할 수 있다. 식사 기간 동안 주인은 적극적인 역할을 해야 한다. 손님에게 마음껏 먹고 마시라고 촉구하는 것은 완전히 합리적이다. ● 전형적인 중국식 식탁은 상당히 텅 비어 있는데, 서양인들의 눈에는 특히 그렇다. 각 좌석 앞에서 접시에 놓인 그릇을 볼 수 있습니다. 오른쪽에는 젓가락과 숟가락 세트가 각각 각자의 자리에 놓여 있다. 공식 석상에서 냅킨이 나오는데, 주로 무릎에 올려놓는다. < P > 중국 고금 식탁 예절 < P > 음식 예절 문제는 오랜 역사를 가지고 있다고 할 수 있다. 문헌에 따르면, 적어도 주대에는 음식 예절이 상당히 완벽한 제도를 형성했는데, 특히 노국제사를 지낸 공자의 칭찬을 통해 역대 역대 대국의 모습, 예의의 국가, 문명의 중요한 방면으로 자리잡았다는 것을 알 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 음식명언) < P > 한족 전통의 고대 잔치 예절로서 주인이 캄보디아를 접고 임시로 문밖에서 손님을 맞이하는 절차가 있다. 하객이 도착하면 서로 안부를 묻고 거실로 들어가 작은 자리에 앉아 다과를 삼가 드립니다. 손님은 모두 손님을 모시고 좌상 () 으로, 수석으로, 상대 1 석은 2 석, 1 석 아래는 3 석, 2 석 아래는 4 석으로 안내했다. 손님은 앉아서 주인이 술을 권하여 음식을 양보하고, 손님은 예의상 감사를 드립니다. 연회석에서 술을 따르는 것도 어느 정도 신경을 써야 한다. 먼저 노인과 주빈을 공경해야 하고, 마지막은 주인이다. 연회가 끝나고 손님을 거실로 안내하여 작은 자리에 앉아 차를 타고 작별을 고했다. 이런 전통 잔치 예절은 우리나라 대부분의 지역에서 산둥, 홍콩, 대만과 같이 온전하게 유지되고 있으며, 많은 영화작품에 많이 반영되어 있다. 청대는 양식 도입의 영향을 받았고, 일부 양식 예절도 도입되었다. 분채, 수프, 술 등 방식도 합리적이고 위생적인 식법으로 중식 예절에 도입됐다. 중양식 음식 문화의 교류로 음식 예절이 더욱 과학적이고 합리적이다. < P > 현대에서 비교적 유행하는 중식 잔치 예절은 전통을 이어가고 외국 예절을 참고하는 기초 위에서 발전한 것이다. 그 자리는 서양 연회의 우측을 근거로 한 법칙으로, 첫 번째 주빈은 주인의 오른쪽에 앉아 있고, 두 번째 주빈은 주인의 왼쪽이나 첫 번째 주빈의 오른쪽에, 융통성 있게 처리하고, 술을 따라 하객의 우측으로 진행되며, 선주빈, 후주인, 선녀빈, 후남빈이다. 술을 8 점 따르고, 가득 채워서는 안 된다. 음식 제공 순서는 여전히 전통을 유지하고, 먼저 차갑고 뜨겁다. 뜨거운 요리는 주빈 맞은편 좌석의 왼쪽에 있어야 한다. 1 인분이나 반찬석과 간식선빈 후주, 전닭, 전오리, 전어 등 성형요리는 머리와 꼬리로 본위를 향할 수 없습니다. 이 절차들은 잔치 과정 전체를 조화롭고 질서 있게 할 뿐만 아니라, 주객의 신분과 감정을 구현하고 교류할 수 있게 한다. 따라서 식탁 위의 예의는 잔치 행사를 원만하게 만들어 주객 쌍방의 수양을 전면 전시할 수 있다. < P > 중국 식탁예절 입문편 < P > 식탁예절은 중국인의 완전한 생활질서에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있으며, 식사는 기본적인 생리적 요구를 충족시키는 방법일 뿐만 아니라 가장 중요한 사교 경험이기도 하다. 이를 위해, 어떤 중국식 외식 규칙에 대한 지식을 습득하는 것이 특히 중요하다. 당신이 주인이든 손님이든, 반드시 몇 가지 규칙을 파악해야 한다.

● 원형 식탁이 인기를 끌고 있다. 더 많은 사람들이 앉을 수 있고, 모두가 얼굴을 맞대고 앉을 수 있기 때문에, 가족의 가장의 신분은 서구의 긴 식탁처럼 그의 자리를 통해 명확하게 식별되지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 손님은 주인의 초청을 기다려야 앉을 수 있다. 주인은 손님을 근처 식탁에 앉히지 않도록 주의해야 한다. 이것은 큰 금기이다. < P > 모든 사람이 다 올 때까지 기다려야 어떤 형태의 식사 행사도 시작할 수 있다. 누군가가 늦더라도 기다려야 한다. 일단 모두가 자리를 잡으면, 주인집은 개막사를 할 수 있다. 식사 기간 동안 주인은 적극적인 역할을 해야 한다. 손님에게 마음껏 먹고 마시라고 촉구하는 것은 완전히 합리적이다.

● 전형적인 중국식 식탁이 상당히 비어 있는데, 서양인들의 눈에는 특히 그렇다. 각 좌석 앞에서 접시에 놓인 그릇을 볼 수 있습니다. 오른쪽에는 젓가락과 숟가락 세트가 각각 각자의 자리에 놓여 있다. 공식 석상에서 냅킨이 나오는데, 주로 무릎에 올려놓는다. < P > 공식 연회에서 요리법은 상영 슬라이드처럼 한 번에 한 가지씩 먹는다. 놀랍게도, 쌀은 요리와 같은 것은 아니지만, 함께 먹기로 선택할 수 있다. 요리는 제각기 특색이 있기 때문에 개별적으로 시식하고 한 번에 한 그릇만 먹어야 하며, 혼합시식은 아니다. 접시로는 먹을 수 없고 그릇으로만 먹을 수 있다. 뼈와 껍데기는 개별 접시에 놓는다. 불결한 접시는 항상 깨끗한 접시로 교체해야 한다.

● 국물을 제외한 모든 음식에는 젓가락을 사용한다. 칼 * 을 제공할 수도 있지만 중국인으로서 젓가락을 사용하는 것이 좋습니다. 젓가락은 식사의 도구이므로 절대 젓가락을 가지고 놀아서는 안 된다. 드럼방망이로 삼는 것은 매우 실례이며, 젓가락으로 손가락질하거나 손짓을 해서는 안 된다. 물론, 절대 젓가락을 빨거나 젓가락을 밥에 꽂으면 안 됩니다. 이것은 금기입니다. 마치 장례식의 촛불처럼 불길한 것으로 간주됩니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 더구나 젓가락을 사용할 수 없어 한 접시에 계속 뒤적거릴 수 없으니, 먼저 눈으로 네가 가져가고 싶은 음식을 봐야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 네가 젓가락으로 음식 한 조각을 가지러 갈 때, 가능한 다른 음식에 부딪치지 않도록 해라. 가능하다면 옆에 있는 수저와 숟가락을 사용하세요. 밥을 다 먹거나 음식을 다 먹은 후에 젓가락을 젓가락 자리에 다시 놓아라.

● 중국식 음식 한 석은 차가 없으면 정식으로 불릴 수 없다. 이를 위해 가능한 한 다양한 종류의 차를 저장하는 것이 현명하며, 가장 똑똑한 취향도 돌볼 수 있도록 하는 것이 현명하다. 차와 관련된 문제는 몇 가지 중요한 일에 주의해야 한다. 가장 가까운 찻주전자에 앉아 있는 사람은 다른 사람과 자신을 위해 차를 따르는 것을 책임져야 한다. 차를 따르는 순서는 나이에 따라 가장 연로한 사람부터 가장 젊은 사람까지, 마지막으로 자신을 위해 붓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 인생명언) 사람들이 너를 위해 차를 따를 때 예의상 손가락으로 책상을 가볍게 두드려야 하는데, 이렇게 하는 것은 차를 따르는 사람에게 감사와 경의를 표하는 것이다. < P > 식사는 가정생활에 최우선 순위다. 개인의 자질과 취향 < P > 눈은 음식을 봐야 젓가락을 움직일 수 있다 < P > 는 차를 따르는 순서가 매우 까다롭다. 선녀후남 < P > 연회의 원인은 희비가 있다. < P > 중국인들은 항상' 음식을 우선으로 한다' 고 말했다. 연회를 여는 이유는 축하일 수도 있고 애통할 수도 있다. 음력 신년, 결혼, 중국 명절 (예: 추석 등) 마다 중국인들은 노소 한 가족이 식탁 앞에 모이게 된다. 한편, 어떤 사람이 세상을 떠나면 장례식이 끝난 후' 해위주' 를 설치해 장례식에 참석한 친척과 친구들을 초대하며 감사의 뜻을 표하는 것은 중국인들이 식탁 앞에서 기쁨과 슬픔을 나누는 것을 매우 중요하게 여긴다는 것을 알 수 있다. < P > 부뚜막 < P > 중국인들은 먹는 예술과 예의를 존중할 뿐만 아니라' 불신' 에서 파생된' 부뚜막' 을 경배하기도 한다 그들은 보통 식탁을' 아궁이' 앞에 놓고, 음식을 테이블 왼쪽에 놓고, 몇 시간 동안 모시고 나서야 음식을 가져간다.

먹는 예의와 미신은 어떤 관계가 있습니까? < P > 손님과 전통 중국 가정의 짝꿍은 그들의 문화, 예절, 풍습을 존중해야 하며, 식사할 때 다양한 금기를 범하지 않도록 주의해야 한다. 중국인들은 음식이 개인의 운명과 거의 밀접한 관련이 있다고 생각하기 때문에, 식사할 때 금기를 범하면 불운을 초래할 수 있기 때문이다. 예를 들어, 물고기를 먹고, 물고기 한 면을 먹고, 젓가락으로 물고기 전체를 다른 쪽으로 뒤집지 마라. 그들은 물고기를 뒤집을 때 물고기 몸을 깨뜨리면 어선이 전복될 것이라고 생각한다. 이는 홍콩이 개항 초기에는 어항이기 때문이다. 어부들은 배의 안전한 항해에 대해 매우 우려하고 있기 때문이다. 또한 중국인들은 장례식 후' 위로주' 에 7 접시의 요리가 필요하기 때문에 7 접시의 요리를 내놓지 않는다. 젓가락은 사발밥의 중앙에 수직으로 꽂을 수 없기 때문에 조상에게 제사를 드리는 것과 비슷하다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 식사 후에는 "나는 밥을 다 먹었다" 고 말할 수 없다. 이는 내가 이미 죽었다는 뜻이다. 더 이상 밥을 먹을 기회가 없을 것이다. 대신 "나는 배불리 먹었다" 고 말해야 한다. 밥을 먹을 때 젓가락이 밥그릇에 닿아 소리를 내는 것을 피하는 것은 예의가 없을 뿐만 아니라' 밥을 먹지 않는 것' 을 의미한다. 밥 한 그릇을 다 먹는 습관을 기르려면 밥 한 알도 밥그릇에 남겨서는 안 된다. 그렇지 않으면 앞으로의 아내나 남편은' 여드름 얼굴' 이 될 것이며, 열심히 경작하는 농부도 존중하지 않을 것이다. 이런 미신적인 음식 풍습이 지금까지 전해지고 있으며, 어느 정도 여전히 중국인의 음식 예절이 되었다. < P > 식사관습 < P > 식방식 면에서 중국인은 서양인과 조금 다르다. 서양인들은 각자 자기 앞에 놓인 음식을 맛보는 것을 좋아하고, 중국인은 일정한 식법규를 가지고 있다. 그들은 여러 접시를 불러서 밥상 중앙에 놓고, 각자 밥 한 그릇을 가지고 있다. 이 접시 요리, 식사 후 추가 할 수 있습니다; 끼운 요리는 보통 자신의 밥그릇에 먼저 넣어야 하는데, 직접 음식을 입구에 넣는 것은 예의가 아니다. 관례에 따르면, 손님들이 공식적이거나 전통적인 만찬에 참석하면, 주인의 가족이 음식 준비가 부족하다고 착각하지 않도록 식탁에 있는 음식을 다 먹지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) < P > 식탁 장식 < P > 일상식사 장식은 각 좌석에 밥그릇 하나, 젓가락 한 켤레, 숟가락 한 개, 조미료 한 접시, 식사 후 손님에게 휴지 대신 뜨거운 수건을 주고 입을 닦는 것이다. 모든 요리가 동시에 식탁 중앙에 올라왔고, 각자 자신의 젓가락으로 각 접시 * * *